Kumaha Mésér Tequila Paling Sehat Kamungkinan

Eusina

• Naon Persisna Tequila, Pokokna?
• Sakedik Ngeunaan Agave
• Kumaha Sehat Dupi Téquila?
• Jinis Béda Tequila & Aditif
• Kumaha Nyokot hiji saayana Good
• 1. Maca labélna.
• 2. Pariksa manisan.
• 3. Candak nasihat ahli.
• 4. Nyaho ieu ngeunaan saayana organik.
• 5. Pertimbangkeun étika sareng kelestarian.
• Review pikeun

Pikeun lila teuing, saayana kungsi rep goréng. Sanajan kitu, renaissance na dina dasawarsa panungtungan - gaining popularitas salaku wanda "luhur" jeung sumanget low-cal - lalaunan ngayakinkeun konsumén éta nanaon tapi stereotype salah informasi. Ayeuna, upami anjeun masih ngaitkeun tequila sareng nembak cringe-y anu tanggung jawab nongkrong dinten énjing anjeun, anjeun panginten nginum jinis tequila anu salah. Éta leres: Henteu sadayana tequilas diciptakeun sami. Sababaraha panginten nyumputkeun aditif - atanapi bahkan sirop jagong fruktosa tinggi - anu anjeun panginten henteu hoyong nginum.

Pikeun terang kumaha saayana séhat leres-leres, sareng mastikeun teu aya anu aneh dina minuman keras anjeun, kéngingkeun tip ti para ahli industri ngeunaan cara milih saayana anu pangsaéna.

Naon Persisna Tequila, Pokokna?

Hayu urang mimitian ku dasar-dasarna: Supados sumanget diklasifikasikeun janten tequila, éta kedah dihasilkeun tina 100 persén agave wéb biru anu dipelak di nagara bagian Méksiko Jalisco atanapi di bagéan-bagéan Michoacán, Guanajuato, Nayarit, sareng Tamaulipas. Nagara nagara ieu mangrupikeun kaagamaan asal tequila (DOM) - anu ngahartikeun produk salaku éksklusif pikeun daérah géografis tinangtu - sakumaha diatur ku hukum Méksiko, ngajelaskeun ahli tequila, Clayton Szczech of Experience Agave.

Pikeun saha waé anu kantos ka Méksiko sareng ngajalankeun lapangan agave, anjeun bakal terang yén agave henteu ngan ukur dipelak di lima nagara bagian ieu. Nalika roh agave dihasilkeun di nagara bagian luar DOM, aranjeunna teu bisa dilabélan saayana. Janten, mezcal atanapi bacanora (anu didamel tina agave ogé) janten sami sareng anggur anu hérang pikeun sampanye - sadaya tequila mangrupikeun sumanget agave, tapi henteu sadayana roh agave anu tequila.

Sakedik Ngeunaan Agave

Agave mangrupakeun succulent anu kungsi dianggap tutuwuhan paling sakral dina budaya Méksiko pre-Columbian (sateuacan datangna Christopher Columbus di 1492), ngécéskeun Adam Fodor, pangadeg International Tequila Academy. "Daunna dianggo nyiptakeun hateup, baju, tali, sareng kertas," saurna. Kaluar tina langkung ti 200 spésiés agave, ampir 160 spésiés tiasa dipendakan di Méksiko asli na. (Di luar Méksiko, agave tumbuh di Amérika Kidul Kulon, khususna California, sareng di luhurna - luhur 4500 kaki - di Amérika Kidul sareng Tengah.) "Bagian tengah, anu urang tingal salaku 'piña' atanapi 'corazón' tiasa asak sareng mamah, "saur Fodor. Tequila diturunkeun tina masak "piña" sateuacan disuling sahenteuna dua kali.

ICYDK, agave atah dihargaan pikeun kauntungan kaséhatan anu bergizi. "Agavin, gula alam kapanggih dina geutah tina tutuwuhan agave atah, dipercaya kalakuanana kawas serat dietary (anu hartina teu diserep dina cara nu sarua salaku zat carb-turunan lianna) - nu bisa ningkatkeun kontrol glikemik jeung naekeun satiety. (perasaan kapenuhan), "saur Eve Persak, MS, RDN Panaliti awal nunjukkeun yén jus agave atah ogé ngandung jumlah prebiotik (anu ngarangsang mikrobiota usus), saponin (anu tiasa ngirangan peradangan), antioksidan (anu ngadukung kekebalan) sareng beusi nabati (mineral penting pikeun individu anu nuturkeun diet nabati). , manéhna nyebutkeun.

Kumaha Sehat Dupi Téquila?

