12 Silih Ganti Terbaik pikeun Tepung Ngadiri Diri

Eusina

• 1. Tepung Sagala Tujuan + Agén Daun
• 2. Tepung Tepung-Tepung
• 3. Tepung Éja
• 4. Tepung Amaranth
• 5. Kacang sareng Tepung Kacang
• 6. Tepung Gandum
• 7. Tepung Quinoa
• 8. Tepung jangkrik
• 9. Tepung Sangu
• 10. Tepung Kalapa
• 11. Tepung Tepung
• 12. Campuran Tepung Alternatipna
• Garis handap

Tepung gandum anu naék nyalira mangrupikeun poko dapur pikeun tukang roti anu ngalaman sareng anu amatir.

Nanging, éta tiasa ngabantosan pikeun ngagaduhan pilihan alternatip.

Naha anjeun nyobian ningkatkeun nilai gizi tina resep karesep anjeun, hoyong ngadamel vérsi bébas gluten atanapi ngan saukur henteu ngagaduhan tipung naék nyalira, aya gaganti pikeun ampir unggal kaayaan.

Ieu mangrupikeun 12 gaganti anu paling saé pikeun tipung naék diri, kalebet pilihan bébas gluten.

1. Tepung Sagala Tujuan + Agén Daun

Tepung serbaguna atanapi bodas tiasa dibantah anu paling saderhana pikeun tipung naék diri. Éta sabab tipung naék nyalira mangrupikeun gabungan tipung bodas sareng agén ragi.

Dina pembakaran, ragi nyaéta produksi gas atanapi hawa anu nyababkeun tuangeun naék.

Agén ragi nyaéta zat atanapi kombinasi zat anu dianggo pikeun ngainduksi prosés ieu. Réaksi na nyiptakeun tékstur pori sareng mengembang khas barang dipanggang.

Agén ragi dina tipung naék diri biasana bubuk tipung.

Agén leavening kimia sapertos bubuk bubuk biasana ngandung zat asam (low pH) sareng dasar (PH tinggi). Asam sareng dasarna diréaksikeun nalika digabungkeun, ngahasilkeun gas CO2, anu ngamungkinkeun anu dipanggang alus naék.

Anjeun tiasa nyiptakeun tipung angkat nyalira ku ngagunakeun salah sahiji agén ragi:

• Soda kuéh: Pikeun unggal tilu gelas (375 gram) tipung, tambahkeun dua sendok (10 gram) tipung.
• Baking soda + krim tartar: Campur séndok kaopat (1 gram) baking soda sareng satengah séndok (1,5 gram) krim tartar sami sareng hiji séndok (5 gram) bubuk pembakaran.
• Baking soda + buttermilk: Campur séndok kaopat (1 gram) baking soda sareng satengah gelas (123 gram) buttermilk sami sareng hiji séndok (5 gram) bubuk pembakaran. Anjeun tiasa nganggo yogurt atanapi susu haseum tibatan buttermilk.
• Baking soda + cuka: Campur séndok kaopat (1 gram) baking soda sareng satengah séndok (2,5 gram) cuka sami sareng hiji séndok (5 gram) bubuk pembakaran. Anjeun tiasa nganggo jeruk nipis sanés cuka.
• Baking soda + molase: Campur séndok kaopat (1 gram) baking soda sareng cangkir hiji-katilu (112 gram) molas sami sareng hiji séndok (5 gram) bubuk pembakaran. Anjeun tiasa nganggo madu tibatan molase.

Upami anjeun nganggo agén leavening anu kalebet cairan, émut kanggo ngirangan eusi cair resep aslina saluyu.

Ngadamel tipung naék nyalira ku nambihan agén ragi kana tipung biasa, biasa waé.

2. Tepung Tepung-Tepung

Upami anjeun hoyong ningkatkeun nilai nutrisi tina resep anjeun, anggap tipung gandum.

Tepung gandum lengkep ngandung sadayana komponén anu bergizi tina gandum, kalebet dedak, endosperma sareng kuman.

Panilitian nunjukkeun yén jalma anu rutin tuang séréal kurang kamungkinan kana panyakit jantung, kangker tangtu, diabetes sareng panyakit tepa anu sanés ().

Anjeun tiasa ngagentos tipung gandum sadayana pikeun tipung bodas, tapi tetep émut yén éta ngagaduhan konsistén anu langkung beurat. Nalika éta saé pikeun roti anu raos sareng muffin, éta panginten sanés pilihan anu pangsaéna pikeun muih sareng pastry anu sanésna.

