Kaleungitan beurat jalan Zen

Eusina

• Review pikeun

Premis anu nguatkeun kahirupan Feng shui nyaéta saderhana saderhana: "Sadaya tuangeun ngagaduhan chi, atanapi énergi," saur ahli feng-shui di Miami, Jami Lin. "Nalika anjeun nyéépkeun tuangeun anu 'hirup,' atanapi caket kana bentuk aslina, énergi anu hirupna diturunkeun ka anjeun." Kusabab kitu, Ceuli jagong langkung pikaresep tibatan kaléng jagong, Lin nerangkeun.

Tapi naon anu ngajantenkeun feng shui (diucapkeun "fung-schway") sapertos konsép alami pikeun ngahontal beurat séhat? Pikeun ngamimitian, diet ieu gumantung kana cara masak anu gajih rendah gancangan. Kalayan dinten anjing usum panas nuju caket, teu pernah aya waktos anu langkung saé pikeun nguasai téknik cool (tarjamahan: henteu kedah oven) anu dianggo dina masak feng-shui, sadayana nyuntik saring, uap sareng zing kana tuang anjeun tanpa ngésang anjeun kesang kompor panas.

Kusabab masak feng-shui ngandelkeun kana gajih rendah, ngeusian sayuran, buah sareng rempah, éta mangrupikeun rencana tuang anu sampurna pikeun usum panas - nalika pasar patani pecah ku hasil panén sareng rempah-rempah sareng awak anjeun sacara alami hoyong pisan, ongkos seger.

Akhirna, kusabab masak feng-shui nganggo buah-buahan aheng, sayuran sareng bumbu Asia anu sedap anu raos, rasa anjeun moal bosen. Kitu ogé tuangeun awak anjeun, feng shui tuangeun jiwa anjeun sareng lalangit visual ku tuangeun anu saé pisan sareng nyugemakeun sacara émosional, anjeun tiasa kurang kamungkinan kana binge atanapi overeat pikeun nenangkeun jiwa anjeun.

Urang bakal nunjukkeun kumaha tuangeun kalayan saé sareng ngirangan kaleuwihan beurat ku ngalebetkeun konsep kasaimbangan sareng feng-shui, kalebet nyusun ulang dapur sareng ruang makan anjeun pikeun ningkatkeun chi, atanapi aliran énergi; bekel dapur sareng pantry anjeun kalayan bahan, rempah sareng alat anu ngajantenkeun masak feng-shui gampang sareng pikaresepeun; sareng tip pikeun nyiptakeun tuangeun anu éndah anu nyugemakeun lapar visual sareng fisik anjeun.

Kaleungitan beurat cara feng-shui

Dahar Feng-shui digabungkeun sareng gaya hirup aktip sapertos biasa di padesaan Cina sapertos makanan cepat saji sareng televisi di Amérika sareng tetep janten alesan utama urang Cina padesaan tetep langsing. Aranjeunna tuang langkung 30 persén langkung kalori tibatan urang, numutkeun The Cornell-China-Oxford Project, hiji panilitian anu lumangsung anu ngabandingkeun kabiasaan diét urang Amérika sareng padesaan Cina.

Urang Cina ogé tuang serat tilu kali langkung seueur tibatan urang Amérika, sareng kirang ti satengah gajih (14 persén kalori tina lemak vs. 36 persén kanggo urang Amérika). Sareng aranjeunna gaduh tingkat kanker payudara anu langkung handap sareng panyakit sanés.

Panilitian nambihan yén sababaraha urang di Cina obesitas. Tapi nalika urang Tionghoa kantos tuang cara feng-shui ngadopsi pola makan Amérika anu beunghar sareng gaya hirup cicing, hasilna na musibah. Di sagigireun ngirangan beurat, aranjeunna ogé langkung gampang ngembangkeun diabetes, saur Kathryn Sucher, Sc.D., RD, profésor nutrisi sareng élmu pangan di San Jose State University di California, anu parantos nyukcruk tingkat ningkatna diabetes di Cina pendatang. "Bahkan ku jumlah sakedik paningkatan beurat, aranjeunna résiko kaserang diabetes tipe II," saurna.

