18 Sayuran Unik sareng Sehat

Eusina

• 1. Daikon
• 2. Akar lauk
• 3. Delicata waluh
• 4. Sunchokes
• 5. Chayote waluh
• 6. Dandelion héjo
• 6. Fiddleheads
• 8. Jicama
• 9. Singkong
• 10. Celeriac
• 11. Rutabaga
• 12. Romanesco
• 13. melon pait
• 14. Purslane
• 15. Mashua
• 16. Tomatillos
• 17. Tanjakan
• 18. Nyalsékeun
• Garis handap

Sayuran anu biasa dikonsumsi, sapertos kangkung, apu, cabé, wortel, sareng kol, nyayogikeun nutrisi sareng rasa anu réa. Teu heran yén aranjeunna diantara sababaraha variétas pang populerna di dunya.

Nalika sayuran ieu séhat pisan, ngandelkeun aranjeunna pisan tiasa nyegah anjeun nyobian pilihan anu kirang dikenal.

Nyatana, panilitian nunjukkeun yén ningkatkeun sababaraha jinis sayuran dina tuangeun tiasa ngabantosan résiko panyakit jantung - komo ningkatkeun kualitas hirup anjeun sacara umum,,).

Luar biasa, rébuan sayuran anu béda tumuh di panjuru dunya, sababaraha diantarana tiasa sayogi dimana anjeun cicing.

Ieu mangrupikeun 18 sayuran unik anu tiasa ngajantenkeun tambahan anu séhat sareng pikaresepeun pikeun diet anjeun.

1. Daikon

Daikon nyaéta lobak usum salju anu sering dianggo dina masakan Asia. Kalayan tékstur garing sareng hampang, rasa cabé, éta mirip wortel bodas ageung sareng luhur daunna.

Éta pisan saé kalori, nawiskeun ngan 25 per cangkir asak (147 gram). Éta ogé dipak ku seueur nutrisi, kalebet vitamin C, tambaga, kalium, sareng folat ().

Naon deui, daikon ngandung jumlah sanyawa tutuwuhan anu kuat, sapertos glukosinolat, anu bertindak salaku antioksidan sareng mungkin ngagaduhan sipat antikanker (,).

2. Akar lauk

Taro mangrupikeun sayuran akar anu janten sumber karbohidrat anu populér di Afrika sareng Asia. Nalika asak, éta ngagaduhan rasa anu amis sareng tékstur lemes, ngajantenkeun unggulan kentang, kentang amis, sareng sayuran aci.

Éta ogé sumber serat, vitamin E, vitamin B, kalium, fosfor, magnésium, sareng mangan ().

Taro khusus nguntungkeun pikeun kaséhatan pencernaan kusabab kandungan seratna anu pikasieuneun.

Panilitian nunjukkeun yén serat na bertindak salaku prebiotic, ngarangsang patumbuhan baktéri usus anu marahmay anu ningkatkeun kaséhatan imun sareng ngajagi tina panyawat usus, diantara manpaat anu sanés (,).

3. Delicata waluh

Delicata squash mangrupikeun jinis squash usum panas - sanaos dipanén nalika usum salju - kalayan bentuk oblong sareng warna krim na ditandaan ku garis-garis nangtung.

Beda sareng labuh anu sanés, sapertos butternut atanapi waluh, delicatas ngagaduhan kulit anu ipis, lembut sareng tiasa didahar tanpa mesék kulit luar. Delicata ngagaduhan rasa anu sapertos amis sareng waluh anu pas sareng seueur tuangeun.

Éta ogé lemah kalori sareng karbohidrat, ngajantenkeun alternatif karbohidrat handap anu hadé pikeun sayuran aci sapertos kentang sareng kentang amis ().

4. Sunchokes

Artichoke Yerusalem (Helianthus tuberosus) mangrupikeun jenis kembang matahari anu dipelak pikeun umbi anu tiasa didahar, anu biasa dikenal salaku sunchokes.

Sayuran starchy ieu sapertos akar jahé. Nalika asak, éta lembut sareng raos sakedik kacangan.

Sumber anu saé pikeun seueur nutrisi, artichokes Yerusalem khususna ageung zat beusi, anu penting pikeun produksi sél getih beureum, sareng inulin, jinis serat anu tiasa ngamajukeun kaséhatan pencernaan sareng kontrol gula getih (,).

5. Chayote waluh

Chayote kagolong kana kulawarga anu sami sareng waluh sareng zucchini.

Labuh héjo, keriput héjo Ieu lemes, kulit anu tiasa didahar sareng bodas, daging hampang anu biasana asak tapi ogé tiasa didahar atah.

Sanaos lemah kalori, éta dibungkus ku vitamin sareng mineral. Hiji cangkir (132 gram) chayote atah ngandung ngan 25 kalori, nanging nganteurkeun langkung 30% tina nilai harian (DV) pikeun folat, vitamin B anu kalebet dina sintésis DNA sareng fungsi sélulér ().

