Ngartos naha tuangeun kaduruk anu goréng

Eusina

• Résiko tuang daging kaduruk
• Kumaha carana supaya dahareun langkung séhat

Konsumsi kadaharan anu kaduruk tiasa janten goréng pikeun kaséhatan anjeun kusabab ayana bahan kimia, katelah acrylamide, anu ningkatkeun résiko kaserang sababaraha jinis kanker, utamina dina ginjal, endometrium sareng ovarium.

Bahan ieu biasana dianggo dina produksi kertas sareng plastik, tapi éta tiasa kajadian sacara alami dina tuangeun nalika dipanaskeun di luhur 120ºC, nyaéta nalika digoréng, dipanggang atanapi dipanggang, contona, ngahasilkeun bagian hideung anu katingali dina tuangeun.

Salaku tambahan, jumlah zat ieu langkung seueur dina katuangan anu beunghar karbohidrat, sapertos roti, nasi, pasta, kuéh atanapi kentang. Ieu kusabab, nalika diduruk, karbohidrat ngaréaksikeun asparagin anu aya dina sababaraha kadaharan, ngahasilkeun acrylamide. Tingali naon katuangan sanés anu ngandung asparagin.

Résiko tuang daging kaduruk

Sanaos daging sanés katuangan karbohidrat tinggi, nalika diduruk éta ogé tiasa ngabahayakeun kaséhatan anjeun. Ieu kajantenan utamina dina daging bakar, gorengan atanapi bakar, sabab kakeunaan suhu luhur anu ngahasilkeun parobihan, mangrupikeun hiji jinis zat kimia anu tiasa nyababkeun kanker.

Masalah sanésna nyaéta haseup anu nembongan nalika ngasakan daging, utamina nalika barbecue. Haseup ieu disababkeun ku kontak gajih sareng seuneu sareng nyababkeun pembentukan hidrokarbon, anu diangkut ku haseup kana daging sareng ogé ningkatkeun résiko katerap kanker.

Sanaos, dina kaseueuran kasus, zat ieu henteu dina jumlah anu cekap pikeun nyababkeun kanker, nalika dikonsumsi sacara rutin aranjeunna tiasa ningkatkeun résiko kanker. Kukituna, daging bakar, digoréng atanapi dipanggang henteu kedah didahar langkung ti saminggu sakali, contona.

Kumaha carana supaya dahareun langkung séhat

Bahan anu ningkatkeun résiko kangker biasana henteu aya dina katuangan atah atanapi asak cai. Salaku tambahan, produk anu diturunkeun tina susu, daging sareng lauk ogé ngagaduhan kadar acrylamide anu langkung handap.

Kusabab kitu, pikeun tuang kalayan séhat sareng résiko kanker langkung handap, disarankeun pikeun:

• Hindarkeun ingest bagian anu kabakar tuangeun, utamina dina hal tuangeun anu seueur karbohidrat, sapertos roti, kiripik atanapi kueh;
• Masihan karesep kana tuangeun asakdina caisabab ngahasilkeun kirang zat karsinogenik;
• Resep tuangeun atah, sapertos buah sareng sayuran;
• Cegah nyiapkeun katuangan dina suhu anu luhur, nyaéta, ulah kagorengan, ninggang atanapi anggang.

Nanging, iraha waé kedah kagorengan, grill atanapi Panggang, disarankeun pikeun ngijinkeun tuangeunana ngan ukur sakedik emas, tibatan coklat atanapi hideung, sabab éta ngirangan jumlah karsinogen.