Susu Embe: Naha Ieu Susu Anu Tepat Kanggo Anjeun?

Eusina

• Susu embe vs susu sapi
• Susu dumasar tutuwuhan vs. susu kambing
• Perdebatan gula
• Resep Celup susu Susu Embe
• Bahan-bahanna
• Pitunjuk
• Candak

Kami kalebet produk anu kami pikir gunana pikeun pamiarsa urang. Upami anjeun ngagaleuh link dina halaman ieu, kami tiasa kéngingkeun komisi alit. Ieu prosés urang.

Sedengkeun susu domba katémbong langkung seueur barang khusus di Amérika Serikat, sakitar 65 persén penduduk dunya nginum susu domba.

Sanaos urang Amerika condong ngagugulung susu atanapi susu basis tutuwuhan, aya sababaraha alesan anu aya hubunganana sareng kaséhatan pikeun milih susu embe.

Anjeun panginten sesah nyerna susu sapi tradisional sareng langkung resep nyobian susu dumasar sato sanés sateuacan milari pepelakan-susu. Atanapi anjeun ngan ukur saukur badé ngarobih naon anu anjeun tambahkan dina kopi énjing sareng séréal. Naon waé, alesanana, kami ngagaduhan anjeun katutupan.

Parios perbandingan susu embe sareng jinis susu sanés, di handap, pikeun kéngingkeun ide anu langkung saé naha pilihan ieu anu cocog pikeun anjeun.

Susu embe vs susu sapi

Ons pikeun ons, susu domba tumpukan langkung saé ngalawan susu sapi, khususna perkawis protéin (9 gram [g] versus 8 g) sareng kalsium (330 g lawan 275-300 g).

ogé nunjukkeun yén susu kambing tiasa ningkatkeun kamampuan awak nyerep nutrisi penting tina pangan sanés. Kontrasna, susu sapi dipikaterang ngaganggu nyerep mineral konci sapertos beusi sareng tambaga nalika dikonsumsi dina tuang anu sami.

Alesan sanésna sababaraha jalma milih susu embe tibatan susu sapi aya hubunganana sareng dicerna. Sadaya susu anu diturunkeun sato ngandung sababaraha laktosa (gula susu alami), anu sababaraha urang, sabab umurna, kaleungitan kamampuan pikeun nyerna lengkep.

Tapi susu domba rada handap dina laktosa tibatan susu sapi - sakitar 12 persén kirang per cangkir - sareng, kanyataanna, janten langkung handap laktosa nalika dibudidayakan janten yogurt. Jalma anu teu sabar intoleransi laktosa hampang, janten, mendakan susu susu domba rada kirang ngaganggu pencernaan tibatan susu sapi.

Dina hal kaséhatan pencernaan, susu domba ngagaduhan ciri sanés anu langkung seueur tibatan susu sapi: ayana karbohidrat "prebiotic" anu langkung luhur, anu ngabantosan nutrisi baktéri anu aya dina ékosistem peujang urang.

Karbohidrat ieu disebat oligosakarida. Aranjeunna jenis karbohidrat anu sami anu aya dina susu payudara manusa sareng tanggel waler pikeun ngadukung baktéri "saé" dina saluran pencernaan orok.

Susu dumasar tutuwuhan vs. susu kambing

Dina taun-taun ayeuna, susu dumasar tutuwuhan parantos janten pilihan anu beuki populer di kalangan urang vegan ogé anu gaduh waktos sesah nyerna laktosa.

Aranjeunna mangrupikeun pilihan anu raos pikeun jalma anu milari barang susu dumasar-sato, sacara nutrisi. Tapi susu dumasar pepelakan ragrag pondok di sababaraha daérah upami dibandingkeun sareng susu embe.

Sababaraha jenis susu dumasar pepelakan diantarana:

• santen
• susu rami
• susu hemp
• susu sangu
• kécap

Komposisi nutrisi susu dumasar tutuwuhan beda-beda sacara signifikan ku rupa-rupa, mérek, sareng produk. Ieu kusabab susu dumasar pepelakan mangrupikeun pangan olahan. Sapertos kitu, nilai gizi susu dumasar pepelakan gumantung kana bahan, metode formulasi, sareng dugi ka mana nutrisi tambahan, sapertos kalsium sareng vitamin sanésna, ditambihan.

Variasi anu signifikan ieu disisi, susu dumasar pepelakan anu henteu manis langkung handap dina protéin dibanding susu domba - dina kasus kécap, ngan ukur sakedik sareng, dina hal badami, nasi, sareng santan, nyata pisan.

Ogé, nalika badami sareng santan tanpa gula kirang kalori, éta kakurangan karbohidrat sareng protéin. Sedengkeun almond atah, kalapa, sareng sajabina, dibungkus ku nutrisi, sakali éta janten susu, éta diwangun ku sakitar 98 persén cai (kacuali éta dikuatkeun kalsium). Pondokna, aranjeunna henteu seueur nyandak méja, sacara gizi nyarios.

Diantara susu dumasar pepelakan, susu rami sareng santan ngagaduhan kandungan gajih anu pangluhurna. Kusabab susu embe henteu ilaharna sayogi dina variétas gajih anu ngirangan, éta bakal langkung gajih tibatan susu dumasar pepelakan.

Pikeun anu tetep ningali kana jinis gajih anu dikonsumsi, terang yén susu rami sareng susu rami ngandung séhat jantung, gajih teu jenuh, sedengkeun santan sareng susu kambing ngandung gajih anu jenuh utamina.

Faktor terakhir anu kedah diperhatoskeun nalika ngaevaluasi susu dumasar tutuwuhan lawan susu kambing mangrupikeun bahan sanés anu dipilih pikeun nambihan pabrik.

