Yogurt: naon éta, manpaat utama sareng kumaha nyiapkeun

Eusina

• Mangpaat utama
• Komposisi gizi tina yogurt
• Kumaha meakeun
• Kumaha nyiapkeun yoghurt buatan
• Kueh yoghurt

Yogurt mangrupikeun turunan susu anu disiapkeun ngalangkungan prosés fermentasi susu, dimana baktéri bertanggung jawab pikeun fermentasi laktosa, nyaéta gula anu alami aya dina susu, sareng pikeun ngahasilkeun asam laktat, ngajamin tékstur karakteristik sareng rasa tina tuangeun.

Salaku tambahan, yoghurt ogé dianggap probiotic sabab ngandung baktéri hirup, sapertos Bifidobacteria jeung Lactobacillus anu ngabantosan ningkatkeun kasihatan sistem pencernaan, sajaba beunghar ku nutrisi anu sanés, utamina kalsium, anu ngabantosan nyegah osteoporosis.

Yogurt tiasa disiapkeun di bumi atanapi tiasa dipésér di supermarket. Nanging, yogurt anu aya di supermarket biasana ngandung gula, pewarna sareng bahan sanés anu tiasa henteu saé pikeun kaséhatan anjeun, janten penting maca label nutrisi sateuacan milih produk.

Mangpaat utama

Kauntungan kaséhatan utama yogurt alami diantarana:

• Ningkatkeun flora baktéri peujitl, janten, ngabantosan merangan serangkaian panyakit sapertos sindrom bowel jengkel, kanker usus, kabebeng, burih sareng borok duodenal, kolitis, enteritis, gastritis sareng disentri, sapertos;
• Ngaronjatkeun transit peujit, kumargi baktéri anu aya dina yoghurt ngadamel "pra-pencernaan" protéin, ngamungkinkeun pencernaan anu langkung saé;
• Combating fermentasi dahareun nyingkahan gas, iritasi, peradangan sareng inféksi peujit;
• Nyayogikeun kalsium sareng fosfor kana awak, ngabantosan nyegah osteopenia, osteoporosis, nyumbang kana pamulihan tulang tonggong sareng ngurus kasihatan huntu;
• Ngamajukeun paningkatan dina massa otot sareng recovery na, Kusabab éta beunghar protéin sareng, ku alatan éta, éta tiasa dikonsumsi sateuacan atanapi saatos ngalaksanakeun kagiatan latihan beurat;
• Ngaronjatkeun mémori, diajar sareng prosés kognitif, kumargi yogurt ngagaduhan vitamin B, anu penting pikeun ngajaga kaséhatan méntal. Salaku tambahan, sababaraha studi nunjukkeun yén konsumsi probiotik ngabantosan kaséhatan méntal;
• Ningkatkeun pertahanan awak, sabab ngagaduhan mineral sapertos séng sareng selenium, ogé probiotik, anu ngabantosan ngatur sareng ngaktipkeun sél sistem imun, nurunkeun résiko kaserang panyawat sapertos flu atanapi pilek.

Sanaos yogurt lengkep dina beunghar lemak, sababaraha studi sigana nunjukkeun yén aranjeunna tiasa ngabantosan kaséhatan jantung, langkung milih koléstérol handap sareng ngabantosan tekanan getih, sabab beunghar kalium, mineral anu ngabantosan ngocorkeun saluran getih sareng ngirangan tegangan.

Komposisi gizi tina yogurt

Tabel ieu nunjukkeun komposisi nutrisi pikeun unggal jinis yogurt:

Penting pikeun tetep diémutan yén yogurt ngandung laktosa, janten jalma anu teu sabar gula susu kedah nyéépkeun yoghurt tanpa laktosa.

Kumaha meakeun

Pikeun panggunaan anu langkung saé pikeun sadaya sipat gizi tina dahareun ieu, disarankeun pikeun ngonsumsi yoghurt alami skimmed kanggo sarapan sareng séréal sareng buah. Granola, coklat semi-poék, madu sareng stroberi tanpa manis nyaéta ogé saé pikeun ngiringan yoghurt alami.

Salaku tambahan, éta ogé tiasa ditambih dina vitamin buah pikeun dikonsumsi salaku camilan.

Kumaha nyiapkeun yoghurt buatan

Pikeun nyiptakeun yogurt buatan imah anu saé anu anjeun peryogikeun:

Bahan-bahanna

• 1 liter susu sapinuh
• 1 cangkir yoghurt Yunani alami (170 g)
• 1 séndok gula
• 1 séndok susu bubuk (opsional)

Modeu persiapan

Kulub susu sareng ngantepkeun tetep haneut, sakitar 36º C sareng campur sareng yogurt alami, anu kedah dina suhu kamar, gula sareng susu tipung. Lebetkeun campuran ieu dina wadah anu ditutup pageuh, bungkus kana kaen anu bersih pisan sareng simpen dina gelombang mikro anu ditutup, tapi pareum, teraskeun didinya maksimal 6 dugi 10 jam.

Sakali parantos siap, simpen dina kulkas. Yogurt kedah siap nalika konsisténna sami sareng yoghurt alami anu dipésér di pasar.

Lingkungan haneut tina gelombang mikro bakal langkung resep kana sumebarna baktéri yogurt anu saé sareng aranjeunna bakal ngahontal sadaya susu, ngajantenkeun janten yogurt alami. Janten, ku sacangkir yoghurt alami tiasa ngadamel langkung ti 1 liter yogurt alami.

Anjeun henteu kedah nempatkeun yogurt kana susu nalika masih panas teuing sahingga baktéri dina yoghurt henteu maot, sabab éta anu masihan konsistén kana yoghurt. Éta ogé henteu disarankeun pikeun nambihan buah atanapi macét sateuacan yoghurt siap nyingkahan ngarusak formasi na.

Yogurt ieu kedah disimpen dina kulkas nalika siap sareng tiasa dikonsumsi bahkan ku orok, janten pilihan anu langkung séhat tibatan yoghurt industri.

Kueh yoghurt

Bahan:

• 1 gelas yogurt polos (200 mg);
• Ukuran anu sami sareng cangkir yogurt minyak;
• 3 endog;
• 2 gelas tipung gandum;
• 1 1/2 gelas gula;
• 1 séndok téh inti vanili;
• 1 séndok téh ragi Royal;
• 1 (kopi) séndok tina baking soda.

Modeu Persiapan:

Kocok endog, minyak sareng gula dina mixer teras tambahkeun tipung sareng yogurt, aduk rata. Saatos ngabentuk némpelkeun seragam, tambahkeun sari vanili, ragi sareng baking soda sareng gaul sareng séndok. Panggang dina bentuk tipung atanapi parchment sareng Panggang dugi ka coklat emas.

Kue panggang langkung gancang nalika didamel dina bentuk puding, dina suhu sedeng, antara 160 sareng 180º.