6 Penggemar Enak kanggo Opak Romano

Eusina

• 1. Parmesan
• 2. Grana Padano
• 3. Piave
• 4. Asiago
• 5. Spanyol Manchego
• 6. Alternatip kéju Romano kéju
• Ragi gizi
• Toko kéju alternatif kéju Romano
• Garis handap

Romano nyaéta kéju anu sesah kalayan tékstur kristalin sareng nutty, rasa umami. Éta dingaranan Roma, kota asalna.

Pecorino Romano mangrupikeun jinis tradisional Romano sareng gaduh Denominazione di Origine Protetta (Status "Protected Designation of Origin," atanapi DOP) di Uni Éropa. Ngan kéju anu cocog sareng standar anu tangtu tiasa dianggap Pecorino Romano.

Leres Pecorino Romano kedah taat kana metode produksi anu tangtu, didamel tina susu domba, sareng dihasilkeun di Italia boh dina Lazio, Grosseto, atanapi Sardinia (1, 2).

Nanging, kéju anu dilabélan "Romano" nyalira henteu kedah nyumponan standar ieu. Di Amérika Serikat, Romano sering didamel tina susu sapi sareng ngagaduhan rasa anu rada kirang raos.

Nalika ngeunah nalika parut kana pasta atanapi dipanggang kana pastry gurih, Romano tiasa mahal sareng sesah dipilarian.

Ieu aya 6 gaganti anu lezat pikeun kéju Romano dina masak sareng pembakaran.

Kami kalebet produk anu kami pikir gunana pikeun pamiarsa urang. Upami anjeun ngagaleuh link dina halaman ieu, kami tiasa kéngingkeun komisi alit. Ieu prosés urang.

1. Parmesan

Salah sahiji gaganti populér pikeun Romano nyaéta kéju Parmesan.

Dingaranan propinsi Parma Italia, Parmigiano-Reggiano nyaéta kéju anu garing sareng garing didamel tina susu sapi.

Parmigiano-Reggiano mangrupikeun kéju DOP sareng ngan tiasa dihasilkeun di daérah-daérah Itali anu khusus, kalebet Bologna, Manua, Modena, sareng Parma (3).

Parmesan sajati kedah sepuh sahenteuna dua taun, masihan raos anu leueur, seukeut sareng tékstur anu rapuh.

Nanging, di Amérika Serikat, labél "Parmesan" henteu diatur, janten kéju anu dilabélan sapertos kitu henteu kedah sepuh anu lami.

Kitu ogé pikeun Pecorino Romano, parmesan kéju yuswa parut ogé sareng ngagaduhan rasa anu seukeut, nutty. Nanging, kusabab metode produksi anu benten, Parmesan nyata kirang asin sareng garing.

Nalika ngaganti Parmesan pikeun Romano, anggo rasio 1: 1.Ngan tetep émut yén anjeun panginten kedah nambihan uyah tambahan kana resepna.

Salian ti éta kéju anu saé kanggo ngilu tuangeun, Parmesan lebur saé sareng tiasa ditambihkeun kana piring pasta anu dipanggang atanapi pastry anu gurih.

Ringkesan Tekstur kéju Parmesan sareng nutty, rasa seukeutna mirip sareng Romano. Éta tiasa digantikeun dina resep dina rasio 1: 1, sanaos anjeun kedah nambihan uyah.

2. Grana Padano

Grana Padano mangrupikeun kéju Italia anu sesah anu sanésna sareng tékstur kristalin sareng rasa anu euyeub.

Sanaos éta ogé kéju DOP, éta tiasa dihasilkeun di daérah anu langkung ageung di Itali. Hasilna, éta sering pilihan anu langkung mirah.

Dijieunna tina susu sapi yuswa, Grana Padano ngagaduhan rasa anu langkung amis, langkung lemes kalayan tékstur anu rada kirang remuk.

