Mangpaat Kaséhatan Bawang

Eusina

• Naon ari Bawang, Persis?
• Mangpaat Kaséhatan Bawang
• Kumaha Nganggo Bawang
• Bawang beureum acar gancang ku Erin Shaw
• Review pikeun

Rasa bawang anu seukeut ngajantenkeun aranjeunna bahan baku dina resep klasik tina sup mie hayam dugi ka sapi bolognese dugi ka salad nicoise. Tapi tang bawang sanés hiji-hijina hal anu masihan aranjeunna status superhero. Mangpaat nutrisi bawang mangrupikeun kakuatan super rusiah maranéhanana. Waktosna kanggo mesék deui lapisan dina sayuran ieu.

Naon ari Bawang, Persis?

Bawang tumuwuh di jero taneuh salaku bulbs sarta milik kulawarga allium sayur, nu ogé ngawengku leeks jeung bawang bodas (anu boga kebat mangpaat kaséhatan sorangan, teuing). Bawang konéng mangrupikeun jinis anu paling umum dipelak di Amérika Serikat, tapi bawang beureum sareng bawang bodas ogé sayogi dina seueur carita balanjaan. Anjeun tiasa tuang bawang atah, asak, atanapi garing.

Bawang terkenal pikeun nyieun jalma ceurik, sareng épék anu nyababkeun cimata na asalna tina réaksi énzim anu memicu pelepasan gas anu ngairitasi kelenjar lacrimal anu ngahasilkeun cimata pikeun panon anjeun. Kieu sababna aranjeunna sepi cimata.

Mangpaat Kaséhatan Bawang

Diét beunghar buah sareng sayuran parantos kabuktosan ngirangan résiko panyakit kronis sapertos panyakit jantung, kanker, stroke, sareng diabetes, saur Rui Hai Liu, M.D., Ph.D., profésor élmu kadaharan di Cornell University. (Tambih Deui, panilitian nunjukkeun aranjeunna ngajantenkeun anjeun langkung bagja.) "Anjeun kedah tuang seueur rupa-rupa buah sareng sayuran, kalebet bawang, salaku bagian tina diet anu séhat," saur anjeunna.

Bawang ngandung sanyawa anu disebut fenolik anu bertindak salaku antioksidan pikeun ngeureunkeun kagiatan ngarusak radikal bébas, saur Dr. Liu. Ku jalan kitu: Lapisan bawang paling luar paling seueur antioksidan, numutkeun panilitian anu diterbitkeun dina Jurnal Élmu Pangan sareng Téhnologi. (Langkung seueur di dieu: Mangpaat kadaharan bodas ieu ngabuktikeun yén tuangeun warna-warni sanés ngan ukur nutrisi sadaya-béntang.)

Tambih Deui, bawang bombay murah, sayuran anu merenah anu tiasa ngabantosan anjeun pikeun ngahontal targét harian anu disarankeun salapan dugi ka 13 porsi buah sareng sayuran — tujuan anu sesah bahkan nalika anjeun nyobian pisan. "Bawang gampang sayogi sareng gampang disimpen," saurna. "Anjeun tiasa tuang atah atanapi tuang asak." (Coba resep diét anu séhat pikeun pepelakan séhat anu sanés pikeun unggal tuang sadidinten.)

Ieu langkung seueur mangpaat bawang anu anjeun kedah terang:

Ngurangan résiko kanker payudara. Dina panilitian anyar anu diterbitkeun dina jurnal Gizi sareng Kanker, awéwé anu seueur tuang bawang sareng bawang bodas kurang kamungkinan kana kanker kanker tibatan awéwé anu kirang tuang tina siki anu raoseun. Sanyawa dina bawang sapertos S-allylmercaptocysteine ​​sareng quercetin panginten tiasa nyekat panyebaran sél kanker.

Tetep gula getih anjeun tetep. Jalma anu ngahakan paling bawang sarta bawang bodas boga résiko turun tina résistansi insulin, nunjukkeun panalungtikan diterbitkeun dina Jurnal Kedokteran Hérbal. Fungsi insulin anu séhat tiasa ngabantosan anjeun ngendalikeun gula getih anjeun sareng nyegah diabetes tipe 2.

