Naha Gajih jenuh Henteu Sehat?

Eusina

• Naon gajih jenuh sareng naha éta ngagaduhan rap anu parah?
• Pangaruh tina lemak jenuh dina kaséhatan jantung
• Asupan gajih jenuh tiasa ningkatkeun faktor résiko panyakit jantung, tapi sanés panyakit jantung éta nyalira
• Masalah sanésna pikeun asupan gajih jenuh
• Naha gajih jenuh henteu damang?
• Gajih jenuh salaku bagian tina diet anu séhat
• Garis handap

Balukar tina gajih jenuh dina kaséhatan mangrupikeun topik anu paling kontroversial dina sadaya gizi.

Sedengkeun sababaraha ahli ngingetkeun yén meakeun teuing - atanapi bahkan jumlah anu sedeng - tiasa mangaruhan kaséhatan sacara négatip, anu sanés nyatakeun yén gajih jenuh henteu sacara alami ngabahayakeun sareng tiasa dilebetkeun salaku bagian tina diet anu séhat ().

Tulisan ieu ngajelaskeun naon gajih jenuh sareng teras teuleum jero kana papanggihan panganyarna dina panilitian nutrisi pikeun masihan terang kana topik anu penting sareng sering salah paham ieu.

Naon gajih jenuh sareng naha éta ngagaduhan rap anu parah?

Gajih mangrupikeun sanyawa anu ngagaduhan peran penting dina seueur aspek kasihatan manusa. Aya tilu kategori utama lemak: lemak jenuh, lemak henteu jenuh, sareng lemak trans. Sadaya lemak diwangun ku karbon, hidrogén, sareng molekul oksigén ().

Lemak jenuh jenuh ku molekul hidrogén sareng ngandung ngan hiji beungkeut antara molekul karbon. Di sisi anu sanésna, lemak henteu jenuh paling henteu ngagaduhan ikatan ganda antara molekul karbon.

Saturasi ieu molekul hidrogén ngahasilkeun lemak jenuh anu padet dina suhu kamar, henteu sapertos lemak henteu jenuh, sapertos minyak zaitun, anu condong cair dina suhu kamar.

Émut yén aya sababaraha jinis lemak jenuh gumantung kana panjang ranté karbonna, kalebet asam lemak pondok, panjang-, sedeng, sareng ranté anu panjang pisan - sadayana ngagaduhan pangaruh anu béda dina kaséhatan.

Lemak jenuh aya dina produk sato sapertos susu, kéju, sareng daging, ogé minyak tropis, kalebet kalapa sareng minyak sawit ().

Lemak jenuh sering kadaptar salaku lemak "goréng" sareng umum dikelompokkeun sareng lemak trans - jinis gajih anu dipikaterang nyababkeun masalah kaséhatan - sanaos buktos dina épék kaséhatan tina asupan gajih jenuh jauh tina kacindekan.

Salami mangtaun-taun, organisasi kaséhatan di sakumna dunya nyarankeun yén asupan gajih jenuh minimal sareng ngagentoskeun sareng minyak nabati anu diolah pisan, sapertos minyak kanola, pikeun ngirangan résiko panyakit jantung sareng ngamajukeun kaséhatan sacara umum.

Sanaos rekomendasi ieu, tingkat panyakit jantung - anu parantos dikaitkeun sareng asupan gajih jenuh - parantos teras-terasan naék, sapertos obesitas sareng panyakit anu aya hubunganana, sapertos diabetes tipe 2, anu sababaraha ahli nyalahkeun ngeunaan henteu gumantung kana beunghar karbohidrat, pangan olahan (,) .

Tambih Deui, sajumlah panilitian, kalebet ulasan ageung, bertentangan sareng saran pikeun nyingkahan gajih jenuh tibatan nganggo minyak nabati sareng bahan-bahan karbohidrat, anu ngakibatkeun kabingungan konsumen anu dijamin (,,).

