Naha Péstisida dina Pangan Ngarusak Kaséhatan Anjeun?

Eusina

• Naon Éta Péstisida?
• Jenis Péstisida
• Péstisida sintétik
• Organik atanapi Biopéstisida
• Kumaha Tingkat Péstisida dina Pangan Diatur?
• Sakumaha Diandelkeun Wates Kasalametan?
• Naon Pangaruh Kaséhatan tina Paparan Péstisida Tinggi?
• Sakumaha seueur Péstisida dina Pangan?
• Naha aya Kirangan Péstisida dina Pangan Organik?
• Naha aya langkung seueur Péstisida dina Organisme Modifikasi Genetik (GMO)?
• Naha Anjeun Kedah Ngahindaran Pangan Nganggo Péstisida?
• Garis handap

Seueur jalma hariwang ngeunaan péstisida dina tuangeun.

Péstisida digunakeun pikeun ngirangan karusakan pepelakan tina gulma, rodénsia, serangga sareng kuman. Ieu ningkatkeun ngahasilkeun buah, sayuran sareng pepelakan sanés.

Tulisan ieu museur kana résidu péstisida, atanapi péstisida anu aya dina permukaan bubuahan sareng sayuran nalika dipésér salaku bahan balanjaan.

Éta ngajajah jinis péstisida paling umum anu dianggo dina tani modéren sareng naha résidu na mangaruhan kaséhatan manusa.

Naon Éta Péstisida?

Dina hartos anu jembar, péstisida mangrupikeun bahan kimia anu dianggo pikeun ngendalikeun organisme naon waé anu tiasa nyerang atanapi ngarusak pepelakan, toko katuangan atanapi bumi.

Kusabab aya seueur jinis hama poténsial, aya sababaraha jinis péstisida. Ieu sababaraha conto:

• Inséktisida: Ngurangan karusakan sareng kontaminasi pepelakan anu tumuh sareng dipanén ku serangga sareng endogna.
• Hérisida: Ogé kawanoh salaku tukang maehan gulma, ieu ningkatkeun panén panén.
• Rodénisida: Penting pikeun ngendalikeun karusakan sareng kontaminasi pepelakan ku panyawat gering sareng rodénsia.
• Fungisida: Utamana penting pikeun mayungan pepelakan sareng siki tina rot jamur.

Pangembangan dina prakték tatanén, kalebet péstisida, parantos ningkat ngahasilkeun panén dina tatanén modéren dua dugi ka dalapan kali ti saprak 1940-an (1).

Salami mangtaun-taun, panggunaan péstisida kalolobaan henteu diatur. Nanging, pangaruh péstisida kana lingkungan sareng kaséhatan manusa parantos diawasi langkung ageung ti saprak diterbitkeun Silent Spring ku Rachel Carson di 1962.

Ayeuna, péstisida aya dina panilitian anu langkung ageung ti organisasi pamaréntahan sareng organisasi non-pamaréntah.

Péstisida idéal bakal ngancurkeun hama udaganna tanpa nyababkeun pangaruh parah ka manusa, pepelakan non-target, sato sareng lingkungan.

Péstisida anu paling sering dianggo caket kana standar ideal éta. Nanging, aranjeunna henteu sampurna, sareng panggunaanna ngagaduhan pangaruh kaséhatan sareng lingkungan.

Péstisida tujuanana pikeun ngancurkeun hama tanpa mangaruhan négatip pikeun manusa sareng lingkungan. Péstisida parantos langkung saé tina waktos, tapi teu aya anu sampurna dina nyayogikeun hama tanpa efek samping.

Jenis Péstisida

Péstisida panginten sintétis, hartosna éta didamel di laboratorium industri, atanapi organik.

Péstisida organik, atanapi biopéstisida, sacara alami mangrupikeun bahan kimia, tapi éta tiasa diréproduksi di laboratorium kanggo dianggo dina patanian organik.

Péstisida sintétik

Péstisida sintétik dirancang pikeun stabil, ngagaduhan umur rak anu saé sareng gampang disebarkeun.

Éta ogé didesain janten épéktip dina nargétkeun hama sareng ngagaduhan karacunan rendah pikeun sato anu henteu udagan sareng lingkungan.

