Bawang 101: Fakta Gizi sareng Pangaruh Kaséhatan

Eusina

• Fakta gizi
• Karbohidrat
• Serat
• Vitamin sareng mineral
• Sanyawa pepelakan séjén
• Mangpaat kaséhatan bawang
• Pangaturan gula getih
• Kaséhatan tulang
• Ngirangan résiko kanker
• Poténsi kakurangan
• Intoleransi bawang sareng alergi
• FODMAPs
• Iritasi panon sareng sungut
• Bahaya pikeun piaraan
• Garis handap

Bawang daun (Allium cepa) nyaéta sayuran bentuk bohlam anu tumuh dina jero taneuh.

Ogé kawanoh salaku bawang bohlam atanapi bawang umum, éta dipelak di sakumna dunya sareng caket hubunganana sareng bawang, bawang bodas, bawang daun, bawang bawang, sareng bawang daun.

Bawang tiasa gaduh sababaraha manpaat kaséhatan, kalolobaanana kusabab kandungan antioksidan anu tinggi sareng sanyawa anu ngandung walirang.

Aranjeunna gaduh épék antioksidan sareng anti radang sareng parantos dikaitkeun kana résiko kanker anu handap, nurunkeun kadar gula getih, sareng ningkat kaséhatan tulang.

Ilahar dianggo salaku bahan panyedap atanapi lauk, bawang mangrupikeun bahan pokok dina seueur masakan. Éta tiasa dipanggang, digodog, dipanggang, digoréng, dipanggang, digoréng, dibedol, atanapi didahar atah.

Bawang ukuranana bénten, bentuk, sareng warna, tapi anu paling umum nyaéta bodas, konéng, sareng beureum. Rasana mimitian ti hampang sareng amis dugi ka seukeut sareng lada, gumantung kana ragam sareng usumna.

Bawang ogé tiasa dikonsumsi nalika henteu dewasa, sateuacan bohlam ngahontal ukuran pinuh. Éta teras disebat daun bawang, bawang spring, atanapi bawang usum panas.

Tulisan ieu nyaritakeun sadayana anu anjeun kedah terang ngeunaan bawang.

Fakta gizi

Bawang atah murah pisan kalori, kalayan ngan ukur 40 kalori per 3,5 ons (100 gram).

Ku beurat seger, éta 89% cai, 9% karbohidrat, sareng 1,7% serat, kalayan jumlah protéin sareng gajih alit.

Nutrisi utama dina 3,5 ons (100 gram) bawang atah nyaéta ():

• Kalori: 40
• Cai: 89%
• Protéin: 1,1 gram
• Karbohidrat: 9,3 gram
• Gula: 4,2 gram
• Serat: 1,7 gram
• Gajih: 0,1 gram

Karbohidrat

Karbohidrat ngawangun sakitar 9-10% tina bawang atah sareng bawang anu asak.

Éta biasana ngandung gula saderhana, sapertos glukosa, fruktosa, sareng sukrosa, ogé serat.

Bagéan 3,5-ons (100-gram) ngandung 9,3 gram karbohidrat sareng 1,7 gram serat, janten total kandungan karbohidrat anu dicerna nyaéta 7,6 gram.

Serat

Bawang mangrupikeun sumber serat anu pantes, anu nyatakeun 0,9-2,6% tina beurat seger, gumantung kana jinis bawang.

Éta pisan euyeub ku serat leyur anu séhat anu disebut fruktans. Nyatana, bawang mangrupikeun sumber diet utama fruktans (, 3).

Fruktans disebut serat prebiotic, anu tuang baktéri anu nguntungkeun dina peujit anjeun.

Ieu ngakibatkeun kabentukna asam lemak ranté pondok (SCFAs), sapertos butyrate, anu tiasa ningkatkeun kasihatan usus besar, ngirangan peradangan, sareng motong résiko anjeun kanker usus besar (4,,).

Nanging, fruktans dianggap FODMAPs, anu tiasa nyababkeun gejala pencernaan anu henteu pikaresepeun pikeun jalma sénsitip, sapertos anu kaserang bowel syndrome (IBS) (,,).

Bawang lolobana diwangun ku cai, karbohidrat, sareng serat. Serat utami, fruktans, tiasa tuang baktéri ramah dina peujit anjeun, sanaos tiasa nyababkeun masalah pencernaan dina sababaraha urang.