Kitu cenah, éta raos sareng tahan ogé salaku 1: 1 gaganti kéju Romano. Nanging, anjeun panginten kedah nambihan deui uyah gumantung kana resep na.

Ringkesan Grana Padano mangrupikeun kéju sapi-susu susu yuswa anu rada langkung raoseun tibatan Romano. Kusabab ngagaduhan tékstur anu sami sareng euyeub, rasa anu nutty, éta tiasa digantikeun dina babandingan 1: 1.

3. Piave

Kadang disebut salaku misan Parmesan, kéju Piave dihasilkeun di Belluno, Italia sareng dingaranan walungan Piave.

Kéju, asak-asak, kéju DOP ieu dijual di lima titik anu béda tina prosés sepuh na.

Keju Piave anu langkung ngora bodas sareng rada amis, tapi nalika kéju umurna, warna-jarami sareng numuwuhkeun rasa anu kuat sareng awak anu sami sareng parmesan.

Sanaos kirang asin, kéju Piave yuswa tiasa digentos ku babandingan 1: 1 kanggo Romano. Nanging, jumlah uyah dina resepna panginten kedah diluyukeun.

Ringkesan Sering dibandingkeun sareng Parmesan, kéju Piave ngagaduhan rasa anu lengkep awak sareng rada amis. Sanaos kirang asin tibatan Romano, éta tiasa digentoskeun dina resep dina rasio 1: 1.

4. Asiago

Kéju Italia anu sanés, kéju Asiago seger ngagaduhan tékstur anu lemes sareng rasa hampang.

Nalika umurna, éta ngabentuk tékstur anu langkung cangkang sareng kristalisasi sareng seukeut, rasa pungent.

Sapertos Parmesan, Asiago didamel tina susu sapi anu henteu dipasteurisasi. Éta ngagaduhan rasa anu langkung seukeut, langkung saé tibatan Parmesan atanapi Romano.

Nalika éta tiasa diparut ku tuangeun, Asiago sering langkung lemes tibatan Romano. Biasana didahar ku nyalira atanapi salaku bagian tina kotak kéjo.

Pikeun ngagentos, anggo rasio 1: 1 tina kéju Romano.

Ringkesan Asiago ngagaduhan rasa anu langkung seukeut, langkung saé tibatan Romano tapi kirang sesah. Nalika éta grates ogé, éta rada lemes sareng tiasa dinikmati dina tuangeun atanapi ku nyalira. Dina resép, parutan Asiago tiasa digentos ku rasio 1: 1.

5. Spanyol Manchego

Sanaos sanés basa Itali, Spanyol Manchego mangrupikeun kéju semi-keras sareng raos anu samak sapertos Romano, sabab éta ogé didamel tina susu domba.

Dihasilkeun di daérah La Mancha di Spanyol, Manchego mangrupikeun kéju DOP. Manchego sajati ngan ukur tiasa didamel nganggo susu domba Manchego.

Aya sababaraha jinis Manchego, anu diklasifikasikeun ku umur kéju. Kéju anu langkung ngora, dilabélan "semi curado," lemes sareng buah, rasa jukut. Nalika umurna, janten flaky ku rasa anu seukeut sareng rada amis.

Nalika ngaganti Romano, milari Manchego Viejo - kéju Manchego yuswa sahenteuna sataun.

Nya kitu ogé ka Grana Padano, Manchego kirang asin sareng rada langkung amis tibatan Romano, tapi tetep bakal nambih rasa anu hadé nalika parut dina pasta atanapi dipanggang kana pastry.

Ringkesan Spanyol Manchego nyaéta kéju domba-susu kalayan rasa anu seukeut, rada amis. Pikeun ngagunakeunana salaku gaganti resep, anggo kéju Manchego yuswa pikeun tékstur sareng rasa anu langkung mirip dina babandingan 1: 1.

6. Alternatip kéju Romano kéju

Naha anjeun vegan atanapi alérgi kana susu, anjeun masih tiasa ngaraosan rasa anu sami sareng kéju Romano.

