Ti Bulgar dugi ka Quinoa: Naon Gandum Anu Tepat Kanggo Diét Anjeun?

Eusina

• Naha séréal saé pikeun kuring?
• Kumaha ukuran gizi séréal anu béda nepi?
• Séréal séhat inspirasi resep
• Amaranth
• Coba resep ieu:
• Sa'ir
• Coba resep ieu:
• Sangu coklat
• Coba resep ieu:
• Bulgur
• Coba resep ieu:
• Couscous
• Coba resep ieu:
• Freekeh
• Coba resep ieu:
• Quinoa
• Coba resep ieu:
• Gandum Berry
• Coba resep ieu:
• Pasta gandum lengkep
• Coba resep ieu:
• Pedaran lengkep ngeunaan unggal sisikian sareng kumaha cara ngasakanana

Diajar ngeunaan 9 séréal umum (sareng henteu umum) kalayan grafik ieu.

Anjeun tiasa nyarios yén abad ka-21 Amérika ngalaman réississance sisikian.

Sapuluh taun ka pengker, seuseueurna urang henteu kantos nguping langkung ti sababaraha gandum, sapertos gandum, nasi, sareng couscous. Ayeuna, gandum anyar (atanapi, langkung akurat, kuno) ngajantenkeun rak toko.

Minat kana bahan-bahan khusus sareng uptick dina badé bébas gluten parantos ngadorong popularitas séréal anu unik.

Ti bulgur sareng quinoa dugi ka freekeh, aya seueur pilihan pikeun dipilih nalika nuju ngadamel uteuk resep dahar peuting.

Upami anjeun ngaraos rada leueur dina lautan anu seueur, kami nampi anjeun ditutupan ku pituduh ieu pikeun nutrisi sareng cara masak séréal anu umum sareng umum.

Tapi ke heula, ieu aya penyegaran gancang ngeunaan naon anu sisikian nyaéta, sareng naon anu aranjeunna nawiskeun pikeun kaséhatan.

Naha séréal saé pikeun kuring?

Séréal mangrupikeun bibit alit, anu tiasa didahar tina panén di kulawarga jukut. Sumber tina siki ieu kalebet gandum, sangu, sareng sa'ir.

Seueur séréal anu nganggo nami anu sanés ngan saukur turunan tina pepelakan asli anu langkung dikenal. Bulgur, contona, gandum utuh, retak, sareng asak parsial.

Kadang-kadang, kadaharan anu urang anggap séréal henteu leres-leres kagolong dina katégori ieu, kusabab éta sacara téknis henteu asalna tina jukut sareng langkung ditegeskeun salaku "pseudocereals." Masih, pikeun kaperluan praktis, psuedocereals sapertos quinoa sareng amaranth biasana diitung salaku bijil tina hal nutrisi.

Pikeun nguntungkeun paling manpaat, USDA nyarankeun pikeun ngadamel satengah séréal anjeun séréal lengkep.

Kumaha ukuran gizi séréal anu béda nepi?

Kieu tingali kumaha rupa-rupa séréal tumpuk, tina standar lami dugi ka énggal anu kirang dikenal, dugi ka pasar mainstream.

Séréal séhat inspirasi resep

Upami anjeun henteu terang kumaha di bumi ngawula séréal sapertos bulgur atanapi freekeh, anjeun panginten peryogi inspirasi sakedik. Ngan naon anu anjeun tuang buah amaranth atanapi gandum sareng?

Ieu sababaraha conto ngeunah pikeun ngamimitian:

Amaranth

Sedengkeun sacara teknis siki, amaranth dasarna ngandung nutrisi anu sami sareng séréal. Tambih Deui, éta dibungkus ku magnésium sareng fosfor, mineral anu ngadukung tulang séhat.

Coba resep ieu:

Sarapan Amaranth sareng Kenari sareng Madu ngalangkungan Epicurious

Dipanggang Zucchini Amaranth Patties via Veggie Diideuan

Sa'ir

Nalika ngagaleuh gandum, pastikeun éta gandum hulled (masih gaduh kulit luar na), tibatan sa'ir permata, anu disaring.

