Naha kacang Pistachios?

Eusina

• Naon ari kacang?
• Naon ari pistachios?
• Mangpaat kaséhatan tina pistachios
• Garis handap

Ngeunah sareng bergizi, pistachios didahar salaku camilan sareng dianggo bahan dina seueur piring.

Warna héjo na ngajantenkeun aranjeunna populér di és krim, permen, barang dipanggang, manisan, mantega, minyak, sareng sosis, sabab nambihan warna sareng rasa anu béda sareng alami.

Nanging, upami anjeun ngagaduhan alergi kacang atanapi ngan saukur teu yakin, anjeun panginten panginten naha leres-leres pistachios sareng naha éta kalebet kulawarga nut.

Tulisan ieu ngajelaskeun naha pistachios mangrupakeun kacang sareng marios sababaraha manpaat kasihatan tina tuang pistachios.

Naon ari kacang?

Nalika kaseueuran jalma mikirkeun kacang, aranjeunna panginten kernel leutik sapertos kacang almond, kenari, gajus, sareng kacang.

Nanging, henteu sadaya katuangan anu umum dianggap jalma salaku kacangan botanis diklasifikasikeun sapertos kitu.

Sababaraha bagian pepelakan sering dikelompokkeun dina istilah "kacang" (1):

• Kacangan botani leres. Ieu buah kalayan cangkang sareng siki anu henteu tiasa didahar. Cangkangna henteu kabuka pikeun ngaleupaskeun siki ku nyalira. Kacangan leres kalebet chestnuts, kemiri, sareng acorn.
• Sikina drupes. Drupes mangrupikeun buah anu aya dina daging anu ngurilingan batu atanapi liang anu ngandung siki. Sababaraha siki drupe anu biasa disebat kacang kalebet kacang almond, kacang mete, pecan, kenari, sareng kalapa.
• Sikina sanés. Ieu kalebet siki tanpa kandang, sapertos kacang pinus sareng kacang gingko, ogé siki dibungkus dina buah, sapertos macadamias sareng kacang.

Sedengkeun ieu sadayana benten benten sareng sudut pandang botani, dina istilah kulinér sareng umumna, aranjeunna sadayana disebat kacang.

Kacangan tangkal mangrupikeun alergén umum sareng kalebet kacang leres sareng siki anu asalna tina tangkal ().

Kacangan botani anu sajati nyaéta buah-buahan sareng cangkang sareng siki anu henteu tiasa didahar, sapertos chestnuts sareng hazelnut. Masih, panggunaan umum sareng kuliner ogé kalebet rupa-rupa siki, sapertos almond, kacang mete, kacang pinus, macadamias, sareng kacang.

Naon ari pistachios?

Pistachio tiasa ningali kana salah sahiji tina sababaraha spésiés tangkal Pistasia genus, anu mangrupikeun bagian tina kulawarga anu sami sareng gajus, pelem, sareng racun ivy (3).

Masih, Pistacia vera mangrupikeun hiji-hijina tangkal anu ngahasilkeun buah anu tiasa didahar, anu biasa dikenal salaku pistachios.

Pistachio asli ti Asia Kulon sareng Wétan Tengah, sareng buktina nunjukkeun yén buah tina tangkal parantos didahar langkung ti 8,000 taun (3, 4).

Ayeuna, anu ngahasilkeun pistachios panggedéna nyaéta Iran, Amérika Serikat, sareng nagara-nagara Mediterania (5).

Tangkal pistachio tumuh dina iklim anu garing sareng tiasa dugi ka 39 kaki (12 méter) jangkungna (4).

Dina usum semi, tatangkalan ngembangkeun gugusi sapertos anggur buah héjo warna, katelah drupes, anu laun-laun karasa sareng janten beureum.

Dina buah aya siki héjo sareng ungu, anu mangrupikeun bagian anu tiasa didahar tina buah.

