Kunaon Ati Mangrupikeun Superfood Gizi-Padet

Eusina

• Naon Ati?
• Ati mangrupikeun sumber anu saé pikeun sababaraha gizi
• Ati Nyayogikeun Protéin Berkualitas Tinggi
• Ati Heunteuna Langkung Kalori Kalayan seueur Daging Anu Sétu
• Masalah Umum ngeunaan Dahar Ati
• Ati Teu Tiasa Kanggo Sadayana
• Awéwé hamil
• Anu Kalayan Gout
• Kumaha Ngawengku Ati dina Diét Anjeun
• Garis handap

Henteu seueur katuangan anu pantes judulna "superfood." Nanging, ati salah sahijina.

Sakali mangrupikeun sumber tuangeun anu terkenal sareng berharga, ati parantos teu dipikaresep.

Ieu hanjakal sabab ati mangrupikeun kakuatan gizi. Éta beunghar protéin, rendah kalori sareng dikemas sareng vitamin ésénsial sareng mineral.

Tulisan ieu ningali sacara rinci ngeunaan ati sareng kunaon anjeun kedah lebetkeun kana diét.

Naon Ati?

Ati mangrupikeun organ penting dina manusa sareng sato. Biasana organ internal pangageungna sareng ngagaduhan seueur fungsi anu penting, diantarana:

• Ngolah dahareun anu dicerna tina peujit
• Nyimpen glukosa, zat beusi, vitamin sareng nutrisi penting anu sanés
• Nyaring sareng mersihan obat sareng racun tina getih

Ati, sareng daging organ sanésna, biasa janten katuangan anu terkenal. Nanging, daging otot ayeuna condong langkung dipikaresep tibatan daging organ.

Paduli popularitasna anu turun, ati panginten mangrupikeun salah sahiji kadaharan anu paling padet gizi di planet ieu.

Jalma-jalma sering ningali kana buah sareng sayuran kanggo vitamin sareng mineral, tapi ati jauh ngalangkungan sadayana dina hal kandungan gizi.

Sajumlah sakedik ati nyayogikeun langkung ti 100% RDI pikeun seueur nutrisi penting. Éta ogé beunghar protéin kualitas luhur sareng rendah kalori (1).

Ati murah sareng gampang disayogikeun ti toko bahan makanan sareng tukang daging. Sedengkeun seuseueurna sato sato tiasa didahar, sumber anu umum nyaéta sapi, hayam, bebek, domba sareng babi.

Ati panginten mangrupikeun kadaharan anu paling padet gizi di dunya. Éta dibungkus ku nutrisi ésénsial, beunghar protéin sareng rendah kalori.

Ati mangrupikeun sumber anu saé pikeun sababaraha gizi

Profil nutrisi ati luar biasa.

Ieu mangrupikeun nutrisi anu aya dina sajumlah 3,5-ons (100-gram) porsi ati sapi (1):

• Vitamin B12: 3.460% tina RDI. Vitamin B12 ngabantosan pembentukan sél getih beureum sareng DNA. Éta ogé kalebet kana fungsi otak anu séhat (2).
• Vitamin A: 860-1,100% tina RDI. Vitamin A penting pikeun visi normal, fungsi imun sareng baranahan. Éta ogé ngabantosan organ sapertos jantung sareng ginjal fungsina leres (3).
• Riboflavin (B2): 210-260% tina RDI. Riboflavin penting pikeun pamekaran sélulér sareng fungsina. Éta ogé ngabantosan bahan pangan janten énergi (4).
• Folate (B9): 65% tina RDI. Folate mangrupikeun gizi ésénsial anu berperan dina tumuhna sél sareng pembentukan DNA (5).
• Beusi: 80% RDI, atanapi 35% pikeun awéwé dina umur haid. Zat beusi mangrupikeun gizi penting anu tiasa ngabantosan oksigén dina awak. Besi dina ati nyaéta beusi héme, jinis anu paling gampang nyerep ku awak (6,).
• Tambaga: 1.620% tina RDI. Tambaga tindakan sapertos konci pikeun ngaktipkeun sajumlah énzim, anu teras ngabantosan ngatur produksi énergi, metabolisme beusi sareng fungsi otak (8).
• Kolin: Ati nyayogikeun sadaya Intake Ade adeue (AI) pikeun awéwé sareng ampir sadayana pikeun lalaki (AI dianggo kusabab teu aya buktos anu cekap pikeun nyetél RDI). Kolin penting pikeun ngembangkeun otak sareng fungsi ati (, 10).