Salaku tambahan, seueur ahli nyatakeun yén hiji macronutrient henteu tiasa disalahkeun pikeun kamajuan panyakit sareng diet anu saenyana anu penting.

Lemak jenuh aya dina produk sato sareng minyak tropis. Naha gajih ieu ningkatkeun résiko panyakit mangrupikeun topik anu kontroversial, kalayan hasil panilitian ngadukung kadua sisi argumen.

Pangaruh tina lemak jenuh dina kaséhatan jantung

Salah sahiji alesan utama pikeun nyarankeun yén asupan gajih jenuh dijaga minimal nyaéta kanyataan yén konsumsi gajih jenuh tiasa ningkatkeun faktor résiko panyakit jantung, kalebet koléstérol LDL (goréng).

Nanging, poko ieu henteu hideung bodas, sareng sanaos jelas yén gajih jenuh biasana nambahan faktor résiko panyakit jantung tangtu, teu aya bukti anu pasti yén gajih jenuh ningkatkeun résiko panyakit jantung.

Asupan gajih jenuh tiasa ningkatkeun faktor résiko panyakit jantung, tapi sanés panyakit jantung éta nyalira

Seueur panilitian nunjukkeun yén asupan gajih jenuh ningkatkeun faktor résiko panyakit jantung, kalebet koléstérol LDL (bad) sareng apolipoprotein B (apoB). LDL ngangkut koléstérol dina awak. Langkung seueur jumlah partikel LDL, résiko panyakit jantung langkung ageung.

ApoB mangrupikeun protéin sareng komponén utama LDL. Éta dianggap prediktor résiko panyakit jantung anu kuat ().

Asupan gajih jenuh parantos kabuktosan naékkeun duanana faktor résiko ieu, ogé rasio LDL (goréng) kana HDL (saé), anu mangrupikeun faktor résiko panyakit jantung sanés, ().

HDL pelindung jantung, sareng ngagaduhan kadar koléstérol anu nguntungkeun ieu pakait sareng paningkatan résiko panyakit jantung sareng komplikasi kardiovaskular (,).

Nanging, sanaos panilitian anu dirancang kalayan saé parantos nunjukkeun hubungan antara asupan gajih jenuh sareng faktor résiko panyakit jantung, panilitian gagal mendakan hubungan anu signifikan antara konsumsi gajih jenuh sareng panyakit jantung éta sorangan.

Tambih Deui, panilitian ayeuna henteu nunjukkeun hubungan anu signifikan antara asupan gajih jenuh sareng sadaya-sabab kematian atanapi stroke (,,,,,).

Salaku conto, tinjauan 2014 tina 32 panilitian anu kalebet 659.298 jalma henteu aya hubungan anu signifikan antara asupan gajih jenuh sareng panyakit jantung ().

Panilitian 2017 anu nuturkeun 135.335 individu ti 18 nagara pikeun rata-rata 7,4 taun nunjukkeun yén asupan gajih jenuh henteu aya hubunganana sareng stroke, panyakit jantung, serangan jantung, atanapi panyakit jantung anu patali sareng maot ().

Naon deui, papanggihan tina studi anu dikontrol sacara acak nunjukkeun yén rekomendasi umum pikeun ngaganti lemak jenuh ku lemak-zat poli-jenuh jenuh omega-6 sigana moal ngirangan résiko panyakit jantung sareng bahkan tiasa ningkatkeun kamajuan panyakit (,).

Nanging, aya papanggihan anu bentrok, anu tiasa disababkeun ku sifat rumit pisan tina topik ieu sareng rarancang sareng cacat metodologis tina panilitian anu aya ayeuna, nyorot kabutuhan panilitian anu dirancang kalayan hadé pikeun nalungtik topik ieu ().

