Naon ari Annatto? Kagunaan, Manpaat, sareng Efek Samping

Eusina

• Naon ari annatto?
• Kamungkinan kauntungan kaséhatan tina annatto
• Pasipatan antioksidan
• Pasipatan antimikroba
• Bisa ngagaduhan sipat antikanker
• Bisa ngamajukeun kaséhatan panon
• Mangpaat poténsial séjén
• Annatto ngagunakeun
• Kasalametan sareng efek samping
• Garis handap

Annatto mangrupikeun jenis ngawarnaan kadaharan anu didamel tina bibit tangkal achiote (Bixa orellana).

Sanaos panginten henteu dipikaterang, perkiraan 70% warna kadaharan alami diturunkeun tina éta ().

Salaku tambahan pikeun kagunaan kulinérna, annatto parantos lami dianggo di seueur daérah Amérika Kidul sareng Tengah pikeun seni, salaku kosmétik, sareng pikeun ngarawat sagala rupa kaayaan médis ().

Tulisan ieu marios kagunaan, manpaat, sareng efek samping tina annatto.

Naon ari annatto?

Annatto mangrupikeun ngawarnaan oranye-beureum atanapi bumbu anu didamel tina bibit tangkal achiote (Bixa orellana), anu tumuh di daérah tropis di Amérika Kidul sareng Amérika Tengah ().

Éta ngagaduhan sababaraha nami sanés, kalebet achiote, achiotillo, bija, urucum, sareng atsuete.

Éta ilahar dianggo salaku ngawarnaan kadaharan alami, sabab ngahasilkeun warna anu caang anu mimitian ti konéng dugi ka jeruk-beureum jero, sami sareng safron sareng kunyit.

Warnana asalna tina sanyawa anu disebut karotenoid, nyaéta pigmén anu aya dina lapisan luar siki sareng seueur buah sareng sayuran sanés, sapertos wortel sareng tomat.

Salaku tambahan, annatto dianggo salaku bumbu pikeun ningkatkeun rasa piring kusabab rasa anu rada amis sareng cabé. Ambu na langkung saé digambarkan salaku kacang, cabé, sareng kembang.

Éta aya dina sababaraha bentuk, kalebet bubuk, témpél, cair, sareng salaku minyak atsiri.

Annatto mangrupikeun jinis agén ngawarnaan tuang sareng bumbu anu didamel tina bibit tangkal achiote. Warna anu hirupna asalna tina sanyawa anu disebut karotenoid.

Kamungkinan kauntungan kaséhatan tina annatto

Pewarnaan kadaharan alami ieu parantos dikaitkeun sareng sababaraha manpaat kaséhatan poténsial.

Pasipatan antioksidan

Annatto ngandung seueur sanyawa dumasar-tutuwuhan kalayan sipat antioksidan, kalebet karotenoid, terpenoid, flavonoid, sareng tocotrienol (,,,).

Antioksidan mangrupikeun sanyawa anu tiasa nétralisasi molekul anu berpotensi ngabahayakeun anu dikenal salaku radikal bébas, anu tiasa ngarusak sél anjeun upami tingkat na naék teuing.

Panilitian mendakan yén karusakan anu disababkeun ku tingkat radikal bébas anu luhur aya hubunganana sareng kaayaan kronis, sapertos kanker, gangguan otak, panyakit jantung, sareng diabetes ().

Pasipatan antimikroba

Panilitian nunjukkeun yén ngawarnaan katuangan ieu tiasa ngagaduhan sipat antimikroba.

Dina studi tabung-uji, ekstrak annatto kabuktosan pikeun ngahambat tumuhna baktéri, kalebet Staphylococcus aureus jeung Escherichia coli (, 8).

Dina panilitian tabung uji séjén, annatto maéhan sababaraha jamur, kalebet Aspergillus niger, Neurospora sitophila, jeung Rhizopus stolonifer. Sumawonna, nambihan pewarna kana roti ngahambat tumuh jamur, manjangan umur roti ().

Nya kitu, hiji panilitian mendakan yén daging babi anu diubaran ku bubuk annatto ngagaduhan pertumbuhan mikroba anu langkung handap tibatan henteu diubaran saatos 14 dinten disimpen ().

Panilitian ieu nunjukkeun yén ngawarnaan katuangan ieu tiasa ngagaduhan peran anu ngajanjikeun dina pelestarian tuangeun.

Bisa ngagaduhan sipat antikanker

Panilitian awal nunjukkeun annatto ngagaduhan poténsi merangan kanker.

Salaku conto, studi tabung uji parantos mendakan yén ekstrak tina ngawarnaan katuangan ieu tiasa neken tumuhna sél kanker sareng nyababkeun maot sél dina prostat manusa, pankreas, ati, sareng sél kanker kulit, diantara jinis kanker anu sanés,,,).

Sipat antikanker poténsial annatto parantos dikaitkeun kana sanyawa anu dikandungna, kalebet karotenoid bixin sareng norbixin, sareng tocotrienols, jinis vitamin E (,,).

Sedengkeun papanggihan ieu ngajangjikeun, studi manusa diperyogikeun pikeun nalungtik épék ieu.

