Digulung vs Steel-Cut vs Gancang Gancang: Naon Bedana?

Eusina

• Naon Éta Steel-Cut, Oats Gancang sareng Gulung?
• Oats Baja-Potong
• Digulung Oats
• Gancang Oats
• Mangpaat Kaséhatan Gandum
• Naha Hiji Tipe Langkung Gizi?
• Gandum Potong Baja Bisa Langkung Serat
• Oat Baja-Potong Bisa Gaduh Indéks Glikemik Handap
• Jenis Mana Anu Kedah Anjeun Pilih?
• Milarian Oatmeal Anu Anjeun Pikaresep
• Hindarkeun Oatmeals Anu Gula ageung
• Kumaha Ngagabungkeun Gandum Kana Diét Anjeun
• Garis handap

Nalika mikiran sarapan séhat anu séhat, mangkok gandum anu panas kukulutus panginten janten émutan.

Séréal séréal ieu ilahar digulung atanapi ditumbuk janten gandum atanapi digiling janten tipung halus kanggo dianggo dina baking.

Oat ogé dianggo dina katuangan piaraan garing sareng pakan ternak pikeun nyéhatkeun sato sapertos kuda, sapi sareng domba.

Aranjeunna karbohidrat serat-euyeub éta handap gajih sareng seueur protéin, vitamin sareng mineral.

Aya sababaraha jinis anu tiasa dipilih, kalebet gulung, potong baja sareng gandum masak gancang, sareng aranjeunna béda dina profil gizi sareng cara ngolahna.

Tulisan ieu ngajelaskeun bédana konci antara gulung, potongan baja sareng gandum gancang sahingga anjeun tiasa mutuskeun mana anu paling raos pikeun pola makan sareng gaya hirup anjeun.

Naon Éta Steel-Cut, Oats Gancang sareng Gulung?

Groat gandum mangrupikeun kernel gandum anu parantos dicandak tina lambung na. Hulls nyaéta cangkang luar tangguh anu ngajagaan binih tina pepelakan gandum.

Baja potong, gulung sareng gandum gancang sadayana dimimitian salaku gandum.

Groat gandum anu ditujukeun pikeun dikonsumsi manusa kakeunaan panas sareng beueus janten langkung stabil.

Groat gandum teras diolah dina sababaraha cara pikeun nyieun potongan baja, gulung atanapi gandum gancang, sadayana ngagaduhan ciri anu béda.

Oats Baja-Potong

Ogé kawanoh salaku gandum Irlandia, gandum potongan baja paling caket hubunganana sareng gandum asli anu teu diolah.

Pikeun ngahasilkeun gandum anu diteureuy waja, ganggangna dicincang-potong sareng bilah wilah ageung.

Gandum cut waja ngagaduhan langkung kasar, tekstur chewier sareng rasa anu langkung gisi tibatan gandum anu gulung atanapi gancang.

Éta ogé nyandak waktos anu langkung lami pikeun nyiapkeun, kalayan rata-rata waktos masakna beda-beda 15-30 menit.

Nanging, anjeun tiasa ngaleos gandum potongan baja sateuacanna kanggo ngirangan waktos masak.

Digulung Oats

Gulungan gulung, atanapi gandum modéren, mangrupikeun gumpalan gandum anu parantos ngaliwat prosés ngukus sareng rata.

Aranjeunna ngagaduhan rasa anu langkung enteng sareng tékstur anu langkung lemes sareng nyéépkeun waktos langkung seueur tibatan potongan gandum, sabab parantos asak parsial.

Mangkuk oats anu digulung peryogi 2-5 menit kanggo nyiapkeun.

Gandum gulung ogé tiasa ditambihan kana barang sapertos cookies, muih, muffin sareng roti.

Gancang Oats

Gandum gancang atanapi gandum masak gancang nyaéta gandum anu digulung anu ngalangkungan pamrosésan salajengna pikeun ngirangan waktos masak.

Aranjeunna sawaréh asak ku ngukus teras digulung malah langkung ipis tibatan gandum baheula.

