Amaranth: Biji Kuno Kalayan Manpaat Kaséhatan Anu Impresif

Eusina

• Naon ari Amaranth?
• Amaranth Kacida Gizi
• Éta Ngandung Antioksidan
• Dahar Amaranth Bisa Ngirangan Peradangan
• Amaranth May Turunkeun Tingkat Kolesterol
• Éta Bisa Ngabantosan Ngirangan Beurat
• Amaranth Nyaéta Hébat Gluten
• Kumaha Paké Amaranth
• Garis handap

Sanaos amaranth nembé ngagaduhan popularitas salaku kadaharan kaséhatan, sisikian kuno ieu mangrupikeun poko diet di sababaraha beulahan dunya salami millennia.

Mibanda profil gizi anu mengesankan sareng dikaitkeun sareng sababaraha manpaat kaséhatan anu pikaresepeun.

Naon ari Amaranth?

Amaranth mangrupikeun sakumpulan langkung ti 60 spésiés bijil anu parantos dibudidayakan sakitar 8,000 taun.

Séréal ieu pernah dianggap kadaharan poko dina peradaban Inca, Maya sareng Aztec.

Amaranth diklasifikasikeun salaku pseudocereal, hartosna sanés sacara téhnis mangrupikeun sisikian séréal sapertos gandum atanapi gandum, tapi éta ngahasilkeun sakumpulan nutrisi anu sami sareng dianggo ku cara anu sami. Daun na anu kadunya, raos ogé dianggo dina rupa-rupa piring ().

Di sagigireun luar biasa serbaguna, sisikian bergizi ieu sacara alami bébas gluten sareng beunghar protéin, serat, mikronutrién sareng antioksidan.

Ringkesan Amaranth mangrupikeun kelompok bijil anu serbaguna sareng ngandung gisi anu parantos dipelak salami rébuan taun.

Amaranth Kacida Gizi

Gandum kuno ieu beunghar serat sareng protéin, ogé seueur mikronutrién penting.

Khususna, amaranth mangrupikeun sumber anu hadé tina mangan, magnésium, fosfor sareng zat beusi.

Hiji cangkir (246 gram) amaranth asak ngandung nutrisi ieu (2):

• Kalori: 251
• Protéin: 9,3 gram
• Karbohidrat: 46 gram
• Gajih: 5,2 gram
• Mangan: 105% tina RDI
• Magnésium: 40% tina RDI
• Fosfor: 36% tina RDI
• Beusi: 29% tina RDI
• Selenium: 19% tina RDI
• Tambaga: 18% tina RDI

Amaranth dipak kalayan mangan, ngalangkungan kabutuhan gizi sadidinten dina ngan ukur hiji porsi. Mangkanis penting pisan pikeun fungsi otak sareng dipercaya ngajaga tina kaayaan neurologis anu tangtu ().

Éta ogé beunghar magnesium, nutrisi penting anu kalibet dina ampir 300 réaksi dina awak, kalebet sintésis DNA sareng kontraksi otot ().

Naon deui, amaranth tinggi fosfor, mineral anu penting pikeun kaséhatan tulang. Éta ogé beunghar ku beusi, anu ngabantosan awak anjeun ngahasilkeun getih (,).

Ringkesan Amaranth mangrupikeun sumber serat, protéin, mangan, magnesium, fosfor sareng zat beusi anu saé, sareng sababaraha mikronutrién penting sanés.

Éta Ngandung Antioksidan

Antioksidan alami sanyawa anu ngabantosan ngajaga tina radikal bébas anu ngabahayakeun dina awak. Radikal bébas tiasa nyababkeun karusakan sél sareng nyumbang kana kamekaran panyakit kronis ().

Amaranth mangrupikeun sumber antioksidan anu promosi kaséhatan.

Hiji ulasan ngalaporkeun yén amaranth khusus pisan dina asam fenolik, nyaéta sanyawa tutuwuhan anu bertindak salaku antioksidan. Ieu kalebet asam galat, p-asam hidroxybenzoic sareng asam vanillic, anu sadayana tiasa ngabantosan ngajaga tina panyawat sapertos panyakit jantung sareng kanker (,).

Dina hiji panilitian beurit, amaranth kapendak pikeun ningkatkeun kagiatan antioksidan tinangtu sareng ngabantosan ngajaga ati tina alkohol ().

Kandungan antioksidan paling luhur dina amaranth atah, sareng panilitian parantos mendakan yén ngaleueut sareng ngolahna tiasa ngirangan kagiatan antioksidan (,).

Panilitian salajengna diperyogikeun pikeun nangtoskeun kumaha antioksidan dina amaranth tiasa mangaruhan manusa.

Ringkesan Amaranth kalebet seueur antioksidan, sapertos asam galat, p-asam hidroxybenzoic sareng asam vanillic, anu tiasa ngabantosan ngajaga tina panyawat.

Dahar Amaranth Bisa Ngirangan Peradangan

Peradangan mangrupikeun réspon imun normal anu dirancang pikeun mayungan awak tina cilaka sareng inféksi.

Nanging, peradangan kronis tiasa nyumbang kana panyakit kronis sareng parantos dikaitkeun sareng kaayaan sapertos kanker, diabetes sareng gangguan otoimun ().

Sababaraha studi parantos mendakan yén amaranth tiasa gaduh pangaruh anti radang dina awak.

Dina hiji panilitian tabung uji coba, amaranth kapendak pikeun ngirangan sababaraha spidol peradangan ().

Nya kitu ogé, panilitian sato nunjukkeun yén amaranth ngabantosan ngahambat produksi imunoglobulin E, jinis antibodi anu kalibet dina peradangan alérgi ().

Nanging, langkung seueur panilitian diperyogikeun pikeun ngukur pangaruh anti radang poténsial amaranth dina manusa.

