Naha Anjeun tiasa Ngakan Kale Atah, sareng Kedah Anjeun?

Eusina

• Kacida gizi
• Masak mangaruhan nilai gizi
• Kale atah tiasa seueur dina goitrin
• Garis handap

Sering dicap salaku superfood, kale mangrupikeun salah sahiji kadaharan anu paling séhat sareng paling gizi anu tiasa anjeun tuang.

Daun héjo ieu aya dina rupa-rupa warna, bentuk, sareng tékstur. Éta sering didahar atah dina salad sareng smoothie tapi ogé tiasa dinikmati dikukus, ditumis, dikulub, atanapi dipanggang.

Babarengan brokoli sareng sprouts Brussels, kale mangrupikeun sayuran anu langkung ageung anu nawiskeun sababaraha kauntungan kaséhatan anu poténsial.

Nanging, kale atah ogé ngandung sanyawa anu disebut goitrin, anu tiasa mangaruhan fungsi tiroid.

Tulisan ieu nalungtik naha kale atah aman didahar.

Kacida gizi

Kale mangrupikeun tuangeun anu padet gizi, sabab rendah kalori sareng seueur seueur vitamin, mineral, sareng antioksidan anu penting.

Salaku conto, 1 cangkir (21 gram) kale atah ngan ngandung 7 kalori tapi mangrupikeun sumber vitamin A, C, sareng K. anu saé ogé sumber mangan, kalsium, tambaga, kalium, magnesium, sareng sababaraha vitamin B anu saé. ().

Sayuran ieu ogé dikemas ku antioksidan. Molekul ieu ngabantosan ngabantosan karusakan oksidatif anu disababkeun ku sanyawa anu disebut radikal bébas sareng tiasa ngirangan résiko anjeun tina kaayaan sapertos panyakit jantung, Alzheimer, sareng sababaraha jenis kanker (,).

Kusabab komposisi nutrisi kale urang, tuangeun éta tiasa nawiskeun sababaraha manpaat kaséhatan, kalebet promosi kaséhatan panon sareng jantung sareng ngajagi tina sababaraha jenis kanker (,,).

Masak mangaruhan nilai gizi

Kale atah ngagaduhan pait anu tiasa dikirangan ku cara masak.

Masih, panilitian nunjukkeun yén masak éta tiasa ngirangan kandungan nutrisi, kalebet antioksidan, vitamin C, sareng sababaraha mineral (,).

Hiji studi ngaévaluasi épék tina lima cara masak kana antioksidan sareng komposisi gizi kale ().

Dibandingkeun sareng kale atah, sadaya metode masak ngahasilkeun réduksi anu signifikan dina total antioksidan sareng mineral, kalebet kalsium, kalium, beusi, seng, sareng magnesium ().

Sedengkeun kale atah tiasa ngagungkeun kandungan gizi anu pangluhurna, panilitian mendakan yén ngukus nahan paling antioksidan sareng mineral, dibandingkeun sareng cara masak anu sanés ().

Hasilna, pikeun anu resep kale anu asak, dikukus salami waktos anu pondok tiasa janten jalan anu paling saé pikeun ngajaga tingkat gizi na.

Kale mangrupikeun kadaharan anu padet gizi anu tinggi dina sababaraha vitamin, mineral, sareng antioksidan. Nalika masak kale ngajantenkeun kirang raoseun, éta ogé sacara signifikan ngirangan antioksidan, vitamin C, sareng kandungan mineral.

Kale atah tiasa seueur dina goitrin

Kale atah tiasa langkung ngandung gisi, tapi ogé tiasa ngarugikeun fungsi tiroid anjeun.

Kale, dibarengan sayuran nabati anu sanés, ngandung jumlah goitrogén anu seueur, nyaéta sanyawa anu tiasa ngaganggu fungsi tiroid ().

Khususna, kale atah ngandung hiji jinis goitrogen anu disebut goitrins.

Aya sababaraha masalah ngeunaan tuang kale atah, sabab goitrin tiasa ngirangan panyawat yodium, anu penting pisan pikeun produksi hormon tiroid ().

Ieu matak pikahariwangeun, sabab hormon tiroid ngabantosan ngatur metabolisme anjeun. Hasilna, disfungsi tiroid tiasa nyababkeun tingkat énergi ngirangan, nambahan beurat, sénsitip kana tiris, sareng henteu teratur dina denyut jantung ().

Hiji tinjauan konsentrasi goitrin dina sayuran anu aya gogorén mendakan yén ngan ukur asupan kaleueutan 2,2 pon (1 kg) kale per dinten salami sababaraha bulan sacara signifikan ngaruksak fungsi tiroid dina déwasa anu henteu séhat ().

Nanging, panilitian nunjukkeun yén asupan sedeng sayuran anu euyeub ku goitrin, kalebet kale, sigana aman pikeun kaseueuran jalma.

Salaku tambahan, studi sato sareng manusa nunjukkeun yén tuang brokoli sareng pucuk Brussel henteu sacara signifikan mangaruhan tingkat hormon tiroid atanapi fungsina, nunjukkeun yén jumlah sedeng bahkan tiasa aman pikeun anu ngagaduhan masalah tiroid (,).

Salajengna, asupan sayuran anu biasa ngan ukur pakait sareng paningkatan résiko kanker tiroid di awéwé kalayan asupan yodium anu handap pisan, ().

Masih, nunjukkeun yén masak sayuran nganonaktifkeun énzim anu tanggung jawab ngaleupaskeun goitrin, anu ngagaduhan masalah tiroid tiasa nguntungkeun tina masak kale sateuacan didahar, ogé mastikeun asupan yodium anu cekap tina tuang sapertos kadaharan ti laut sareng susu (,).

Kale atah ngandung goitrins, anu tiasa nurunkeun kadar yodium sareng ngaruksak fungsi tiroid. Nanging, panilitian nunjukkeun yén asupan kale kale sapertos henteu gampang aya pangaruh serius kana kaséhatan tiroid.

Garis handap

Kale mangrupikeun salah sahiji kadaharan anu paling séhat di planét kusabab konsentrasi luhur vitamin, mineral, sareng antioksidan.

Sanaos tinggi dina goitrins, panilitian nunjukkeun yén asupan sedeng kale atah sigana moal mangaruhan kaséhatan tiroid anjeun. Tambih Deui, kale atah panginten langkung gizi tibatan variétas anu asak.

Pikeun ngirangan résiko pangaruh poténsial ti goitrins bari metik sadaya manpaat nutrisi anu ditawarkeun kale, pertimbangkeun ngasupkeun kale anu atah sareng anu asak kana diét anjeun.