Star Anise: kauntungan, kagunaan sareng résiko poténsial

Eusina

• Beunghar Sanyawa Bioaktif Kuat
• Nawarkeun Mangpaat Obat
• Kamampuh antipirus
• Pasipatan Antifungal
• Mangpaat Antibakteri
• Gampang dilebetkeun kana masak anjeun
• Kamungkinan Résiko
• Garis handap

Buah lawang mangrupikeun bungbu anu didamel tina buah tangkal héjo Cina Illicium verum.

Éta pas dingaranan buah polong ngawangun béntang ti mana siki bungbu dipanén sareng ngagaduhan rasa anu ngémutan licorice.

Kusabab kamiripan dina rasa sareng namina, anis bintang sering bingung sareng anis, sanaos dua rempah éta teu aya hubunganana.

Star anis kasohor sanés ngan ukur pikeun rasa anu béda sareng aplikasi kulinérna tapi ogé pikeun manpaat ubar.

Tulisan ieu marios manpaat, kagunaan sareng résiko poténsial anis bintang.

Beunghar Sanyawa Bioaktif Kuat

Bumbu sareng rempah sering janten pahlawan anu teu kasohor tina dunya kaséhatan sareng nutrisi sareng kembang anis ogé teu aya anu istiméwa.

Inpormasi ngeunaan kandungan vitamin sareng mineral na kurang, tapi ngémutan sakedik rempah anu anjeun tiasa anggo iraha waé, nilaina nutrisi tiasa kirang penting ().

Sanaos kitu, éta mangrupikeun sumber anu saé pikeun sababaraha sanyawa bioaktif anu kuat - anu sadayana panyumbang penting pikeun kaséhatan anu saé.

Komponén anise bintang anu paling berharga tiasa aya dina pasokan padet na flavonoid sareng polifenol. Ieu utamina tiasa tanggel waler pikeun aplikasi lega rempah sareng manpaat ubar (2).

Sababaraha sanyawa anu ngamajukeun kasihatan utama anu dipendakan dina anise bintang kalebet (2,, 4):

• Linalool
• Quercetin
• Anethole
• Asam shikimic
• Asam galat
• Limonene

Sasarengan, sanyawa ieu tiasa nyumbang kana antioksidan, anti radang sareng sipat antimikroba tina anis.

Sababaraha panilitian sato sareng tabung uji nunjukkeun yén kapasitas antioksidan tina rempah ieu bahkan tiasa ngagaduhan sipat anti kanker, sapertos ngirangan ukuran tumor (, 6).

Pamustunganana, langkung seueur panilitian diperyogikeun pikeun langkung ngartos kumaha sanyawa bioaktif dina anise bintang tiasa ngadukung kasihatan manusa.

Anis bintang beunghar ku rupa-rupa flavonoid sareng sanyawa polifenol anu tiasa nyumbang kana kapasitas ubar na.

Nawarkeun Mangpaat Obat

Star anise parantos dianggo dina ubar tradisional Tiongkok salami rébuan taun sareng ogé katampi kana sababaraha prakték ubar-ubaran Kulon nembé.

Naékna popularitasna umumna disetir ku sipat antimikroba sareng poténsi farmakologis.

Kamampuh antipirus

Salah sahiji atribut anu pangpentingna pikeun sacara farmakologis nyaéta anis nyaéta eusi asam shikimic na.

Asam shikimic mangrupikeun sanyawa anu ngagaduhan kamampuan antivirus anu kuat. Nyatana, éta mangrupikeun salah sahiji bahan aktif anu utama dina Tamiflu, pangobatan anu populér pikeun pangobatan influenza (7).

Ayeuna, anis bintang mangrupikeun sumber primér asam shikimic anu dianggo pikeun pamekaran produk farmasi. Nalika pandemi influenza teras-teras ningkat salaku ancaman pikeun kaséhatan global, paménta anis bintang ningkat (7).

Sababaraha panilitian tabung uji ogé parantos nunjukkeun yén minyak atsiri tina lawang kembang bintang tiasa ngubaran jinis inféksi virus sanés, kalebet herpes simplex tipe 1 ().

Sanaos péstis bintang sering dianggo pikeun ngubaran influenza, langkung seueur panilitian diperyogikeun pikeun langkung ngartos poténsialna pikeun ngubaran inféksi viral anu sanés dina manusa.

Pasipatan Antifungal

Anis Star mangrupikeun sumber tina anétol flavonoid. Sanyawa ieu tanggel waler pikeun rasa anu béda tina bungbu sareng nawiskeun manpaat antijamur anu kuat.

Sababaraha panilitian tatanén parantos mendakan éta trans-anethole asalna tina bintang anise tiasa ngahambat tumuh jamur patogén dina pepelakan anu tiasa didahar ().

Panilitian tabung-tabél nunjukkeun yén sanyawa bioaktif sanés anu aya dina minyak atsiri anise bintang, sapertos terpene linalool, tiasa neken biofilm sareng témbok sél jamur tepa dina manusa ().

Langkung seueur panilitian anu diperyogikeun pikeun langkung ngartos kana aplikasi anise bintang pikeun ngubaran inféksi jamur dina manusa.

Mangpaat Antibakteri

Mangpaat ubar anu sanés tina anise bintang nyaéta kamampuanna pikeun ngahambat pertumbuhan baktéri anu tersirat dina rupa-rupa panyakit umum.