Panilitian anu sanés, ngeunaan indung kadua-sareng kadua generasi Jepang-Amérika nembe diterbitkeun dina Éropa Journal of Gizi klinis (Agustus 2000), mendakan yén putri generasi katilu sacara praktis ninggali panyakit sayuran Jepang anu ngarangna panyakit anu ibu-ibu na ageung tuang pikeun ngadukung pola makan Westernized anu seueur gajih, junk food, minuman ringan sareng alkohol.

Nyatana, panilitian nyarankeun ka médis anu damel sareng urang Jepang-Amérika ngora pikeun nginpokeun aranjeunna ngeunaan kauntungan gizi tina diet karuhunna. Tangtosna, anjeun henteu kedah janten katurunan Asia pikeun kauntungan tina cara dahar feng-shui. Pikeun awak anu langkung bodoh sareng kirang Budhalike, turutan lima prinsip ieu.

Lima prinsip dahar langkung langsing

1. Anggo daging salaku pelengkap, sanés utama. Anjeun moal mendakan burger ageung, juicy dina tabel tuang Cina. "Urang Asia henteu seueur tuang protéin," jelas Ming Tsai, juru masak koki réstoran Blue Jahe di Boston, panulis buku masak sareng bintang "East Meets West" tina Jaringan Pangan.

Nyatana, diét Cina ngandung kirang ti 20 persén tuangeun sato (sabalikna tina 60-80 persén urang Amérika), kalolobaanana kusabab mahalna biaya daging di kaseueuran Asia sareng raoseun pikeun produk susu. Watesan bahan ieu mangrupikeun berkah anu nyamar. Éta anu ngajantenkeun asakan Asia langkung handap tina gajih jenuh tibatan urang.

Masak Asia nganggo sakedik daging pikeun raos masakan anu diwangun utamina tina sayuran. Urang Asia kéngingkeun seueurna kalori protéinna tina kacang-kacangan sapertos kacang, kacang mung sareng kacang kadele anu ogé ngandung karbohidrat kompléks. Susu kedelé, tahu sareng témpé, dimuat ku fitokimia anu nyebarkeun panyakit, kanggo daging sareng susu.

2. Beban kana serat. Urang Cina désa tuang serat tilu kali langkung seueur tibatan urang Amérika, numutkeun kana kajian Cornell.Kumaha aranjeunna ngalakukeun eta? Tina brokoli dugi ka bok choy, kacang panjang dugi ka kécap, éta ngajantenkeun sayuran sareng buah (kanggo tuangeun) tuangeun tuangeun tuangeun.

3. Ékspérimén ku rasa bébas gendut aheng. Sedengkeun urang Amerika condong ngandelkeun gobég tina mentega, Mayo sareng ganti baju salad pikeun nambih rasa sareng minat tuangeun urang, juru masak Asia ngagaduhan ratusan rasa séhat, bumbu enol-gajih, bumbu sareng rempah anu dikaluarkeun ku aranjeunna. Kécap, saos lauk, saos tiram, saos kacang hideung, miso (pasta buah Jepang difermentasi) sareng rumput laut nambihan jero sareng asin dina piring. Cabe, wasabi (témpél horseradish Jepang), kimchi (bumbu Korea dijieun tina acar kol), kari (favorit di Thailand), bawang bodas jeung scallions nambahkeun panas, bari jahé, sereh jukut, Basil, cilantro sarta multitude acar nyadiakeun rasa refreshing. ngabeledug.

Upami anjeun henteu yakin kumaha ngagunakeun produk ieu, mimitian ngan ukur hiji atanapi dua (tingali "Pantun Feng-Shui anjeun") dina piring anu saderhana, sapertos tumis. Tambihkeun sakedik-sakedik sareng raos, raos, raos. Kanggo diajar langkung seueur ngeunaan rasa Asia, nonton Jaringan Pangan "East Meets West," atanapi mésér buku masak atanapi dua. Réstoran Asia lokal anjeun atanapi padagang Asia ogé kedah senang nawiskeun naséhat.

4. Jieun hidangan mindful. Poho ngeunaan tuang siang di payuneun tabung upami anjeun hoyong tetep séhat sareng langsing cara feng-shui. "Di Asia, hiburan wengi nyaéta tuangeun," saur Kathryn Sucher ti San Jose State University. "Éta sadayana ngeunaan pisan ngahargaan tuangeun sareng raos tina tuangeun. Urang Amerika sering tuang ngan ukur ngeusian beuteung," saurna. "Hanjakalna, aranjeunna henteu ngalaman tuangeun atanapi tuangeun." Nu bisa ngakibatkeun overeating atawa, parah, bingeing.