Bisa ngamajukeun kaséhatan panon

Annatto tinggi dina karotenoid, anu tiasa nguntungkeun kasihatan panon ().

Khususna, éta tinggi dina biotin karotenoid sareng norbixin, anu aya dina lapisan luar siki sareng ngabantosan masihan warna konéng-ka-jeruk na hirup ().

Dina studi sato, suplement sareng norbixin salami 3 bulan ngirangan akumulasi sanyawa N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E), anu parantos dikaitkeun sareng degenerasi makula anu aya hubunganana sareng umur (AMD) ().

AMD mangrupikeun sabab anu utama tina lolong anu teu tiasa dibalikkeun diantara anu déwasa ().

Nanging, studi manusa diperyogikeun sateuacan annatto tiasa disarankeun pikeun tujuan ieu.

Mangpaat poténsial séjén

Annatto tiasa nawiskeun kauntungan sanés, kalebet:

• Bisa ngabantuan kaséhatan jantung. Annatto mangrupikeun sumber séhat vitamin E anu saé disebut tocotrienols, anu tiasa ngajagi tina masalah jantung anu aya hubunganana sareng umur ().
• Bisa ngirangan peradangan. Sababaraha studi tabung uji nunjukkeun yén sanyawa annatto tiasa ngirangan seueur spidol peradangan (,,).

Annatto parantos dikaitkeun kana sababaraha poténsi manpaat kaséhatan, sapertos panon séhat, kaséhatan jantung anu langkung saé, sareng ngirangan peradangan. Éta ogé tiasa ngagaduhan antioksidan, antikanker, sareng sipat antimikroba.

Annatto ngagunakeun

Annatto parantos dianggo mangabad-abad pikeun sagala rupa kaperluan.

Sacara tradisional, éta dipaké pikeun ngalukis awak, salaku tabir surya, salaku ngusir serangga, sareng pikeun ngarawat gangguan, sapertos nyeri haté, diare, maag, sareng masalah kulit ().

Kiwari, éta utamina dianggo salaku ngawarnaan pangan alami sareng kanggo profil rasa na.

Salaku conto, aditif kadaharan alami ieu aya dina rupa-rupa kadaharan industri, sapertos kéju, mantega, margarin, kastor, kuéh, sareng produk anu dipanggang (23).

Di seueur daérah dunya, siki annatto digiling janten témpél atanapi bubuk sareng digabungkeun sareng rempah-rempah atanapi siki anu sanés dina sagala rupa piring. Sapertos kitu, éta bahan penting dina cochinita pibil, piring daging babi tradisional Meksiko lalaunan.

Dibandingkeun sareng pewarnaan pangan buatan, annatto nawiskeun antioksidan sareng ngagaduhan manpaat anu sanés.

Tambih Deui, bibit na tiasa dianggo kanggo ngadamel minyak atsiri anu dianggo dina aromaterapi sareng tiasa gaduh pangaruh antimikroba.

Nanging, penting pikeun dicatet yén minyak atsiri hartosna kanggo diseuseup atanapi dioleskeun kana kulit. Aranjeunna teu kedah ngelek sabab ieu tiasa ngabahayakeun (, 24).

Annatto biasana dipaké pikeun sababaraha kaperluan, kaasup dina seni, masak, sareng ubar. Masih, panggunaan utama na ayeuna nyaéta salaku ngawarnaan tuangeun sareng nambihan rasa dina piring.

Kasalametan sareng efek samping

Sacara umum, annatto sigana aman pikeun kaseueuran jalma ().

Sanaos teu umum, sababaraha jalma tiasa ngalaman réaksi alérgi kana éta, utamina upami aranjeunna terang alergi kana pepelakan di Bixaceae kulawarga ().

Gejala kaasup kagorengan, pembengkakan, tekanan darah rendah, hives, sareng nyeri beuteung ().

Dina sababaraha kaayaan, annatto tiasa memicu gejala sindrom bowel jengkel (IBS) ().

Awéwé hamil atanapi nyusu henteu kedah nyéépkeun dina jumlah anu langkung luhur tibatan anu biasana aya dina tuangeun, sabab henteu cekap aya kajian ngeunaan kasalametan na dina populasi ieu.

Upami anjeun ngalaman efek samping anu teu raoseun nalika ngonsumsi ngawarnaan katuangan ieu atanapi produk anu ngandung éta, lirén nganggo éta langsung sareng nyarios ka panyadia kasihatan anjeun.

Sacara umum, annatto sigana aman pikeun kaseueuran jalma, tapi henteu cekap inpormasi pikeun mastikeun kasalametanna dina populasi anu tangtu.

Garis handap

Annatto mangrupikeun bahan kadaharan alami anu parantos dikaitkeun kana sababaraha manpaat, kalebet pangirangan ngirangan, ningkat kaséhatan panon sareng jantung, sareng antioksidan, antimikroba, sareng sipat antikanker.

Nanging, studi manusa ngeunaan manpaatna sareng efek samping na kirang, sareng langkung seueur panilitian diperyogikeun sateuacan tiasa disarankeun ku alesan kasihatan.