Kelas péstisida sintétik kalebet sapertos kieu (2):

• Organofosfat: Inséktisida anu sasaran dina sistim saraf. Sababaraha diantarana parantos dilarang atanapi dibatesan kusabab kakeunaan teu kahaja toksik.
• Karbamat: Inséktisida anu mangaruhan sistim saraf sami sareng organofosfat, tapi éta kirang toksik, sabab pangaruhna langkung gancang pareum.
• Pyrethroids: Ogé mangaruhan sistim saraf. Éta mangrupikeun vérsi anu diproduksi laboratorium tina péstisida alami anu aya dina krisan.
• Organoklorin: Kaasup dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT), ieu parantos seueur dilarang atanapi dibatesan kusabab pangaruh négatip dina lingkungan.
• Neonicotinoids: Inséktisida dianggo dina daun sareng tatangkalan. Aranjeunna ayeuna nuju diawasi ku US EPA pikeun laporan palebah anu teu dihaja.
• Glyphosate: Dipikawanoh salaku produk anu disebut Roundup, herbisida ieu parantos penting dina ngokolakeun pepelakan anu dirobah sacara genetik.

Organik atanapi Biopéstisida

Pertanian organik ngagunakeun biopéstisida, atanapi bahan kimia péstisida alamiah anu mekar dina pepelakan.

Aya seueur teuing jinis anu bakal ditetelakeun di dieu, tapi EPA parantos nyebarkeun daptar biopesticides anu kadaptar.

Ogé, Departemen Pertanian AS ngajaga daptar nasional péstisida organik sintétis sareng terbatas anu disatujuan.

Ieu sababaraha conto péstisida organik penting:

• Rotenone: Inséktisida anu dianggo sareng péstisida organik sanés. Éta sacara alami dihasilkeun salaku pencegah bangbara ku sababaraha pepelakan tropis sareng kasohor toksik pikeun lauk.
• Tambaga sulfat: Ngarusak jamur sareng sababaraha gulma. Sanaos diklasifikasikeun salaku biopéstisida, éta diproduksi sacara industri sareng tiasa janten toksik pikeun manusa sareng lingkungan dina tingkat luhur.
• Minyak hortikultura: Ngarujuk kana sari minyak tina sababaraha tutuwuhan kalayan épék anti serangga. Ieu béda dina bahan sareng épék sampingna. Sababaraha tiasa ngarugikeun serangga anu nguntungkeun sapertos palebah (3).
• Bt racun: Dihasilkeun ku baktéri sareng épéktip ngalawan sababaraha jinis serangga, Bt toksin parantos dikenalkeun kana sababaraha jinis pepelakan organisme (GMO) anu dirobah sacara genetik.

Daptar ieu henteu lengkep, tapi éta ngagambarkeun dua konsép penting.

Mimiti, "organik" sanés hartosna "bébas péstisida." Sabalikna, éta ngarujuk kana jinis péstisida khusus anu aya di alam sareng dianggo tibatan péstisida sintétis.

Kadua, "alami" sanés hartosna "henteu-toksik." Péstisida organik ogé tiasa ngabahayakeun kaséhatan sareng lingkungan anjeun.

Péstisida sintétik didamel di laboratorium. Organik atanapi biopéstisida diciptakeun sacara alami, tapi tiasa dihasilkeun dina lab. Sanaos alami, ieu henteu aman pikeun manusa atanapi lingkungan.

Kumaha Tingkat Péstisida dina Pangan Diatur?

Sababaraha jinis studi dianggo pikeun ngartos tingkat péstisida anu ngabahayakeun.

Sababaraha conto kalebet tingkat pangukuran dina jalma anu teu kahaja kakeunaan péstisida teuing, uji sato sareng diajar kaséhatan jangka panjang jalma anu ngagunakeun péstisida dina padamelanna.

Inpormasi ieu digabungkeun pikeun nyiptakeun watesan pajamanan anu aman.

Salaku conto, dosis panghandapna tina péstisida anu nyababkeun bahkan gejala anu paling halus disebut "tingkat pangaruh ngarugikeun anu paling handap dititénan," atanapi LOAEL. "Tingkat pangaruh ngarugikeun anu dititénan," atanapi NOAEL, ogé kadang dianggo ().

Organisasi sapertos Organisasi Kaséhatan Dunya, Otoritas Kasalametan Pangan Éropa, Dinas Pertanian AS sareng Administrasi Pangan sareng Narkoba AS nganggo inpormasi ieu pikeun nyiptakeun ambang pajamanan anu dianggap aman.

Pikeun ngalakukeun ieu, aranjeunna nambihan bantalan kaamanan tambahan ku netepkeun ambang 100-1,000 kali langkung handap tina LOAEL atanapi NOAEL ().