Aranjeunna masak dina sababaraha menit, ngagaduhan raos hampang sareng lemes, tékstur lemes.

Gandum gancang henteu sami sareng gandum dibungkus instan anu kadang-kadang ngandung bahan sanés sapertos bubuk susu skim, gula sareng panyedap.

Gandum potongan baja gaduh tékstur kenyal sareng rasa nutty, sedengkeun gulung sareng gandum instan langkung lemes kalayan tékstur langkung lemes. Gandum potong baja anu paling henteu diolah tina tilu.

Mangpaat Kaséhatan Gandum

Oats gaduh seueur manpaat kaséhatan.

Séréal serat anu beunghar serat ieu mangrupikeun sumber protéin anu saé sareng dibungkus ku vitamin, mineral sareng antioksidan.

Tambih Deui, aranjeunna bébas gluten, janten aranjeunna nyandak pilihan anu hadé pikeun anu ngagaduhan panyakit celiac atanapi teu sabar kana gluten.

Nalika gandum alami bébas tina gluten, jalma anu ngagaduhan panyakit celiac kedah milih ragam anu bébas bébas gluten pikeun nyingkahan anu mungkin terkontaminasi ku gluten nalika diolah.

Ngan satengah gelas (40 gram) garing, gandum anu digulung ngandung (1):

• Kalori: 154
• Protéin: 6 gram
• Gajih: 3 gram
• Karbohidrat: 28 gram
• Serat: 4 gram
• Thiamin (B1): 13% tina RDI
• Beusi: 10% tina RDI
• Magnésium: 14% tina RDI
• Fosfor: 17% tina RDI
• Séng: 10% tina RDI
• Tambaga: 8% tina RDI
• Mangan: 74% tina RDI
• Selenium: 17% tina RDI

Oat ogé dieusian ku sanyawa anu nguntungkeun, kalebet antioksidan sareng béta-glukan, jinis serat leyur anu aya hubunganana sareng kauntungan kaséhatan ().

Salaku conto, béta-glukan anu aya dina gandum épéktip dina nurunkeun LDL "goréng" sareng kolesterol total, anu tiasa ngabantosan haté anjeun tetep séhat.

Panilitian anyar dina 80 jalma anu ngagaduhan koléstérol tinggi mendakan yén ngonsumsi 70 gram gandum salami 28 dinten nyababkeun réduksi 8% dina total koléstérol sareng réduksi 11% dina koléstérol LDL "bad".

Salaku tambahan, gandum parantos kabuktosan ngabantosan leungitna beurat sareng nganstabilkeun kadar gula getih.

Béta-glukan dina gandum ngabantosan ngalambatkeun pencernaan, ngarah kana ningkatna rasa kasampurnaan sareng lonjakan gula getih langkung bertahap.

Dina panilitian 298 jalma anu ngagaduhan diabetes tipe 2, anu ngonsumsi 100 gram gandum per dinten ngalaman réduksi anu signifikan dina puasa sareng gula getih pasca tepung, dibandingkeun sareng anu henteu meakeun gandum.

Tambih Deui, kelompok anu tuang 100 gram gandum unggal dinten ngagaduhan panurunan beurat awak anu langkung ageung, anu panaliti dikaitkeun kana jumlah tinggi béta-glukan ().

Oat seueur gizi sareng parantos dikaitkeun sareng sababaraha manpaat kaséhatan. Dahar aranjeunna tiasa ngabantosan koléstérol, ngirangan kadar gula getih sareng ngabantosan leungitna beurat.

Naha Hiji Tipe Langkung Gizi?

Rupa-rupa gandum di pasar tiasa nyusahkeun konsumén pikeun milih pilihan anu paling séhat.

Bagan di handap ngabandingkeun bédana gizi antara 2 ons (56 gram) tina gulung, potongan baja sareng gandum gancang (5, 6).

Sakumaha anjeun tiasa tingali, variasi antara tilu jinis oat ieu sakedik.

Salajengna, peryogi ulikan anu leres sareng tés statistik pikeun mastikeun bédana ieu.