Sedih, sabab agave difermentasi pikeun nyuling tequila, kaseueuran kualitas anu séhat dileungitkeun dina prosés. Sanaos kitu, ahli saayana sareng ahli gizi muji sumanget éta salaku alkohol "leuwih séhat". "Tequila mangrupikeun salah sahiji minuman keras anu kuring nyarankeun ka palanggan anu resep tipping sesekali tapi langkung saé henteu sacara lengkep ngaleungitkeun upaya kaséhatan sareng nutrisi sacara umum," saur Persak.

Saayana boga ngeunaan 97 kalori per jigger (alias shot) jeung euweuh karbohidrat, nurutkeun Dinas Pertanian Amérika Sarikat, sakumaha do arwah séjén kayaning vodka, Rum, jeung wiski. Hal ieu méré eta an tepi leuwih anggur, bir, sarta ciders teuas, nu ngandung leuwih kalori, karbohidrat, jeung gula per porsi. (FTR, seltzers spiked gaduh sakitar jumlah kalori anu sami sareng tequila per porsi, tapi ngandung sababaraha gram karbohidrat sareng gula.) Tequila ogé bébas gluten, sapertos seueur roh sulingan - sumuhun, bahkan anu sulingan tina séréal . Sareng, sabab éta sumanget anu jelas, saayana umumna langkung handap dina congeners (bahan kimia anu hasil tina prosés fermentasi sareng anu tiasa nyababkeun mabuk parah) tibatan minuman keras anu langkung poék, numutkeun Mayo Clinic.

Perhatos yén, nalika ngeunaan koktail, mixer mangrupikeun tempat kalori tambahan sareng gula tiasa nyolong, janten upami anjeun hoyong ngajaga inuman anjeun séhat, pilih anu sapertos cai herang atanapi jus buah seger. , nu umumna low di kalori, gula, jeung carbs, nyebutkeun Persak.

Jinis Béda Tequila & Aditif

Bari sadayana tequilas umumna nawiskeun jumlah sarua kalori jeung zat gizi, aya kelas béda tina saayana nu ngarahkeunnana kumaha ayeuna teh dijieun na naon di jero.

Blanco tequila, sok disebut pérak atawa plata, nyaéta wangun saayana paling murni; éta didamel nganggo agave weber bulao 100 persén henteu nganggo bahan tambahan sareng dibotolan saatos distilasi. Catetan rasa na sering kalebet agave anu anyar dipotong (seungit anu niru pepelakan héjo atanapi henteu asak).

Tequila emas sering campuran, hartosna éta henteu 100 persen agave, sareng dina kasus-kasus éta sering janten blanco tequila kalayan rasa sareng aditif warna. Nalika éta nyaeta 100 persen agave (sahingga teu mixto a), éta dipikaresep a adun of blanco jeung saayana yuswa, nurutkeun Pangalaman Agave.

Tequila sepuh, dilabélan reposado, añejo, atanapi tambahan añejo, masing-masing yuswa sahenteuna tilu bulan, sataun, atanapi tilu taun. Nepi ka hiji persén tina total volume tiasa aditif kayaning sirop flavored, gliserin, caramel, sarta ekstrak ek, ngécéskeun Szczech. "Aditif langkung hésé dideteksi dina tequilas yuswa, sareng seueur diantarana meniru naon anu dilakukeun ku sepuh," saurna.

Sanaon éta henteu disada saé pisan, éta saéstuna rada normal dina kaayaan alkohol. Kanggo rujukan, anggur tiasa ngagaduhan 50 bahan tambahan anu béda, per undang-undang Uni Éropa, sareng langkung ti 70 bahan tambahan diatur dina A.S., kalebet asam, walirang, sareng gula, anu umumna kalebet salaku penstabil sareng pikeun ngawétkeun rasa, saur Fodor. "Dibandingkeun sareng éta, tequila mangrupikeun inuman anu saderhana pisan pikeun aditif," saurna. (Patali: Naha Sulfit Dina Anggur Bad kanggo Anjeun?)

Janten naon anu dilakukeun aditif ieu? Aranjeunna biasana ningkatkeun rasa, naha janten langkung amis (sirop), rasa sungut anu langkung bulat (gliserin), supados sigana saolah-olah umurna langkung lami tibatan kanyataanana (ekstrak ek), atanapi masihan warna (karamel), ngajelaskeun pelatih kaséhatan. jeung bartender Amie Ward. Aditif ogé tiasa dianggo pikeun ngagedékeun tingkat fermentasi, nyiptakeun propil ngicap anu saluyu, sareng menerkeun ciri atanapi kakurangan anu teu pikaresepeun dina produk akhir, saurna.