Ringkesan Studi sato sareng tabung uji nunjukkeun yén amaranth tiasa gaduh pangaruh anti radang dina awak.

Amaranth May Turunkeun Tingkat Kolesterol

Kolesterol mangrupikeun zat sapertos gajih anu aya di sakujur awak. Teuing koléstérol tiasa ngawangun dina getih sareng nyababkeun arteri sempit.

Anu matak, sababaraha panilitian sato mendakan yén amaranth panginten ngagaduhan sipat turun-koléstérol.

Hiji studi di hamster nunjukkeun yén minyak amaranth turun total sareng "jahat" koléstérol LDL masing-masing 15% sareng 22%. Salajengna, sisikian amaranth ngirangan kolesterol LDL "bad" bari ningkatkeun koléstérol HDL "saé" ().

Salaku tambahan, panilitian dina hayam ngalaporkeun yén diét anu ngandung amaranth turun koléstérol total dugi ka 30% sareng koléstérol LDL "bad" dugi ka 70% ().

Sanaos hasil anu ngajangjikeun ieu, peryogi panilitian tambihan pikeun ngartos kumaha amaranth tiasa mangaruhan kadar koléstérol dina manusa.

Ringkesan Sababaraha studi sato nunjukkeun yén amaranth tiasa ngabantosan ngirangan kadar kolesterol LDL total sareng "goréng".

Éta Bisa Ngabantosan Ngirangan Beurat

Upami anjeun milari héd sababaraha pon tambahan, anjeun panginten hoyong mertimbangkeun nambihan amaranth kana diet anjeun.

Amaranth seueur protéin sareng serat, anu duanana tiasa ngabantosan usaha ngirangan beurat anjeun.

Dina hiji panilitian alit, sasarap protéin tinggi didakan turun tingkat ghrelin, hormon anu ngarangsang lapar ().

Panilitian sanés di 19 jalma nunjukkeun yén diet protéin tinggi pakait sareng pangirangan napsu sareng asupan kalori ().

Samentawis éta, serat dina amaranth tiasa ngalih lalaunan ngalangkungan saluran pencernaan anu teu dicerna, ngabantosan ngamajukeun parasaan katenuhan.

Hiji studi nuturkeun awéwé 252 salami 20 bulan sareng mendakan yén ningkat asupan serat pakait sareng résiko handap meunang beurat sareng gajih awak ().

Masih, panilitian salajengna diperyogikeun pikeun ningali épék amaranth dina ngirangan beurat awak.

Pikeun ngamaksimalkeun leungitna beurat, pastikeun masangkeun amaranth sareng diet séhat sareng gaya hirup aktip.

Ringkesan Amaranth seueur protéin sareng serat, anu duanana tiasa ngabantosan ngirangan napsu sareng ningkatkeun leungitna beurat.

Amaranth Nyaéta Hébat Gluten

Gluten mangrupikeun jinis protéin anu aya dina séréal sapertos gandum, gandum, dieja sareng gandum.

Pikeun jalma anu ngagaduhan panyakit celiac, tuang gluten micu réspon imunitas dina awak, nyababkeun karuksakan sareng peradangan dina saluran pencernaan ().

Jalma anu ngagaduhan kapekaan gluten ogé tiasa ngalaman gejala négatip, kalebet diare, kembung sareng gas ().

Nalika seueur séréal anu paling sering dikonsumsi ngandung gluten, amaranth sacara alami bébas tina gluten sareng tiasa dinikmati ku anu nginum diet bébas gluten.

Séréal bébas gluten sanésna kalebet sorgum, quinoa, gedang, gandum, soba sareng sangu coklat.

Ringkesan Amaranth mangrupikeun gandum, gizi bébas anu ngandung gisi, mangrupikeun tambahan diét anu cocog pikeun anu ngagaduhan panyakit celiac atanapi sensitipitas gluten.

Kumaha Paké Amaranth

Amaranth saderhana pikeun disiapkeun sareng tiasa dianggo dina seueur piring.

Sateuacan masak amaranth, anjeun tiasa bertunas ku nyerep kana cai teras ngamungkinkeun bijil berkecambah salami hiji dugi ka tilu dinten.

Sprouting ngajantenkeun séréal langkung gampang dicerna sareng ngarecah antinutrien, anu tiasa ngarusak nyerep mineral ().

Pikeun masak amaranth, ngagabungkeun cai sareng amaranth dina babandingan 3: 1. Panaskeun dugi ka ngagolak, teras ngirangan panas sareng ngantepkeun sakitar 20 menit, dugi ka cai diserep.

Ieu sababaraha cara gampang pikeun mikaresep sisikian anu bergizi ieu:

• Tambahkeun amaranth kana leueur pikeun naekeun serat sareng eusi protéinna
• Anggo kana piring di tempat pasta, sangu atanapi couscous
• Campur kana sup atanapi stews pikeun nambihan kandel
• Jantenkeun kana séréal sarapan ku aduk dina buah, kacang atanapi kayu manis

Ringkesan Amaranth tiasa bertunas pikeun ningkatkeun pencernaan sareng nyerep mineral. Amaranth asak tiasa dianggo dina seueur piring anu béda.

Garis handap

Amaranth mangrupikeun gandum, bébas gluten anu ngandung gisi, anu nyayogikeun seueur serat, protéin sareng mikronutrién.

Éta ogé parantos dikaitkeun sareng sajumlah manpaat kaséhatan, kalebet pangurangan peradangan, tingkat koléstérol handap sareng paningkatan penurunan berat badan.

Pangpangna, sisikian ieu gampang disiapkeun sareng tiasa ditambihan kana sababaraha rupa piring, janten tambihan anu saé pikeun tuangeun anjeun.