Diubaran vs Bacon Anu Henteu Tiasa

Eusina

• Dasar Bacon
• Naon anu diubaran?
• Diubaran vs henteu diubaran
• Naha nitrit goréng pikeun anjeun?
• Candak
• Diubaran vs henteu diubaran
  
• Kakuatan vitamin
  

Ihtisar

Daging babi. Éta aya anu nyauran anjeun dina ménu réstoran, atanapi ngorondang dina kompor, atanapi ngagoda anjeun dina sagala kaalusan gajihna tina bagian daging babi anu terus berkembang di supermarket anjeun.

Sareng naha bagian éta teras-teras ngembang? Kusabab pabrik bacon tetep ngahasilkeun cara anyar pikeun sora bacon bahkan langkung saé, sareng pedaran sapertos applewood, center cut, sareng daging Irlandia.

Tapi, hiji-hijina hal ngeunaan daging babi anu tiasa ngabédakeun tina segi kasehatan anjeun naha bacon anjeun kapok atanapi henteu diubaran.

Dasar Bacon

Bacon ilaharna tinggi natrium, gajih total, sareng gajih jenuh. Sareng upami anjeun henteu tuang porsi alit, anjeun bakal langkung natrium sareng gajih.

Natrium tinggi mangrupikeun faktor résiko pikeun tekanan darah tinggi. American Heart Association nyarankeun henteu langkung ti 2,300 mg natrium unggal dinten. Konsumsi gajih jenuh seueur dihubungkeun sareng koléstérol tinggi, anu tiasa ngawangun dina arteri sareng nyababkeun masalah jantung.

Pedoman Diét 2015–2020 pikeun urang Amérika nyarankeun pikeun ngawatesan gajih jenuh teu langkung ti 10 persén tina total kalori.

Salaku tambahan, gajih ngandung 9 kalori per gram, langkung ti dua kali protéin sareng karbohidrat, anu duanana ngandung 4 kalori per gram. Jalma anu henteu émut kana asupan kalori total nalika meakeun tuangeun sareng gajih anu langkung luhur tiasa ngalaman nambihan beurat.

Janten kumaha cara ngubaran vs daging anu henteu diubaran ngadamel bédana ngeunaan kaséhatan anjeun?

Naon anu diubaran?

Ngubaran mangrupikeun prosés anu dianggo pikeun ngawétkeun tuangeun. Éta ogé nambihan rasa. Anjeun tiasa ngubaran tuangeun nyalira ku haseup atanapi ku dibungkus ku uyah. Kombinasi uyah, gula, sareng rasa sanésna raoseun langkung saé.

Bacon kapok sacara téknis hartosna naon waé bentuk daging bacon dilestarikan. Kusabab sadaya daging daging dilestarikan ku boh haseup atanapi uyah, teu aya anu disebut bacon henteu diubaran. Tapi kanyataan éta henteu lirén pemasar tina néwak istilah "diubaran" sareng "henteu diubaran."

Janten naon hartosna istilah ieu?

Diubaran vs henteu diubaran

Bacon kapok dilestarikan ku persiapan komérsial uyah sareng natrium nitrit. Nitrites mangrupikeun bahan aditif pikeun masihan Bacon warna na warna pink, diantara seueur hal.

Aya dua cara pikeun ngubaran: ngompa sareng garing-ngarawat. Konsentrasi nitrit moal tiasa ngaleuwihan 200 bagian per juta (ppm) dina daging garing anu diubaran garing sareng 120 ppm dina daging pompa, numutkeun ka Service Security and Inspection Service (FSIS).

Bacon henteu kapok nyaéta bacon anu henteu acan diubaran ku natrium nitrit. Biasana, éta diubaran ku bentuk seledri, anu ngandung nitrit alami, sareng uyah laut lami polos sareng perasa anu sanés sapertos ekstrak peterseli sareng bit.

Bacon henteu kapok kedah dicap "Bacon henteu kapok. Henteu aya tambihan nitrat atanapi nitrit. " Nanging, éta henteu hartosna éta henteu ngagaduhan nitrit tina sumber anu alami.

Naha nitrit goréng pikeun anjeun?

Anjeun panginten kantos ngadéngé yén nitrit anu dianggo pikeun ngubaran daging daging sareng daging sanés pakait sareng kajadian kanker anu langkung ageung. Atanapi nitrit aya dina racun beurit. Janten naha nitrit ditambihkeun kana katuangan?

Babarengan sareng ngadamel bacon pink, nitrit ngajaga rasa daging, nyegah bau, sareng reureuh tumuh baktéri anu nyababkeun botulismeu.

Nitrit ogé alami sacara alami dina seueur tuangeun, kalebet seueur sayuran. Nanging, diet sayuran kurang kamungkinan pikeun nempatkeun anjeun résiko kangker atanapi kanker pankreas tibatan diét anu ngandung seueur daging olahan sareng anjing panas.

Ieu kusabab sayuran ogé condong ngandung seueur vitamin C, diantara seueur vitamin séhat, mineral, sareng antioksidan anu séhat. Dina lingkungan asam anu aya dina lambung anjeun, nitrit tiasa dirobih janten nitrosamines, karsinogén anu ngabahayakeun. Nanging, vitamin C nembongan nyegah konvérsi ieu.

Kusabab sayuran anu ngandung nitrit ogé ngagaduhan kadar vitamin C anu luhur, tuangeun éta ngirangan résiko anu terlibat dina tuang seueur-seueur nitrit anu henteu ngandung vitamin C.

Candak

Janten naha bacon henteu diasuh langkung saé pikeun anjeun tibatan bacon diubaran ku nitrit? Henteu ku seueur. Masih kanyahoan upami nitrit alami anu aya dina seledri kirang ngabahayakeun tibatan anu ditambih kana daging bacon.

Sareng daging daging masih luhur kandungan uyah sareng kandungan gajih jenuh, anu duanana kedah diwatesan kanggo ngirangan résiko panyakit jantung.

Ngarasakeun daging babi dina bagian anu sedeng pisan, sareng jaga diét anjeun dieusian ku sayuran, buah, sareng séréal séhat.

Diubaran vs henteu diubaran

• Bacon anu diubaran diubaran ku uyah sareng nitrit pikeun ngawétkeun rasa sareng warna, sareng ngeureunkeun tumuh baktéri.
• Bacon henteu kapok masih diubaran, ngan ukur ku nitrit anu aya dina seledri.

Kakuatan vitamin

• Nitrites tiasa dirobih janten karsinogen dina lambung, tapi vitamin C tiasa ngeureunkeun ieu.
• Sayuran anu ngandung nitrites henteu sakumaha picilakaeun sakumaha Bacon nalika kanker.