Kitu cenah, data anu aya nunjukkeun yén meureun aya sababaraha bédana antara motong waja, gulung sareng gandum gancang.

Gandum Potong Baja Bisa Langkung Serat

Kusabab gandum potongan baja paling henteu diolah tina tilu, éta ngandung serat anu pang ageung - tapi ngan ku bédana leutik.

Serat anu aya dina gandum potongan baja nguntungkeun pikeun kaséhatan pencernaan, ngadorong baktéri anu hadé dina peujit sareng ngamajukeun gerakan usus biasa (,).

Nanging, penting pikeun dicatet yén sadaya gandum mangrupikeun sumber serat anu hadé, sareng variasi eusi serat antara potongan baja, gulung sareng gandum gancang sakedik.

Oat Baja-Potong Bisa Gaduh Indéks Glikemik Handap

Gandum potong waja tiasa gaduh indéks glikemik anu langkung handap tibatan gandum anu gulung atanapi gancang, hartosna pencernaan awak sareng nyerep langkung lambat, janten naékna gula getih anu langkung laun ().

Kadaharan kalayan indéks glikemik tinggi nyababkeun paku langkung gancang dina gula getih, sedengkeun tuangeun anu handap dina indéks glikemik masihan pelepasan énergi anu langkung laun sareng tiasa ngabantosan gula getih ().

Kusabab ieu, potongan oat waja tiasa janten pilihan anu paling saé pikeun anu milari kadali gula getihna langkung saé.

Gandum motong waja rada luhur dina serat tibatan gulung sareng gandum gancang. Éta ogé ngagaduhan indéks glikemik panghandapna tina tilu jinis gandum, berpotensi ngajantenkeun aranjeunna pilihan anu pangsaéna pikeun ngendalikeun gula getih.

Jenis Mana Anu Kedah Anjeun Pilih?

Sanaos oat potongan baja ngandung serat anu langkung seueur sareng langkung handap dina indéks glikemik, tong diskon potongan sareng gandum gancang.

Katiluna jinisna sumber serat, nutrisi dumasar-tutuwuhan, vitamin, mineral sareng antioksidan anu kacida ngandung gisi sareng alus teuing.

Anu paling penting nyaéta milih oatmeal anu paling pas sareng gaya hirup anjeun.

Milarian Oatmeal Anu Anjeun Pikaresep

Nalika nangtoskeun jinis best of oatmeal pikeun nyimpen pantry anjeun, penting pikeun tetep preferensi pribadi anjeun dina pikiran.

Tekstur anu kenyal sareng rasa anu raos tina gandum potongan waja tiasa raoseun kanggo sababaraha tapi teuing raoseun pikeun anu sanés.

Gulungan anu gulung sareng gancang ngagaduhan raos anu langkung hampang sareng masak kana krim, konsistén lemes anu sababaraha jalma langkung resep tibatan gandum potongan baja.

Sareng kusabab gandum potongan baja paling henteu diprosés, aranjeunna nyéépkeun waktos pikeun nyiapkeun, anu tiasa janten pareum pikeun sababaraha urang.

Sedengkeun gandum anu gulung sareng gancang tiasa disiapkeun dina kompor dina sababaraha menit, gandum anu dipotong baja peryogi dugi 30 menit.

Nanging, anjeun tiasa masak gandum potongan baja sateuacanna ku cara nempatkeun kana kompor laun, atanapi nambihkeun kana pot cai anu ngagolak sareng ngantepkeun aranjeunna cicing sapeupeuting.

Ogé, gandum anu gulung sareng gancang tiasa dilebetkeun langsung kana barang anu dipanggang bahkan ditambihkeun kana smoothie pikeun ningkatkeun kandungan serat sareng nambihan tékstur.

Hindarkeun Oatmeals Anu Gula ageung

Henteu janten masalah naon jinis gandum anu anjeun pilih, éta langkung saé pikeun milih gandum anu polos, henteu manis.