Tambih Deui, penting pikeun diémutan yén aya seueur jinis lemak jenuh, masing-masing gaduh pangaruhna nyalira kana kasihatan. Kaseueuran studi anu nalungtik pangaruh tina gajih jenuh dina résiko panyakit ngabahas lemak jenuh sacara umum, anu ogé masalah.

Masalah sanésna pikeun asupan gajih jenuh

Sanaos pangaruhna kana panyakit jantung anu paling seueur ditalungtik sareng diperebutkeun, gajih jenuh ogé parantos dikaitkeun sareng épék kaséhatan négatip sanés, sapertos ningkat peradangan sareng turunna méntal.

Salaku conto, panilitian dina 12 awéwé mendakan yén, upami dibandingkeun sareng diet anu seueur gajih teu jenuh tina minyak kemiri, pola makan anu seueur gajih jenuh tina campuran 89% minyak sawit ningkat protéin pro-radang interleukin-1 béta (IL -1 béta) sareng interleukin-6 (IL-6) ().

Sababaraha buktina nunjukkeun yén lemak jenuh ngadorong peradangan sabagian ku niru tindakan toksik baktéri anu disebut lipopolysaccharides, anu ngagaduhan paripolah imunostimulan anu kuat sareng tiasa nyababkeun peradangan ().

Nanging, panilitian di daérah ieu jauh tina kasimpulan, sareng sababaraha panilitian, kalebet tinjauan 2017 tina uji coba anu dikontrol sacara acak, henteu mendakan hubungan anu signifikan antara gajih jenuh sareng peradangan ().

Salaku tambahan, sababaraha studi parantos nunjukkeun yén gajih jenuh tiasa gaduh pangaruh anu parah dina fungsi méntal, napsu, sareng metabolisme. Nanging, panilitian manusa di daérah ieu kawatesanan sareng papanggihan henteu saluyu (,,).

Langkung seueur panilitian diperyogikeun pikeun nalungtik tautan poténsial ieu sateuacan kasimpulan kuat tiasa dilakukeun.

Padahal asupan gajih jenuh tiasa ningkatkeun faktor résiko panyakit jantung, panilitian henteu nunjukkeun hubungan anu penting antara éta sareng panyakit jantung éta sorangan. Sababaraha panilitian nunjukkeun yén éta négatip mangaruhan aspék kaséhatan sanés, tapi peryogi langkung seueur panilitian.

Naha gajih jenuh henteu damang?

Sanaos panilitian nunjukkeun yén meakeun sababaraha jinis tuangeun tinggi dina gajih jenuh tiasa mangaruhan kaséhatan, inpormasi ieu henteu tiasa digeneralisasi pikeun sadaya pangan anu ngandung gajih jenuh.

Salaku conto, diet tinggi lemak jenuh dina bentuk fast food, produk digoréng, katuangan gula, sareng daging olahan sigana bakal mangaruhan kaséhatan sacara béda tibatan diét anu ngandung gajih jenuh dina bentuk susu gajih pinuh, dipakan rumput. daging, sareng kalapa.

Masalah sanésna aya dina museurkeun ukur kana macronutrients sareng sanés diet sacara gembleng. Naha gajih jenuh ningkatkeun résiko panyakit sigana gumantung kana katuangan anu nuju digentos - atanapi naon anu ngagentos - sareng kualitas diét sacara umum.

Kalayan kecap séjén, nutrisi masing-masing henteu disalahkeun pikeun kamajuan panyakit. Manusa henteu meakeun ngan ukur gajih atanapi ngan ukur karbohidrat. Sabalikna, macronutrients ieu digabungkeun ngalangkungan tuangeun kadaharan anu ngandung campuran macronutrién.

Naon deui, fokus sacara éksklusif pikeun macronutrients masing-masing tibatan diét salaku salengkepna henteu ngémutan pangaruh konstituén diét, sapertos gula anu ditambih, anu négatip mangaruhan kaséhatan.

