Naha Krim Whipping beurat janten bagian tina Diét Sehat?

Eusina

• Naon krim sebatan beurat?
• Kagunaan krim sebatan beurat
• Gizi krim sebatan beurat
• Krim sebat beurat vs krim sebatan
• Mangpaat sareng kakurangan
• Mangpaat krim pecut beurat
• Downsides tina krim sebat beurat
• Naha séhat?
• Garis handap

Krim sebat beurat ngagaduhan macem-macem kagunaan kuliner. Anjeun tiasa ngagunakeunana pikeun ngadamel mentega sareng krim dikocok, nambihan krim kana kopi atanapi sup, sareng seueur deui.

Krim sebatan beurat pinuh ku nutrisi tapi ogé ngandung kalori anu luhur pisan.

Tulisan ieu ngagariskeun sadayana anu anjeun kedah terang ngeunaan krim sebatan beurat, kalebet kagunaan, eusi gizi, manpaatna, sareng downsides.

Naon krim sebatan beurat?

Krim sebat beurat mangrupikeun bagian tina susu susu atah (-10) anu tinggi gajih.

Susu seger, atah sacara alami misah kana krim sareng susu. Krim naék ka luhur kusabab kandungan gajihna. Éta teras diémutan sateuacan diolah deui (1).

Pikeun ngadamel krim sebatan beurat, krim atah ieu pasteurisasi sareng homogénisasi. Ieu ngalibatkeun pemanasan sareng panerapan tingkat tinggi kana krim pikeun maéhan patogén, manjangan umur rak, sareng ningkatkeun stabilitas (2, 3, 4).

Seueur jinis krim sebatan beurat ogé ngandung bahan aditif anu ngabantosan stabilkeun krim sareng ngajantenkeun gajihna teu tiasa dipisahkeun.

Salah sahiji aditif ieu nyaéta carrageenan, anu diekstraksi tina rumput laut. Séjénna nyaéta natrium kaseum, bentuk-bahan aditif tina susu protein kasein (5, 6).

Kagunaan krim sebatan beurat

Krim sebatan beurat tiasa dianggo ku sababaraha cara dina ngolah kadaharan sareng asakan bumi.

Nyebat atanapi nyabak krim sebatan beurat nyababkeun molekul gajihna gumpungan.

Saatos sababaraha menit mecut, sipat ieu nyababkeun krim cair janten krim dikocok. Saatos sababaraha menit deui diadu, krim dikocok ngajantenkeun mantega (, 8, 9).

Buttermilk, produk susu populér anu sanés, nyaéta cairan anu tetep saatos krim sebatan anu beurat parantos dirobih janten mantega (10).

Krim sebatan beurat ogé dianggo pikeun nambihan krim ka kopi, barang dipanggang, sup, sareng resep sanésna. Seueur jalma anu nuturkeun diét gajih tinggi, sapertos diét ketogenik, anggo éta pikeun nambihan gajih tambahan kana tuangeun sareng inuman na.

Krim sebatan beurat didamel ku nyéépkeun krim gajih tinggi tina susu susu seger. Ieu dianggo pikeun ngadamel mentega sareng krim dikocok sareng nambihan krim kanggo kopi sareng seueur piring anu sanés.

Gizi krim sebatan beurat

Krim sebatan beurat seueurna seueur gajih, janten seueur kalori. Éta ogé beunghar kolin, vitamin larut lemak, sareng mineral tinangtu. Satengah cangkir (119 gram) ngandung ():

• Kalori: 400
• Protéin: 3 gram
• Gajih: 43 gram
• Karbohidrat: 3 gram
• Vitamin A: 35% tina Rujukan Intake Daily (RDI)
• Vitamin D: 10% tina RDI
• Vitamin E: 7% tina RDI
• Kalsium: 7% tina RDI
• Fosfor: 7% tina RDI
• Kolin: 4% tina RDI
• Vitamin K: 3% tina RDI

Gajih dina krim sebatan anu beurat utamina jenuh jenuh, anu panginten panjang kanggo nyumbang kana panyakit jantung.

Nanging, panilitian ayeuna henteu nunjukkeun hubungan anu kuat antara asupan gajih susu sareng panyakit jantung. Nyatana, panilitian anu muncul nunjukkeun yén tuang gajih jenuh tiasa ngabantosan ngajaga tina panyakit jantung (,).

Krim sebatan beurat ogé ngandung kolin sareng vitamin A, D, E, sareng K, anu sadayana ngagaduhan peran penting dina kaséhatan anjeun.

Salaku conto, vitamin A penting pikeun kaséhatan panon sareng fungsi imun, sedengkeun kolin penting pikeun ngembangkeun otak mimiti sareng metabolisme (,).

