19 Sarat Sarat Panganan Anu Ditetepkeun (Anjeun Henteu Nyalira)

Eusina

• Review pikeun

Istilah masak mewah lalaunan nyusupkeun ménu réstoran favorit urang. Urang terang urang hoyong bebek confit, tapi urang teu 100 persen yakin naon, kahayang, confit hartina. Janten upami anjeun heran--sabab urang gaduh--di dieu aya 19 istilah foodie mewah tungtungna dipedar. Na enya, urang bakal meunang ka handap confit sakali jeung pikeun sakabéh.

Cocog

Daging atanapi jangjangan (sering bebek) anu diasakan sareng disimpen dina gajihna nyalira.

Kumaha ngucapkeunana: kon-fee

Tartar

finely dicincang daging atah atawa lauk.

Kumaha ngucapkeunana: tar-tar

Ngahibur-Bouche

Sacara harfiah hartina "ngahibur sungut," éta sampling leutik dahareun dilayanan saméméh tepung pikeun whet palate nu.

Kumaha carana nyarios: eh-muse boosh

Chiffonade

Pikeun nyiksikan kana strips pisan ipis

Kumaha ngucapkeunana: shi-fuh-unggeuk

Sous vide

Metode masak anu diwangun ku nyégél kadaharan dina kantong plastik anu kedap udara sareng nempatkeunana dina cai mandi pikeun waktos anu lami.

Kumaha carana nyarios: gugat

Roux

Dasar pikeun loba saos, dijieun ku ngagabungkeun mentega jeung tipung leuwih panas kana némpelkeun a.

Kumaha carana nyarios: rue

Mirepoix

Campuran anu dianggo pikeun ngasakan sup sareng bahan didamel sareng wortel anu dicincang, bawang, seledri sareng bumbu anu tos di tumis dina mantega atanapi minyak.

Kumaha ngucapkeunana: meer-pwah

Coulis

Saos kandel didamel tina buah-buahan atanapi sayuran anu disucikeun sareng saring.

Kumaha ngucapkeunana: coo-lee

Compote

A saos chilled buah seger atawa garing asak dina sirop a.

Kumaha ngucapkeunana: com-pote

Émulsi

Campuran sasarengan dua cairan anu biasana henteu ngahiji, sapertos cai sareng gajih. Mayonnaise mangrupikeun émulsi anu umum.

Kumaha ngucapkeunana: Persis kumaha saur anjeun éta diucapkeun

Omakase

Di Japanse, omakase hartosna "Kuring bakal ngantepkeun ka anjeun," hartosna anjeun nempatkeun pangalaman tuang anjeun (biasana di réstoran sushi) di tangan koki, anu mutuskeun ménu anjeun.

Kumaha carana nyarios: oh-muh-kah-ngomong

Jamu de Provence

Campuran khusus bumbu anu asalna ti beulah kidul Perancis, anu biasana kalebet rosemary, basil, sage sareng anu sanésna.

Kumaha ngucapkeunana: erb dinten pro-vahnce

Gremolata

Garnish Italia tina bawang bodas minced, peterseli, kulit lemon jeung abon Basil.

Kumaha carana nyarios: gre-moh-la-duh

Macerate

Soaking pangan dina cair ambéh maranéhanana nyokot kana cairan urang rasa.

Kumaha carana nyarios: massa-er-dahar

Demi-glace

Saos coklat anu beunghar didamel tina potongan daging sapi sareng sapi.

Kumaha carana nyarios: demee-glahss

En papillote

Hiji cara masak dina kertas parchment anu disegel.

Kumaha carana nyarios: dina pop-ee-ote

Raclette

Ieu lamun hiji kabayang satengah tina kéju dipanaskeun sarta dibawa tableside ku palayan a, anu scrapes kéju gooey langsung kana piring Anjeun. (Coba ulah drool.)

Kumaha ngucapkeunana:raka ngantep

Meuniere

Metodeu Perancis pikeun masak dimana katuangan entong ditumbuk teras digoréng atanapi tumis dina mentega.

Kumaha carana nyarios: bulan yere

Mise en tempat

Istilah anu ngarujuk kana sadaya bahan sareng pakakas anu diperyogikeun pikeun nyiapkeun resep anu tangtu.

Kumaha carana nyarios: hatur nuhun plahss

Tulisan ieu mimitina muncul dina PureWow.

Langkung ti PureWow:

15 Kadaharan Anjeun Bisa Salah Ngucapkeun

Kumaha Ngabuburit alpuket dina Kurang tina 10 Menit

16 Ganti salad salad buatan imah anu saleresna bakal ngajantenkeun anjeun hoyong tuang salad

Review pikeun