Gaya hirup sareng varian genetik mangrupikeun faktor résiko penting anu kedah diperhatoskeun ogé, sabab duanana parantos kabuktosan mangaruhan kaséhatan sacara umum, kabutuhan diét, sareng résiko panyakit.

Jelas, pangaruh diét sacara umum hésé ditalungtik.

Kusabab kitu, jelas yén studi anu langkung ageung, dirancang kalayan hadé diperyogikeun pikeun misahkeun asosiasi tina kanyataan.

Macronutrients individu henteu disalahkeun pikeun kamajuan panyakit. Rada, éta diet sacara gembleng anu leres-leres penting.

Gajih jenuh salaku bagian tina diet anu séhat

Teu aya patarosan anu tuangeun seueur gajih jenuh tiasa dinikmati salaku bagian tina diet anu séhat.

Produk kalapa, kalebet serpihan kalapa anu henteu manis sareng minyak kalapa, yogurt susu susu anu dipakan jukut, sareng daging anu dipakan jukut mangrupikeun sababaraha conto kadaharan anu seueur nutrisi anu kentel dina gajih jenuh anu sacara positip tiasa mangaruhan kaséhatan.

Salaku conto, ulasan ngeunaan panilitian parantos nunjukkeun yén asupan susu gajih pinuh ngagaduhan pangaruh nétral atanapi pelindung dina résiko panyakit jantung, sedengkeun asupan minyak kalapa parantos kabuktosan naekeun koléstérol HDL (saé) sareng tiasa nguntungkeun penurunan berat badan (,).

Di sisi anu sanésna, ngonsumsi tuang olahan anu beunghar lemak jenuh, kalebet kadaharan gancang sareng kadaharan anu digoréng, sacara konsistén dikaitkeun sareng paningkatan résiko kagendutan, panyakit jantung, sareng sababaraha kaayaan kaséhatan anu sanés (,).

Panilitian ogé ngahubungkeun pola diét anu beunghar dina pangan anu henteu diolah kalayan panangtayungan tina sababaraha kaayaan, kalebet obesitas sareng panyakit jantung, sareng pangirangan faktor résiko panyakit, henteu paduli komposisi makronutrien diet (,,,,,,).

Naon anu parantos ditetepkeun dina mangtaun-taun panilitian nyaéta yén diet anu séhat, panyalindungan panyakit kedah beunghar ku nutrisi, pangan utuh, khususna pangan tutuwuhan serat tinggi, sanaos jelas yén pangan bergizi anu ngandung gajih jenuh tiasa dilebetkeun ogé.

Émut, henteu paduli pola diet naon anu anjeun pilih, hal anu paling penting nyaéta kasaimbangan sareng optimalisasi - sanés ngaleungitkeun.

Diét anu séhat kedah beunghar dina dahareun anu bergizi, henteu paduli komposisi macronutrient. Lemak jenuh tiasa dilebetkeun salaku bagian tina diet anu séhat.

Garis handap

Lemak jenuh atos dianggap teu damang mangtaun-taun. Nanging, panilitian ayeuna ngadukung kanyataan yén tuangeun gajih tinggi anu ngandung nutrisi tiasa dilebetkeun salaku bagian tina diet anu séhat, bulat.

Sanaos panalitian nutrisi condong difokuskeun macronutrients masing-masing, éta langkung saé pisan pikeun difokuskeun diét salaku sakabeh nalika ngeunaan kaséhatan sareng pencegahan kasakit sacara umum.

Panilitian anu dirancang kalayan hadé diperyogikeun pikeun ngartos pisan hubungan anu rumit pisan antara macronutrién individu sareng kaséhatan sacara umum, kalebet gajih jenuh.

Nanging, anu dipikaterang nyaéta nuturkeun diét anu beunghar sacara lengkep, kadaharan anu henteu diolah pangpentingna pikeun kaséhatan, henteu paduli pola diét anu anjeun pilih nuturkeun.