Naon Bedana Tempe sareng Tahu Sumedang?

Eusina

• Naon ari témpé sareng tahu?
• Propil gizi
• Kamiripan konci
• Beunghar isoflavones
• Bisa ngirangan résiko anjeun panyakit jantung
• Bédana konci
• Kagunaan kuliner sareng persiapan
• Garis handap

Tahu jeung témpé mangrupikeun sumber protéin dumasar-tutuwuhan anu beuki umum. Henteu paduli naha anjeun vegetarian, aranjeunna tiasa janten katuangan anu bergizi pikeun dilebetkeun dina diét anjeun.

Sedengkeun duanana kadaharan basis kécap ieu nawiskeun kauntungan kaséhatan anu sami, aranjeunna béda-béda dina tampilan, rasa, sareng profil gizi.

Tulisan ieu neuleuman kamiripan sareng bédana utama antara témpé sareng tahu.

Naon ari témpé sareng tahu?

Tempe sareng tahu mangrupikeun produk kécap anu diolah.

Tahu Sumu, anu langkung nyebar, didamel tina susu kécap anu koagulasi diteken kana blok bodas anu padet. Éta sayogi dina sababaraha rupa tékstur, kalebet tegep, lemes, sareng sutra.

Di sisi anu sanésna, témpé didamel tina kedele anu parantos difermentasi sareng dikempelkeun janten kuéh anu kandel sareng padet. Sababaraha jinis ogé ngandung quinoa, sangu coklat, siki rami, sareng rempah-rempah.

Téméh téh kenyal sareng ngagaduhan rasa anu leueur, dibumi, sedengkeun tahu langkung nétral sareng condong nyerep rasa tina tuangeun anu diasakan.

Duanana produk ilahar dianggo salaku gaganti daging anu bergizi sareng tiasa diasakan ku sababaraha cara.

Tauhu didamel tina susu kécap anu kentel sedengkeun témpé didamel tina kécap anu difermentasi. Rasa nutty tempe urang kontras sareng tahu anu ringan, profil henteu raos.

Propil gizi

Tempe sareng tahu nganteurkeun rupa-rupa nutrisi. Sajumlah 3 ons (85-gram) porsi témpé sareng tahu ngandung (,):

Sanaos kandungan gizi na sami sareng sababaraha cara, aya sababaraha bédana anu kasohor.

Kusabab témpé biasana didamel ku kacang, siki, kekacang, atanapi séréal, éta sacara signifikan langkung beunghar ku kalori, protéin, sareng serat. Nyatana, ngan ukur 3 ons (85 gram) nyayogikeun 7 gram serat, anu 28% tina DV ().

Nalika tahu langkung handap dina protéin, éta ngagaduhan langkung seueur kalori sareng masih nawiskeun sajumlah penting zat beusi sareng kalium bari ngagedekeun langkung ti dua kali kalsium anu aya dina témpé.

Duanana produk kécap umumna rendah natrium sareng bébas tina koléstérol.

Tempe sareng tahu duanana bergizi. Tempe nyayogikeun langkung seueur protéin, serat, beusi, sareng kalium per porsi, sedengkeun tahu ngandung langkung kalsium sareng langkung handap kalori.

Kamiripan konci

Salian ti gizi anu biasa, tahu sareng témpé nyayogikeun manpaat kaséhatan anu sami.

Beunghar isoflavones

Tempe sareng tahu beunghar fitogestrogen katelah isoflavones.

Isoflavones mangrupikeun sanyawa tutuwuhan anu niru struktur kimia sareng pangaruh éstrogén, hormon anu ngamajukeun kamekaran seksual sareng réproduktif ().

Seueur kauntungan kaséhatan tahu sareng témpé, anu kalebet panurunan résiko kangker sareng ningkat kaséhatan jantung, parantos disababkeun ku eusi isoflavone (,,,).

