Queer Foodies Ieu Ngajantenkeun Sombong Ngeunah

Eusina

• Nik Sharma
• Soleil Ho
• Joseph Hernandez
• Asia Lavarello
• DeVonn Francis
• Julia Turshen
• Nambahkeun lapisan hartos anu sanés kana tuangeun

Kreativitas, kaadilan sosial, sareng sababaraha budaya aneh aya dina menu ayeuna.

Dahareun sering langkung tina rezeki. Éta ngabagi, ngurus, mémori, sareng kanyamanan.

Kanggo kaseueuran urang, tuangeun mangrupikeun hiji-hijina alesan urang lirén siang siang. Éta hal anu mimiti aya dina pipikiran nalika urang hoyong nyéépkeun waktos sareng batur (tanggal tuangeun, saha?) Sareng cara anu paling gampang pikeun ngurus diri.

Kulawarga, babaturan, pangalaman makan, sareng média sosial mangaruhan cara urang ningali, masak, raos, sareng ékspérimén sareng tuang.

Industri pangan moal sami tanpa jalma-jalma khusus pikeun élmu, kasenangan, sareng raos tuangeun. Seueur ti kréatip ieu anu ngabagi markisa sareng bakat aranjeunna ti komunitas LGBTQIA.

Ieu sababaraha koki LGBTQIA, tukang masak, sareng aktivis tuang anu masihan rasa unikna pikeun dunya pangan.

Nik Sharma

Nik Sharma mangrupikeun imigran homo ti India anu latar dina biologi molekular janten wahana pikeun resep dahareun.

Sharma mangrupikeun panulis katuangan di San Francisco Chronicle sareng panulis blog anu meunang penghargaan A Brown Table. Anjeunna ngabagi resep anu diinspirasi warisan sapertos chutney kalapa sareng chole Punjabi, sareng hadiah kreatif sapertos és krim ros lemon.

Buku masak munggaran Sharma, "Usum," ngajantenkeun daptar buku masak laris New York Times dina usum gugur 2018. Buku na anu bakal datang, "Persamaan Rasa: Élmu Masak Éléh," ngajajah kumaha rasa diciptakeun tina visual, aromatik, émosional, audio , sareng pangalaman tékstur tuangeun.

Sharma sami waé merhatoskeun dasarna. Anjeunna ngabuktoskeun kana daptar kabutuhan péri ieu pikeun tetep tetep salami hujan. Milarian anjeunna dina Twitter sareng Instagram.

Soleil Ho

Soleil Ho mangrupikeun kritikus réstoran pikeun San Francisco Chronicle sareng, numutkeun ka bio Twitter na, saurang prajurit etno-food.

Ho mangrupikeun panulis sareng "MEAL," novél grafis kulinér sareng romantika anu ngagulung janten hiji. Anjeunna sateuacanna mangrupikeun host tina podcast anu dicalonkeun "Racist Sandwich," anu ngajajah dimensi politik kadaharan.

Ho ogé muncul dina antologi "Women on Food," paméran sora awéwé radikal dina industri pangan.

Anjeunna nembé ngungkulan masalah lomba média dahareun sareng cara urang nyarioskeun paningkatan beurat nalika COVID-19 lockdowns, sareng komitmen pikeun ngawangun komunitas Amérika Vietnam anu anéh.

Ho henteu ngan saukur resep tuangeun. Anjeunna parantos siap pikeun ngungkulan pasualan dina industri. Tuturkeun anjeunna dina Twitter sareng Instagram.

Joseph Hernandez

Joseph Hernandez mangrupikeun sutradara panilitian di Bon Appetit anu cicing sareng salakina sareng landak di Brooklyn, New York.

Hernandez museur kana hubungan antara tuangeun, anggur, sareng perjalanan, sareng resep nyiptakeun rohangan tuangeun sareng anggur anu inklusif.

Tingali kana Instagram na: Halo, tortilla lemak bebek sareng endog, kéju jack cabé, sareng Cholula! Sareng leres enya kuéh zucchini coklat anu sampurna henteu sampurna.