Ku ati-ati pisan, sarat pangaturan ngeunaan panggunaan péstisida ngajaga jumlah péstisida dina tuangeun handapeun tingkat ngabahayakeun.

Sababaraha organisasi pangaturan netepkeun wates kaamanan pikeun péstisida dina pasokan katuangan. Wates ieu konservatif pisan, ngawatesan péstisida sababaraha kali langkung handap tibatan dosis panghandapna anu dipikanyaho nyababkeun cilaka.

Sakumaha Diandelkeun Wates Kasalametan?

Salah sahiji kritik ngeunaan wates kaamanan péstisida nyaéta sababaraha péstisida - sintétik sareng organik - ngandung logam beurat sapertos tambaga, anu ngawangun dina awak kana waktos.

Nanging, panilitian ngeunaan taneuh di India mendakan yén panggunaan péstisida henteu ngahasilkeun tingkat logam beurat anu langkung luhur tibatan anu aya dina taneuh bébas péstisida (5).

Kritik sanésna nyaéta sababaraha pangaruh kaséhatan péstisida anu langkung halus, henteu tiasa dideteksi ku jinis-jinis studi anu dianggo pikeun netepkeun wates anu aman.

Kusabab kitu, ngawaskeun hasil kaséhatan anu tetep dina kelompok anu gaduh paparan anu henteu biasa tinggi penting pikeun ngabantosan peraturan.

Pelanggaran ambang kaamanan ieu teu umum. Hiji panilitian AS mendakan tingkat péstisida di luhur ambang anu diatur dina 9 tina 2,344 domestik sareng 26 tina 4,890 sampel ngahasilkeun impor (6).

Salajengna, hiji studi Éropa mendakan tingkat péstisida di luhur ambang pangaturanna dina 4% tina 40.600 katuangan di 17 nagara (6).

Kabeneran, sanajan tingkat ngaleuwihan ambang pangaturan, éta jarang ngahasilkeun cilaka (6,).

Tinjauan sababaraha dasawarsa data di Amérika Serikat mendakan wabah panyakit akibat péstisida dina tuangeun sanés disababkeun ku panggunaan péstisida rutin, tapi kacilakaan anu jarang pisan dimana patani masing-masing nerapkeun péstisida leres ().

Tingkat péstisida dina ngahasilkeun jarang ngaleuwihan ambang kaamanan sareng biasana henteu nyababkeun cilaka nalika éta dilakukeun. Kaseueuran panyakit anu aya hubunganana sareng péstisida mangrupikeun akibat tina teu dihaja atanapi kakeunaan padamelan.

Naon Pangaruh Kaséhatan tina Paparan Péstisida Tinggi?

Duanana biopesticides sintétik sareng organik gaduh épék kaséhatan anu ngabahayakeun dina dosis langkung luhur tibatan anu biasana aya dina bubuahan sareng sayuran.

Di barudak, kakeunaan teu kahaja kana tingkat péstisida tinggi pakait sareng kanker budak leutik, karusuhan hyperactivity deficit perhatian (ADHD) sareng autisme (9,).

Hiji studi ngeunaan 1.139 murangkalih mendakan 50-90% ningkat résiko ADHD di murangkalih tingkat péstisida pangluhurna, dibandingkeun sareng anu ngagaduhan tingkat cikiih panghandapna (,).

Dina panilitian ieu, henteu jelas naha péstisida anu dideteksi dina cikiih mangrupikeun hasil atanapi paparan lingkungan anu sanés, sapertos hirup caket kebon.

Panilitian sanés henteu nunjukkeun épék kaséhatan anu ngarugikeun dina 350 murangkalih dilahirkeun awéwé kalayan tingkat péstisida urin anu langkung luhur nalika kakandungan, dibandingkeun sareng ibu anu tingkat péstisida langkung handap ().

Panilitian péstisida organik anu dianggo dina ngebon mendakan yén panggunaan rotenone dikaitkeun sareng panyakit Parkinson engké dina kahirupan (14).

Duanana biopesticides sintétik sareng organik parantos dikaitkeun sareng tingkat kanker anu ningkat dina tingkat anu langkung luhur dina sato lab (15).

Nanging, henteu aya résiko kanker anu ningkat parantos dikaitkeun kana sajumlah leutik péstisida dina ngahasilkeun.