Seueur jinis rangkep gaduh seueur gula anu ditambih, janten janten pilihan sarapan henteu séhat.

Salaku conto, hiji bungkus (43 gram) maple instan sareng gula oatmeal gula ngandung 13 gram gula (11).

Ieu sami sareng langkung ti opat sendok gula.

Teuing gula anu ditambih tiasa négatip pikeun kaséhatan anjeun sareng ngakibatkeun sababaraha kaayaan, kalebet panyakit jantung, diabetes sareng obesitas ().

Kusabab ieu, langkung saé pikeun nambihan topping anjeun nyalira sareng ngicap kana gandum anu henteu diamis supados gula ditambih minimal.

Coba kombinasi ngeunah tina buah seger sareng lemak séhat, sapertos kalapa tanpa gula sareng kenari dicincang.

Rolled, steel-cut sareng gandum gancang sadayana nyayogikeun seueur nutrisi. Paduli jinis mana anu anjeun pilih, pastikeun anjeun milih variétas henteu manis pikeun nyingkahan kaleuwihan gula.

Kumaha Ngagabungkeun Gandum Kana Diét Anjeun

Anjeun tiasa nambihan gandum dina diét ku sababaraha cara.

Sanaos aranjeunna paling sering dikonsumsi nalika sarapan, éta tiasa janten pilihan karbohidrat séhat nalika tuang siang sareng tuang tuang ogé.

Ieu sababaraha pamendak ngeunaan kumaha carana ngadamel gandum mangrupikeun bagian tina dinten anjeun:

• Tambahkeun gandum atah kana jampé anjeun pikeun dorongan serat.
• Gandum asak paling luhur kalayan alpukat anu diiris, cabé, kacang hideung, salsa sareng endog pikeun corak gurih dina oatmeal tradisional.
• Tambahkeun gandum atah kana roti buatan, cookies sareng muffin.
• Ngagabungkeun sareng yoghurt Yunani sareng kayu manis pikeun ngadamel gandum sapeuting dina kulkas.
• Ngadamel granola homemade ku ngagabungkeun sareng minyak kalapa, kayu manis, kacang sareng buah garing, teras bakar dina suhu anu handap.
• Anggoeunana salaku gaganti roti pikeun nutupan lauk atanapi hayam.
• Lebetkeun gandum kana resep pancake karesep anjeun.
• Anggoanana di tempat sangu nalika ngadamel risotto.
• Gandum asak paling luhur sareng sayuran bakar, hayam sareng tahini pikeun tuang siang atanapi tuangeun anu nyugemakeun.
• Tambihkeun kana sop kanggo nyiptakeun krim tanpa nambihan seueur gajih.
• Campur gandum sareng mantega nut sareng buah garing, bentukkeun kana bal sareng tuangkeun pikeun ngeunah, énergi anu séhat.
• Peppers barang, tomat atanapi zucchinis sareng campuran gandum, bawang, endog sareng kéju sareng bakar dina oven kanggo snack anu lezat.

Oat mangrupikeun tuangeun serbaguna anu tiasa didahar iraha waé dina siang sareng ditambihkeun kana piring anu amis sareng gurih.

Garis handap

Oat mangrupikeun gandum anu beunghar serat anu parantos ngaitkeun kana sababaraha manpaat kaséhatan.

Nambahkeun langkung seueur gandum dina diét anjeun tiasa ngabantosan haté anjeun tetep séhat, beurat di cek sareng kadar gula getih stabil.

Sanaos gandum potongan baja gaduh indéks glikemik handap sareng eusi serat anu langkung luhur, gandum anu gulung sareng gancang gaduh propil gizi anu sami.

Nanging, variétas instan anu dibungkus tiasa ngandung seueur gula anu ditambih, janten mangrupakeun ide anu saé pikeun milih variétas gandum anu henteu sopan sabisana.

Henteu janten masalah naon jinis gandum anu anjeun pilih, tong japati salaku bahan tuang sarapan.

Aranjeunna nyandak pilihan anu hadé iraha waé dina sapoe, kaasup dahar beurang sareng tuang.