Hernandez ngabagi semedi anu jero pisan sareng pribadi dina blogna. Karangan pondokna, "Dina Usum Citrus," ngagambarkeun pendekatan lirisna kana tuangeun, nganggo frasa sapertos "meresihan matahari anu murag handapeun suku [anjeun]" sareng "néwak sakedik cahaya panonpoe handapeun cakar [anjeun]."

Nyekel anjeunna dina Twitter.

Asia Lavarello

Asia Lavarello mangrupikeun awéwé aneh anu ngahususkeun dina fusi Karibia-Latin dina halaman wéb sareng saluran YouTube na, Dash of Sazón.

Salaki sareng putri Lavarello gabung sareng anjeunna dina nyiptakeun pidéo pondok nunjukkeun prosés masak kalayan musik anu pikaresepeun, tiasa ditari. Unggal pidéo kalebet resep dina catetan sareng halaman wéb.

Dash of Sazón sadayana ngeunaan rasa. Kumaha upami piring nasional Peru, lomo saltado, kanggo tuangeun?

Nyekel Lavarello dina Twitter sareng Instagram.

DeVonn Francis

DeVonn Francis mangrupikeun koki sareng seniman anu komitmen pikeun nyiptakeun rohangan anu luhur pikeun jalma-jalma warna. Anjeunna ngalakukeun ieu sawaréh ngalangkungan perusahaan acara kuliner di New York anu didirikeun na, katelah Yardy.

Francis neuteup ka patani anu marginalisasi pikeun sumber bahan, fokus kana ngiringan awéwé sareng jalma trans pikeun acara Yardy, sareng nyayogikeun gajih anu tiasa ditingali ka karyawanna.

Salaku putra imigran ti Jamaika, Francis pamustunganana resep nyieun sakola desain pangan sareng pertanian di ditu.

Dina média sosialna, Francis mulus nyampur kadaharan sareng pantun. Hiji waktos anjeunna ningalikeun mélon sareng és bodas dicukur es. Salajengna, poto jalma-jalma Hideung anu endah dina ensembel anu komunikasi kapercayaan sareng kakuatan.

Francis nyandak kandel sareng kreatif kana tingkatan anu sanés. Tuturkeun anjeunna dina Instagram.

Julia Turshen

Julia Turshen mangrupikeun pangacara ekuitas katuangan sareng feed Instagram tina kombinasi kadaharan anu unik anu anjeun badé nyobian. Tulisanna ngadorong ngadorong pengikutna pikeun mikir langkung jero ngeunaan tuangeun, sapertos nalika anjeunna naros, "Kumaha carana abdi tiasa ngadamel tuang nyarios sareng pangalaman kuring sareng janten wahana komunikasi sareng parobihan?"

Turshen parantos nyebarkeun sababaraha buku, kalebet "Pakan Résistansi," buku panduan pikeun aktipitas politik praktis kumplit sareng resep.

Anjeunna parantos dingaranan salah sahiji 100 Pakéan Bumi Anu Paling Ageung Sadayana ku Epicurious, sareng ngadegkeun Ékuitas dina Méja, basis data awéwé sareng nonpérformasi gender –profisional dina bisnis dahareun.

Nambahkeun lapisan hartos anu sanés kana tuangeun

Salah sahiji hal anu éndah ngeunaan tuangeun nyaéta cara éta tiasa dibentuk ku naluri, budaya, sareng kréativitas.

Tujuh influencer pangan LGBTQIA ieu nyababkeun kasang tukang sareng minatna kana padamelanana ku cara anu generatif sareng mereun.

Kreativitas, kaadilan sosial, sareng sababaraha budaya aneh aya dina menu ayeuna.

Alicia A. Wallace mangrupikeun feminis Hideung anu anéh, bek hak asasi awéwé, sareng panulis. Anjeunna gairah ngeunaan kaadilan sosial sareng ngawangun komunitas. Anjeunna resep masak, ngabakar, ngebon, ngumbara, sareng nyarios sareng sadayana sareng teu saurang ogé dina Twitter.