Kedele

Manusa parantos tuang kacang kécap ampir 5000 taun. Kacang Kedelai seueur protéin. Kualitas protéin tina kécap sami sareng protéin tina kadaharan sato.

Kedel dina diet anjeun tiasa nurunkeun koléstérol. Seueur panilitian anu ngadukung klaim ieu. Administrasi Pangan sareng Narkoba A.S. (FDA) satuju yén 25 gram per dinten protéin kécap tiasa ngirangan résiko panyakit jantung. Mangpaat kaséhatan produk kécap tiasa disababkeun ku kadar lemak lemak teu jenuh tinggi, serat, mineral, vitamin, sareng kandungan gajih jenuh rendah.

Isoflavones anu lumangsung sacara alami dina produk kécap tiasa janten bagian pikeun nyegah sababaraha kanker anu patali sareng hormon. Dahar diét anu ngagaduhan jumlah kécap sedeng sateuacan déwasa tiasa nurunkeun résiko kanker payudara sareng ovarium di awéwé. Nanging, asupan kécap pikeun awéwé anu postmenopausal atanapi parantos gaduh kanker tetep henteu jelas. Kacang Kedelai dina produk sapertos tahu, susu kécap sareng edamame langkung pikaresep tibatan kécap olahan sapertos isolat protéin kécap anu aya dina seueur produk camilan.

Mangpaat ngagunakeun suplemén isoflavone dina dahareun atanapi pil dina pencegahan atanapi pangobatan kanker teu acan kabuktosan. Kamampuh suplemén ieu ngagampangkeun gejala ménopause sapertos hot flashes ogé henteu kabuktosan.

Henteu sadaya produk kécap ngandung jumlah protein anu sami. Daptar ieu urutan eusi protéin pikeun sababaraha pangan kécap umum. Item protéin pangluhurna aya di luhur daptar.

• Ngasingkeun protéin kedele (ditambih seueur produk kadaharan kécap, kalebet kecap sosis sareng burger kedele)
• Tepung kedele
• Kacang Kedelai sapinuhna
• Tempeh
• Tahu Sumun
• Susu kedelé

Pikeun milarian terang perkawis kontén protéin dina kadaharan dumasar kécap:

• Pariksa labél Fakta Gizi pikeun ningali gram protéin per porsi.
• Ogé ningali daptar bahan-bahanna. Upami produk ngandung protéin kécap terasing (atanapi isolasi protéin kécap), kandungan protéinna kedah cukup luhur.

Catetan: Aya bédana antara suplemén kécap dina bentuk tablet atanapi kapsul sareng produk protéin kécap. Kaseueuran suplemén kécap didamel tina isoflavon kécap kentel. Zat ieu tiasa ngabantosan gejala ménopause. Nanging, henteu cekap buktos pikeun ngadukung isoflavon kécap pikeun tujuan kaséhatan anu sanés, sapertos nurunkeun koléstérol.

Jalma anu henteu alérgi kana kécap henteu ngagaduhan efek samping anu serius tina ngadahar tuangeun ieu. Pangaruh samping anu hampang tina ngonsumsi produk sareng nambihan isolat protéin kécap tiasa kalebet nyeri beuteung, kabebeng, sareng diaré.

Dina déwasa, 25 gram per dinten protéin kécap tiasa ngirangan résiko panyakit jantung.

Kadaharan kedelé sareng rumus orok basis kécap sering dianggo pikeun barudak anu ngagaduhan alergi susu. Teu aya panilitian anu nunjukkeun naha protéin kécap terasing atanapi suplemén isoflavone aya gunana atanapi aman pikeun grup ieu. Ku alatan éta, produk kécap terasing henteu disarankeun pikeun barudak dina waktos ayeuna.

• Kedele

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Konsumsi kedelé sareng résiko kanker prostat: tinjauan sistematis sareng meta-analysis. Nutrisi. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Phytoestrogens. Di: Aronson JK, ed. Pangaruh Sisi Meyler ngeunaan Narkoba. Kaping 16 ed. Waltham, MA: Elsevier B.V.; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Saran gizi pikeun pencegahan panyakit kardiovaskular. Nutrisi. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Alergi pangan sareng réaksi ngarugikeun kana tuangeun. Di: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Buku Teks Nelson ngeunaan Pediatrics. Edisi 21 Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 176.

Manajemén nonhormonal gejala vasomotor anu aya hubunganana sareng ménopause: pernyataan posisi 2015 The North American Menopause Society. Menopause. 2015; 22 (11): 1155-1172; kuis 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Kedele sareng konsumsi isoflavones sareng kasalametan kanker payudara sareng kambuh: tinjauan sistematis sareng meta-analysis. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Sacks FM, Lichtenstein A; Panitia Gizi Asosiasi Jantung Amérika, dkk. Protéin kedelai, isoflavon, sareng kaséhatan kardiovaskular: piwuruk Élmu Jantung Amérika pikeun propésional ti Panitia Gizi. Sirkulasi. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Diekstraksi atanapi disintésis isoflavon kedelé ngirangan menopausal frékuénsi flash panas sareng severity: resensi sistematis sareng meta-analysis tina uji coba anu dikontrol sacara acak. Menopause. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Anjeun J, Sun Y, Bo Y, dkk. Hubungan antara asupan isoflavones diét sareng résiko kanker lambung: meta-analisis studi epidemiologis. Kaséhatan Umum BMC. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.