Salajengna, krim sebatan beurat ngandung kalsium sareng fosfor, dua mineral anu diperyogikeun pikeun tulang anu séhat ().

Krim sebat beurat vs krim sebatan

Béda jinis krim diklasifikasikeun dumasar gajih eusina.

Krim sebatan beurat sareng krim sebatan henteu matak lepat pikeun produk anu sami. Krim sebatan beurat sareng krim beurat ngandung sahenteuna 36% lemak susu (3).

Di sisi anu sanésna, krim sebatan cahaya, anu kadang disebat krim sebatan, langkung enteng, ngandung 30-35% lemak susu (3).

Kusabab kandungan gajihna anu handap, krim pecut ringan ngahasilkeun krim pecut anu langkung awét, sedengkeun krim pecut anu beurat ngahasilkeun krim pecut anu langkung euyeub (3).

Satengah-satengah mangrupikeun produk dumasar-krim anu sanés, diwangun ku satengah krim sareng satengah susu. Éta ngandung 10-18% lemak susu sareng utamina dianggo dina kopi (3).

Krim sebatan beurat beurat kalori sareng kedah ngandung sahenteuna 36% gajih. Éta beunghar nutrisi, sapertos vitamin A, kolin, kalsium, sareng fosfor. Produk krim sanésna, kalebet krim enteng, krim sebatan, sareng satengah-satengah, langkung gajihna langkung handap.

Mangpaat sareng kakurangan

Krim sebatan beurat pinuh ku vitamin sareng mineral anu promosi kaséhatan. Nanging, éta kalebet kalori anu luhur pisan sareng tiasa nyumbang kana nambahan beurat upami anjeun ngonsumsi seueur teuing.

Ieu di handap aya sababaraha manpaat sareng downsides tina krim sebatan beurat.

Mangpaat krim pecut beurat

Krim sebatan beurat sareng produk susu lengkep-lemak sanésna ngandung sababaraha vitamin sareng mineral anu ningkat kaséhatan, kalebet vitamin larut lemak A, D, E, sareng K.

Nyatana, produk susu pinuh-gajih ngandung langkung seueur vitamin anu leyur tina lemak tibatan gajihna low-fat sareng bébas gajih (,,).

Naon deui, awak anjeun nyerep vitamin larut lemak langkung saé nalika dikonsumsi ku gajih, sapertos lemak anu aya dina krim sebatan anu beurat ().

Sababaraha studi ogé mendakan yén produk susu full-fat pakait sareng panurunan résiko kagendutan, diabetes tipe 2, sareng panyakit jantung (,,,).

Hiji studi di langkung ti 1,300 pamilon niténan yén jalma anu ngalaporkeun asupan pangluhurna susu pinuh-gajih nyata kurang kamungkinan janten obesitas tibatan anu ngalaporkeun asupan panghandapna. Éta ogé ngagaduhan gajih beuteung kirang nyata ().

Hiji studi 13-minggu di 36 déwasa ngabandingkeun diet rendah gajih Pendek pikeun Henteu Hipertensi (DASH) diét kana versi gajih tinggi diét anu ngandung 40% produk susu sareng gajih full-fat.

Panaliti nyatet yén duanana diét ngirangan tekanan darah tinggi, tapi diét anu langkung luhur-gajih ngagaduhan manpaat tambahan tina ngirangan ngabahayakeun lipoprotein anu handap-handap (VLDL), bari ngajaga lipoprotein kapadetan tinggi-pelindung jantung (HDL) ().

Salajengna, krim sebatan beurat sigana langkung séhat pikeun anjeun tibatan sababaraha produk gajih rendah anu disaring anu janten pengganti krim, sapertos krim krim sareng topping anu dikocok ().

Dibandingkeun sareng sadaya pangan, produk ieu kirang ngeusian sareng gaduh pangaruh anu langkung ageung kana kadar gula getih anjeun. Asupan tinggi tina makanan olahan ieu ogé parantos dikaitkeun kana obesitas (,,).

Downsides tina krim sebat beurat

Krim sebatan beurat pisan kalori, ngandung 400 kalori per 1/2 gelas (119 gram). Kituna, tiasa gampang pikeun nyéépkeun kaleuleuwihan kalori upami sering dianggo.

Alternatipna kalori handap kalebet satengah-satengah, susu sadayana, sareng susu kacang ().

Heran, diperkirakeun yén langkung ti 65% jalma tiasa laktosa teu toleran sahingga kedah nyingkahan krim sebatan anu beurat, sareng produk susu sanésna ().

Sumawona, sababaraha panilitian nunjukkeun yén produk susu tiasa nyumbang kana produksi lendir di seueur jalmi, bahkan anu henteu alérgi atanapi teu sabar ().

