Naha Rye Bebas Gluten?

Eusina

• Teu cocog pikeun gangguan anu patali sareng gluten
• Barang dipanggang
• Inuman alkohol dumasar kana Rye
• Sababaraha alternatif bébas gluten
• Garis handap

Kusabab naékna diet bébas gluten dina popularitas, rupa-rupa séréal parantos disimpen dina sorotan pikeun nangtoskeun naha éta ngandung gluten.

Sedengkeun sisikian anu paling sering dihindari gluten nyaéta gandum, aya séréal sanés anu kedah dijauhkeun ku sababaraha jalma.

Rye mangrupikeun saderek caket gandum sareng gandum sareng biasa dianggo ngadamel barang dipanggang, bir sareng minuman keras tertentu, sareng pakan ternak.

Tulisan ieu ngajelaskeun naha rye bébas tina gluten.

Teu cocog pikeun gangguan anu patali sareng gluten

Anyar-anyar ieu, kasadaran ngeunaan gangguan anu aya hubunganana sareng gluten parantos ningkat pisan.

Sababaraha gangguan anu aya hubunganana sareng gluten aya, kalebet panyakit celiac, sensitipitas gluten, ataxia gluten, sareng alergi gandum (1).

Anu ngagaduhan gangguan ieu kedah nyingkahan gluten pikeun nyegah komplikasi kaséhatan anu berpotensi serius.

Rye raket patalina sareng gandum sareng sa'ir, anu ngandung gluten, sareng éta ogé ngandung gluten.

Khususna, rai ngandung protéin gluten anu disebat secalin ().

Ku alatan éta, rai kedah dihindari nalika nuturkeun diet bébas gluten ketat, sareng gandum, sa'ir, sareng gandum anu diolah dina fasilitas anu ngolah séréal anu sanés.

Rye ngandung protéin gluten anu disebat secalin. Janten, éta henteu cocog pikeun anu nuturkeun pola bébas gluten.

Barang dipanggang

Tepung Rye paling umum dianggo dina rupa-rupa barang anu dipanggang, sapertos roti, gulungan, pretzel, bahkan pasta.

Nalika ninggang sareng tipung gandum, tipung serbaguna tradisional ogé biasana ditambihan pikeun nyaimbangkeun rasa sareng ngébréhkeun produk akhir, sabab rye cenderung rada beurat.

Cara sanésna, buah rye tiasa dimasak sareng didahar nyalira sami sareng kumaha buah beri gandum didahar. Aranjeunna rada cekel sareng gaduh profil rasa anu raos.

Sedengkeun tipung rye rada handap dina gluten tibatan tipung anu sanés, éta kedah dihindari nalika nuturkeun diet bébas gluten ().

Tipung Rye dipaké dina rupa-rupa barang dipanggang tina roti nepi ka pasta. Kusabab kandungan gluten na, éta kedah dihindari nalika nuturkeun pola dahar bébas gluten.

Inuman alkohol dumasar kana Rye

Kategori sanés anu dianggo rye nyaéta inuman alkohol.

Sanaos paling sering dianggo pikeun ngadamel wiski rai, éta ogé ditambihan sababaraha bir kanggo nyayogikeun lapisan rasa.

Rye wiski ampir sering bébas gluten, sedengkeun bir henteu.

Ieu kusabab prosés distilasi, antukna gluten dikaluarkeun tina wiski.

Sanaos kalolobaanana bébas gluten, éta moal tiasa dilabélan sapertos ngémutan yén éta didamel tina bahan anu ngandung gluten (3).

Kitu cenah, individu anu peka pisan kana gluten tiasa ngaréaksikeun ngambah jumlah anu aya dina wiski.

Ku alatan éta, penting pikeun lumangsungna ati-ati upami anjeun ngagaduhan gangguan anu patali sareng gluten sareng hoyong nginum wiski.

Wiski Rye umumna bébas-gluten kusabab prosés distilasi, sanaos sababaraha jalma tiasa ngaréaksikeun jumlah tilas gluten na. Kusabab kitu, penting pikeun ati-ati.

Sababaraha alternatif bébas gluten

Padahal rye ngandung gluten, sababaraha séréal alternatip tiasa dinikmati bari nyingkahan lem.

Sababaraha séréal bébas gluten anu paling caket dina rasa rye nyaéta amaranth, sorghum, teff, sareng soba.

Ieu tiasa dipésér séréal atanapi tipung kanggo dipanggang.

Sikina caraway tiasa ditambih nalika ngadamel roti sareng tipung ieu kanggo masihan rasa roti rye tradisional.

Salaku tambahan, nunjukkeun kanaékan kasadiaan roti bébas gluten, sababaraha perusahaan ayeuna ngahasilkeun roti rye bohongan bébas gluten anu nyayogikeun rasa anu sami sareng roti tradisional.

Ku ngagunakeun alternatip anu ngeunah ieu ka rai, diet bébas gluten tiasa kirang dibatesan sareng bahkan pikaresepeun.

Nalika rye ngandung gluten, sababaraha séréal sanés nyayogikeun profil rasa anu sami sareng rye nalika dianggo dina pembakaran.

Garis handap

Rye mangrupikeun sisikian anu aya hubunganana sareng gandum sareng sa'ir. Éta dipikaterang ku profil rasa anu nutty sareng paling sering dianggo ngadamel roti sareng wiski.

Éta ngandung protéin ketan anu disebat secalin, ngajantenkeun henteu cocog pikeun anu nuturkeun diet bébas gluten, sanaos seueur wiski rai ampir bébas tina gluten.

Sababaraha alternatif anu caket tiasa niru rasa rye dina barang anu dipanggang, sahingga diét bébas gluten rada kirang dibatesan.

Nalika nuturkeun diet bébas gluten pikeun tujuan médis, rai kedah dihindari pikeun nyegah komplikasi.