Vitamin sareng mineral

Bawang ngandung jumlah santun tina sababaraha vitamin sareng mineral, kalebet:

• Vitamin C. Antioksidan, vitamin ieu diperyogikeun pikeun fungsi imun sareng ngajaga kulit sareng rambut (,,).
• Folate (B9). A vitamin B leyur cai, folat penting pisan pikeun tumuhna sél sareng metabolisme sareng utamina penting pikeun ibu hamil ().
• Vitamin B6. Kapanggih dina kaseueuran kadaharan, vitamin ieu kalibet dina pembentukan sél getih beureum.
• Kalium. Mineral penting ieu tiasa gaduh épék nurunkeun tekanan getih sareng penting pikeun kaséhatan jantung (,).

Bawang ngandung sajumlah santun vitamin C, folat, vitamin B6, sareng kalium, anu nyayogikeun sajumlah kauntungan.

Sanyawa pepelakan séjén

Mangpaat kaséhatan bawang disababkeun ku antioksidan sareng sanyawa ngandung walirang (3).

Di seueur nagara, bawang ogé mangrupikeun sumber diet utama flavonoid, khusus sanyawa anu disebut quercetin (,,).

Sanyawa pepelakan anu paling loba dina bawang nyaéta:

• Anthocyanins. Ngan aya dina bawang beureum atanapi ungu, anthocyanins mangrupikeun antioksidan anu kuat sareng pigmén anu masihan bawang ieu warna beureum na.
• Quercetin. Flavonoid antioksidan, quercetin tiasa nurunkeun tekanan getih sareng ningkatkeun kasihatan jantung (,).
• Sanyawa walirang. Ieu utamina sulfida sareng polysulfida, anu tiasa ngajagi tina kanker (,,).
• Thiosulfinates. Sanyawa anu ngandung walirang ieu tiasa ngahambat tumuh mikroorganisme anu ngabahayakeun sareng nyegah pembentukan gumpalan getih ().

Bawang beureum sareng konéng langkung beunghar ku antioksidan tibatan jinis sanés. Nyatana, bawang konéng tiasa ngandung ampir 11 kali langkung seueur antioksidan tibatan bawang bodas ().

Masak tiasa sacara signifikan ngirangan tingkat sababaraha antioksidan ().

Bawang beunghar ku senyawa tutuwuhan sareng antioksidan, khususna senyawa quercetin sareng walirang. Variétas anu warna-warni, sapertos anu konéng atanapi beureum, langkung seueur antioksidan dibandingkeun anu bodas.

Mangpaat kaséhatan bawang

Bawang parantos kabuktosan ngagaduhan antioksidan anu kuat sareng sipat anti radang (3, 28, 29, 30).

Pangaturan gula getih

Diabetes tipe 2 mangrupikeun panyakit umum, dicirikeun utamina ku kadar gula darah tinggi.

Panilitian sato nunjukkeun yén bawang tiasa nurunkeun kadar gula getih (,,).

Hasil anu sami parantos ditingalikeun dina manusa. Hiji studi di jalma anu ngagaduhan diabetes tipe 2 mendakan yén tuang 3,5 ons (100 gram) bawang atah per dinten nyababkeun pangirangan signifikan kadar gula getih ().

Bawang atah tiasa ngabantosan ngadalikeun duanana diabetes tipe 1 sareng 2, tapi peryogi langkung seueur panilitian (,).

Kaséhatan tulang

Osteoporosis mangrupikeun masalah kaséhatan anu umum, utamina di awéwé postmenopausal. Diét anu séhat mangrupikeun salah sahiji ukuran pencegahan utama (37, 38).

Panilitian sato ngungkabkeun yén bawang ngajaga tina buruk tulang sareng bahkan tiasa ningkatkeun massa tulang (,,).

Panilitian pengamatan anu ageung pikeun awéwé langkung ti 50 taun yuswa mendakan yén konsumsi bawang biasa dihubungkeun sareng ningkatna kapadetan tulang ().

Panilitian salajengna nunjukkeun yén asupan buah pilihan, ramuan, sareng sayuran, kalebet bawang, tiasa ngirangan leungitna tulang dina awéwé postmenopausal ().