Sedengkeun aya sajumlah leutik pisan produk anu sacara harfiah ngandung dua bahan - sapertos kécap sareng cai - seueurna produk di pasar ngandung rupa-rupa kandel sareng permén karét pikeun nyiptakeun tékstur anu creamier. Sedengkeun seuseueurna jalma nyerna ieu saé, aya anu mendakanana gas-provoking atanapi anu sanésna pencernaan, sapertos dina carrageenan.

Perdebatan gula

Nutrisi utama sanés anu tiasa dibandingkeun tina hiji susu kana susu anu sanés nyaéta karbohidrat, anu seuseueurna bentuk gula.

Kandungan karbohidrat susu embe (komo susu sapi) sacara alami laktosa. Dina kasus susu sapi bébas laktosa, laktosa saukur dibagi kana bagian komponénna (glukosa sareng galaktosa) janten langkung gampang dicerna. Nanging, jumlah gula total tetep konstan.

Samentara éta, kandungan karbohidrat sareng gula tina susu dumasar pepelakan beda-beda pisan gumantung kana naha produk dimanis. Terang yén kaseueuran jinis susu dumasar pepelakan dina pasaran - bahkan rasa "aslina" - bakal diamis ku gula tambahan, kecuali upami sacara tegas dilabélan "teu diamis."

Ieu umumna ningkatkeun kandungan karbohidrat kana kisaran 6 dugi 16 g per cangkir - sami sareng 1,5 dugi 4 sendok gula anu ditambih. Beda sareng susu kambing, nanging, gula ieu dina bentuk sukrosa (gula bodas) tibatan laktosa; éta sabab sadaya susu dumasar pepelakan alami laktosa-bébas. Sumawona, susu dumasar pepelakan anu diamis bakal langkung seueur kalori ogé, padahal umumna paling luhur 140 kalori per cangkir.

Resep Celup susu Susu Embe

Upami anjeun resep nyobian produk susu susu embe, yogurt umumna mangrupikeun tempat anu saé pikeun ngamimitian. Éta langkung gampang mendakan tibatan susu kambing cair di Amérika Serikat.

Anjeun bakal mendakan yén susu domba yoghurt sami sareng susu susu sapi dina tékstur tapi ku tang anu langkung kuat anu ngingetkeun rasa tandatangan kéju embe.

Labneh mangrupikeun yoghurt kandel, krim, gurih anu mangrupikeun panyebaran gaya Wétan Tengah anu populér. Éta sering disayogikeun ku girimis minyak zaitun sareng taburan campuran ramuan tandatangan - za'atar - anu tiasa ngandung sababaraha kombinasi hisop atanapi oregano, thyme, gurih, sumac, sareng siki wijén.

Hidangan labneh ieu di pésta salajengna anjeun salaku bahan anu dikurilingan ku rupa-rupa zaitun, segitiga pita haneut, bonténg diiris, cabé beureum, atanapi sayuran acar. Atanapi gunakeun kanggo sarapan dina roti bakar ditutug ku irisan endog pindang sareng tomat.

Pariksa resep labneh susu kambing karesep, gampang, sareng lezat kuring di handap ieu.

Bahan-bahanna

• Wadah 32-ons yogurt susu polos, susu utuh
• ciwit uyah
• minyak zaitun (pilih rupa-rupa parawan tambahan anu bermutu tinggi)
• campuran bungbu za'atar

Pitunjuk

1. Galur saringan atanapi saringan halus nganggo cheesecloth, anduk téh ipis, atanapi dua lapis anduk kertas.
2. Tempatkeun ayakan dijejeran dina pot anu ageung.
3. Tuangkeun sadayana wadah yoghurt susu kambing kana ayakan sareng dasi dina luhur cheesecloth.
4. Tinggalkeun dina suhu kamar salami 2 jam. Catetan: beuki lami anjeun nyaring yogurt, éta bakal janten kandel.
5. Cabut sareng piceun cairan tina pot. Kulkas yogurt saring dugi ka tiis deui.
6. Pikeun disajikeun, piring kana mangkok porsi. Top ku kolam renang minyak zaitun kualitas luhur sareng hiasan kalayan murah kalayan za'atar.

Candak

Sanaos susu kambing henteu teras-terasan janten pilihan anu jelas di kalangan urang Amérika, éta mangrupikeun anu nawiskeun seueur nutrisi sareng, dina sababaraha kasus, nilai gizi anu langkung luhur tibatan susu sapi. Éta bahkan parantos kapendak ngabantosan urang nyerep nutrisi anu tangtu - susu susu sapi henteu dilakukeun.

Sedengkeun susu dumasar tutuwuhan mangrupikeun alternatif anu saé pikeun anu teu sabar pikeun susu sato sareng produk susu, susu domba condong nawiskeun pilihan anu langkung nutrisi - sareng alami - nalika ngeunaan protéin, kalsium, sareng lemak.

Sareng éta ngajadikeun susu kambing ngan saukur hiji deui pilihan anu lezat sareng séhat anu tiasa anjeun tambahkeun kana diet sadidinten.

Tamara Duker Freuman ahli anu dikenal sacara nasional pikeun kaséhatan pencernaan sareng terapi nutrisi médis pikeun panyakit gastrointestinal. Anjeunna ahli diet didaptarkeun (RD) sareng New York State Certified Dietitian – Nutritionist (CDN) anu nyepeng gelar Master of Science dina Nutrisi Klinis ti New York University. Tamara mangrupikeun anggota East Walungan Gastroenterology & Nutrisi (www.eastrivergastro.com), prakték anu didamel di Manhattan swasta anu dipikaterang ku kamahéranna dina gangguan bowel fungsional sareng diagnostik khusus.