6. Dandelion héjo

Sadaya bagian tina pepelakan dandelion (Taraxacum officinale) anu tiasa didahar, kalebet daun, anu katelah héjo dandelion.

Sanaos henteu kawéntar sapertos sayuran héjo anu sanés, aranjeunna dimuat ku rupa-rupa vitamin, mineral, sareng sanyawa tutuwuhan anu kuat, kalebet vitamin K, zat beusi, sareng antioksidan polifenol ().

Seueur uji coba tabung sareng sato nunjukkeun yén héjo dandelion tiasa nurunkeun gula getih sareng koléstérol sareng ngabantosan nyegah karusakan sélulér ().

Naon deui, aranjeunna tiasa dinikmati atah atanapi asak sareng ngadamel gaganti anu saé pikeun sayuran anu sanés sapertos kangkung atanapi apu.

6. Fiddleheads

Fiddleheads mangrupikeun daun anu raoseun tina pakis ngora anu teu acan dibuka. Kawéntar diantarana patani, aranjeunna nuju dipanén tina pakis anu teu déwasa sareng tapak tatu, bentukna ngagulung.

Fiddleheads beunghar nutrisi sareng sanyawa pepelakan, sapertos provitamin A, vitamin C, sareng mangan ().

Pigmen pepelakan karotenoidna kalebet lutein sareng béta karoten, anu ngagaduhan épék antioksidan sareng anti radang sareng tiasa ngajaga tina sababaraha kaayaan sapertos kanker sareng panyakit mata (17,).

Fiddleheads gampang dilebetkeun kana tumis, sup, sareng pasta.

8. Jicama

Jicama mangrupikeun akar anu tiasa didahar tina Pachyrhizus erosus tangkal anggur Bentuk kayas-kayas, éta bodas, dagingna hampang amis.

Sayuran umbi ieu dimuat ku vitamin C, vitamin anu leyur dina cai anu penting pikeun kaséhatan imun sareng bertindak salaku antioksidan ().

Jicama ogé dibungkus serat, kalebet inulin, prebiotik anu saé kanggo kaséhatan usus anjeun ().

9. Singkong

Ubi kayu, ogé katelah yuca, mangrupikeun sayuran akar anu katingalina sapertos ubi amis tapi raos na langkung enak.

Sering ditumbuk, digoréng, atanapi dipanggang, éta kedah diasakan pikeun ngirangan kadar glikosida sianogenik, anu tiasa ngarusak fungsi tiroid (21).

Singkong mangrupikeun sumber vitamin C anu saé, sababaraha vitamin B, magnésium, kalium, mangan, sareng tambaga. Éta ogé tahan-garing, janten bahan kadaharan pokok pikeun jalma di nagara berkembang (,).

10. Celeriac

Celeriac mangrupikeun sayuran akar anu khas anu caket hubunganana sareng seledri sareng peterseli.

Éta ngagaduhan rasa sapertos seledri anu ngajantenkeun gaganti karbohidrat rendah anu hadé pikeun kentang dina sup sareng sup, sanaos ogé tiasa dinikmati atah.

Celeriac ogé sumber fosfor, kalium, sareng vitamin C sareng K () anu hadé.

11. Rutabaga

Rutabagas, disebat ogé swedes, snaggers, atanapi neep, mangrupikeun sayuran anu nyéhatkeun dina kulawarga anu sami sareng kale, kembang engkol, sareng kol.

Aranjeunna dipercaya mangrupikeun palang antara lobak sareng kol sareng caket pisan mirip turnip dina penampilan. Nanging, aranjeunna ngagaduhan kulit anu langkung kasar sareng raos anu langkung lemes.

Rutabagas rendah kalori tapi beunghar nutrisi sapertos serat, vitamin C, fosfor, kalium, mangan, sareng magnesium, ngajantenkeun sayuran anu padet gizi anu tiasa diraih atah atanapi asak ().

12. Romanesco

Romanesco mangrupikeun sayuran anu narik panon kalayan rumit, bentukna sapertos spiral sareng warna héjo caang. Naon deui, éta nawiskeun sababaraha sanyawa pepelakan anu kuat.

Panilitian nunjukkeun yén sayuran brassica - anu kalebet romanesco, brokoli, sareng kol - beunghar antioksidan polifenol sareng sanyawa pepelakan sanés anu ngagaduhan poténsi antikanker sareng pangaruh imunisasi ().

Salaku conto, diet anu beunghar ku brassicas tiasa ngajagaan ngalawan usus besar, paru-paru, sareng kanker payudara. Nanging, tuangeun henteu kedah dianggap pangobatan pikeun panyakit ieu (,,).

13. melon pait

Melon pait (Momordica charantia) nyaéta labu anu dipelak di sakumna dunya sareng berharga pikeun sipat ubar anu kuat.

Seueur jinis anu aya, sanaos sadayana ngagaduhan rasa pait. Aranjeunna sering dianggo dina piring sapertos sup, kari, sareng tumis.