Bari akar nyata hangover sagala konsumsi alkohol sacara umum (anjeun terang bor teh: Ngarasakeun di moderation sarta boga cai antara inuman), aditif ieu bisa nyumbang kana parasaan crappy poé saterusna anjeun, ngécéskeun ahli tequila Carolyn Kissick, kapala atikan jeung pangalaman rasa pikeun SIP saayana. Salaku conto, tequilas yuswa gaduh ekstrak ek tina linggih dina tong, anu "nambihan rasa tapi ogé nyayogikeun tequila ku bit mikroskopis anu tiasa nambihan nyeri sirah anjeun," saur anjeunna. Sareng bari ek tiasa janten hasil tina prosés sepuh tong alami, ekstrak ek ogé tiasa dilebetkeun salaku aditif, saur Szczech. "Bagéan anu kajantenan nyaéta ékstraksi warna, aroma, sareng unsur rasa tina kai, anu ditambahan ekstrak dimaksudkeun pikeun niru." The takeaway umum didieu nyaeta aditif (ie ekstrak ek) henteu inherently jahat, tapi anjeun kudu sadar yen teu kabeh botol saayana ngeusi solely murni, 100 persen agave.

Sareng dina catetan éta, hayu urang ngobrol ngeunaan mixto tequila. "Upami éta henteu nyatakeun '100 persén agave tequila' dina labélna, maka éta campuran, sareng dugi ka 49 persén alkohol di dinya difermentasi tina gula sanés," saur Szczech. Anjeun bisa jadi mikir, "Tapi kumaha éta bisa bener lamun saayana sakuduna dituju janten 100 persen agave ?!" Ieu hal: Lamun agave kaasup tumuwuh di DOM, mixto a masih bisa disebut saayana.

Pabrikan henteu kedah ngungkabkeun bahan-bahan dina campuran tequilasna, saur Ashley Rademacher, tilas palayan bar sareng pangadeg blog gaya hirup awéwé, Swift Wellness. Sareng "jaman ayeuna, éta gula 'sanés' sigana sirop jagong fruktosa tinggi," saur Szczech. Ieu sering dilakukeun pikeun ngajaga paménta. Kusabab agave butuh lima nepi ka salapan taun pikeun ngahontal kematangan pinuh, ngaganti gula sejen bisa ngidinan produsén pikeun ngahasilkeun leuwih saayana dina laju leuwih gancang. Sareng éta henteu idéal: Bentuk pekat fruktosa, sapertos sirop jagong fruktosa tinggi, aya hubunganana sareng masalah kaséhatan kalebet panyakit ati lemak sareng adipositas beuteung (panyakit metabolik), saur Persak. Janten upami anjeun milarian saayana anu séhat, mixto sanés cara anu saé.

Kumaha Nyokot hiji saayana Good

1. Maca labélna.

Pikeun ngamimitian, upami anjeun milari saayana anu langkung séhat, angkat 100-persen agave. "Sakumaha anjeun tiasa milarian 'organik' atanapi 'gratis gluten' dina labél, anjeun kedah milarian ngan ukur mésér tequilas anu dilabélan salaku '100 persen agave,'" saur Rademacher. Anjeunna ogé nyatet harga sering tiasa janten indikator kualitas, tapi henteu salawasna. Sarta lamun datang ka aditif, hanjakalna, euweuh kawajiban légal pikeun nyingkab pamakéan aranjeunna dina saayana, nyebutkeun Szczech. Éta hartosna anjeun kedah ngalakukeun sababaraha panalungtikan.

2. Pariksa manisan.

Di luar lorong minuman keras, anjeun tiasa nganggo trik ieu ti Terray Glasman, pangadeg Amorada Tequila, pikeun terang upami saayana nganggo pemanis. "Tuang saeutik tina eta dina lontar anjeun sarta rub leungeun anjeun babarengan," nyebutkeun Glasman. "Upami, nalika garing, éta caket, maka éta téquila nganggo pemanis."

3. Candak nasihat ahli.

Szczech nyarankeun ngagunakeun Tequila Matchmaker, database saayana ti platform atikan saayana Taste Tequila, pikeun manggihan distilleries tangtu jeung merek nu ngahasilkeun tequilas maranéhanana tanpa pamakéan aditif diidinan. Sanaos daptar ieu henteu lengkep - sareng ngandung seueur mérek anu langkung alit anu langkung hésé pikeun dipilarian - sababaraha anu gedé, sapertos Patrón, tiasa motong. Fodor nyebutkeun Viva Mexico, Atanasio, Calle 23, sarta Terralta ngan sababaraha favorit na.