Nalika bubuahan asak, cangkang cangkéng sareng beulahan dibuka ku pop, ngalaan siki dina jero. Buahna dikukut, dibulen, digaringkeun, sareng sering dipanggang sateuacan dijual.

Kusabab pistachios mangrupikeun bibit tina drupe, éta sanés kacang botani anu sajati. Nanging, di dunya kuliner, pistachios diperlakukeun salaku kacang, sareng éta ogé diklasifikasikeun salaku alérgi kacang tangkal (4,).

Pistachios mangrupikeun bibit tina buah tina Pistachio vera tangkal, anu ngahasilkeun gugusan buah-buahan alit anu laun-laun mengeras sareng meulah, ngalaan binih dina jerona. Sanaos aranjeunna bibit, aranjeunna dianggap kacang dina setting kuliner sareng diklasifikasikeun salaku alérgi kacang tangkal.

Mangpaat kaséhatan tina pistachios

Pistachios pisan bergizi sareng padet énergi. Sakitar 3,5 ons (100 gram) kacang pistachio atah nyayogikeun ():

• Kalori: 569
• Protéin: 21 gram
• Karbohidrat: 28 gram
• Gajih: 46 gram
• Serat kadaharan: 10,3 gram
• Tambaga: 144% tina Nilai Harian (DV)
• Vitamin B6: 66% tina DV
• Tiamin: 58% tina DV
• Fosfor: 38% tina DV
• Magnésium: 26% tina DV
• Beusi: 22% tina DV
• Kalium: 21% tina DV
• Séng: 21% tina DV

Salaku tambahan, pistachios ngandung sajumlah signifikan natrium, selenium, riboflavin, vitamin E, kolin, folat, vitamin K, niasin, sareng kalsium ().

Tuang kacang pistachio parantos dikaitkeun sareng kaséhatan jantung ningkat kusabab tingkat tinggi lemak séhat, serat, sareng antioksidan, sapertos karotenoid, fitosterol, flavonoid, sareng resveratrol (4,,).

Dina hiji diajar 4-minggu di 15 jalma anu ngagaduhan koléstérol lumayan tinggi, tuang 15% kalori sapopoe tina pistachios ngirangan total sareng koléstérol LDL (bad) sareng ningkat tingkat kolesterol HDL (saé) ().

Dina studi 4-minggu anu tiasa dibandingkeun dina 22 pamuda, tuang 20% ​​kalori sapopoe tina pistachios ningkat pembebaran saluran getih sareng turunna kadar kolesterol sareng gula getih ().

Narikna, sanaos kandungan kalori anu luhur, tuang pistachios henteu dikaitkeun kana paningkatan beurat anu signifikan. Nembongan yén nalika nambihan pistachios kana pola makan, jalma-jalma kirang lapar sareng sacara alami ngirangan asupan kalori sanés (4,,,).

Ku alatan éta, nambahan pistachios kana diet anjeun tiasa janten cara anu saé pikeun naekeun asupan gizi anjeun sareng ngamajukeun kaséhatan jantung tanpa nambihan kana cangkéng anjeun.

Pistachios padet énergi sareng beunghar pisan protéin, lemak séhat, serat diet, vitamin, sareng mineral. Salaku tambahan, aranjeunna tiasa ngamajukeun kaséhatan jantung ku ngirangan kolesterol LDL (bad) sareng naekeun koléstérol HDL (saé).

Garis handap

Pistachios sanés kacang botanis anu leres. Nyatana, aranjeunna bibit anu tiasa didahar tina buah tangkal pistachio.

Nanging, sapertos seueur siki anu sanés, aranjeunna tetep dianggap kacang kanggo tujuan kuliner, ogé kacang tangkal di antara jalma anu ngagaduhan alergi.

Upami alergi kacang tangkal sanés masalah anjeun, pistachios nambihan tambahan pikeun tuangeun, sabab éta pisan ngandung gisi sareng ngamajukeun kaséhatan jantung.