Aya dua gaganti khas anu tiasa dipilih - ragi gizi atanapi pilihan kéju anu dipésér toko.

Ragi gizi

Ragi gizi mangrupikeun spésiés ragi anu dipelak khusus pikeun janten produk pangan.

Éta ngagaduhan rasa anu enak, gurih sareng ngandung salapan asam amino ésénsial, ogé vitamin anu tangtu ().

Nalika dikuatkeun, ragi gizi tiasa langkung beunghar ku vitamin B, kalebet B-12, anu diét vegan sering kakurangan. Anjeun tiasa ngagaleuhna salaku serpihan, bubuk, atanapi granul ().

Ragi gizi cocog pikeun naburkeun katuangan, sabab ngagaduhan raos anu raoseun, umami anu nyalin rasa kéju Romano ogé.

Kusabab rasa ragi gizi tiasa kuat, anjeun biasana kedah ngan satengah jumlah ragi gizi sapertos anjeun bakal Romano.

Pikeun nyalin rasa anu langkung nutty, buttery tina kéju Romano, ragi nutrisi tiasa digabungkeun sareng gajus pikeun alternatip vegan buatan sendiri.

Ieu resep dasar pikeun ngadamel vegan Romano anjeun nyalira:

• 3/4 cangkir (115 gram) gajus atah
• 4 séndok (20 gram) ragi nutrisi
• 3/4 séndok téh uyah laut
• 1/2 séndok téh bubuk bawang bodas
• 1/4 séndok téh bubuk bawang

Pitunjuk:

1. Tempatkeun sadaya bahan dina prosesor tuangeun.
2. Pulsa dugi campuran nyaéta tékstur tuang rupa.
3. Anggo langsung, atanapi simpen dina wadah kedap udara dina kulkas anjeun dugi ka dua bulan.

Pastikeun ngan ukur ngolah campuran dugi ka janten remah rupa. Upami dicampurkeun saluareun éta, minyak tina gajus bakal nambihan kalembaban sareng ngawangun gumpalan.

Toko kéju alternatif kéju Romano

Upami anjeun henteu resep ngadamel pilihan nyalira atanapi resep kana rasa kapang nutrisi, aya sababaraha mérek alternatif kéju di toko bahan pangan sareng online.

Ngan dicatet yén aranjeunna biasana diémbarkeun salaku Parmesan - sanés Romano - gaganti.

Nalika mésér alternatif anu dipésér toko, pastikeun parios labélna, sabab seueur anu ngandung alergen umum sapertos kécap, ketan, atanapi kacang-kacangan tangkal.

Salaku tambahan, sababaraha alternatip basis kécap ngandung kasein, salah sahiji jinis protéin susu, sahingga henteu bébas susu atanapi ramah-vegan.

Kaseueuran pilihan anu dibeli toko dirancang pikeun dianggo dina rasio 1: 1 salaku gaganti kéju Romano. Nanging, éta saé anu saé pikeun parios labél pikeun catetan ngeunaan ieu.

Ringkesan Seueur mérek nawiskeun alternatif kéju Parmesan. Penting pisan pikeun maca labél méméh mésér pikeun mariksa alergi dahareun poténsial. Upami anjeun henteu susu atanapi vegan, hindarkeun produk anu ngandung kasein.

Garis handap

Kéju Romano nambihan raos anu raoseun, raos pikeun masakan sapertos pasta sareng pizza.

Nanging, tiasa mahal sareng sesah dipilarian.

Kabeneran, aya seueur alternatif anu sami nikmat anu tiasa anjeun anggo.

Pikeun aranjeunna anu henteu kaén vegan atanapi susu, anjeun tiasa ngahontal rasa kéju anu sami, umami ku cara ngadamel alternatif kéju Romano nyalira di bumi kalayan ngan sababaraha bahan saderhana.