Oven Gelombang Mikro sareng Kaséhatan: Kanggo Nuke, atanapi Henteu ka Nuke?

Eusina

• Naon Oven gelombang mikro?
• Naha Radiasi Ngabahayakeun Anjeun?
• Pangaruh kana Kandungan Nutrisi
• Ngurangan Formasi Sanyawa Bahaya
• Nyingkahan Wadah Plastik
• Panas Dahareun Anjeun Sing leres
• Garis handap

Masak ku oven gelombang mikro raoseun pisan, sabab saderhana sareng gancang pisan.

Nanging, seueur jalma yakin yén gelombang mikro ngahasilkeun radiasi anu ngabahayakeun sareng ngarusak nutrisi anu séhat.

Kituna, anjeun panginten heran naha aman ngagunakeun pakakas ieu.

Tulisan ieu ngajelaskeun naha oven gelombang mikro mangaruhan kualitas pangan sareng kaséhatan anjeun.

Naon Oven gelombang mikro?

Oven gelombang mikro nyaéta alat-alat dapur anu ngarobah listrik kana gelombang éléktromagnétik anu disebut gelombang mikro.

Gelombang ieu tiasa ngarangsang molekul dina tuangeun, ngajantenkeun aranjeunna ngageter, muter-muter, sareng silih bentrok - anu ngarobah énergi kana panas.

Ieu sami sareng kumaha panangan anjeun panas nalika anjeun ngusap babarengan.

Gelombang mikro utamina mangaruhan molekul cai tapi ogé tiasa ngahaneutan gajih sareng gula - ngan ukur ka tingkat anu langkung alit tibatan cai.

Oven gelombang mikro ngarobah énergi listrik kana gelombang éléktromagnétik. Gelombang ieu ngarangsang molekul dina tuangeun anjeun pikeun manaskeun.

Naha Radiasi Ngabahayakeun Anjeun?

Oven gelombang mikro ngahasilkeun radiasi éléktromagnétik.

Anjeun tiasa mendakan hal ieu kusabab konotasi négatip radiasi.Nanging, ieu sanés jinis radiasi anu aya hubunganana sareng bom atom sareng bencana nuklir.

Oven microwave ngahasilkeun radiasi non-ionisasi, anu sami sareng radiasi tina telepon sél anjeun - sanaos langkung kuat.

Émut yén cahaya ogé radiasi éléktromagnétik, janten jelas henteu sadayana radiasi goréng.

Oven gelombang mikro gaduh tameng logam sareng layar logam dina jandéla anu nyegah radiasi tina oven, janten teu matak aya résiko cilaka.

Ngan pikeun aya di sisi anu aman, tong mencét raray anjeun kana jandéla sareng jaga sirah anjeun sahenteuna 1 kaki (30 cm) tina oven. Radiasi turun gancang kalayan jarak.

Ogé, pastikeun oven microwave anjeun dina kaayaan anu saé. Upami éta lami atanapi rusak - atanapi upami panto henteu nutup leres - anggap kéngingkeun panto anu énggal.

Gelombang mikro mangrupakeun bentuk radiasi éléktromagnétik, sami sareng radiasi tina telepon sél. Nanging, oven microwave dirancang pikeun nyegah radiasi kabur.

Pangaruh kana Kandungan Nutrisi

Unggal bentuk masak ngirangan nilai gizi pangan.

Faktor kontributor utama nyaéta suhu, waktos masak, sareng metode. Nalika ngagolak, nutrisi anu leyur dina cai tiasa bocor tina tuangeun.

Sajauh gelombang mikro, waktos masak umumna pondok sareng suhu handap. Tambih Deui, tuangeun biasana henteu dikulub.

Kusabab kitu, anjeun bakal ngarepkeun oven microwave pikeun nahan langkung seueur nutrisi tibatan metode sapertos ngagoréng sareng ngagolak.

Numutkeun kana dua ulasan, microwaving henteu ngirangan nilai gizi tibatan metode masak anu sanés (,).

Hiji studi ngeunaan 20 sayuran anu béda nyatet yén microwaving sareng baking diawétkeun antioksidan anu pangsaéna, sedengkeun tekanan masak sareng ngagolak anu pang goréngna ().

Nanging, hiji panilitian mendakan yén ngan 1 menit microwaving ngancurkeun sababaraha sanyawa gelut kanker dina bawang bodas, sedengkeun ieu nyandak 45 menit dina oven konvensional ().

Panilitian sanés nunjukkeun yén microwaving ngancurkeun 97% antioksidan flavonoid dina brokoli, nalika ngagolak ngan ngancurkeun 66% (5).

Panilitian ieu sering dicutat salaku bukti yén gelombang mikro ngarusak makanan. Nanging, cai ditambihan kana brokoli gelombang mikro, anu henteu disarankeun.

Émut yén jinis tuangeun atanapi nutrisi kadang-kadang penting.

