Gula Demerara: Saé atanapi Goréng?

Eusina

• Naon Gula Demerara?
• Naha Éta Sehat Daripada Gula Bodas?
• Ngalaman Saeutik Girang
• Ngandung Sababaraha Vitamin sareng Mineral
• Didamel tina sukrosa
• Jumlah Kalori Sarua sareng Gula Biasa
• Mangaruhan gula getih anjeun sapertos gula biasa
• Garis handap

Éta ogé diaku yén gula kaleuleuwihan goréng pikeun kaséhatan Anjeun.

Sanaos kitu, aya seueur jinis gula sareng gula anu aya ayeuna.

Teu anéh kabingungan di sakuriling mana anu kedah dipilih.

Sababaraha urang nganggap gula demerara mangrupikeun bentuk gula anu langkung séhat, sareng éta sering muncul salaku alternatif pikeun gula bodas biasa.

Tulisan ieu ngajelaskeun naha gula demerara saé atanapi goréng pikeun anjeun.

Naon Gula Demerara?

Gula Demerara dihasilkeun tina tebu sareng diwangun ku sisikian ageung anu nyayogikeun tékstur anu renyah dina roti bakar.

Asalna ti Guyana (baheula Demerara) di Amérika Kidul. Nanging, kaseueuran gula demerara anu aya ayeuna asalna ti Mauritius di Afrika.

Ieu sering dianggo salaku naburkeun pikeun ngahias muih sareng muffin tapi ogé tiasa ditambihan dina téh sareng kopi.

Éta sacara alami ngandung sajumlah leutik molase, anu masihan warna coklat terang sareng rasa karamel.

Gula demerara, didamel tina tebu, diwangun ku sisikian ageung sareng warnana coklat ngora kusabab kandungan molas alami.

Naha Éta Sehat Daripada Gula Bodas?

Sababaraha pangacara gula demerara nyatakeun yén éta langkung séhat tibatan gula bodas.

Acan, meureun aya sababaraha bédana kasihatan diantara aranjeunna.

Ngalaman Saeutik Girang

Gula Demerara ngalaman pangolahan minimal.

Tebu mimiti dipencét kanggo ngaluarkeun jus tebu. Éta teras dikulub sareng akhirna kentel janten sirop. Sakali cai na ngejat, éta janten tiis sareng karasa (1).

Gula Demerara nahan sababaraha vitamin sareng mineral, sedengkeun gula bodas ngalaman langkung seueur pangolahan sareng teu aya nutrisi ieu (2).

Sanaos gula demerara ngalaman kirang pangolahan tibatan gula bodas, éta masih dianggap gula tambahan - gula anu henteu deui dina bentuk alami.

Teuing gula anu ditambih dihubungkeun sareng paningkatan résiko kagendutan, panyakit jantung sareng diabetes tipe 2. Ku alatan éta, penting pikeun meakeun gula demerara ukur aya kalana sareng dina jumlah sakedik ().

Gula Demerara dihasilkeun tina tebu anu diteken sareng ngalibatkeun pangolahan minimal. Sanaos kitu, éta masih gula anu ditambih sareng kedah dikonsumsi sakedik.

Ngandung Sababaraha Vitamin sareng Mineral

Gula Demerara sacara alami ngandung sababaraha molase, anu sorangan ngagaduhan sababaraha vitamin sareng mineral sapertos kalsium, beusi, magnesium sareng vitamin B3, B5 sareng B6 (4).

Sacara umum, warna hideung demerara langkung poek, langkung seueur jumlah molase sareng mineral (5).

Nanging, hiji panilitian mendakan yén gula coklat hideung sapertos demerara mangrupikeun sumber vitamin anu lemah, janten aranjeunna ngan ukur tiasa masihan kontribusi sakedik kana asupan diet anu disarankeun (RDI) nalika dikonsumsi sajumlah alit (5).

Kalayan diémutan éta, anjeun kedah nyingkahan tuang seueur gula demerara, sabab manpaat tina vitamin sareng mineral bakal langkung ageung ku pangaruh négatip tina gula langkung.

Gula Demerara ngandung jumlah tilas vitamin sareng mineral sapertos kalsium, beusi sareng vitamin B - tapi jumlah ieu henteu penting.

Didamel tina sukrosa

Gula bodas atanapi biasa diwangun sacara gembleng tina sukrosa, anu diwangun ku glukosa sareng fruktosa kabeungkeut ().

Teuing sanyawa ieu pakait sareng paningkatan résiko diabetes tipe 2.

Molase anu aya dina gula demerara kalebet sukrosa, tapi ogé molekul glukosa sareng fruktosa tunggal, ngambah sababaraha vitamin sareng mineral, sakedik cai sareng sakedik sanyawa pepelakan. Anu terakhir tiasa ngagaduhan sipat antimikroba ().

Sanaos kitu, bahan utama kadua jinis gula nyaéta sukrosa, anu tiasa ngagaduhan pangaruh kaséhatan négatip.

Demerara sareng gula bodas duanana ngandung sajumlah ageung sukrosa, anu aya hubunganana sareng paningkatan résiko kasakit diabetes tipe 2.

Jumlah Kalori Sarua sareng Gula Biasa

Demerara sareng gula bodas biasa sami sareng kalori.

Aranjeunna duanana didamel sapinuhna karbohidrat dina bentuk gula. Diperkirakeun yén unggal gram karbohidrat nyayogikeun sahandapeun 4 kalori.

Ku alatan éta, unggal séndok (4 gram) tina gula boh ngagaduhan 15 kalori (,).

Nalika ngeunaan kandungan kalori, gula demerara henteu langkung séhat tibatan gula bodas.

Salajengna, sabab éta gula anu ditambihan, éta kedah dikonsumsi sakedik ().

Demerara sareng gula bodas duanana ngagaduhan 15 kalori per séndok (4 gram). Ku alatan éta, ngaganti demerara pikeun gula bodas moal ngabantosan anjeun motong kalori.

Mangaruhan gula getih anjeun sapertos gula biasa

Demerara sareng gula biasa gaduh pangaruh anu sami kana kadar gula getih anjeun.

Indéks glikemik (GI) digunakeun pikeun meunteun kadaharan karbohidrat dumasar kana poténsial na pangaruh kana gula getih. Unggal dahareun dibandingkeun sareng standar glukosa, anu ngagaduhan peunteun 100.

Sadaya gula anu ditambih gaduh réspon GI anu sami (2,, 11).

Ditambih gula sapertos demerara sareng gula bodas ningkatkeun rasa amis tuangeun sareng ngajantenkeun langkung raoseun. Kacuali anjeun ati-ati, anjeun panginten tiasa tuang seueur deui kadaharan anu anjeun parantos rencanakeun.

Hasilna, konsumsi gula kaleuleuwih tiasa nyababkeun lonjakan gula getih anjeun, anu - upami sering - tiasa nyababkeun panyakit kronis.

Demerara sareng gula bodas gaduh pangaruh anu sami kana gula getih. Duanana nyaéta pangamis anu pangaruhna tiasa ngadorong anjeun tuang langkung seueur tuangeun.

Garis handap

Gula Demerara kirang diolah tibatan biasa, gula bodas sareng nahan jumlah tilas vitamin sareng mineral.

Nanging, kadua jinisna diwangun ku sukrosa, gaduh kalori anu sami sareng pangaruh anu sami kana kadar gula getih.

Padahal gula demerara tiasa langkung séhat éta tetep kedah dianggo sakedik.