Jinis Kale anu paling umum sareng kumaha masak sareng aranjeunna

Eusina

• Keriting Kale
• Beureum (atanapi Rusia Beureum) Kale
• Lacinato (atanapi Tuscan atanapi Dinosaur) Kale
• Redbor Kale
• Orok Kale
• Review pikeun

Kale tiasa janten sayuran anu paling haneut saprak, ogé, kantos. Naha anjeun ngégél mémo "Keep Calm and Kale On" di saluruh internét atanapi kaos oblong KALE legendaris Beyoncé, hiji hal anu pasti: Héjo daun ieu ayeuna janten ikon budaya.

Tapi upami anjeun badé olahraga kaos oblong "Entong kalevibe vibe" kuring, anjeun kedah mastikeun kanyataan kale-anjeun kalebet aya sababaraha jinis kale. Sumuhun, bener. (Di dieu aya hal héran séjén anjeun teu nyaho ngeunaan kale.)

Sanaos sadaya kale dipak ku vitamin sareng mineral (sapertos vitamin K sareng beusi), terang variétas kale anjeun tiasa ngagampangkeun nambihan sayuran ieu kana diet anjeun. Di dieu, jinis kale anu paling umum sareng kumaha aranjeunna tiasa kale hirup anjeun.

Keriting Kale

Pangsaéna pikeun: Chips sareng masak umum

Kari keriting mangrupikeun anu paling umum-anjeun panginten ningali éta salaku hiasan dina piring anjeun di réstoran, dina salad, sareng tumis. Tapi sanajan éta #dasar, kangkung keriting tetep pantes diaku.

"Kale ieu, sakumaha lolobana kale, tinggi di kalium, vitamin B6, sarta loba antioksidan séjén, boga rasa pisan peppery, sarta rada pait / tangy," nyebutkeun kadaptar dietitian Mariana Daniela Torchia, Ph.D. Sapertos kales sanés, éta ogé ngandung vitamin K, C, sareng B ogé serat sareng antioksidan. (Bahkan ngagaduhan langkung seueur vitamin C tibatan jeruk!)

Éta kale khas anu anjeun mendakan di toko bahan bungkus, dibungkus dina kantong atanapi kotak atanapi di tanduk dina bagian panén anu seger. Éta héjo poék kalayan sisipna keriting dina unggal daun sareng éta batangna super-tangguh (anu umumna anjeun hoyong hapus sateuacan masak atanapi tuang). Kusabab éta rada hese tibatan kale anu sanés, anjeun kedah meuseul ku sababaraha jeruk atanapi zat asam pikeun ngarecahna upami anjeun tuang atah, sapertos dina salad.

Kusabab jenis kale ieu kirang crinkly ti kales sejen tur sabab edges Curly meunang Crispy dina oven, anjeun tiasa ngadamel sababaraha chip kale hébat kalayan jenis ieu, manéhna nyebutkeun. (Cobian resep kiripik kale gampang ieu upami teu acan.)

Beureum (atanapi Rusia Beureum) Kale

Pangsaéna pikeun: Smoothies sareng salad

Kaleu beureum atanapi kale Rusia beureum ngagaduhan raos anu mirip sareng kale keriting tapi-anjeun ditebak! -Masi biasana aya batang beureum-hued. Daunna langkung datar tibatan kale keriting (nyarupaan daun arugula) sareng warnana tiasa héjo atanapi kulawu-héjo. Kale beureum sering dianggap kale anu paling amis, anu ngajadikeun éta sampurna pikeun tuang atah.

Anggoana dina jus, smoothies, sareng salad-ngan urut sareng pelem daunna nganggo panangan kanggo ngarecah serat sareng ngajantenkeun gampang dicerna, saur Torchia. Ogé, motong gagang handapeun kandel, sabab éta pisan chewy sareng pait, saur anjeunna. (Sanaos aman pisan kanggo didahar, upami anjeun hoyong; ukur potong sakedik sareng didamel.)