Henteu disarankeun pikeun manaskeun susu manusa dina gelombang mikro sabab tiasa ngarusak agén baktéri dina susu ().

Kalayan sababaraha pengecualian, gelombang mikro biasana ngawétkeun nutrisi kalayan saé pisan.

Sadaya cara masak ngirangan nilai gizi, tapi microwaving umumna ngajaga gizi langkung saé tibatan metode anu sanés.

Ngurangan Formasi Sanyawa Bahaya

Microwaving tiasa ngirangan formasi sanyawa bahaya dina tuangeun anu tangtu.

Hiji kaunggulan tina microwaving nyaéta kadaharan henteu panas ampir sami sareng cara masak anu sanés, sapertos kagorengan.

Biasana, suhuna henteu ngaleuwihan 212 ° F (100 ° C) - titik cai anu ngagolak.

Nanging, tuangeun lemak sapertos Bacon tiasa langkung panas.

Bacon mangrupikeun hiji katuangan anu dipercaya ngabentuk sanyawa bahaya anu disebut nitrosamines nalika asak. Sanyawa ieu diciptakeun nalika nitrit dina tuangeun dipanaskeun teuing.

Numutkeun kana hiji panilitian, pemanasan daging babi dina gelombang mikro nyababkeun formasi nitrosamin sahenteuna tina sadaya metode masak anu diuji (7).

Panilitian sanés nunjukkeun yén hayam microwaving ngabentuk sanyawa ngabahayakeun langkung saeutik tibatan ngagoreng ().

Microwaving tiasa ngaleutikan formasi sanyawa ngabahayakeun anu tiasa ngabentuk nalika masak dina panas pisan.

Nyingkahan Wadah Plastik

Seueur palastik ngandung sanyawa anu ngaganggu hormon anu tiasa nyababkeun cilaka.

Conto anu kasohor nyaéta bisphenol-A (BPA), anu parantos dikaitkeun sareng kaayaan sapertos kanker, gangguan tiroid, sareng obesitas (,,).

Nalika dipanaskeun, wadah ieu tiasa nyéépkeun sanyawa kana tuangeun anjeun.

Kusabab kitu, entong gelombang mikro katuangan anjeun dina wadah palastik kecuali dilabélanana aman microwave.

Pancegahan ieu henteu khusus pikeun gelombang mikro. Ngahanas tuangeun anjeun dina wadah palastik mangrupikeun ide anu goréng - henteu paduli cara masak anu anjeun anggo.

Seueur palastik ngandung sanyawa anu ngaganggu hormon sapertos BPA, anu tiasa ngotorkeun tuangeun anjeun nalika dipanas. Entong gelombang mikro wadah palastik kecuali éta sacara khusus dilabélan aman dianggo.

Panas Dahareun Anjeun Sing leres

Gelombang mikro memang ngagaduhan kakurangan.

Salaku conto, aranjeunna panginten henteu épéktip sapertos cara masak anu sanés dina meuncit baktéri sareng patogén sanés anu tiasa nyababkeun karacunan tuang.

Éta sabab panasna condong langkung handap sareng waktos masak langkung pondok. Kadang-kadang, tuangeun henteu panas henteu rata.

Ngagunakeun gelombang mikro sareng méja puteran anu tiasa diputer tiasa nyebarkeun panas langkung merata, sareng mastikeun yén tuangeun anjeun parantos dipanaskeun cekap tiasa ngabantosan anjeun maéhan sadaya mikroorganisme.

Éta ogé penting pikeun ati-ati nalika manaskeun cairan. Aya kamungkinan sakedik yén cairan anu terlalu panas tiasa ngabeledug tina wadahna sareng ngabakar anjeun.

Entong panaskeun rumus orok atanapi tuangeun atanapi inuman anu ditujukeun pikeun murangkalih alit dina gelombang mikro kusabab résiko luka bakar. Pikeun ngirangan résiko luka bakar sacara umum, campur naon anu anjeun microwaved sareng / atanapi ngantepkeun tiis bari ().

Upami anjeun gelombang mikro dahareun anjeun, pastikeun éta dipanaskeun rata pikeun ngirangan résiko karacunan tuang anjeun. Ogé, ati-ati nalika manaskeun cai di luhur titik anu ngagolak sabab tiasa bitu tina wadah sareng kaduruk anjeun.

Garis handap

Gelombang mikro mangrupakeun cara masak anu aman, épéktip, sareng merenah pisan.

Henteu aya bukti yén aranjeunna nyababkeun cilaka - sareng sababaraha bukti yén aranjeunna langkung saé tibatan metode masak anu sanés dina ngajaga gizi sareng nyegah pembentukan sanyawa anu ngabahayakeun.

Masih, anjeun henteu kedah ngaleungitkeun- atanapi ngabahekeun tuangeun anjeun, nangtung caket teuing kana gelombang mikro, atanapi panas naon-naon dina wadah palastik kecuali éta dilabélan aman pikeun dianggo.