Entong hilap nambihan agén ragi upami anjeun nganggo tipung gandum biasa di tempat tipung angkat nyalira.

Tepung gandum sapinuhna mangrupikeun gaganti gandum pikeun tipung angkat nyalira. Paling saé dianggo pikeun katuangan anu dipanggang sapertos roti sareng muffin.

3. Tepung Éja

Éja mangrupikeun sisikian kuno kuno anu sacara gizi mirip pisan sareng gandum (2).

Éta sayogi dina vérsi anu disaring sareng sacara gandum.

Anjeun tiasa ngagantikeun dieja sami-sami pikeun tipung naék nyalira tapi kedah nambihan agén ragi.

Dijaja langkung seueur leyur cai tibatan gandum, janten anjeun panginten hoyong nganggo sakedik kirang cair tibatan anu resep aslina mah.

Sapertos gandum, dieja ngandung gluten sareng henteu cocog pikeun anu nuturkeun diet bébas gluten.

Tepung dieja mangrupikeun sisikian anu ngandung gluten sami sareng gandum. Anjeun panginten kedah nganggo langkung cair dina resep nalika ngagentos ku éjahan.

4. Tepung Amaranth

Amaranth mangrupikeun gandum semu bébas gluten. Éta ngandung salapan asam amino ésénsial sareng mangrupikeun sumber serat, vitamin sareng mineral anu saé.

Sanaos téhnisna sanés sisikian, tipung amaranth mangrupikeun gaganti tipung tipung dina seueur resep.

Sapertos séréal sanésna, tipung amaranth padet sareng raoseun. Pangsaéna dianggo pikeun pancake sareng roti gancang.

Upami anjeun hoyong tékstur anu mengembang, kirang padet, campuran 50/50 amaranth sareng tipung anu langkung enteng tiasa ngahasilkeun hasil anu dipikahoyong.

Anjeun kedah nambihan agén ragi kana tipung amaranth, sabab henteu ngandung hiji.

Tepung Amaranth mangrupikeun gandum semu bébas gluten, gizi-padet.Paling saé dianggo pikeun pancake, roti gancang sareng katuangan anu dipanggang sanésna.

5. Kacang sareng Tepung Kacang

Kacang mangrupikeun gaganti anu henteu kaduga, bergizi sareng bébas gluten pikeun tipung naék diri dina barang anu dipanggang.

Kacang mangrupikeun sumber serat, protéin sareng rupa mineral anu saé. Panilitian nunjukkeun yén tuang kacang sacara rutin tiasa ngabantosan ngirangan kolesterol (4).

Anjeun tiasa ngagantikeun hiji gelas (224 gram) tina asak, kacang murni sareng agén leavening pikeun tiap cangkir (125 gram) tipung dina resep anjeun.

Kacang hideung paling cocog pikeun resep anu kalebet koko, sabab warna na anu poék bakal katingali dina produk akhir.

Catet yén kacang tahan langkung seueur uap sareng ngandung kirang aci tibatan tipung gandum. Ieu tiasa nyababkeun produk tungtung anu langkung padet anu moal naék teuing.

Kacang mangrupikeun gantina anu gizi, bébas gluten kanggo tipung. Anggo hiji cangkir (224 gram) kacang puréed atanapi tipung buncis pikeun hiji gelas (125 gram) tipung angkat sareng tambih agén ragi.

6. Tepung Gandum

Tepung gandum mangrupikeun alternatif gandum pikeun tipung gandum.

Anjeun tiasa ngagaleuh atanapi gampang ngadamel nyalira ku cara ngagem gandum garing dina prosesor tuang atanapi adun dugi ka janten bubuk anu saé.

Tepung gandum henteu naék sami sareng tipung gandum. Anjeun kedah nganggo tambahan bubuk bubuk atanapi agén ragi anu sanés pikeun mastikeun naékna produk akhir anjeun.

Coba tambihan 2,5 sendok (12,5 gram) bubuk pembakaran per cangkir (92 gram) tipung gandum.

Upami anjeun nganggo tipung gandum kusabab alergi ketan atanapi sikap teu sabar, janten émut yén gandum sering terkontaminasi sareng gluten nalika diolah. Pikeun ngahindarkeun ieu, pastikeun yén anjeun nuju ngagaleuh gandum bébas gluten.