Ati nyayogikeun langkung ti RDI pikeun vitamin B12, vitamin A, riboflavin sareng tambaga. Éta ogé beunghar ku nutrisi penting folat, beusi sareng kolin.

Ati Nyayogikeun Protéin Berkualitas Tinggi

Protéin penting pisan pikeun kahirupan sareng aya dina ampir unggal bagéan awak. Éta diperyogikeun ngadamel sareng ngalereskeun sél sareng ngarobih tuangeun kana énergi.

Langkung saparapat ati sapi diwangun ku protéin. Sumawona, éta protéin kualitas luhur pisan, sabab nyayogikeun sadayana asam amino ésénsial.

Asam amino mangrupikeun blok wangunan anu ngawangun protéin. Sababaraha asam amino tiasa didamel dina awak, tapi anu katelah asam amino ésénsial kedahna tina dahareun.

Asupan protéin anu luhur parantos dibuktikeun ngabantosan leungitna beurat, sabab éta ngirangan lapar sareng napsu. Salaku tambahan, protéin parantos kapendak pikeun nyugemakeun lapar langkung saé tibatan gajih atanapi karbohidrat ().

Salajengna, asupan protéin anu luhur tiasa ningkatkeun tingkat metabolisme anjeun, atanapi jumlah kalori anu dianggo awak anjeun pikeun fungsina ().

Ngagaduhan tingkat métabolik anu langkung luhur hartosna anjeun nganggo langkung seueur kalori, anu tiasa manpaat pikeun ngirangan beurat badan, khususna upami digabungkeun sareng asupan kalori anu ngirangan.

Anu pamungkas, asupan protéin anu luhur tiasa ngabantosan ngawangun otot sareng ngajagi tina leungitna otot nalika kaleungitan beurat (, 14,).

Ati mangrupikeun sumber protein anu hadé. Asupan protéin anu luhur parantos kabuktosan ningkatkeun tingkat metabolisme, ngirangan napsu, ngabantosan ngawangun otot sareng ngalestarikeun otot nalika kaleungitan beurat.

Ati Heunteuna Langkung Kalori Kalayan seueur Daging Anu Sétu

Per kalori, ati mangrupikeun salah sahiji kadaharan anu paling padet gizi.

Nyatana, daging otot anu langkung sering didahar anu gizi kirang dibandingkeun.

Steak sirloin 3,5-ons (100-gram) atanapi rendang domba ngandung langkung 200 kalori.

Jumlah ati sapi anu sami ngandung ngan ukur 175 kalori, bari nyayogikeun langkung seueur unggal vitamin sareng kaseueuran mineral tibatan steak sirloin atanapi domba (16, 17).

Nalika ngirangan asupan kalori, anjeun tiasa sering kaleungitan nutrisi penting. Maka, penting pikeun milih tuangeun anu padet gizi.

Sanaos seueur tuangeun ngandung protéin kualitas tinggi atanapi vitamin sareng mineral, teu aya hiji kadaharan anu ngandung ragam atanapi jumlah gizi anu sami sareng ati.

Naon deui, tuang tuangeun anu seueur nutrisi tapi rendah kalori parantos kabuktosan ngirangan lapar ().

Ati kirang gajihna ogé. Ngan sakitar 25% kalori na asalna tina gajih, dibandingkeun sareng 50-60% kalori dina steak sareng domba.

Per kalori, ati mangrupikeun salah sahiji kadaharan anu paling padet gizi di sakitar. Dibandingkeun sareng daging otot, éta langkung handap kalori sareng gajih sareng langkung unggul dina hal vitamin sareng mineral.

Masalah Umum ngeunaan Dahar Ati

Seueur jalma gaduh masalah ngeunaan tuang ati sareng heran naha éta henteu séhat.

Salah sahiji patarosan anu paling umum nyaéta upami kandungan koléstérol na mangrupikeun masalah.

Nalika ati tinggi dina koléstérol, ieu sanés masalah pikeun kaseueuran jalma.

Jalma baheula percaya yén koléstérol dina dahareun nyababkeun panyakit jantung. Nanging, panilitian anu langkung anyar parantos nunjukkeun yén ieu henteu leres pikeun seuseueurna jalma (,).