Ngirangan résiko kanker

Kanker mangrupikeun panyakit umum, dicirikeun ku tumuhna sél anu teu terkendali. Éta mangrupikeun salah sahiji panyabab maot di dunya.

Panilitian pengamatan parantos ngaitkeun kanaékan konsumsi bawang kana résiko dikirangan sababaraha jinis kanker, sapertos burih, dada, usus besar, sareng prostat (,,,,).

Bawang gaduh épék antioksidan sareng anti radang. Éta tiasa nurunkeun kadar gula getih, ningkatkeun kaséhatan tulang, sareng ngirangan résiko sababaraha jinis kanker.

Poténsi kakurangan

Dahar bawang tiasa nyababkeun bau napas sareng bau awak anu henteu pikaresepeun.

Sababaraha kakurangan anu sanés tiasa ngajantenkeun sayuran ieu henteu cocog pikeun sababaraha urang.

Intoleransi bawang sareng alergi

Alergi bawang jarang, tapi teu sabar kana variétas atah lumayan umum.

Gejala intoleransi bawang kalebet gangguan pencernaan, sapertos burih kesel, nyeri haté, sareng gas ().

Sababaraha urang tiasa ngalaman réaksi alérgi tina némpél bawang, naha henteu alérgi kana tuangana ().

FODMAPs

Bawang ngandung FODMAPs, anu mangrupikeun kategori karbohidrat sareng serat anu seueur jalma henteu tiasa sabar (,,).

Éta tiasa nyababkeun gejala pencernaan anu henteu pikaresepeun, sapertos kembung, gas, kram, sareng diaré (,).

Individu sareng IBS sering teu sabar ka FODMAPs sareng panginten hoyong nyingkahan bawang.

Iritasi panon sareng sungut

Masalah anu paling umum pikeun nyiapkeun sareng motong bawang nyaéta iritasi panon sareng produksi cimata. Nalika diteukteuk, sél bawang pikeun ngaleupaskeun gas anu disebat faktor lachryotherapy (LF) ().

Gas ngaktifkeun neuron dina panon anjeun anu nyababkeun sensasi anu nyeureud, dituturkeun ku cimata anu dihasilkeun pikeun ngaluarkeun iritasi.

Ninggalkeun tungtung akar utuh nalika motong tiasa ngirangan iritasi, sabab dasar bawang ngagaduhan konsentrasi langkung luhur zat ieu tibatan bohlam.

Motong bawang dina cai anu ngalir ogé tiasa nyegah gas ieu leyur kana hawa.

LF ogé tanggel waler pikeun sensasi ngaduruk dina sungut anjeun nalika bawang didahar atah. Sensasi kaduruk ieu dikirangan atanapi dileungitkeun ku cara masak (55).

Bahaya pikeun piaraan

Sedengkeun bawang mangrupikeun komponén anu séhat pikeun diét manusa, éta tiasa ngabahayakeun pikeun sababaraha sato, kalebet anjing, ucing, kuda, sareng monyét (56).

Anu jadi palaku utama nyaéta suloksida sareng sulfida, anu tiasa nyababkeun panyakit anu disebat anemia awak Heinz. Panyakit ieu dicirikeun ku karusakan dina sél getih beureum sato, anu ngakibatkeun anémia ().

Pastikeun pikeun henteu tuang bawang kana piaraan anjeun, sareng jaga naon waé anu raoseun sareng bawang teu kahontal upami anjeun ngagaduhan sato di bumi anjeun.

Bawang tiasa nyababkeun épék pencernaan anu ngarugikeun di sababaraha jalma, sareng bawang atah tiasa nyababkeun iritasi panon sareng sungut. Bawang tiasa toksik pikeun sababaraha sato.

Garis handap

Bawang mangrupikeun sayuran akar kalayan rupa-rupa manpaat.

Aranjeunna tinggi antioksidan sareng sanyawa anu ngandung walirang, sababaraha diantaranana tiasa gaduh sababaraha épék anu nguntungkeun.

Sanaos langkung seueur panilitian anu diperyogikeun, bawang parantos dikaitkeun sareng ningkat kaséhatan tulang, nurunkeun kadar gula getih, sareng résiko kanker anu ngirangan.

Di sisi anu sanésna, éta tiasa nyababkeun masalah pencernaan dina sababaraha urang.

Upami anjeun resep, bawang tiasa janten komponén anu penting dina diet anu séhat.