Tahu Sumedang nawiskeun sakitar 17-21 mg isoflavones per 3-ons (85-gram) porsi, sedengkeun témpé nyayogikeun 10-38 mg dina ukuran porsi anu sami, gumantung kana kécap anu dianggo nyiapkeun éta ().

Bisa ngirangan résiko anjeun panyakit jantung

Panilitian ngahubungkeun ningkatkeun asupan kécap sareng résiko turunna panyakit jantung kusabab pangaruhna kana koléstérol sareng trigliserida (,,).

Khususna, hiji panilitian beurit mendakan yén témpé anu diperkaya nutrisi turun tingkat trigliserida sareng kolesterol ().

Tahu Sumawon ngagaduhan pangaruh anu sami.

Salaku conto, ulikan beurit nunjukkeun yén tahu sareng protéin kécap sacara signifikan nurunkeun kadar trigliserida sareng kolesterol ().

Salaku tambahan, panilitian dina 45 lalaki nyatet yén koléstérol total sareng tingkat trigliserida sacara signifikan langkung handap dina pola beueus tahu tibatan dina diet anu beunghar ku daging langsing ().

Tahu jeung témpé mangrupikeun sumber isoflavones anu beunghar, anu parantos dikaitkeun kana kauntungan sapertos pencegahan kanker sareng kaséhatan jantung anu ningkat.

Bédana konci

Hiji bédana anu béda antara tahu sareng témpé nyaéta témpé nyayogikeun prebiotik anu nguntungkeun.

Prebiotik nyaéta serat alami, henteu dicerna anu ngamajukeun tumuh baktéri séhat dina saluran pencernaan anjeun. Aranjeunna dikaitkeun sareng gerakan usus anu biasa, ngirangan peradangan, tingkat kolesterol anu langkung handap, sareng bahkan ningkat mémori (,,,).

Tempe khusus beunghar ku prebiotik anu nguntungkeun ieu kusabab kandungan seratna anu luhur ().

Khususna, salah sahiji uji coba tabung mendakan yén témpé ngarangsang tumuhna Bifidobacterium, salah sahiji jinis baktéri usus ().

Tempe khusus beunghar prebiotics, anu mangrupakeun serat anu henteu dicerna anu tuang baktéri anu séhat dina usus anjeun.

Kagunaan kuliner sareng persiapan

Tahu sareng témpé sayogi seueur di kaseueuran toko-toko.

Anjeun tiasa mendakan tahu kaléng, beku, atanapi dina bungkus kulkas. Éta biasana asalna di blok, anu kedah dikumbah sareng dipencét sateuacan dikonsumsi. Blokna sering dikubur sareng ditambihkeun kana piring sapertos tumis sareng salad, tapi éta ogé tiasa dipanggang.

Tempeh sami serbaguna. Éta tiasa dikukus, dipanggang, atanapi digoréng sareng ditambihan tuang atanapi tuang tuangeun favorit anjeun, kalebet roti lapis, sup, sareng salad.

Dibikeun rasa nut tempe, sababaraha jalma resep salaku gaganti daging tibatan tahu, anu raoseun buta.

Paduli, duanana saderhana pikeun nyiapkeun sareng gampang ditambihkeun kana diet anu saimbang.

Tahu sareng témpé gampang disiapkeun sareng tiasa dianggo dina sababaraha rupa tuangeun.

Garis handap

Tempe sareng tahu mangrupikeun kadaharan anu didasarkeun kedele anu ngandung zat isoflavon.

Nanging, témpé beunghar ku prebiotik sareng ngandung langkung seueur protéin sareng serat, sedengkeun tahu langkung seueur kalsium. Salaku tambahan, rasa bumi tempe urang kontras sareng tahu anu langkung nétral.

Paduli anu mana anu anjeun pilih, tuang salah sahiji panganan ieu mangrupikeun cara anu hadé pikeun ningkatkeun asupan isoflavone anjeun sareng ngamajukeun kaséhatan anjeun sacara umum.