Hiji tinjauan seueur panilitian nyimpulkeun yén odds pikeun ngembangkeun kanker tina jumlah péstisida anu didahar dina umur rata-rata kirang tina hiji dina sajuta ().

Paparan péstisida teu kahaja atanapi padamelan anu langkung luhur pakait sareng sababaraha kanker sareng panyakit neurodevelopmental. Nanging, tingkat péstisida anu handap dina makanan henteu mungkin nyababkeun cilaka.

Sakumaha seueur Péstisida dina Pangan?

Tinjauan komprehensif ngeunaan péstisida dina dahareun sayogi tina World Health Organisation (17).

Hiji studi nunjukkeun 3% tina apel Polandia ngandung tingkat péstisida di luhur wates kaamanan hukum pikeun péstisida dina dahareun ().

Tapi, kadarna henteu cukup luhur pikeun nyababkeun cilaka, bahkan di murangkalih.

Tingkat péstisida dina hasil tiasa dikirangan ku nyeuseuh, masak sareng ngolah tuangeun ().

Hiji kajian panilitian mendakan yén tingkat péstisida diréduksi 10-80% ku rupa-rupa cara masak sareng ngolah kadaharan ().

Khususna, nyeuseuh nganggo cai keran (sanaos tanpa sabun atanapi deterjen khusus) ngirangan tingkat péstisida 60-70% ().

Tingkat péstisida dina ngahasilkeun konvensional ampir-ampiran aya handapeun wates kaamananna. Éta tiasa dikirangan langkung jauh ku cara ngumbah sareng masak tuangeun.

Naha aya Kirangan Péstisida dina Pangan Organik?

Teu anéh, hasil organik gaduh péstisida sintétik anu langkung handap. Ieu ditarjamahkeun kana tingkat péstisida sintétik handap dina awak (22).

Hiji studi di langkung ti 4,400 déwasa nunjukkeun jalma anu ngalaporkeun sahenteuna ngagunakeun sedeng pikeun ngahasilkeun organik ngagaduhan tingkat péstisida sintétik anu langkung handap dina cikiih na ().

Nanging, ngahasilkeun organik ngandung tingkat biopéstisér langkung luhur.

Hiji kajian ngeunaan zaitun sareng minyak zaitun anu ngagunakeun péstisida organik mendakan tingkat tingkat biopéstisida rotenone, azadirachtin, pyrethrin sareng tambaga fungisida (24).

Péstisida organik ieu ogé ngagaduhan pangaruh lingkungan négatip, anu, dina sababaraha kasus, langkung goréng dibanding alternatif sintétis ().

Sababaraha urang nyatakeun yén péstisida sintétik tiasa langkung ngabahayakeun kana waktos sabab dirancang pikeun hirup rak anu langkung ageung sareng tiasa langkung lami dina awak sareng lingkungan.

Ieu kadang leres. Nanging, aya sababaraha conto péstisida organik anu bertahan salami atanapi langkung lami tibatan pestisida sintétik rata-rata (26).

Sudut pandang anu bertentangan nyaéta biopéstis organik biasana kirang épéktasi tibatan pestisida sintétis, nyababkeun patani langkung sering ngagunakeunana sareng dina dosis anu langkung luhur.

Nyatana, dina hiji panilitian, nalika péstisida sintétik ngaleuwihan ambang kaamanan dina 4% atanapi kirang tina hasil, tingkat rotenone sareng tambaga sacara konsistén saluhureun wates kaamananna (6, 24).

Sacara umum, potensi ngarugikeun tina biopéstis sintétik sareng organik gumantung kana péstisida khusus sareng dosis na. Nanging, kadua jinis péstisida henteu dipikaresep nyababkeun masalah kaséhatan dina tingkat handap anu aya dina hasil.

Hasil organik ngandung kirang péstisida sintétik, tapi langkung biopéstis organik. Biopéstisida henteu kedah langkung aman, tapi duanana jinis péstisida aman dina tingkat handap anu aya dina hasil.

Naha aya langkung seueur Péstisida dina Organisme Modifikasi Genetik (GMO)?

GMO mangrupikeun pepelakan anu parantos nambih gén ka aranjeunna pikeun ningkatkeun kamekaran, kagunaan atanapi tahan hama alami (27).

Dina sajarahna, pepelakan liar dikokolakeun ngagaduhan ciri anu langkung saé pikeun peternakan ku cara selektif ngan pepelakan pepelakan paling ideal anu sayogi.

