Naha Wiski Gluten Bébas?

Eusina

• Peraturan sareng panyiri
• Naha sababaraha jalma tiasa ngalaman gejala
• Merk populér diulas
• Merk wiski bébas gluten
• Garis handap

Wiski, anu dingaranan frasa berbahasa Irlandia pikeun "cai kahirupan," mangrupikeun minuman beralkohol anu dipikaresep di dunya.

Aya seueur jinis wiski, kalebet bourbon sareng Scotch, sareng inuman éta tiasa didamel tina rupa-rupa séréal sareng kombinasi sisikian, sareng jagong, gandum, gandum, sareng gandum anu paling umum.

Prosés ngadamel wiski kalebet nyulingkeun mash sisikian anu difermentasi sareng sepuh alkohol anu dihasilkeun dina tong ek. Sanaos seueur jinis didamel tina biji-bijian anu ngandung gluten, inuman biasana panginten bébas-gluten kusabab prosés distilasi (1).

Intina, distilasi nyaéta nalika mash anu difermentasi dipanaskeun janten uap teras dikondensasi deui kana cairan. Salami prosés ieu, alkohol dipisahkeun tina campuran sisikian anu difermentasi. Salaku gluten henteu ngejat, éta katinggaleun ku padet (,).

Nanging, masih aya sababaraha masalah naha inuman éta leres-leres bébas gluten.

Tulisan ieu ngabahas naha sadaya wiski bébas gluten.

Peraturan sareng panyiri

Yayasan Kasakit Celiac parantos nyimpulkeun yén wiski - henteu paduli séréal anu dianggo pikeun ngadamelna - bébas gluten salaku hasil tina prosés distilasi (, 4).

Nanging, sababaraha jalma anu ngagaduhan panyakit celiac sareng kapekaan gluten tiasa ngaréaksikeun wiski anu didamel tina gandum anu ngandung gluten.

Pikeun ngabahas naha wiski bébas-gluten, penting pikeun ngarti peraturan ngeunaan panyiri bébas gluten tina inuman sulingan.

Di Amérika Serikat, Biro Pajak sareng Perdagangan Bako (TTB) mangrupikeun hiji-hiji lembaga pangaturan anu ngagaduhan yurisdiksi pikeun panyiri alkohol sulingan.

Éta henteu ngijinkeun alkohol sulingan anu didamel tina bahan anu ngandung gluten dilabélan salaku bébas gluten. Produk anu nganggo sulingan anu ngandung sulingan tiasa nganggo pernyataan, "Diolah atanapi diubaran atanapi didamel pikeun ngaleungitkeun gluten" (5).

Salaku tambahan, produk ieu kedah nyatakeun yén éta didamel tina séréal anu ngandung gluten sareng éta henteu tiasa diverifikasi yén 100% gluten dihapus nalika distilasi (5).

Sedengkeun Yayasan Kasakit Celiac nganggap bébas gluten wiski kusabab prosés distilasi, sababaraha individu tiasa ngaréaksikeun ngambah jumlah. TTB mangrupikeun hiji-hiji lembaga pangaturan anu ngagaduhan yurisdiksi pikeun panyiri alkohol sulingan.

Naha sababaraha jalma tiasa ngalaman gejala

Aya sababaraha alesan naha sababaraha individu mungkin gaduh réaksi négatip pikeun meakeun wiski.

Sedengkeun distilasi misahkeun kaseueuran gluten, aya kamungkinan yén éta henteu ngaleungitkeun 100%, utamina upami prosés distilasi henteu leres dilakukeun (5,).

Salaku tambahan, aya résiko kontaminasi silang upami wiski diolah dina fasilitas anu nanganan bahan anu ngandung gluten.

Naon deui, bahan anu ngandung gluten tiasa ditambih kana wiski saatos distilasi, sapertos mash sisikian anu henteu diencurkeun kanggo rasa atanapi pewarnaan karamel anu didamel tina malt gandum.

Hanjakalna, sering teu tiasa dicarioskeun upami bahan ieu ditambihan ku ngan ukur ningali botol. Ku alatan éta, cara anu paling saé pikeun terang naha produk aman pikeun dikonsumsi nyaéta ku ngahubungi distilasi sacara langsung.

Tambih Deui, nalika ngeunaan inuman anu dicampur, penting pikeun parios sareng palayan bar anjeun pikeun mastikeun yén sadaya bahan anu dianggo bébas tina gluten.