Lacinato (atanapi Tuscan atanapi Dinosaur) Kale

Pangalusna pikeun: Salads jeung masak

Kale ieu warnana super poék, rada ipis dina tékstur sareng penampilan, sareng gaduh kedutan (tapi sanés keriting). "Hebat asak sareng atah kanggo salad, tapi ngagaduhan daun anu langkung ipis janten langkung gampil didahar dibandingkeun kale kale anu sanésna, anu langkung tangguh," saur anjeunna. Éta bakal janten sakedik langkung raos sareng raoseun tibatan kales sanés.

Pikeun ngahakanana, cabut batang sareng pijikeun daunna (ieu mangrupikeun ide anu saé sabab dimimitian prosés ngarecah serat), saur anjeunna. "Kanggo salad, cobian potong kana strip ipis sareng tambahkeun minyak karesep nganggo serpihan cabé sareng bawang bodas anu diteken," saurna. Opsional: Tambahkeun sakedik cuka balsamic, sabab asam cuka ngabantosan ngalembutkeun daun kale, anjeunna ngajelaskeun. (Pikeun resep lengkep, coba Salad kale ieu kalawan ganti baju turmeric.)

Éta ngagaduhan rasa sapertos tanin, tapi éta ngirangan sakali asak-janten upami éta kabuktosan teuing dina salad, anjeun tiasa masak pikeun raos anu langkung amis sareng lemes, saur anjeunna.

Redbor Kale

Pangsaéna pikeun: Sup atanapi sautéing

Redbor kale mangrupikeun parnyataan damel: Éta ngagaduhan warna ungu anu jero sareng daun super-keriting. Tapi euweuh noshing on kale redbor atah, iwal mun hoyong burih a. "Anjeun bakal hoyong masak anu ieu kusabab éta padet sareng kedah dilembutkeun dina sup atanapi disiram dina kaldu pikeun rasa anu saé," saur anjeunna.

Kantun tuangkeun kana sup (sapertos sup kale detox ieu) sareng aduk supados lembut, atanapi tumis lauk pikasieuneun gancang: Tambihkeun 2 séndok minyak zaitun, dua séndok cuka sari apel, 1/8 séndok uyah, sareng urut daunna dugi aranjeunna layu saeutik. Tambihkeun sakedik cabé sareng bubuk bawang bodas kanggo raos, teras tumis, sareng anjeun parantos réngsé.

Kale ieu ogé ngandung antioksidan anu disebut asam alfa-lipoic (ALA), anu tiasa ngabantosan nurunkeun gula getih dina penderita diabetes, sareng ningkatkeun kaséhatan jantung, saur Torchia. Bonus: Éta ogé janten topper anu saé pikeun pizza sareng roti datar, sabab warnana ngajantenkeun garnish Instagram anu saé. (Tingali ogé: Naha Anjeun Kudu Dahar Kadaharan Warna-warni)

Orok Kale

Pangsaéna pikeun: Salad atanapi smoothie

Kale orok mangrupikeun salah sahiji kales panggampangna anu tiasa dipendakan di toko (biasana dina kotak atanapi kantong anu tos dibungkus, caket héjo salad) sareng ogé, tiasa dibantah, anu paling gampang dianggo. Sarua sareng kale keriting tina segi penampilan sareng rasa, tapi daun na langkung alit sareng ipis dina tekstur-janten anjeun henteu kedah masagi sapertos anjeun nganggo kale keriting, saur Torchia.

Kusabab kale orok anu lembut pisan, éta hadé pikeun tuang atah. Anjeun tiasa nganggo éta pikeun smoothies sareng salad atanapi salaku hiasan. Upami anjeun milih masak, éta henteu peryogi waktos sakitar kales sanés-sareng anjeun panginten hoyong nimbangkeun deui masakna, sabab éta bakal asak, sapertos sayuran orok anu sanés. (Pertimbangkeun nambihan kale orok kana salah sahiji tina 10 resep smoothie héjo atanapi kale sareng gin koktail ieu.)

Review pikeun