Resep Romanesco Anggang Ieu Ngadamel Veggie Anu Teu Ditingalian

Eusina

• Anggang Romanesco sareng Pistachios sareng Vinaigrette Goreng-Caper
• bahan
• Pitunjuk
• Review pikeun

Iraha anjeun ngaraoskeun sayuran sayuran anu dianggurkeun, anjeun panginten nyandak sirah kembang engkol atanapi rendang sababaraha kentang, wortel, sareng parsnips tanpa dipikir-pikir. Sareng nalika sayuran éta ngalaksanakeun padamelan kalayan saé pisan, selera anjeun panginten tiasa ngagunakeun sakedik pikagumbiraeun.

Éta tempat resep romanesco anggang ieu. Romanesco mangrupikeun bagian tina brassica kulawarga (babarengan sareng kembang engkol, kol, sareng kale) sareng nawiskeun rasa anu sakedik nutty sareng crunch anu nyugemakeun. Salaku tambahan pikeun tékstur sareng rasa anu ngagoda, romanesco dikemas sareng nutrisi, kalebet vitamin K (anu ngadukung kaséhatan tulang) sareng vitamin C (anu nguatkeun sistim imun). Nyaan, teu aya alesan * henteu * pikeun mecut hiji kanggo tuang.

Sareng salah sahiji cara anu paling gampang, paling lezat pikeun ngalakukeun éta nyaéta ku ninggang sayuran sacara gembleng. "Huluna kembang engkol, brokoli, sareng romanesco pikaresepeun sareng éndah nalika aranjeunna dipanggang sadayana," saur koki Eden Grinshpan, panulis Dahar kaluar nyaring (Mésér, $ 22, amazon.com) sareng host na Top Chef Kanada. "Éta ogé senang dilayanan. Tempatkeun sirah kana méja nganggo péso, dibarengan ku topping, sareng ngantep sadayana ngagali. " (Patali: Cara Kreatif Nyiapkeun Sayuran Usum Craveable)

Siap masihan sayuran anu teu dianggap? Coba resep romanesco bakar ieu, anu dipasangkeun sareng vinaigrette asin, samak, sareng nutty kanggo nyiptakeun piring anu anjeun moal hilap.

Anggang Romanesco sareng Pistachios sareng Vinaigrette Goreng-Caper

porsi: 4 salaku samping atawa 2 salaku utama

waktos Prep: 25 menit

Waktos Masak: 40 menit

bahan

• 1 sirah badag romanesco, satengah ngaliwatan inti
• 5 séndok. minyak zaitun extra-parawan, tambah deui pikeun drizzling
• Uyah halal
• 3 séndok capers, lemes
• 2 sendok cuka anggur beureum
• 2 sendok jeruk nipis seger
• 1 séndok madu
• 1 cengkéh bawang bodas, parut
• 1 séndok téh dicincang halus dill seger, ditambah deui kanggo porsi
• 1/3 cangkir pistachios, dipanggang sareng sakitar dicincang, kanggo disajikeun
• grated lemon zest, pikeun porsi

Pitunjuk

1. Preheat oven ka 450 ° F.
2. Bawa pot ageung cai ka kulub a. Geserkeun lalaunan romanesco kana cai (anjeun hoyong jaga bentukna), tutup, sareng kulub 5 menit.
3. Ati-ati mindahkeun romanesco kana piring atanapi loyang anu dijejeran ku anduk kertas, sareng ngantepkeun janten garing-garing dugi uapna ngaleyurkeun, sakitar 20 mnt. Entong nyimpang kana léngkah ieu; masih-steam tur beueus romanesco moal garing dina oven.
4. Tempat anu romanesco dina loyang, potong sisi handap. Gosok sadayana nganggo minyak 2 séndok, sareng bumbui kalayan asin. Panggang nepi ka sisi potong emas, 15 nepi ka 20 mnt. Flip, jeung manggang nepi ka romanesco emas sakuliah komo saeutik charred di tempat, 15 nepi ka 20 mnt. Tambih deui. Anjeun bakal terang eta geus rengse nalika anjeun bisa kalayan gampang geser péso ngaliwatan tengah. Sisihkeun.
5. Dina skillet sedeng, panas sésana 3 sendok minyak leuwih panas sedeng. Tambahkeun capers, jeung masak nepi ka emas lampu sarta garing, ngeunaan 3 mnt. Aranjeunna bakal muka saeutik tur kasampak kawas kembang. Sisihkan, sareng ngantep capers tiis.
6. Dina mangkok sedeng, kocok babarengan cuka, jeruk nipis, madu, sareng bawang bodas. Lalaunan ngalirkeun dina capers sareng minyak tina panci nalika anjeun teraskeun whisk. Usum ku uyah secukupnya, sareng tilep kana dill.
7. Mindahkeun romanesco kana piring porsi. Tuang vinaigrette leuwih romanesco, sarta garnish kalawan dill, pistachios, jeung lemon zest.

Majalah Bentuk, edisi Januari / Pébruari 2021

Review pikeun