Tepung gandum mangrupikeun alternatif gandum pikeun tipung naék diri anu anjeun tiasa sacara gampil ngadamel diri. Peryogi langkung agén ragi ti tipung sanés pikeun mastikeun naék anu saé.

7. Tepung Quinoa

Quinoa mangrupikeun gandum semu anu populér dipuji pikeun kandungan protéinna anu luhur dibandingkeun sareng séréal anu sanés. Sapertos amaranth, quinoa ngandung sadayana salapan asam amino ésénsial sareng bébas gluten.

Tepung Quinoa ngagaduhan kandel, rasa anu raos sareng tiasa dianggo pikeun muffin sareng roti gancang.

Éta cenderung garing pisan nalika dianggo nyalira salaku gaganti tipung naék nyalira. Éta sababna naha pangsaéna digabungkeun sareng jinis tipung atanapi bahan anu beueus pisan.

Anjeun kedah nambihan agén ragi kana resep naon waé anu anjeun ngaganti tipung quinoa.

Tipung Quinoa mangrupikeun protéin, tipung bébas gluten anu saé kanggo muffin sareng roti gancang. Pangsaéna dianggo babarengan sareng tipung tipung sanés kusabab kagaringan na.

8. Tepung jangkrik

Tepung jangkrik mangrupikeun tipung bébas gluten didamel tina jangkrik anggang, giling.

Éta ngorbankeun eusi protéin anu paling luhur tina sadaya pengganti tipung dina daptar ieu, kalayan 7 gram protéin dina dua séndok (28,5-gram) porsi.

Upami anjeun nganggo tipung jangkrik nyalira pikeun ngagentos tipung angkat nyalira, barang anu dipanggang anjeun panginten tiasa garing sareng garing. Langkung saé nganggoana dina kombinasi sareng tipung sanés pikeun dorongan protéin anu ditambih.

Tepung jangkrik henteu cocog pikeun anu nuturkeun pola dahar vegetarian atanapi vegan.

Upami anjeun tungtungna ékspérimén sareng bahan unik ieu, émut yén anjeun panginten kedah nambihan agén ragi upami resep anjeun henteu acan kalebet.

Tepung jangkrik mangrupikeun gaganti tipung protein tinggi anu didamel tina jangkrik anggang. Pangsaéna dianggo dina kombinasi sareng tipung anu sanés, sabab éta tiasa ngajantenkeun barang dipanggang garing sareng remuk upami dianggo nyalira.

9. Tepung Sangu

Tepung béas mangrupikeun tipung bébas gluten didamel tina giling bodas atanapi béas bodas. Rasa nétralna sareng aksés lega ngajantenkeun alternatif populér pikeun tipung gandum.

Tepung béas sering dianggo salaku kandel dina sup, saos sareng gravies. Éta ogé dianggo saé pikeun barang anu dipanggang beueus pisan, sapertos kuéh sareng pangsit.

Tepung béas henteu nyerep cairan atanapi gajih sakumaha gampangna sapertos tipung gandum, anu tiasa ngajantenkeun barang dipanggang lemes atanapi gajih.

Hayu adonan sareng adonan tipung béas sina samentawis sateuacan dipanggang. Ieu masihan aranjeunna langkung seueur waktos kanggo nyerep cairan.

Tepung béas pangsaéna dianggo babarengan sareng tipung bébas gluten sanés pikeun hasil langkung caket tipung gandum.

Anjeun panginten peryogi agén ragi pikeun mastikeun hasilna ngirut tipung naék diri.

Tepung béas mangrupikeun alternatif bébas gluten kana tipung gandum. Éta henteu nyerep cairan atanapi lemak ogé, janten adonan panginten kedah linggih sakedap sateuacan dipanggang. Ngaleutikan pangaruh ieu ku ngagabungkeun tipung béas sareng tipung tipayun.

10. Tepung Kalapa

Tepung kalapa mangrupikeun tipung anu lemes sareng bébas gluten didamel tina daging kalapa garing.

Kusabab kandungan gajihna tinggi sareng aci rendah, tipung kalapa béda pisan sareng tipung dumasar gandum dina pembakaran.

Éta nyerep pisan, janten anjeun kedah nganggo kirang ti upami anjeun nganggo tipung gandum. Kanggo hasil anu pangsaéna, anggo cangkir hiji-kaopat dugi ka hiji-katilu (32-43 gram) tipung kalapa pikeun unggal cangkir (125 gram) tipung gandum.