Bentuk pamilihan genetik ieu parantos dianggo dina unggal pepelakan sareng sato dina pasokan katuangan dunya urang.

Kalayan pembibitan, parobihan dilakukeun laun-laun dina sababaraha generasi, sareng persis naha tutuwuhan janten langkung tahan banting mangrupikeun misteri. Sedengkeun pepelakan dipilih pikeun sipat anu tangtu, parobahan genetik anu nyababkeun sipat ieu henteu katingali ku urang sunda.

GMO ngagancangkeun prosés ieu ku ngagunakeun téhnik ilmiah pikeun masihan target tanaman mangrupikeun sipat genetik khusus. Hasil anu diarepkeun dipikaterang sateuacanna, sapertos dina modifikasi jagung pikeun ngahasilkeun racun Bt racun ().

Kusabab pepelakan GMO sacara alami parantos ningkat résistansi, aranjeunna ngabutuhkeun péstisida langkung kirang pikeun patani anu suksés ().

Ieu sigana henteu nguntungkeun jalma anu tuang ngahasilkeun, kusabab résiko péstisida dina tuangeun parantos lemah pisan. Nanging, GMO tiasa ngirangan pangaruh kaséhatan lingkungan sareng padamelan anu ngabahayakeun boh biopéstis sintétik sareng organik.

Sababaraha ulasan komprehensif ngeunaan studi manusa sareng sato nyimpulkeun teu aya bukti yén GMO ngabahayakeun kaséhatan (, 30, 31, 32).

Sababaraha prihatin parantos dikedalkeun yén GMO anu tahan ka glyphosate (Roundup) ngadorong panggunaan hérisida ieu dina tingkat anu langkung luhur.

Sedengkeun hiji panilitian nunjukkeun yén kadar glyphosate anu luhur tiasa ngamajukeun kanker dina sato lab, tingkat ieu jauh langkung luhur tibatan anu dikonsumsi dina hasil GMO sareng bahkan tina paparan padamelan atanapi lingkungan ().

Tinjauan sababaraha studi nyimpulkeun dosis réalistis glyphosate aman ().

GMO meryogikeun péstisida langkung alit. Ieu ngirangan résiko karusakan péstisida pikeun patani, panén sareng jalma anu cicing caket kebon. Sajumlah ageung studi konsistén nunjukkeun yén GMO aman.

Naha Anjeun Kedah Ngahindaran Pangan Nganggo Péstisida?

Aya bukti ilmiah anu luar biasa yén tuang seueur buah sareng sayuran seueur, seueur manpaat kaséhatan (34).

Ieu leres henteu paduli naha ngahasilkeun organik atanapi konvensional dipelak sareng naha éta dirobah sacara genetik atanapi henteu (,).

Sababaraha urang tiasa milih pikeun nyingkahan péstisida kusabab masalah kaséhatan lingkungan atanapi padamelan. Tapi tetep diémutan yén organik sanés hartosna bebas pestisida.

Dahar pangan anu dipelak sacara lokal panginten tiasa ngagaduhan manpaat pikeun lingkungan, tapi éta gumantung kana prakték kebon masing-masing. Upami anjeun balanja di kebon lokal, pertimbangkeun naroskeun ka aranjeunna ngeunaan metode pangendali hama na (26).

Tingkat péstisida anu handap anu aya dina hasil ngahasilkeun aman. Mésér hasil lokal tiasa atanapi henteu ngirangan résiko ieu, gumantung kana prakték tani masing-masing.

Garis handap

Péstisida dianggo dina ampir sadaya produksi pangan modéren pikeun ningkatkeun panén panén ku cara ngendalikeun gulma, serangga sareng ancaman sanésna pikeun dihasilkeun.

Boh biopisida sintétik sareng organik gaduh épék kaséhatan anu poténsial.

Sacara umum, péstisida sintétik langkung ketat diatur sareng diukur. Kadaharan organik langkung handap dina péstisida sintétik, tapi éta langkung luhur dina biopéstis organik.

Nanging, tingkat péstisida sintétik boh biopéstis organik dina ngahasilkeun sababaraha kali handapeun tingkat panghandapna anu dipikanyaho nyababkeun sato atanapi manusa.

Naon deui, seueur manpaat kaséhatan tina tuang langkung seueur buah sareng sayuran anu jelas pisan sareng konsisten dina ratusan studi.

Anggo watek akal, sapertos ngumbah ngahasilkeun sateuacan dianggo, tapi tong hariwang ngeunaan péstisida dina tuangeun.