Bantosan kulit anjeun. Jalma anu tuang seueur bawang sareng bawang bodas ngagaduhan 20 persen résiko ngirangan kanker kulit melanoma dina panilitian anu diterbitkeun dina jurnal Gizi. (Kekacangan, minyak zaitun, sareng endog ogé pelindung.)

Ngajaga titik anjeun. Dina studi anyar diterbitkeun dina Jurnal Pasifik Onkologi Klinis, jalma anu nyéépkeun kaseueuran alium ngagaduhan 79 persén odds langkung handap pikeun kanker kanker kolorékal tibatan anu ngadahar sakedik.

Ngajagaan haté sareng ginjal anjeun tina karusakan. Salila diajar genep taun di Jurnal Hipertensi, jalma anu seueur tuang bawang sareng alium sanésna ngagaduhan résiko 64-persén ngirangan panyakit kardiovaskular, 32 persén ngirangan résiko panyakit ginjal kronis, sareng 26 persén ngirangan résiko tekanan darah tinggi.

Ngajagaan sora anjeun. Dahar bawang tiasa ngabantosan anjeun ngirangan résiko kangker sirah sareng beuheung, nunjukkeun kajian anu diterbitkeun dina Nutrisi Molekul jeung Panalungtikan Dahareun. Jalma anu ate leuwih ti tilu porsi bawang per minggu miboga 31 persén ngurangan résiko kangker laring dibandingkeun jalma anu dahar kirang.

Kumaha Nganggo Bawang

Gumantung kana jinis bawang, anjeun tiasa ngalakukeun seueur hal-hal anu kreatif sareng saderhana sareng aranjeunna, saur Elizabeth Shaw, MS, R.D.N., ahli nutrisi nasional sareng panulis. (Pariksa sababaraha resep bawang sareng séhat anu séhat di dieu.)

Tambahkeun keureut kana salad. Irisan bawang beureum super ipis (kirang ti 1/8 inci) sareng nambihkeun kana salad (sapertos Shaw's Cucumber Yogurt Salad atanapi resep Quinoa sareng Bayam Bayam), cobian Anggur Hideung sareng Bawang Beureum Focaccia Pizza ieu, atanapi acar kalayan arahan di handap ieu.

Tumis aranjeunna pikeun sup. Bawang konéng sampurna pikeun sop, cabé, sareng saos, sapertos Sup Sanggup Panci Ayam Instan Shaw. "Kanggo leres-leres kéngingkeun rasa anu dipilari, anjeun badé tumis heula sateuacan nambihan kana resep utama," saur Shaw. "Kantun tambahkeun séndok minyak zaitun kana loyang anjeun, tuang bawang sareng masak dugi ka tembus."

Dadu aranjeunna. Dadu bawang bodas kalayan dadu sareng tambahkeun kana salad salad, guacamole, sareng beuleum, nunjukkeun Shaw.

Panggang atanapi grill aranjeunna. Ngan nambihan sakedik minyak zaitun sareng uyah sareng cabé kana musim, saur Shaw. Anjeunna nyarankeun cara masak ieu sateuacan nempatkeun bawang dina roti isi sayuran khususna.

Bawang beureum acar gancang ku Erin Shaw

bahan

• 2 bawang beureum ageung
• 2 cangkir cuka bodas
• 1 gelas gula
• 2 sendok uyah halal
• 1 séndok cabé

Pitunjuk

1. Irisan bawang kana irisan super ipis, 1/8 inci atanapi kirang.
2. Kulub 2 cuka cuka bodas kalayan 1 gelas gula dugi ka leyur.
3. Angkat tina panas sareng tempat dina toples gelas ageung.
4. Tambihkeun 2 sendok uyah halal, 1 séndok atanapi sakur cabé sareng bumbu naon waé anu anjeun pikahoyong, sapertos jalapenos.
5. Luhur kalayan bawang sareng amankeun toples kaca. Tempat dina kulkas sahenteuna 24 jam sateuacan terasrasakeun. (P.S. ieu kumaha acar sayuran atanapi buah naon waé dina sababaraha léngkah anu gampang.)

Review pikeun