Sababaraha jalma anu gaduh sensitipitas gluten tiasa ngaréaksikeun wiski kusabab jumlah tilas gluten, kontaminasi silang nalika ngolah, atanapi bahan anu ngandung gluten anu ditambihan kana produk saatos distilasi.

Merk populér diulas

Seueur mérek wiski populér didamel tina mash anu didamel ku séréal anu ngandung gluten. Nanging, jalma anu ngagaduhan alergi gluten atanapi sénsitip panginten masih tiasa sabar aranjeunna kusabab prosés distilasi.

Conto diantarana:

• Wiski Karajaan Royal Kanada
• Glenfiddich Scotch
• Wiski Jack Daniel
• Jameson Wiski
• Jim Beam Bourbon
• Johnny Walker Scotch
• Wiski Knob Creek
• Liar Turki Bourbon

Kitu cenah, sanajan wiski dilabélan bébas-gluten, jalma anu khusus sénsitip kana gluten kedah ati-ati ngeunaan meakeun wiski tina séréal anu ngandung gluten, sabab teu aya jaminan yén 100% gluten parantos dicabut.

Salaku tambahan, versi anu raos sapertos Fireball ngandung bahan ti pihak katilu, anu panginten tiasa terkontaminasi silang. Upami anjeun panasaran kana bahan-bahan dina inuman anu raoseun anjeun, éta langsung ngahubungi sulingan éta.

Sanaos seueur jalmi anu gaduh sensitipitas gluten tiasa sabar wiski, sababaraha panginten ngalaman gejala nalika meakeun versi anu didamel tina biji-bijian anu ngandung gluten atanapi variétas rasa.

Merk wiski bébas gluten

Upami anjeun parantos ngalaman réaksi kana wiski dumasar-sisikian atanapi prihatin ngeunaan sabaraha lem tiasa tetep saatos prosés distilasi, aya pilihan bébas gluten sayogi.

Sakumaha didadarkeun, wiski sareng bourbons tiasa didamel tina sababaraha rupa séréal, kalebet pilihan bébas gluten sapertos jagong, gedang, sareng sorgum.

Ieu sababaraha mérek pikeun milari:

• Hudson Baby Bourbon: didamel tina 100% jagong
• James F.C. Wiski Hyde Sorgho: didamel tina 100% sorgum
• Wiski Koval Bourbon: didamel tina 100% campuran jagong sareng gedang
• Wiski Koval Millet: didamel tina 100% gedang
• Wiski Sorghum Revival Kidul Anyar: didamel tina 100% sorgum
• Wiski Ratu Jennie Sorghum: didamel tina 100% sorgum
• Wisma S Sor Sorum: didamel tina 100% sorgum

Salaku tambahan, gumantung kana dimana anjeun cicing, anjeun tiasa mendakan sulingan lokal anu alit anu nyiptakeun inuman ngan ukur nganggo sisikian bébas-gluten.

Masih, tetep diémutan yén sababaraha sulingan ogé tiasa ngahasilkeun alkohol sanés anu didamel tina bahan anu ngandung gluten. Upami anjeun prihatin ngeunaan kontaminasi silang, éta sok janten ide anu saé pikeun ngahontal panyulingan sacara langsung.

Wiski anu didamel tina 100% séréal bébas gluten, sapertos sorgum atanapi jagong, tiasa janten pilihan anu saé upami anjeun alérgi atanapi peka gluten.

Garis handap

Wiski mangrupikeun jenis alkohol sulingan anu biasa didamel tina mash sisikian anu ngandung feruasi.

Kusabab prosés distilasi, seueur ahli nyatakeun yén sadaya wiski bébas gluten.

Nanging, sababaraha jalma masih kénéh réaksi kana inuman ieu, sabab teu aya jaminan yén 100% gluten dihapus ku distilasi. Tambih Deui, sababaraha versi, khususna anu raoseun, ngagaduhan bahan-bahan anu tiasa ngandung gluten atanapi terkontaminasi silang ditambihan ka aranjeunna saatos distilasi.

Hiji-hijina cara pikeun ngajamin wiski anjeun bébas tina ketan nyaéta mésér produk anu didamel tina 100% sisikian bébas gluten, sapertos jagong, gedang, atanapi sorgum.

Sareng émut, henteu paduli jinis wiski anu anjeun pilih pikeun diinum, teraskeun sacara moderat. Lengket kana saran sareng henteu ngaleuwihan hiji inuman standar per dinten kanggo awéwé sareng dua kanggo lalaki ().