Naon Heck Éta Ragi Gizi, Leres?

Eusina

• Naon ragi gizi?
• Ieu langkung seueur ngeunaan kauntungan kaséhatan éta
• Kumaha tuang ragi gizi
• "Cheesy" Chickpeas Panggang
• "Cheesy" Kale Chips
• Review pikeun

Anjeun parantos ningali ragi nutrisi ditaburan dina salad sareng sayuran bakar, sareng anjeun panginten parantos nguping ahli nutrisi nyarios ka anjeun pikeun nambihan tambahan kana piring anjeun, tapi naon anu leres nyaeta ragi gizi-sareng naon manpaat kaséhatan anu ditawarkeunana? Di dieu, Jennie Miremadi, MS, ahli gizi integrative sareng praktisi EFT, masihan terang kana superfood ieu, atanapi kedah anjeun nyarios, super flake?

Naon ragi gizi?

Sering dijuluki "nooch," éta mangrupikeun bentuk kapang anu teu aktif (galur saccharomyces cervisae, janten spésifik), sareng Miremadi nyatakeun éta dipelak dina pangan anu sanésna, sapertos tebu sareng molas bit, teras diolah (panén, ngumbah, pasteurisasi, garing) pikeun meunangkeun éta dina tingkat siap tuang. Heran, sanaos henteu ngagaduhan gula atawa rasa anu amis, sanaos asal na kana katuangan anu ngagaduhan gula alami. Nyatana, éta tibalik. "Ragi gizi ngagaduhan rasa anu kaya, nutty, sapertos kéju anu tiasa ningkatkeun rasa tina seueur masakan vegan anu raos," saur Miremadi. Sareng kusabab éta aya dina serpihan konéng atanapi bentuk bubuk, éta gampang pisan "lebu" kana tuangeun kanggo nyepak rasa-sareng manpaat kaséhatan anjeun. (Milari cara sanés pikeun ngirangan susu atanapi motong kalori sakedik ku ngawatesan kéju anjeun? Coba Resep Pizza Gratis Keju Ieu Saé Moal Moal Kalah kéju.)

Ieu langkung seueur ngeunaan kauntungan kaséhatan éta

Ragi gizi biasana dikuatkeun sareng vitamin B, kalebet tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 sareng B12, saur Miremadi, sadayana ngabantosan ngarobih tuangeun janten bahan bakar janten anjeun énjing-énjing raos. Vitamin B12 penting pisan pikeun vegan sareng vegetarian. "Aranjeunna tiasa sesah kéngingkeun jumlah anu cekap tina vitamin dina tuangeunana sabab sacara alami aya dina produk sato sapertos lauk, sapi, ati, sareng produk susu, tapi sacara umum henteu sacara alami dipendakan dina katuangan pepelakan," saurna. National Institutes of Health nyarankeun 2.4 mcg tina B12 per dinten, janten naburkeun ngan dua séndok kapang gizi dina sayuran anggang mangrupikeun cara anu gampang pikeun minuhan minimum sadidinten anjeun.

Bonus: Miremadi nyatakeun ragi gizi ogé mangrupikeun sumber sélénium sareng séng anu saé, anu ngabantosan fungsi imun, sareng tilu gram serat sareng tujuh gram protéin dina dua séndok, sanés ide anu goréng pikeun nambihan kana latihan sasarengan tuangeun pamulihan. (Parios Snacks Post-Workout Favorite ieu ti Pelatih.)

Kumaha tuang ragi gizi

Hatur nuhun kana rasa kéju na, ragi gizi mangrupikeun gaganti susu sanés anu hébat pikeun anu teu tiasa atanapi milih henteu tuang susu, saur Miremadi. "Ieu cara anu gampang pikeun niron rasa kéju anu henteu raoseun super palsu," saur anjeunna. Peryogi inspirasi? "Taburkeun kana popcorn, atanapi sanés Parmesan, anggo dina saos pesto," saur anjeunna. (Coba salah sahiji ti 12 Resep Pesto Sehat Ieu Anu Henteu Ngalibatkeun Pasta pikeun anjeun ngamimitian.)

Upami anjeun ngan ukur hoyong nyobian trend dahareun ieu sareng henteu gaduh teu sabar pikeun susu, Miremadi nyarios anjeun tiasa nyampur kana sacangkir yogurt Yunani (vegan tiasa nganggo yogurt kalapa tanpa gula) pikeun campuran rasa gurih-amis-tart anu resep. Sareng kusabab sayuran henteu ngagaduhan vitamin B12, anjeunna nunjukkeun nambihkeun kana tuang, sisi, sareng camilan dumasar kana sayuran pikeun kéngingkeun gigitan anu langkung saimbang. Anjeun tiasa ogé ngompa popcorn anjeun ku taburan ragi gizi-ngan tuang minyak zaitun sareng uyah, ogé, atanapi robih brokoli panggang kana piring sampingan anu dipanggang ku kéju sayuran sareng ragi gizi sateuacan dipanggang.

Kanggo snack anu ngeunah, cobian resep ieu kanggo "Cheesy" Chickpeas Anggang

"Cheesy" Chickpeas Panggang

Bahan:

1 16-oz. tiasa cengék

1 séndok. minyak zaitun

1/3 gelas tipung kapang

1 séndok téh paprika aseupan

Pitunjuk:

1. Pra-panaskeun oven kana 400 derajat F.

2. Solokan sareng bilas cépe sareng garing nganggo anduk kertas.

3. Tos anak ayam sareng minyak zaitun, ragi nutrisi, sareng paprika asep.

4. Panggang salami 30-40 menit dugi ka garing sareng coklat emas. Taburkeun uyah sareng biarkan tiis. Ngarasakeun!

Anjeun tiasa ogé nyéépkeun kacang alit kanggo kale dicincang dina resep "Cheesy" Kale Chips Miremadi.

"Cheesy" Kale Chips

Bahan:

1/2 gelas gajih atah direndem salami 4 jam, teras dikuras

4 gelas kale, dicincang

1/4 cangkir kapang nutrisi

2 sdm. minyak kalapa atanapi zaitun

Ciwit Himalaya atanapi uyah laut

Ciwit cabé rawit

Pitunjuk:

1. Preheat oven kana 275 derajat F. Tambahkeun kale kana mangkok campuran sareng minyak zaitun atanapi kalapa sareng anggo tangan pikeun ngalapis kale ku minyak.

2. Tambihkeun gajih anu direndam, ragi gizi, uyah sareng cabé rawit kana campuran atanapi prosesor tuang sareng pulsa kana campuran anu halus.

3. Tambahkeun campuran gajus kana kale sareng anggo tangan pikeun ngalapis kale, pastikeun sadayana daun ditutupan.

4. Nyebarkeun kale dina loyang sareng bakar salami 10-15 menit. Anggo spatula kanggo tuang daun kale sareng Panggang salami 7-15 menit tambahan, atanapi dugi kiripik kale garing sareng rada coklat. Angkat tina oven sareng antepkeun sateuacan tuang.

Review pikeun