Diajar tuang kalayan ati-ati mangrupikeun cinch upami anjeun fokus kana nempatkeun diri anjeun kana sudut pandang yin - sudut pandang anu tenang sareng ngasuh, saur Lin. Éta hartosna henteu tuangeun payuneun komputer atanapi TV, henteu aya musik tarik sareng henteu tuang tina wadah bawa. "Pikirkeun kumaha rasana nalika anjeun nginum sacangkir tèh haneut, kumaha anjeun tiasa ngaraosan ngalangkungan sistem anjeun," saur Lin. "Dina raraga ngadeukeutan dahar cara Asia, kasampak, rasa jeung ngahargaan naon saméméh anjeun. Ngarasakeun eta sakumaha turun, ngarojong sakabéh awak anjeun."

5. Paké gancang, téhnik masak low-gajih. Cooks Asian resep grill, ngukus, kulub jeung aduk-ngagoreng pangan - téhnik cageur nu merlukeun gajih minimal. A holdover ti poé nalika BBM éta di premium a, métode persiapan ieu gampang, gancang sarta adaptable kana kahirupan modern.

Coba kukus tradisional (sering dilakukeun dina cai anu seungit ramuan) dina karinjang awi multilayér. Anjeun tiasa mecut sababaraha piring bébas lemak dina hiji pot (kirang repot sareng beberesih) sakitar 10-15 menit. Salaku bonus, sayuran, lauk sareng tuangeun sanésna ngajaga bentukna, tékstur, rasa sareng nutrisi. Kilat gancang, ngagoreng ogé meryogikeun perlengkapan minimal. A pan badag nyaéta sakabéh nu peryogi. Tambahkeun sayuran diteureuy janten potongan seragam, sababaraha sendok minyak suuk anu séhat dina haté, aduk gancang ku panas anu luhur, sareng presto! Dinner urang siap.

Dapur feng-shui anjeun

Pikeun nyandak langkung harmoni ka dapur sareng asakan anjeun (janten anjeun badé nyéépkeun waktos langkung seueur di dieu pikeun nyiptakeun asakan anu pikaresepeun, séhat), cobian lebetkeun sababaraha prinsip feng-shui saderhana ti ahli feng-shui anu berbasis di Miami, Jami Lin. (Kanggo langkung kiat, kunjungi situs Wéb na di jamilin.com.)

* Pastikeun dapur anjeun gaduh cahaya anu saé sareng rohangan anu rapih, bersih, teratur pikeun ngabantosan aliran énergi.

* Wanda anjeun nalika nyiapkeun tuang mangaruhan chi tuangeun. Upami anjeun ngarasa Yang (énergi luhur), pindah kana wanda yin (introspektif) ku cara ngucapkeun doa sakedik atanapi negeskeun positip. "Ieu bakal ngabantosan anjeun pikeun ngungkulan masalah anjeun ku cara anu positip tibatan ngabahas kana asakan sareng tuang anjeun," saur Lin.

* Ngarasakeun tuangeun anjeun linggih dina méja buleud. Ieu ngaronjatkeun chi sabab buleud mangrupakeun spasi limitless.

* Hindarkeun tuangeun di juru atanapi rohangan anu ketat atanapi dimana waé dimana aliran énergi dibatesan.

* Hindarkeun warna-warna anu terang sareng norak (jeruk, beureum, jeruk héjo, jeung sajabana) sarta decors nu teuing Yang sarta milih soothing, nada muted gantina.

* Buang barang anu awon atanapi gaduh asosiasi négatip. Upami mantan anjeun masihan anjeun piring sareng anjeun masih ambek ka anjeunna, piceun! "Kadaharan kedah janten hajatan sareng kado," saur Lin.

* Entong pernah masak sareng tonggong panto, ideu anjeun henteu hoyong héran nalika anjeun masak. (Numutkeun ka Lin, énergi négatip atanapi saraf bakal asup kana tuangeun anjeun.) Upami anjeun kedah, pasang eunteung dina témbok supados anjeun tiasa ningali panto.

