Sirop Sangu Coklat: Saé atanapi Goréng?

Eusina

• Naon Sirop Sangu Brown?
• Eusi Gizi
• Glukosa vs. Fruktosa
• Indéks Glikemik Tinggi
• Eusi Arsenik
• Garis handap

Ditambahkeun gula mangrupikeun salah sahiji aspek anu paling parah dina pola makan modéren.

Éta didamel tina dua gula saderhana, glukosa sareng fruktosa. Sanaos sababaraha fruktosa tina buah leres-leres saé, jumlah ageung tina gula tambahan tiasa gaduh pangaruh anu ngabahayakeun kana kaséhatan (,).

Kusabab kitu, seueur jalma nyingkahan fruktosa sareng nganggo pemanis fruktosa low - sapertos sirop nasi coklat - salaku gantina.

Disebut ogé sirop malt béas atanapi kantun sirop béas, sirop béas coklat hakékatna sadayana glukosa.

Nanging, anjeun panginten heran naha éta langkung séhat tibatan pemanis anu sanés.

Tulisan ieu nyaritakeun naha sirop béas coklat saé atanapi goréng pikeun kaséhatan anjeun.

Naon Sirop Sangu Brown?

Sirop béas coklat mangrupikeun manisan anu diturunkeun tina béas coklat.

Éta dihasilkeun ku ngalaan béas asak pikeun énzim anu ngarecah aci sareng ngajantenkeun gula langkung alit, teras nyaring kokotor.

Hasilna nyaéta sirop kandel, gula.

Sirop béas coklat ngandung tilu gula - maltotriose (52%), maltose (45%), sareng glukosa (3%).

Nanging, tong dibobodo ku namina. Maltosa ngan ukur dua molekul glukosa, sedengkeun maltotriose mangrupikeun tilu molekul glukosa.

Ku alatan éta, sirop béas coklat polah sapertos 100% glukosa dina jero awak anjeun.

Sirop béas coklat didamel ku ngarecah aci dina nasi asak, ngajantenkeun gula gampang dicerna.

Eusi Gizi

Sanaos sangu coklat seueur ngandung gisi, sirop na ngandung sakedik nutrisi.

Éta panginten tiasa nyayogikeun sajumlah leutik mineral sapertos kalsium sareng kalium - tapi ieu tiasa dianggurkeun dibandingkeun sareng naon anu anjeun kéngingkeun tina sakumna tuangeun ().

Émut yén sirop ieu seueur pisan gula.

Maka, sirop béas coklat nyayogikeun kalori anu cekap tapi ampir teu aya nutrisi penting.

Sapertos kaseueuran gula anu disaring, sirop béas coklat ngandung seueur gula sareng ampir teu aya nutrisi penting.

Glukosa vs. Fruktosa

Aya debat anu lumangsung ngeunaan naha gula ditambih henteu damang.

Sababaraha pikir éta ngan saukur sabab ngandung ampir teu aya vitamin sareng mineral sareng éta tiasa goréng pikeun huntu anjeun.

Nanging, buktina nunjukkeun yén fruktosa na ngabahayakeun.

Tangtosna, fruktosa henteu naékkeun kadar gula getih ampir saloba glukosa. Hasilna, langkung saé pikeun jalma anu diabétes.

Tapi padahal glukosa tiasa dimetabolisme ku unggal sél dina awak anjeun, fruktosa ngan tiasa dimetabolismena dina jumlah anu signifikan ku ati anjeun ().

Sababaraha élmuwan hipotésis yén asupan fruktosa anu kaleungitan tiasa janten salah sahiji sabab anu mendasari diabetes tipe 2 ().

Asupan fruktosa tinggi parantos aya hubunganana sareng résistansi insulin, ati gendut, sareng tingkat ningkat trigliserida (,,).

Kusabab glukosa tiasa dimetabolismena ku sadaya sél awak anjeun, éta henteu ngagaduhan pangaruh négatip anu sami dina fungsi ati.

Nanging, kandungan glukosa tinggi sirop coklat mangrupikeun hiji-hijina atribut positip na.

Terus diémutan yén teu aya ieu lumaku pikeun buah-buahan, nyaéta kadaharan anu séhat. Éta ngandung sajumlah fruktosa - tapi ogé seueur nutrisi sareng serat.

Teu aya fruktosa dina sirop béas coklat, janten henteu ngagaduhan pangaruh négatip anu sami dina fungsi ati sareng kaséhatan métabolik sapertos gula biasa.

Indéks Glikemik Tinggi

Indéks glikemik (GI) mangrupikeun ukuran kumaha gancangna pangan ngahasilkeun gula getih.

Bukti nunjukkeun yén tuang seueur tuang-GI tinggi tiasa nyababkeun obesitas (,).

Nalika anjeun tuang tuang-GI tinggi, kadar gula getih sareng tingkat insulin janten ningkat sateuacan nabrak, nyababkeun kalaparan sareng hawa nafsu ().

Numutkeun kana database Sydney University GI, sirop béas ngagaduhan indéks glikemik 98, anu jangkungna jangkung pisan (12).

Éta jauh langkung luhur tibatan gula méja (GI 60-70) sareng langkung luhur tibatan ampir pemanis sanés dina pasaran.

Upami anjeun tuang sirop béas, maka éta kamungkinan pisan bakal nyababkeun paku gancang dina gula getih.

Sirop béas coklat ngagaduhan indéks glikemik 98, anu langkung luhur tibatan ampir unggal pangamis anu aya di pasar.

Eusi Arsenik

Arsenik mangrupikeun bahan kimia toksik anu sering dipendakan dina jumlah tilas dina sababaraha kadaharan, kalebet sirop nasi sareng nasi.

Hiji studi nyawang eusi arsén sirop béas coklat organik. Éta diuji sirop terasing, ogé produk anu diamiskeun ku sirop sangu, kalebet rumus orok ().

Tingkat arsénik anu signifikan diidéntifikasi dina produk ieu. Formula ngagaduhan 20 kali total konsentrasi arsén tina anu henteu diamis ku sirop sangu.

Nanging, Administrasi Pangan sareng Narkoba (FDA) nyatakeun yén jumlah ieu handap teuing janten ngabahayakeun ().

Sanaos kitu, éta panginten anu pangsaéna pikeun nyingkahan formula orok anu diamiskeun ku sirop sangu coklat.

Jumlah arténis anu signifikan parantos dipendakan dina sirop nasi sareng produk anu dimanis ku aranjeunna. Ieu mangrupikeun panyabab poténsial pikeun hariwang.

Garis handap

Teu aya panilitian manusa ngeunaan pangaruh kaséhatan tina sirop sangu coklat.

Nanging, GI tinggi na, kurang nutrisi, sareng résiko kontaminasi arsén mangrupikeun kakurangan anu signifikan.

Sanaos bébas tina fruktosa, sirop béas sigana seueur ngabahayakeun.

Anjeun tiasa langkung saé pikeun amis tuangeun anjeun ku pemanis alamiah rendah kalori anu henteu naékkeun kadar gula getih.