Hiji-hijina bahan anu séhat anu dianggo ku chef ieu dina dasarna unggal tuangeun

Eusina

• Review pikeun

Katie Button masih émut waktos mimiti ngadamel pesto. Anjeunna nganggo minyak zaitun naon waé, sareng saosna henteu tiasa didahar. "Éta mangrupikeun pelajaran anu munggaran ngeunaan pentingna ngagunakeun minyak anu béda dina cara anu béda," saur anjeunna. Ayeuna anjeunna juara tina bahan masak anu penting anu ngagaduhan seueur mangpaat kaséhatan. "Minyak zaitun ti Spanyol mangrupikeun paporit-éta luar biasa," saur Button, anu dilatih salaku insinyur biomedis sareng resep ékspérimén pikeun milari kagunaan idéal pikeun seueur jinis.

Tombol mikanyaah nyieun paella badag pikeun kulawarga jeung babaturan.

Anjeunna nyayogikeun dapurna ku minyak variétal tunggal tina zaitun Arbequina, Picual, sareng Oji Blanca. Tombol ngagunakeun Arbequina anu hampang sareng buah dina saos tiis sapertos mayonis sareng salsa verde. "Catatan herbal sareng lada Picual saé pikeun ngahias salad atanapi kanggo ngabéréskeun piring," saur anjeunna. Button nyarios yén anjeunna resep ngagunakeun minyak zaitun extra-parawan dina ganti baju salad nambihan kabeungharan. Oji Blanca aya dina lada, sisi pait. Hadé pisan mun éta drizzle kana piring panas, kawas pasta, sabab suhu luhur mellows kaluar, manéhna nambahan.

Kang Oki ogé tiasa dianggo sareng minyak anu dicampur. "Pergaulan olives balances kaluar rasa," nyebutkeun manéhna. Anjeunna mesen kasus Molino La Condesa pikeun tilu réstoran Asheville, Propinsi Sulawesi Tenggara; éta California Olive Ranch blends dijieunna tina olives Spanyol di imah, dimana manehna drizzles minyak zaitun hampang leuwih roti bakar tomat pikeun putri nya heubeul, anu teu acan a kipas tina tajongan lada Oji Blanca urang. Kancing seuri. "Kuring terang anjeunna antukna bakal diajar resep sapertos kuring," saur anjeunna.

Kanyataan anu pikaresepeun: Salaku pro dahareun Spanyol, Button sacara alami percaya kana sipat restoratif tina tuangeun Spanyol anu santai, anu leres-leres anjeunna namina buku masak énggal na. Cúrate, nu hartina "nyageurkeun diri." Di jero anjeun bakal mendakan tuangeun anjeunna nalika anjeunna nuju masak pikeun balaréa (spoiler: éta paella) sareng resep anu dipikacinta pikeun pembuka terong anu asin-amis. (Patalian: 11 Buku Masak Sehat Anu Dipikaresep ku Babaturan Anjeun Janten Hadiah)

Review pikeun