Coba resep ieu:

Sup Jahé Jamur sareng Hleyed Barley via Food52

Barley Risotto Ungu Kalayan Kembang engkol via New York Times

Sangu coklat

A bébas gluten bébas-hébat nalika anjeun ngidamkeun sangu, émut yén béas coklat langkung lami pikeun nyiapkeun kompor atanapi dina kompor nasi tibatan nasi bodas. Cacah dina 40-45 menit.

Coba resep ieu:

Sangu Goreng Sayuran sareng Sangu Brown sareng Endog ngalangkungan Culinary Hill

Turki, Kale, sareng Sup Béas Brown via Food Network

Bulgur

Gandum Bulgur populér di seueur masakan Wétan Tengah, sareng sami sareng konsistén sareng couscous atanapi quinoa.

Coba resep ieu:

Daging babi sareng Stuffing Bulgur ngalangkungan Martha Stewart

Salad Tabbouleh ngalangkungan The Dish Mediterania

Couscous

Pariksa mérek sareng labél nutrisi pikeun mastikeun couscous nyaéta sisikian utuh kanggo kéngingkeun nutrisi anu paling. Couscous ogé tiasa didamel disaring, tibatan gandum.

Coba resep ieu:

Brokoli sareng Kue Couscous Coklat via Uproot Dapur

Salmon Gancang sareng Couscous sareng Cilantro Vinaigrette ngalangkungan The Kitchn

Freekeh

Ogé bahan kadaharan di Wétan Tengah, éta dibungkus serat sareng manpaat nutrisi sanés, sapertos protéin, beusi, sareng kalsium.

Coba resep ieu:

Kembang engkol bakar, Freekeh, sareng saos Garlicky Tahini ngalangkungan Cookie sareng Kate

Freekeh Pilaf sareng Sumac via Saveur

Quinoa

Nalika quinoa sacara alami bébas gluten, éta ngandung sanyawa anu sababaraha studi mendakan tiasa ngairitasi pikeun jalma-jalma anu kaserang panyakit celiac. Panilitian anu sanés nunjukkeun yén éta henteu mangaruhan jalma alérgi kana gluten.

Upami anjeun ngagaduhan panyakit celiac, diskusi sareng ahli kaséhatan anjeun langkung ngartos upami sacara bertahap nambihan quinoa kana diét anjeun bakal nguntungkeun pikeun anjeun.

Coba resep ieu:

Slow Cooker Enchilada Quinoa via Dua Kacang polong sareng Pod na

Dimuat Salad Quinoa Yunani via Panén Satengah Panggang

Gandum Berry

Kernel gandum ieu sadayana kenyal sareng kacang, nambihan tékstur sareng rasa anu raos pikeun tuangeun.

Coba resep ieu:

Gandum Berry Salad sareng Apel sareng Cranberry via Chew Out Loud

Hayam, Asparagus, Omat garing Sun, sareng Gandum Berry via Mom Foodie

Pasta gandum lengkep

Turunkeun kalori sareng karbohidrat sareng serat anu langkung luhur tibatan tara bodas anu disaring na, cobian gentoskeun kanggo anu gampang, anu langkung séhat.

Coba resep ieu:

Lemony Asparagus Pasta via Dahar Sumur

Spaghetti Gandum sapinuh sareng Bakso ngalangkungan 100 Dinten Pangan Asli

Pedaran lengkep ngeunaan unggal sisikian sareng kumaha cara ngasakanana

Upami anjeun hoyong payun sareng ékspérimén tanpa nuturkeun resep, anjeun tiasa mendakan inpormasi ngeunaan cara nyiapkeun unggal sisikian di handap ieu. Sadaya inpormasi gizi dumasarkeun kana hiji cangkir sisikian anu asak.

Janten, get cracking! (Atanapi ngagolak, ngageleger, atanapi ngukus.) Anjeun teu tiasa lepat kéngingkeun langkung seueur séréal dina tuangeun.

Sarah Garone, NDTR, mangrupikeun ahli gizi, panulis kasehatan freelance, sareng blogger dahareun. Anjeunna cicing sareng salakina sareng tilu murangkalih di Mesa, Arizona. Milarian anjeunna ngabagi info kaséhatan sareng nutrisi turun-ka-bumi sareng (seuseueurna) resep anu séhat di Surat Cinta Pikeun Pangan.