Sayuran parantos lami dianggo dina ubar tradisional pikeun ngubaran rupa-rupa kaayaan, sapertos diabetes, radang paru-paru, panyakit ginjal, sareng psoriasis ().

Panilitian tabung sareng sato nunjukkeun yén melon pait ngagaduhan pangaruh anti radang, antikanker, sareng anti diabetes sabab kaayaanana sanyawa tutuwuhan ().

14. Purslane

Purslane mangrupikeun gulma anu tiasa didahar anu tumuh sacara alami di kebon sareng padang rumput hejo. Téhnisna leueur, éta ngagaduhan daun herang sareng rasa jeruk nipis.

Purslane lemah pisan kalori, ngan ukur nyayogikeun 9 per 1 gelas (43-gram) porsi. Dina waktos anu sasarengan, éta ngagungkeun sajumlah kalium, magnésium, sareng asam alfa-linolenat (ALA), gajih omega-3 dumasar tutuwuhan.

Éta ogé beunghar antioksidan anu kuat, kalebet vitamin C, béta karoten, glutathione, sareng alfa tocopherol, anu ngabantosan nyegah karusakan sélulér sareng ngajagi tina panyakit kronis ().

15. Mashua

Mashua mangrupikeun pepelakan kembangan anu asalna ti Amérika Kidul anu ngahasilkeun umbi anu tiasa didahar kalayan raos anu cabak, cabé.

Ubi umbi ngagaduhan sababaraha warna - kalebet konéng, beureum, sareng ungu - sareng parantos kabuktosan nyayogikeun pangaruh antibakteri, anti radang, sareng antioksidan dina kajian sato sareng tabung uji ().

Nanging, numutkeun panilitian dina rodénsia, mashua tiasa ngarugikeun fungsi téstis. Sapertos kitu, éta kedah didahar sacara moderat ().

Mashua sering dimasak tapi tiasa ogé disajikeun atah.

16. Tomatillos

Kawéntar dina asakan Méksiko, tomatillos mangrupikeun anggota kulawarga nightshade, anu kalebet tomat sareng terong.

Tomatillos nyarupaan tomat sareng ditutupan dina kulit hampang anu dipiceun sateuacan tuang.

Nalika asak, éta nganggo warna héjo, ungu, atanapi beureum, gumantung kana macem-macemna. Tomatillos tiasa dipetik dina sababaraha titik asak, maturan rasa tart nalika rasa ngora sareng amis nalika asak.

Tambih Deui, aranjeunna nutrisi-padet sareng rendah kalori, kalayan porsi 1 cangkir (132-gram) ngan ukur nyayogikeun 42 kalori, nanging langkung ti 17% kabutuhan vitamin C sadidinten anjeun ().

17. Tanjakan

Tanjakan mangrupikeun jenis bawang liar anu asli ti Amérika Kalér sareng caket hubunganana sareng bawang bodas sareng bawang bawang. Aroma anu kuat, bawang bodas sareng rasa anu beunghar aranjeunna janten populer di kalangan koki sareng tukang nyicingan ().

Tanjakan mangrupikeun sumber konséntrasi vitamin C, anu ningkatkeun nyerep zat besi sareng perlindungan tina karusakan sélular sareng inféksi (37,).

Naon deui, panilitian nunjukkeun yén sayuran allium sapertos tanjakan tiasa ngabantosan résiko anjeun tina kaayaan kronis sapertos kanker sareng panyakit jantung (,,).

18. Nyalsékeun

Salsify mangrupikeun sayuran akar anu mirip wortel panjang. Datangna dina warna bodas sareng hideung, masing-masing kalayan raos sareng penampilan anu béda.

Salsify hideung ngagaduhan kulit poék sareng sering disebat "tiram sayuran" kusabab raos sapertos tiram anu hampang. Di sisi anu sanésna, ragam bodas ngagaduhan kulit samak sareng cenah raoseun sapertos artichoke haté.

Kadua jinis ngajantenkeun gaganti anu hadé pikeun sayuran akar sanés sapertos kentang sareng wortel sareng seueur nutrisi, kalebet vitamin C, sababaraha vitamin B, sareng kalium ().

Tambih Deui, salsify tiasa ngamajukeun perasaan kasampurnaan sareng ngirangan kadar kolesterol kusabab kandungan seratna anu luhur (,).

Garis handap

Daikon, melon pait, romanesco, sareng purslane mangrupikeun sababaraha rébu tina sayuran anu henteu umum tapi seueur nutrisi anu dipelak di panjuru dunya.

Nambahkeun sababaraha sayuran ieu pikeun tuangeun sanés ngan ukur ngalegaan langit-langit anjeun sareng nambihan rasa kana piring anjeun tapi ogé tiasa ningkatkeun kaséhatan anjeun sacara umum.

Entong sieun nyobian sayuran unik ieu upami anjeun ningal di pasar patani atanapi toko bahan makanan lokal anjeun.