4. Nyaho ieu ngeunaan saayana organik.

Supados tequila dianggap organik, agave kedah dipelak sacara organik (tanpa pupuk atanapi péstisida) sareng pertanian organik sesah, saur Fodor. Upami saayana mangrupikeun organik anu disertipikasi USDA, éta bakal jelas muncul dina labél roh, janten langkung gampang pikeun ngaidentipikasi tibatan ayana aditif - tapi ngan kusabab saayana organik henteu hartosna éta gratis tina aditif, anu hartosna teu merta nyieun béda dina sabaraha cageur éta atawa henteu. Nanging, upami mésér organik mangrupikeun bagian tina gaya hirup anjeun, milari "sulingan karajinan anu langkung alit, anu ngahasilkeun cara anu sami pikeun sababaraha generasi, anjeun langkung kamungkinan mendakan prakték sustainable sareng organik anu dianggo," saur Kissick.

Dina skéma grand, leuwih sae pikeun neangan hiji tequila bébas aditif leuwih organik Certified sabab prosés sertifikasi mahal tur panjang, jadi sababaraha pausahaan forgot eta sanajan maranéhna boga produk kualitas sarta minuhan lolobana kualifikasi. (Patali: Naha Anjeun Kudu Ngagunakeun Kondom Organik?)

"Kanggo dilebetkeun kana daptar Tequila Matchmaker anjeun kedah ngawas sulingan anjeun, anu saur kuring langkung saé tibatan sertifikasi organik (sabab aya sakedik di pasar [kalayan sertifikasi éta], sareng upami téquila anu sanés didamel di distillery sarua non-organically, anjeun teu bisa ngaku jadi organik dina botol," nekenkeun Maxwell Reis, diréktur inuman tina Gracias Madre, réstoran Méksiko vegan di Hollywood Kulon, California.

5. Pertimbangkeun étika sareng kelestarian.

Kumisan ti naon anu saleresna dina tequila, éta ogé penting pikeun émut étika dina mérek. "Lamun datang ka meuli saayana 'cageur', Abdi tangtangan anjeun pikeun ngagali kana kumaha éta dijieun ku produser sarta lamun aranjeunna ethically tur sustainably sora," nyebutkeun palayan bar, konsultan, sarta panulis inuman Tyler Zielinski. "Upami merek ngarawat karyawanna saé sareng daptar nami panyulingna dina botol, gaduh rencana anu saé pikeun ngokolakeun agave sareng mastikeun taneuhna séhat sareng agave tiasa ngahontal kematangan pinuh (anu butuh lima dugi ka salapan taun), sareng 100 persén wéb biru agave tequila sareng NOM dina labél (nomer Norma Oficial Mexicana nunjukkeun botol éta téh tequila otentik sareng ti mana produser tequila éta asalna), maka anjeun tiasa percanten yén mérekna ngahasilkeun produk anu pantes diinum. "

Nalika di ragu, panalungtikan a distillery saayana atawa surélék aranjeunna nanya ngeunaan prosés cultivating na distilling maranéhna, nyebutkeun Glasman. "Upami aranjeunna horéam ngajawab patarosan anjeun, maka kamungkinan yén aranjeunna nyumputkeun hiji hal."

Panginget: kakuatan belanja anjeun ngabantosan tiasa ngabantosan, bahkan ku cara leutikna. (Jeung nu lumaku pikeun ngarojong pabrik saayana leutik ogé ngarojong leutik, usaha POC-milik pikeun wellness jeung kageulisan kabutuhan Anjeun.) "Merek anjeun milih bisa ngabentuk industri sakabéhna," nyebutkeun Fodor. "Naha anjeun hoyong inuman mirah tapi overpriced aditif-beurat saayana atawa leuwih tradisional nangkep hakekat tina agave dijieun ku gairah, leutik, usaha lokal? Ku meuli botol ieu, anjeun nuju ngarojong hiji indie produser saayana tradisional jeung lokal langsung pikeun ngahasilkeun. unik, tequila otentik. "

Ku kituna bari mesen hiji babak imah tequila nembak di bar salawasna sigana kawas "alus" gagasan dina waktu éta, ngalakukeun sababaraha panalungtikan saméméh peuting salajengna anjeun kaluar (atawa toko alkohol salajengna ngajalankeun) jeung tangtukeun hiji merk produk kualitas nu teu ukur raos. alus tur ngalakukeun alus, tapi embraces tradisi naon sumanget téh sadayana ngeunaan.

Review pikeun