Kefir: naon éta, manpaat sareng kumaha cara ngadamelna (tina susu atanapi cai)

Eusina

• Mangpaat kefir
• Kumaha cara ngagunakeun kefir pikeun ngirangan beurat awak
• Dimana ngagaleuh kefir
• Kumaha Cara Nyiptakeun Susu Kefir
• Kumaha Cara Ngadamel Cai Kefir
• Kumaha tumuh sareng miara kefir
• Naha mungkin nganggo susu kefir pikeun nyiapkeun kefir cai?
• Contraindications sareng efek samping

Kefir mangrupikeun inuman anu ningkatkeun flora peujit, ngabantosan imunitas sareng ningkatkeun transit usus, sabab diwangun ku baktéri sareng ragi probiotik, nyaéta ngamajukeun kaséhatan umum organisme.

Bakteri kefir tiasa dipelak sacara aman di bumi sareng produksi inuman na gampang sareng mirip produksi yogurt alami. Aya dua jinis kefir, susu sareng cai, anu ngandung baktéri sareng ragi anu sami, tapi diluyukeun sareng lingkungan anu béda. Salaku tambahan, dua jinis kefir ieu tiasa dibédakeun numutkeun énzim anu aya dina komposisina.

Mangpaat kefir

Salaku kadaharan probiotik, kauntungan utama kefir nyaéta:

1. Ngurangan kabebeng, sabab baktéri anu saé ningkatkeun pencernaan sareng ningkatkeun transit peujit;
2. Ngalawan peradangan peujit, sabab ngagaduhan flora anu séhat mangrupikeun hal anu utami pikeun nyegah panyakit;
3. Mempermudah pencernaan;
4. Kaleungitan beuratsabab beunghar protéin sareng ngabantosan nurunkeun kalori;
5. Ngalawan osteoporosis, sabab beunghar kalsium;
6. Nyegah sareng ngalawan gastritis, khususna gastritis disababkeun ku baktéri H. pylori;
7. Nguatkeun sistim imunsabab ngajaga flora peujit séhat, anu nyegah inféksi ku mikroorganisme ngalangkungan peujit.

Salaku tambahan, kefir nyaimbangkeun flora peujit sareng ningkatkeun nyerep nutrisi, janten saé pikeun jalma anu ngalaman pangobatan antibiotik sareng kedah ngatur transit peujit. Tingali naon Probiotik sareng naon tujuanana.

Kumaha cara ngagunakeun kefir pikeun ngirangan beurat awak

Kefir mangrupikeun tuangeun kalori anu handap kusabab 100 g ngan ukur 37 kalori, janten pilihan anu saé pikeun dianggo dina diet penurunan beurat badan. Éta tiasa dianggo pikeun ngagentos susu atanapi yogurt, ngajantenkeun pilihan anu hadé pikeun anu ngagaduhan peujit anu kajebak.

Éta tiasa dikonsumsi 1 kali sapoé, pikeun sarapan atanapi camilan, contona. Sangkan raos langkung raoseun, anjeun tiasa ngamaniskeun sakedik madu atanapi nambihan buah-buahan sapertos cau atanapi strawberry, dina bentuk vitamin.

Kefir ngabantosan pikeun ngaleupaskeun peujit sahingga nalika évakuasi langkung teratur dimungkinkeun pikeun perhatoskeun yén beuteung kirang ngabareuhan dina minggu kahiji, sabab éta ningkatkeun pencernaan sareng merangan kabebeng, tapi supados leungitna beurat janten awét éta kedah- upami anjeun nuturkeun diét pikeun leungit beurat sareng olahraga rutin. Tingali resep deui pikeun ngeureunkeun sembelit.

Dimana ngagaleuh kefir

Anjeun tiasa mésér bijil kefir dina situs internét, sareng susu kefir tiasa dipendakan di supermarket atanapi toko makanan kaséhatan, tapi sumbangan antara réréncangan atanapi di situs internét umum pisan sabab bijil dipelak di lingkungan cair, ngalikeun, sareng sabagian kedahna dipiceun kanggo nyegah tumuh, janten saha waé anu gaduhna di bumi biasana nawiskeun ka kulawarga sareng babaturan.

Séréal Kefir disebut ogé Suung Tibét, Tutuwuhan Yogurt, Suung Yogurt, Jamur Yogurt sareng Salju Teratai. Éta asalna di Kaukasus sareng diwangun ku mikroorganisme anu béda-béda anu saé pikeun ngatur peujit.

Séréal kefir susu

Kumaha Cara Nyiptakeun Susu Kefir

Persiapan kefir saderhana pisan, sami sareng produksi buatan yoghurt alami. Anjeun tiasa nganggo naon waé jinis susu, sapi, embe, domba, atanapi susu sayuran, kalapa, béas atanapi almond.

Bahan-bahanna

• 100 g susu kefir
• 1 liter susu

Modeu persiapan

Tempatkeun séréal kefir, susu seger, pasteurisasi atanapi henteu, skim, semi-skimmed atanapi sadayana dina wadah gelas. Eusina tinggaleun dina suhu kamar sakitar 24 jam. Susu anu difermentasi ditapis pikeun misahkeun sareng ngarébut séréal anu ditambihkeun kana susu anu langkung seger, ngulang prosésna.

Cairan fermentasi kefir anu saring tiasa dikonsumsi langsung atanapi tiasa disimpen dina kulkas kanggo dikonsumsi engké.