Hiji studi di langkung ti 100 déwasa kalayan produksi lendir nasal anu kaleuleuwihi mendakan yén badé bebas susu ngabantosan masalah.

Jalma anu ngalaksanakeun diet bébas susu salami genep dinten ngalaporkeun gejala anu langkung saé tina produksi lendir anu kaleuleuwihi tibatan anu henteu bébas susu ngan ukur dua dinten teras ngenalkeun deui susu kana diét ().

Nanging, ieu mangrupikeun bidang debat. Sababaraha panaliti henteu mendakan hubungan antara konsumsi susu sareng produksi mukus ().

Asupan susu ogé parantos dikaitkeun sareng paningkatan résiko kangker tangtu ().

Salaku conto, tinjauan kaasup langkung ti 8,000 jalma niténan yén jalma anu ngagaduhan asupan susu pangluhurna 20% langkung gampang ngagaduhan kanker lambung tibatan anu ngagaduhan asupan susu panghandapna ().

Salaku tambahan, seueur krim sebatan beurat ngandung épék, sapertos carrageenan sareng natrium kaseum. Ieu parantos dikaitkeun sareng karusakan peujit nalika dikonsumsi dina dosis tinggi dina studi sato sareng tabung uji (5, 6,,).

Tungtungna, homogénisasi - prosés anu didasarkeun-panas atanapi tekanan anu ngajaga gajih tina pisah dina krim - tiasa nyegah anjeun ngala sababaraha kauntungan susu atah.

Hiji tinjauan anyar nunjukkeun yén meakeun produk susu atah tiasa ngabantosan nyegah kaayaan otoimun sapertos asma sareng alergi ().

Krim sebatan beurat beurat gajihna sareng pinuh ku vitamin leyur gajih, tapi éta ogé ngandung kalori. Konsumsi susu gajih sapinuhna sigana ngagaduhan sababaraha kauntungan kaséhatan. Nanging, sakitar 65% jalma panginten henteu tiasa sabar pisan.

Naha séhat?

Krim sebatan beurat beurat kalori tapi ogé beunghar gajih séhat sareng sababaraha vitamin sareng mineral. Umumna digunakeun dina jumlah anu sakedik, sapertos dina kopi atanapi resep anu peryogi sakedik krim, janten henteu dipikaresep pikeun nambihan kalori anu penting pikeun diét anjeun.

Sanaos kitu, upami anjeun dina diet anu diwatesan ku kalori, anjeun tiasa nganggo alternatif kalori handap, sapertos susu kacang atanapi satengah-satengah, atanapi ngawatesan asupan harian anjeun tina krim sebatan beurat kana jumlah sakedik.

Seueur jalma tiasa laktosa teu sabar sareng kedah nyingkahan krim sebatan anu beurat sareng produk susu sanés kanggo kaséhatan anu optimal ().

Salaku tambahan, jalma-jalma tangtu ngalaman parobihan produksi mukus saatos tuang produk susu. Upami ieu lumaku pikeun anjeun, anjeun kedah nyingkahan krim sebatan anu beurat.

Nanging, upami anjeun tiasa sabar kana produk susu sareng nganggo krim sebatan beurat dina jumlah sakedik, éta tiasa janten bagian anu séhat dina diet anjeun.

Tungtungna, krim beurat organik, dipakan jukut mangrupikeun pilihan anu langkung saé, sabab produk susu anu dipakan jukut langkung seueur dina nutrisi sapertos lemak séhat sareng antioksidan dibanding susu anu dibangkitkeun sacara konvensional (,,).

Sacara umum, upami anjeun tiasa sabar susu sareng nganggo krim sebatan beurat dina jumlah sakedik, éta mangrupikeun pilihan anu séhat. Nanging, anjeun panginten tiasa nyingkahanana upami teu sabar ka laktosa, aya dina diet anu diwatesan ku kalori, atanapi ngalaman produksi mukus anu kaleuleuwihi.

Garis handap

Krim sebat beurat mangrupikeun tambahan pikeun resep atanapi kopi sareng tiasa dianggo kanggo ngadamel krim sareng mentega.

Produk susu sapinuh gajih sapertos krim sebatan beurat pinuh ku nutrisi, kalebet vitamin leyur lemak, anu sababaraha studi dikaitkeun kana résiko turun tina kaayaan sapertos panyakit jantung sareng obesitas.

Nanging, krim sebatan beurat pisan kalori, sareng seuseueurna penduduk henteu tiasa sabar kana produk susu.

Upami anjeun tiasa sabar susu sareng nganggo krim sebatan beurat dina jumlah sakedik, éta tiasa janten bagian anu séhat dina diet anjeun.