* Upami dapur sareng ruang makan anjeun ngagaduhan masalah terminal feng-shui, entong panik. Lin nyatakeun yén anjeun tiasa sacara gampil ngarobih énergi kamar ku cara nempatkeun kaca spion, masang gado angin sareng kristal pelangi ngagantung pikeun néwak panonpoé. Lamun kamar makan boga edges kasar, soften aranjeunna kalayan drapes jeung / atawa tutuwuhan.

Pantry feng-shui anjeun

Kalayan bahan anu pas, anjeun tiasa ngarobih sayuran sareng lauk saeutik atanapi daging kana pésta anu diideuan ku Asia. Produk anu dibéréndélkeun di handap tiasa dipendakan ku gampang di toko étnis atanapi bahan kadaharan di kota-kota utama A.S. Atanapi anjeun tiasa mesen ku telepon atanapi online ti mingspantry.com (866-646-4266) atanapi pacificrim-gourmet.com (800-618-7575).

* Sangu sareng mi Rupa-rupa pati anu dianggo dina masak Asia luar biasa. Simpenan sahenteuna dua diantarana: nasi melati, nasi sushi, nasi amis, mi cellophane (didamel tina aci kacang mung), mi iteuk nasi (didamel tina tipung beas), mi udon (gandum) sareng mi soba (soba).

* Cuka anggur béas Langkung lemes tibatan seueurna anggur Kulon, éta nambihan rasa amis ka marinades, dressing salad sareng nasi sushi.

* Kécap A saos poék, asin dijieun ku fermentasi Kacang Kedelai pindang jeung gandum Anggang atawa sa'ir. Dipaké salaku condiment jeung rasa soups, saos, marinades, daging, lauk jeung sayuran. Versi low-natrium aya.

* Minyak wijen poék Ngan sababaraha tetes minyak seungit ieu masihan rasa nutty.

* Bubuk lima bungbu Kayu manis, cengkéh, siki fennel, anise béntang sareng lada Szechwan ngahiji dina campuran tradisional Cina ieu.

* Minyak kacang Hadiah pikeun tumis sareng sampurna pikeun saos salad, éta ogé 50 persén monounsaturated, ngajantenkeun éta mangrupikeun salah sahiji gajih anu pinter haté.

* Hoisin (disebut ogé saos Peking) Saos kandel, semu beureum semu amis sareng lada didamel tina kécap, bawang bodas, cabé sareng rempah-rempah. Dipaké dina daging, hayam sareng piring kerang. Refrigerate sanggeus dibuka.

* Cabe Thailand Cabé panas ieu sayogi atanapi garing. Cabut siki sareng mémbran kanggo ngirangan panasna.

* Saos lauk (disebat ogé kuah lauk) Cairan anu asak, asin didamel tina lauk anu difermentasi anu biasa dianggo sapertos kécap.

* Jahé seger A rasa utama masakan Cina. Mésér rhizom anu kulitna hégar, henteu nganggo keriput atanapi serat anu tombolna rusak.

5 cara pikeun ngajantenkeun tuangeun anjeun langkung saé

Susunan bahan anu sami tina bla kana wow! gumantung kana kumaha dirawatna, saur koki Ming Tsai, bintang Jaringan Pangan "East Meets West" sareng "Ming's Quest." (Saliwatan, Tsai terang hiji atawa dua hal ngeunaan penampilan alus. Jalma-jalma majalah ngaranna anjeunna salah sahiji 50 Jalma Paling Geulis maranéhanana.) Ieu tips na pikeun nyieun hiji pangalaman makan anca.

* Atur tabel minimalis. Nyetél hiji lilin unscented geulis tur napkins lawon. Nempatkeun sumpit dina wadah sarta cut acuk dina piring jelas cai.

* Ngubaran sakabéh piring salaku hiji unsur tinimbang porsi individu protéin, pati, jsb. Sayuran, utamana, kasampak forlorn nalika aranjeunna relegated ka hiji sudut. Éta paling pikaresepeun nalika dianggo salaku ranjang pikeun protéin sareng, salaku bonus, bakal nyerep sadaya jus anu saé.