Sababaraha panilitian parantos ngungkabkeun yén ekstrak bijil bintang efektif sareng antibiotik ngalawan sababaraha baktéri patogén tahan obat. Ieu panginten tiasa kapaké pisan pikeun pamekaran pangobatan antibiotik énggal ().

Panilitian tabung-tabél ogé nunjukkeun yén sanyawa bioaktif dina anise bintang tiasa épéktip dina ngubaran inféksi saluran kemih disababkeun ku baktéri anu béda ().

Panilitian anu misah ngungkabkeun ekstrak bijil bintang janten rada épéktip dina ngirangan tumuhna E. coli dina piring petri, sanaos henteu épéktip sapertos ayeuna, pangobatan antibiotik anu langkung umum ().

Dina waktos ayeuna, seuseueurna panilitian ngeunaan sipat anti bakteri anis bintang dugi ka kajian sato sareng tabung uji. Langkung seueur panilitian diperyogikeun pikeun langkung ngartos kumaha rempah ieu tiasa dianggo pikeun ngadukung kasihatan manusa.

Star anise parantos aya gunana dina ranah médis pikeun ngubaran rupa-rupa inféksi jamur, baktéri sareng virus.

Gampang dilebetkeun kana masak anjeun

Star anise ngagaduhan rasa licorice anu bénten-bénten sareng anu aya dina anise atanapi adas, sanaos henteu aya hubunganana sareng salah sahiji rempah ieu. Éta tara pas sareng ketumbar, kayu manis, kapulaga sareng cengkéh.

Dina masak, buah lawang téh tiasa dianggo sadayana atanapi bubuk.

Éta sering dimangpaatkeun dina masakan klasik Cina, Vietnam, India sareng Wétan Tengah, utamina salaku panambah rasa dina kaldu, sup sareng kari.

Éta kasohor ayana di Cina "5 rempah" sareng campuran India "Garam Masala".

Dina prakték pangobatan tradisional Tionghoa sareng rakyat, anis bintang dibobok dina cai pikeun ngajantenkeun tèh anu dianggo pikeun ngubaran inféksi pernapasan, lieur, kabebeng sareng masalah pencernaan anu sanés.

Star anise ogé ngajantenkeun tambahan anu saé pikeun piring amis sareng tuang tuangeun, sapertos buah dipanggang, pai, roti gancang sareng muffin.

Upami anjeun henteu kantos nganggo rempah ieu dina usaha kuliner anjeun sateuacanna, tetep diémutan yén sakedik jalan jauh. Dimimitian ku jumlah sakedik sareng tambihan deui pikeun raos supados ulah seueur teuing nganggo.

Coba taburkeun anise bintang tipung kana tambalan muffin anjeun salajengna atanapi buang sababaraha polong kana pot sup anjeun salajengna pikeun dorongan rasa haneut.

Star anise ngagaduhan rasa sapertos licorice anu béda. Éta bahan anu populér pikeun asakan Asia sareng tiasa dianggo dina sup, bahan kadaharan, kaldu, barang anu dipanggang, bahan tuangeun atanapi diduruk sakumaha téh.

Kamungkinan Résiko

Anis bintang Cina murni umumna dikenal salaku aman pikeun kaseueuran jalma. Nanging, aya sababaraha laporan réaksi alérgi (14).

Pikeun masarakat umum, perhatian anu langkung serius nyaéta dulur anu caket tina rempah-rempah Cina - anise bintang Jepang anu beracun.

Anis bintang Jepang dipikanyaho ngandung neurotoksin kuat anu tiasa nyababkeun gejala fisik anu serius, kalebet kejang, halusinasi sareng seueul ().

Anis bintang Jepang katingalina ampir sami sareng réncang Tiongkokna sareng sababaraha sumber anis bintang Cina anu aya sacara komersil parantos dipendakan dicampur sareng rempah Jepang.

Salaku tambahan, aya laporan kasus parna, réaksi anu berpotensi fatal pikeun ngabéntangan anis dina murangkalih ().

Dianggap yén kasus ieu kusabab kontaminasi anu teu dikenal ku rempah Jepang. Kukituna, disarankeun anise bintang henteu dipasihkeun ka murangkalih sareng murangkalih ().

Pikeun neraskeun ati-ati, mangrupakeun ide anu saé pikeun parios sumber anis bintang anu nuju anjeun mésér pikeun mastikeun éta murni tina macem-macem Cina.

Upami anjeun henteu yakin 100% tina sumber atanapi kasucian, éta ogé tiasa janten prakték anu saé henteu nganggo teuing sakaligus pikeun nyegah mabok teu kahaja.

Anis bintang umumna dianggap aman tapi tiasa terkontaminasi ku anise bintang Jepang anu beracun. Pikeun mastikeun kasucian rempah anu anjeun ngagaleuh, teras parios deui sumberna pikeun nyegah mabok teu kahaja.

Garis handap

Star anise ngagaduhan rasa licorice anu béda anu tiasa ningkatkeun rupa-rupa piring.

Sanyawa bioaktif na anu kuat tiasa ngabantosan sababaraha inféksi jamur, baktéri sareng virus.

Sanaos konsumsi jimat bintang Cina murni biasana aman, éta tiasa terkontaminasi sareng gandum bintang Jepang anu toksik pisan.

Salawasna ganda parios sumber rempah anu nuju anjeun mésér pikeun mastikeun kasucian sareng mimitian ku jumlah sakedik pikeun nyingkahan réaksi ngarugikeun.