Kumaha Cara Ngadamel Cai Kefir

Kefir cai didamel nganggo cai kalapa atanapi cai mineral nambihan gula beureum atanapi gula beureum.

Bahan-bahanna

• 3-4 séndok cai bijil kefir
• 1 liter cai
• 1/4 gelas gula beureum

Modeu persiapan

Dina toples gelas, tempatkeun cai sareng gula beureum sareng encerkeun ogé. Tambahkeun séréal kefir sareng tutup bijil tina toples ku anduk kertas, kasa atanapi popok, diamankeun ku band anu elastis pikeun tetep aman. Ninggalkeun di tempat anu poék, dina suhu kamar, pikeun fermentasi 24 dugi 72 jam. Beuki manéh, anjeun bakal kirang inuman anu amis. Saatos férméntasi, saring bijil pikeun ngagunakeunana pikeun fermentasi salajengna.

Séréal kefir cai

Ngecap cai kefir

Saatos fermentasi, kefir cai tiasa dicampur sareng jus buah, teas, jahé sareng buah garing atanapi buah seger secukupnya. Fermentasi ngajantenkeun inuman rada karbonat, sahingga tiasa ngasakanana pikeun nyiptakeun inuman lemes anu di damel.

Cai kefir tahan tina 3 dinten dugi ka 1 minggu dina kulkas, sareng tiasa dikonsumsi kanggo cemilan atanapi minangka iringan tuang atanapi tuang. Pilihan inuman fermentasi sanés pikeun ngiringan tuangeun sareng ningkatkeun kasihatan nyaéta kombucha. Tingali langkung seueur ngeunaan kauntungan kombucha sareng kumaha cara ngalaksanakeunana.

Kumaha tumuh sareng miara kefir

Pikeun ngajaga kefir tetep séhat sareng produktif, éta kedah teras disimpen dina wadah anu nganggo susu atanapi cai gula saatos unggal fermentasi, émut henteu nganggo parabot logam sareng teras nutupan wadah ku kasa atanapi lawon bersih atanapi anduk kertas, supados henteu gaduh kontak sareng laleur atanapi sireum. Dina dinten anu langkung haneut atanapi nunda prosés fermentasi, anjeun tiasa nyimpen kefir dina kulkas, tapi upami anjeun hoyong nyéépkeun langkung seueur dinten tanpa nganggo kefir pikeun fermentasi, kacang-kacangan kedah disimpen dina wadah anu nganggo tutup sareng beku.

Laun, kefir tumuh sareng fermentasi sareng nyiptakeun cairan anu langkung kandel atanapi goo, janten diperyogikeun ngumbah bijil dina cai sahenteuna saminggu sakali. Tiasa waé pikeun nyéépkeun bagian tina séréal dina mesin pembeku pikeun ngagaduhan cadangan, sareng sésa-sésa sésana tiasa disumbangkeun pikeun jalma sanés pikeun ngahasilkeun kefirna di bumi, émut yén bijil tina kefir susu kedah dipisahkeun tina bijil tina cai kefir.

Séréal Kefir anu héjo, konéng atanapi coklat henteu kedah dianggo, sabab ieu nunjukkeun yén éta henteu tiasa dikonsumsi deui.

Naha mungkin nganggo susu kefir pikeun nyiapkeun kefir cai?

Leres, nanging prosés na henteu saderhana sareng henteu suksés sahingga disarankeun henteu sadayana séréal susu kefir dianggo, ngan ukur sabagian.

Pikeun ngalakukeun prosés ieu, mimitina disarankeun yén kefir susu aktip, penting pikeun nga-hydrate deui sateuacan dirobih janten kefir cai. Teras, anjeun kedah nuturkeun léngkah ieu:

• Ngaleyurkeun ¼ gelas gula coklat dina 1 liter cai sareng nambihan ⅛ séndok uyah laut;
• Tambahkeun séréal kefir susu anu diaktipkeun kana leyuran cai gula sareng ngantepkeun difermentasi salami 5 dinten dina suhu kamar;
• Cabut bijil kefir, siapkeun cai gula deui teras pasang deui dina larutan anu énggal, ngamungkinkeun pikeun fermentasi dina suhu kamar sakitar 12 dugi 24 jam kirang langkung ti waktos anu payun;
• Anjeun kedah malikan deui léngkah sateuacanna sareng ngirangan waktos persiapan dugi ka 12 dugi ka 24 jam antara unggal waktos, dugi ka waktos budidaya 48 atanapi kirang.

Dina titik ieu, sisikian dirobih janten kefir cai, sareng aranjeunna kedah neraskeun budidaya na pikeun 24 dugi 48 jam deui.

Contraindications sareng efek samping

Kefir dikontéksikeun dina kasus kanker dina sistem gastrointestinal, henteu kedah dikonsumsi 2 jam sateuacan sareng saatos nginum obat-obatan ku bisphosfonat, fluorida atanapi tetrasiklin, ngan ukur pikeun ngahambat panyerepan ubar. Ferméntasi kefir nyababkeun ngahasilkeun alkohol saeutik sahingga tiasa ngabahayakeun pikeun jalma anu ngagaduhan panyakit ati.

Asupan seueur kefir ogé tiasa nyababkeun masalah sapertos nyeri beuteung sareng diaré, janten henteu disarankeun nganggo langkung tina 1 gelas kefir per dinten.