* Ngawangun minat visual ku nambihan jangkungna dina piring. Cara anu gampang pikeun ngalakukeun ieu nyaéta ku nyiptakeun "parfait" atanapi menara tuangeun. Anggo kaléng leutik, beresih sareng dua tungtung na diteureuy. Tempatkeun kaléng dina piring sareng taliti ngeusianana ku lapisan séréal sareng sayuran. Lalaunan ngaleupaskeun tiasa. Girimis sareng sambel sareng luhur ku cabe anu dicincang halus, ramuan atanapi sayuran anu sanés.

* Masihan bumbu pikeun aranjeunna. Masihan saos sareng ngahias perhatian anu sami sareng kursus utama. Mindahkeun kécap ka kapal anu éndah disajikeun. Nalika tuang gaya kulawarga, tempatkeun carjer anu pikaresepeun dina handapeun piring utama sareng hiasan ayeuna sapertos cilantro, kacang, wortel parut, tauge, sareng sajabana, misah dina gundukan anu rapih dina carjer.

* Ningkatkeun buah ka status béntang. Jantenkeun istiméwa ku motong rupa-rupa dina sababaraha bentuk sareng ngaladén dina wadah anu saé, sapertos gelas martini. Luhur ku scoop leutik granita homemade, és dessert dijieun ku katirisan OJ jeung pelem puréed.

5 alat tina perdagangan

Parabot anu pas ngajantenkeun masak asakan anu diinspirasi ku Asia mangrupikeun padamelan tibatan padamelan sadidinten. Ieu lima alat anu kedah aya anu bakal ngajantenkeun anjeun asup sareng kaluar dapur dina sakedapan.

1. rice cooker listrik / warmer Nganteurkeun sangu anu sampurna kalayan fuss minimal. Ngan nambahan béas jeung cai, sarta mesin ngurus sésana.

2. Kukus awi Steamer multilayered ieu disimpen dina wajan sareng ngamungkinkeun anjeun masak sadayana tuangeun tanpa minyak. steamers listrik oge sadia.

3. kujang Cina Motong ngaliwatan daging, tulang sareng sayuran kalayan sami gampang. Anggo sisina rata na pikeun ngalaunan daging atanapi naksir bawang bodas, tungtung bututna salaku pestle pikeun ngabubur rempah.

4. Mandolin Mesin anu dioperasikeun ku tangan nganggo rupa-rupa wilah anu tiasa diatur pikeun irisan ipis dugi kandel sareng motong julienne. Idéal pikeun gancang Nyiapkeun sayuran pikeun aduk-fries, salads atawa sushi jeung ngahurungkeun kaluar buah dessert-pantes. Sayogi dina plastik murah atanapi stainless steel pricier.

5. Wok Panci buleud-handap biasana dipaké pikeun tumis, dikukus, dikerutan sareng dipanggang. Woks listrik ogé sayogi sareng langkung gampang dianggo.

Sumber: Mandolin sareng cleaver sayogi ngalangkungan Amazon. Steamers, woks na rice cookers sadia di loba department stores. Atanapi mesen online ku ngadatangan pacificrim-gourmet.com atanapi nelepon (800) 618-7575.

Kombinasi rasa Yin-Yang

Tradisi Asia nganggap tuangeun anu haneut, atanapi yin, sareng anu sanésna asik, atanapi yang. Ngagabungkeun yin sareng yang cenah nyandak piring kana kasaimbangan. Bari diajar pangan nu "panas" jeung nu "tiis" bisa jadi nangtang, prinsip nu opposites narik gampang adaptasi jeung ngajadikeun pikeun masakan seru jeung satisfying nu teu kudu ngandelkeun gajih pikeun rasa. Ieu sababaraha combos zesty anu bakal masihan palate anjeun jolt tanpa nambahan pon kana pingping anjeun.

1. Panas & haseum

* Wasabi/acar jahé

* Cabe/lemon |

* Kari/yogurt

* Bawang bodas/jeruk

* Bubuk lima bungbu/jeruk nipis

2. Lada-amis

* Chili / gula

* Kari kari / pelem

* Lima rempah bubuk / madu

* Bubuk lima bungbu/lecir

* Saos lauk / asam jawa

3. Asin-amis

* Nori / hurang

* Kécap / cuka béas

* Miso / cuka sangu

* Miso/jagung amis

* Saos tiram / kacang salju

Review pikeun