Tepung kalapa ogé meryogikeun panggunaan endog tambahan sareng cairan kanggo nyepeng barang-barang anu dipanggang. Umumna, anggo genep endog sareng unggal cangkir (128 gram) tipung kalapa, ditambah hiji gelas tambahan (237 ml) cairan.

Anjeun panginten ogé kedah nambihan agén ragi, sanaos ieu tiasa bénten-bénten ku resep.

Kusabab béda-béda pisan antara tipung gandum sareng kalapa, panginten mangrupakeun ide anu saé pikeun nganggo resep anu tos dilakukeun anu dirancang khusus pikeun tipung kalapa tibatan ékspérimén sareng ngarobih anjeun.

Tepung kalapa mangrupikeun tipung bébas gluten tina daging kalapa. Resep anu nganggo tipung kalapa salaku gaganti tipung gandum tiasa meryogikeun modifikasi anu ageung pikeun ngahontal hasil anu sami.

11. Tepung Tepung

Tepung kacang, atanapi hidangan kacang, mangrupikeun pilihan tipung bébas gluten didamel tina kacang atah anu digiling janten bubuk bubuk.

Aranjeunna pilihan anu saé pikeun nambihan serat, protéin sareng lemak séhat kana resep anu dipanggang. Éta ogé ngagaduhan rasa anu unik gumantung kana jinis kacang.

Tepung kacang anu paling umum nyaéta:

• Badami
• Pecan
• Hazelnut
• Kenari

Pikeun nyalin struktur anu sami tina tipung gandum dina barang anu dipanggang, anjeun kedah nganggo tipung kacang sareng tipung tipung sareng / atanapi endog anu sanés. Anjeun panginten ogé kedah nambihan agén ragi.

Tepung kacang serbaguna sareng tambahan saé pikeun pai pai, muffin, muih, cookies sareng roti.

Simpen tipung kacang dina beku atanapi kulkas, sabab tiasa gampang ngarusak.

Tepung kacang didamel tina taneuh, kacang atah. Aranjeunna meryogikeun tambihan jinis tipung atanapi endog anu sanés, sabab henteu nyayogikeun struktur pikeun barang anu dipanggang sakumaha épéktipna sapertos tipung gandum.

12. Campuran Tepung Alternatipna

Campuran tipung alternatip bébas gluten atanapi bébas sisikian mangrupikeun pilihan anu saé pikeun nyandak tebakan tina ngagunakeun pengganti tipung anu béda.

Nalika tukeur tipung naék diri pikeun tipung tipeu anu sanés, produk akhirna tiasa benten tibatan anu diarepkeun atanapi hasil anjeun tiasa henteu saluyu.

Ngagunakeun gabungan atanapi campuran tina tipena béda tipung tiasa ngabantosan anjeun pikeun mastikeun tékstur anu leres, naékna sareng raos tina resep anjeun unggal anjeun ngadamel.

Ilaharna campuran tipung ieu didesain pikeun niru tipung serbaguna. Janten, anjeun panginten peryogi agén ragi pikeun mastikeun adun anjeun sapertos tipung angkat nyalira.

Campuran tipung sateuacana beuki sayogi di seueur toko bahan makanan utama, atanapi, upami anjeun raoseun ékspérimén, anjeun tiasa nyobian ngadamel anjeun.

Ngagunakeun campuran aduh tipung anu tos dilakukeun atanapi homemade ngabantosan mastikeun langkung konsistén dina usaha baking-tipung-gratis anjeun.

Garis handap

Aya seueur pilihan pikeun ngagentoskeun tipung gandum anu naék nyalira nalika anjeun henteu ngagaduhanana, kedah nyusun resep pikeun alergi atanapi ngan ukur hoyong naekeun eusi gizi tina resep anjeun.

Kaseueuran gaganti ieu bakal meryogikeun panggunaan agén ragi pikeun ngabantosan barang panggang anjeun naék leres.

Seueur tipung bébas gluten anu pangsaéna dianggo dina kombinasi sareng alternatif sapertos anu sanés pikeun niru tékstur, naékna sareng rasa tina hasil panggangan berbasis gandum.

Gelar panasaran sareng kasabaran disarankeun pikeun ékspérimén nalika anjeun ngajajah pilihan anu béda ieu.

Upami percobaan baking sanés téh tékana anjeun, campuran tipung tipung anu tos dilakukeun mangrupikeun jalan anu paling saderhana.