Diajar naha ngagunakeun deui minyak goreng éta goréng pikeun kaséhatan Anjeun

Eusina

• Perhatosan anu kedah dilaksanakeun nalika kagorengan
• Tanda yén minyak kedah dirobih

Minyak anu dianggo pikeun ngagoreng tuang henteu kedah dianggo deui kusabab panggunaanna deui nambahan pembentukan akronolin, zat anu ningkatkeun résiko panyakit sapertos iritasi peujit sareng kanker. Dina hal kagorengan teras-terasan, perawatan khusus kedah diémutan kanggo ngirangan produksi akronolin.

Pembentukan acrolein lumangsung nalika minyak ngalaman suhu anu luhur pisan, sabab gajihna ngalaman parobihan sareng kaleungitan kualitas. Degradasi ieu kajantenan kalayan minyak anu paling nguntungkeun pikeun kaséhatan, sapertos minyak zaitun sareng minyak lauk.

Perhatosan anu kedah dilaksanakeun nalika kagorengan

Ieu mangrupikeun sababaraha hal pancegahan anu kedah dilaksanakeun nalika prosés kagorengan pikeun ngirangan dékomposisi minyak, ningkatkeun umur mangpaatna sareng ngirangan pembentukan zat toksik pikeun kaséhatan:

• Suhu maksimum anu kedah dicandak minyak nyaéta 180ºC. Tanda yén suhu luhur pisan nyaéta nalika minyak ngaluarkeun haseup;
• Langkung saé tumis pikeun waktos anu lami tibatan ngalakukeun sababaraha kagorengan alit;
• Dina saat-saat ngagoreng reureuh, kagorengan / wajan / panci kedah ditutupan supados minyakna henteu kontak sareng hawa;
• Cegah campur minyak lami sareng minyak énggal;
• Minyakna kedah disaring dina tungtung unggal kagorengan kanggo ngaluarkeun potongan-potongan tuangeun anu leueur. Pikeun nyaring minyakna, anjeun tiasa nganggo saringan kopi atanapi kasa, contona;
• Antara hiji kagorengan sareng anu sanésna, minyakna kedah disimpen dina wadah anu ditutup sareng dijagaan tina cahaya, sareng upami interval antar panggunaan panjang, minyak kedah disimpen dina kulkas;

Goreng / panci / pot kedah ngagaduhan sudut anu buleud, sabab ieu mempermudah ngabersihkeun sareng nyegah akumulasi sésa tuangeun minyak sareng minyak.

Tanda yén minyak kedah dirobih

Waktos minyak tiasa dianggo gumantung kana jumlah kagorengan anu parantos dilakukeun, suhu anu ngahontal minyak sareng waktos éta dipanaskeun. Tanda yén minyak kedah dibuang nyaéta:

• Formasi busa atanapi haseup nalika kagorengan;
• Gelap sengit tina ngawarnaan minyak atanapi tuangeun;
• Bau anéh sareng rasa minyak atanapi tuangeun anu digoréng.

Komo nalika diperhatoskeun nalika kagorengan, prosés ieu nambihan gajih kana tuangeun sareng ngabentuk zat-zat anu ngabahayakeun kasihatan, nyingkahan panggunaan katuangan anu digoréng sareng masihan langkung resep kana pangan bakar atanapi anu dipanggang.

Minyak zaitun mangrupikeun gajih anu saé kanggo dilebetkeun dina salad sareng bérés nyiapkeun kuliner, janten kieu cara milih minyak zaitun anu saé.

Ogé tonton pidéo ieu sareng tingali naon anu paling soca pikeun masak sareng tips séhat pikeun henteu ngarugikeun kasihatan anjeun: