Sabaraha lami Apel Tukang?

Eusina

• Sabaraha lami teu apel?
• Kumaha mesék Apel
• Kumaha carana terang naha apel parantos goréng
• Résiko tuang apel kadaluwarsa
• Kumaha cara ningkatkeun umur apel
• Garis handap

Apel anu garing sareng juicy tiasa janten snack anu pikaresepeun.

Leungit, sapertos buah sareng sayuran anu sanés, apel ngan ukur tetep seger dugi ka mimiti buruk.

Nyatana, apel anu jauh ngalangkungan tanggal kadaluarsana pamustunganana tiasa janten teu aman tuangeun, janten penting pikeun terang kumaha nyaritakeun nalika aranjeunna henteu seger deui.

Tulisan ieu nalungtik sabaraha lami apél biasana aya, faktor naon anu mangaruhan umur rak na, sareng naon anu anjeun tiasa lakukeun pikeun ngajaga apel salami mungkin.

Sabaraha lami teu apel?

Sabaraha lami apel tetep gumantung pisan nalika dipanén, kumaha disimpenna ti saprak éta, sareng naha éta parantos dikumbah, diteukteukan, atanapi asak.

Seueur distributor buah nyimpen apel dina kaayaan anu dikendali anu tetep seger pikeun sababaraha sasih sateuacan dugi ka toko bahan makanan. Misalna, tong apel sering diubaran ku gas anu disebat 1-methylcyclopropene (1-MCP) (,).

Pamakéan 1-MCP nyegah apel dina panyimpenan tina asak ku cara ngahalangan pangaruh étiléna, gas tanpa warna anu ngajalankeun prosés asak ngahasilkeun. Nanging, asak terasna sakali apél dipiceun tina kaayaan ieu (,,).

Anu paling penting pikeun konsumen nyaéta kumaha apel dijaga di bumi, kalebet suhu disimpen na naha éta dikumbah atanapi diteukteukan.

Ieu mangrupikeun perkawis umur hirup apel, gumantung kana kumaha aranjeunna nyiapkeun sareng disimpen (4):

• Dina lokét: 5-7 poé
• Dina pantry: 3 minggu
• Dina kulkas: 4-6 minggu
• Sakali motong: 3-5 dinten dina kulkas, 8 bulan dina freezer
• Didamel kana apel: 7-10 dinten dina kulkas, 2 bulan dina freezer
• Asak, sapertos dina kasus pai apel: 3-5 poé dina kulkas

Umur apel bénten-bénten tina sababaraha minggu dugi ka sababaraha sasih, gumantung kana kumaha aranjeunna nyiapkeun sareng disimpen.

Kumaha mesék Apel

Kumaha carana terang naha apel parantos goréng

Apel seger karaos pageuh, gaduh kulit caang, sareng bau pikaresepeun sareng buah. Aranjeunna moal ngagaduhan rempu, bintik lemes, atanapi daérah robih warna. Nalika anjeun ngegel kana éta, éta garing sareng raos.

Ieu sababaraha indikasi yén apel tos mimiti goréng:

• bintik lemes atanapi bruising
• kulitna kekerot
• liang sareng cacad coklat
• cair ngucur tina kulitna
• tékstur lembek
• rasa anu mealy atanapi hambar sareng bijil

Hadé pisan pikeun miceun apel anu lemes atanapi nunjukkeun tanda fisik anu kadaluarsana, sabab kandungan uap handapeun kulit tiasa nunjukkeun kontaminasi (5).

Anjeun biasana tiasa nyarios naha apél parantos mimiti goréng ku nalungtik penampilanana. Apel anu atos parah kedah dipiceun.

Résiko tuang apel kadaluwarsa

Sanaos tuang apel anu parantos sepuh henteu teras bahaya, apel tunduk kana kapang kapang sapertos ngahasilkeun seger anu sanés.

Kapang disababkeun ku mikroorganisme jeung bisa ngabalukarkeun réaksi alérgi atanapi engapan di sababaraha urang. Sababaraha mikroorganisme numuwuhkeun mikotoksin, anu tanggel waler pikeun seueur panyawat panyakit pangan (5,).

Apel tunduk kana mikotoksin anu disebat patulin, anu dihasilkeun ku Penicillium expansum jenis. Nalika patulin dikonsumsi dina jumlah anu seueur, éta tiasa nyababkeun lieur sareng borok perdarahan bahkan tiasa ningkatkeun résiko kanker (,).

Mycotoxins ogé tiasa ngaganggu baktéri usus anjeun, anu tiasa négatip mangaruhan sistim imun anjeun sareng ningkatkeun résiko anjeun ngala panyakit sanés ().

Langkung saé dipiceun apel anu nunjukkeun tanda béakna, sabab mawa résiko kapang toksik. Apel khususna aya résiko meluh mikotoksin sapertos patulin, anu tiasa bahaya kanggo dikonsumsi.

Kumaha cara ningkatkeun umur apel

Ngaronjatna umur apel tiasa janten saderhana latihan prakték kabiasaan nyimpen anu hadé di bumi.

Ieu sababaraha hal anu tiasa anjeun laksanakeun pikeun ngajaga apel anjeun sakumaha segerna:

• Entong ngumbah apel anjeun dugi anjeun siap nyiapkeun sareng tuangana ().
• Tinggalkeun apel anjeun dina bentuk lengkep dugi anjeun siap tuangana, sabab kakeunaan oksigén tiasa ningkatkeun tingkat oksidasi sareng buruk ().
• Simpen sakabeh apel dina laci kulkas kulkas tibatan di pantry atanapi dina lokét, sabab suhu anu langkung tiis nahan kasegaran langkung lami ().
• Teuleum keureut apel dina campuran anu aya dina 1 séndok (5 ml) jeruk nipis per 1 gelas (240 ml) cai pikeun ngalambatkeun perangan anu lumangsung salaku bagian tina prosés oksidasi alami ().
• Bungkus apel masing-masing dina plastik atanapi kantong kertas pikeun nyegah panyebaran gas étiléna, anu tiasa ngamajukeun kematangan apel sakurilingna (5).

Ku ngalaksanakeun sababaraha tip persiapan sareng neundeun saderhana ieu di bumi, anjeun tiasa ngaraosan apel seger langkung lami.

Ningkatkeun umur apel ku nyimpenna masing-masing, henteu dikumbah, sareng sadayana dina suhu anu langkung tiis, sapertos dina kulkas atanapi beku. Irisan apel tiasa dijaga seger kalayan bantosan asam sapertos jus lemon.

Garis handap

Umur apel tiasa bénten-bénten tina sababaraha minggu dugi ka sababaraha bulan.

Sabaraha lami apel nahan kasegaranana sacara nyata kapangaruhan ku suhu, bentuk, sareng lokasi dimana aranjeunna disimpen.

Cara anu pangsaéna pikeun ngajaga apel seger sareng siap tuang nyaéta nyimpen éta henteu dikumbah, dina bentuk lengkep, sareng dibungkus sacara individual dina kulkas. Ieu tiasa ngajantenkeun aranjeunna seger dugi ka 6-8 minggu.

Upami anjeun perhatoskeun tanda-tanda fisik kadaluarsana, sapertos lebam, bintik-bintik lemes, atanapi ngageleger, langkung saé Piceun apel pikeun nyegah asupan sanyawa anu berpotensi bahaya anu disebut mikotoksin.