Hacks Baking Sehat Pikeun Ngajadikeun Unggal Treat Good-pikeun-Anjeun Teuing

Eusina

• Hacks Panggang Séhat pikeun Coba dina Sadaya Ngaruwat Anjeun
• Anggo Tepung-Séréal Tepung
• Ganti Gula
• Tambahkeun Sababaraha uyah
• Campur dina Bahan Baking Sehat
• Review pikeun

"Salah sahiji kabagjaan baking nyaéta anjeun milih anu leres-leres naon anu lebet kana muih-muih anjeun, cookies, sareng brownies," saur Joanne Chang, juara James Beard Award pikeun tukang roti anu hadé, saurang co-boga Flour Bakery & Cafe di Boston , jeung panulis Pastry Cinta (Mésér, $ 22, amazon.com). (Wanoja Renaissance ogé dina STEM-anjeunna ngagaduhan gelar dina matématika sareng ékonomi anu diterapkeun.)

"Di Tepung kami geus manggihan yén ngagunakeun séréal sakabeh jeung bahan cageur mindeng ngakibatkeun hasil nu leuwih nikmat ti resep aslina," nyebutkeun manéhna. Terus maca pikeun tips baking séhat Chang ngeunaan nyiptakeun suguhan amis anu langkung saé pikeun anjeun - sareng raos anu raoseun.

Hacks Panggang Séhat pikeun Coba dina Sadaya Ngaruwat Anjeun

Anggo Tepung-Séréal Tepung

"Barang-barang anu dipanggang didamel séréal séréal nawiskeun kaunggulan ganda: rasa sareng nutrisi anu langkung saé," saur Chang. "Éta rasa anu langkung saé tibatan anu didamel tina tipung bodas." Sareng aranjeunna dieusian serat sareng vitamin B. Tweak resep karesep anjeun ku ngagantikeun nepi ka sapertilu tina tipung bodas sareng salah sahiji tipung gandum karesep Chang:

• Tepung gandum (Mésér Éta, $ 9, amazon.com) nambihan mamah alit. Coba bahan bakar séhat dina cookies, sapertos kismis oat, pikeun dua kali lipat tina kahadéan oat.
• tipung Rye (Buy It, $ 9, amazon.com) ngagaduhan rasa anu sakedik goréng sareng rada haseum - ku cara anu saé. Éta cocog pisan sareng naon waé coklat, saur Chang. Coba tepung baking cageur dina cookies coklat ganda atawa brownies.
• Tepung dieja (Mésér, $ 11, amazon.com) masihan katuangan anu dipanggang raos sareng aroma. Chang resep kana adonan pai sareng scone buah.
• Tepung gandum sapinuhna (Mésér Éta, $ 4, amazon.com) nyangking tékstur anu mantep, rasa nutty ringan, sareng warna emas pikeun barang anu dipanggang. Bahan bakar séhat ieu tiasa dianggo khusus pikeun muffin blueberry sareng roti cau.

(Patalian: 8 Jinis Tepung Anyar - sareng Kumaha Panggang sareng Éta)

Ganti Gula

Sanaos aya anu dimaksudkeun pikeun manisan, éta henteu kedah dibungkus gula. "Anjeun tiasa motong jumlah gula dina resep anjeun ku sapertilu sareng anjeun bahkan moal perhatoskeun éta leungit," saur Chang. Pikeun nempatkeun trik baking séhat ieu dina tés, "ngan ukur nganggo langkung seueur bahan-bahan konci sanésna, sapertos kayu manis, pala, sareng vanili, pikeun kasaimbangan," saurna. (Tuh, naon gula alkohol sareng naha éta séhat?)

Tambahkeun Sababaraha uyah

OKÉ, ieu panginten sanés janten hack baking anu séhat, tapi éta ngajantenkeun rasa anu hadé pikeun anjeun langkung raoseun. "Uyah highlights rasa dina manisan sarta hususna accentuates coklat, vanili, sarta catetan jeruk," nyebutkeun Chang. Mimitian kalayan sahenteuna 1/4 séndok téh uyah, teras rasa sareng saluyukeun nalika anjeun angkat.

Campur dina Bahan Baking Sehat

Tambihan anu dikemas nutrisi ngenalkeun rasa anyar sareng tékstur suplai, saur Chang.

• Tahini (Mésér, $ 10, amazon.com): Aduk atanapi putar séndok tina roti bakar séhat sumebar kana adonan sateuacan dipanggang. Atanapi dikocok sakedik kana gelas, teras girimis dina luhureun kuéh atanapi cookies anu didinginkan.
• Nibs kakao (Beuli Ieu, $ 7, amazon.com): Bahan baking cageur ieu méré Manisan crunch sarta catetan coklat euyeub tanpa gula tambahan. Sprinkle aranjeunna dina luhureun cookies roti pondok atanapi brownies.
• Kacangan (Beuli Ieu, $ 13, amazon.com): Aranjeunna hébat dina batters atanapi sprinkled on luhureun barang dipanggang. Ngan émut ka roti bakar aranjeunna heula pikeun nguatkeun rasa, saur Chang.
• Gedang (Beuli Ieu, $11, amazon.com): Siki leutik ieu mangrupa sumber unggulan serat. Aduk bahan bakar séhat anu henteu asak kana cookies atanapi roti gancang, atanapi anggap éta salaku naburkeun séhat sareng paburencay ka éta sebelum dipanggang.
• Kalapa (Mésér, $ 14, amazon.com): Komo jinis anu henteu manis nambihan rasa amis alami pikeun barang anu dipanggang. Anggo éta salaku bahan bakar séhat dina cookies atanapi muih, atanapi jantenkeun hiasan ku percikan kana luhur kaca panon atanapi pencét sacara lembut kana frosting buttercream.

Majalah Bentuk, edisi Maret 2021

Review pikeun