Kaseueuran kolesterol anu patali sareng panyakit jantung leres-leres dihasilkeun dina awak. Sareng nalika anjeun tuang tuangeun anu seueur koléstérol, awak anjeun ngahasilkeun kirang pikeun ngajaga kasaimbangan ().

Nanging, sakitar saparapat populasi sigana langkung peka kolesterol dina tuangeun. Pikeun jalma-jalma ieu, tuang tuangeun anu ngandung kolesterol tiasa ningkatkeun koléstérol getih ().

Masalah anu umum pikeun tuang ati nyaéta ngandung racun.

Nanging, ati henteu nyimpen racun. Sabalikna, padamelan na nyaéta ngolah racun sareng ngajantenkeun aranjeunna aman atanapi ngajantenkeunana janten hal anu tiasa aman dikaluarkeun tina awak.

Kasimpulanana, racun dina ati sanés masalah, sareng pastina henteu kedah dihindari kusabab alesan ieu.

Masalah umum ngeunaan ati kalebet éta ngandung koléstérol tinggi sareng tiasa nyimpen racun. Nanging, kandungan kolesterol na sanés masalah pikeun kaseueuran jalma, sareng henteu nyimpen racun.

Ati Teu Tiasa Kanggo Sadayana

Aya sababaraha kelompok anu panginten hoyong nyingkahan tuang ati.

Awéwé hamil

Masalah ngeunaan kaamanan asupan ati nalika kakandungan kalolobaanana disababkeun ku kandungan vitamin A.

Asupan tinggi vitamin A preformed, jinis anu aya dina ati, parantos dikaitkeun kana cacat lahir. Nanging, résiko anu pasti henteu jelas, sareng peryogi langkung seueur panilitian ().

Nanging, ngan ukur peryogi 1 ons (30 gram) ati sapi pikeun ngahontal tingkat asupan luhur anu tiasa ditolerir pikeun vitamin A nalika kakandungan. Ieu jumlah anu saetik pisan, janten jumlah anu kedah diawasi (3).

Sanaos tiasa aman tuang sakedik ati kadang nalika kakandungan, kedah ati-ati.

Anu Kalayan Gout

Asam urat mangrupikeun jinis rematik anu disababkeun ku tingkat tinggi asam urat dina getih. Gejala kaasup nyeri, kaku sareng bareuh dina mendi.

Ati luhur purin, anu ngabentuk asam urat dina awak. Maka penting pikeun ngawatesan asupan anjeun upami anjeun ngagaduhan asam urat.

Nanging, upami anjeun henteu sangsara asam urat, tuang ati moal merta nyababkeun éta. Sedengkeun sajumlah faktor tiasa ningkatkeun résiko anjeun ngala asam urat, faktor diét ngan ukur ngeunaan 12% kasus ().

Éta langkung saé pikeun nyingkahan ati nalika kakandungan. Sanaos ati henteu sapertos anu nyababkeun asam urat, panginten masuk akal pikeun nyingkahanana upami anjeun parantos kaserang asam urat.

Kumaha Ngawengku Ati dina Diét Anjeun

Ati ngagaduhan rasa anu unik, anu dipikahoyong ku sababaraha jalma sareng batur anu benci.

Ieu sababaraha saran ngeunaan kumaha kalebetkeun kana tuangeun:

• Pan-goreng: Ati tiasa dianggo saé nalika digoréng sareng bawang.
• Spaghetti Bolognese: Ati tiasa dicincang atanapi dicincang teras dicampur sareng daging sapi biasa. Anak sapi atanapi daging hayam dianggo paling saé.
• Burger: Sapertos sareng Bolognese, rendang atanapi cincang ati sareng gaulkeun sareng daging sapi sateuacana janten burger anu gizi serius.
• Tambihkeun seueur bumbu: Nambahkeun seueur rempah sareng rasa anu kuat tiasa ngabantosan rasa na.
• Anggo domba atanapi ati anak sapi: Duanana ngagaduhan rasa anu langkung enteng tibatan sapi.
• Lemes ati dina susu atanapi jeruk nipis sateuacan masak: Ieu bakal ngirangan rasa anu kuat.

Naha anjeun resep rasa ati atanapi henteu, aya seueur cara pikeun kaasup kana diét anjeun.

Garis handap

Ati mangrupikeun tuangeun anu kirang diremasi. Éta low kalori sareng beunghar protéin kualitas luhur, bari ngandung jumlah gizi vital anu luar biasa.