10 pilihan séhat pikeun ngaganti tipung gandum

Eusina

• 1. Sakabeh gandum
• 2. Carob
• 3. Oats
• 4. Kalapa
• 5. Gandum
• 6. Almond
• 7. Amaranth
• 8. Quinoa
• 9. Kacang polong
• 10. Panah

Tepung gandum dihasilkeun tina panggilingan gandum, séréal anu beunghar ku gluten, seueur dianggo dina nyiapkeun cookies, muih, roti sareng sagala rupa produk industri di dunya.

Nanging, sanaos seueur dianggo, konsumsi seueur produk olahan, diala tina tipung gandum, pakait sareng kajadian panyakit kardiovaskular, diabetes sareng obesitas.

Kusabab kitu, tipung tipung sanés parantos muncul di pasar, kalayan kandungan serat sareng nutrisi anu langkung luhur, sareng kadang tanpa ketan, anu tiasa ngagentos tipung gandum dina olahan kuliner:

1. Sakabeh gandum

Tepung gandum sapinuhna mangrupikeun gaganti tipung bodas kusabab kandungan seratna tinggi. Unggal 100 gram nyayogikeun ngeunaan 8,6 g serat, teu sapertos tipung gandum bodas anu ngan ukur nyayogikeun 2,9 g. Serat nyumbang kana kaséhatan peujit, janten alternatif anu saé pikeun jalma anu kaserang kabebeng, salian ti ningkatkeun perasaan sugema.

Salaku tambahan, gandum utuh ngagaduhan kandungan vitamin B anu langkung luhur, anu penting pikeun fungsi metabolisme. Gandum sapinuhna ngandung gluten, janten éta henteu kedah dianggo ku jalma anu teu ngagaduhan kasabaran gluten atanapi alergi.

2. Carob

Carob mangrupikeun tipung anu dihasilkeun tina buah carob, anu beunghar ku antioksidan, utamina polifenol. Salaku tambahan, tipung kacang belalang beunghar kalsium sareng magnésium, mineral penting pikeun kaséhatan tulang.

Carob tiasa dianggo salaku alternatif bubuk koko atanapi coklat, sabab raos na mirip. Tepung ieu henteu ngandung gluten sareng tiasa dianggo ku jalma anu ngagaduhan panyakit celiac, alergi tipung gandum atanapi intoleransi gluten. Tingali kumaha ngagunakeun carob.

3. Oats

Pilihan anu sanés pikeun ngaganti tipung gandum nyaéta tipung oat, anu ngandung serat leyur, disebat beta-glukans. Jinis serat ieu mangrupikeun jinis gél dina lambung anu ngabantosan ningkatkeun perasaan satiety, ningkatkeun kasihatan flora peujit, ngirangan kolesterol jahat (LDL) sareng ngabantosan ngatur gula getih. Ku alatan éta, oatmeal mangrupikeun pilihan anu hadé pikeun jalma anu hoyong leungit beurat sareng ngatur glukosa getih.

Dina kasus jalma celiac, gandum kedah dikonsumsi dina panungtun gizi. Sanaos henteu ngandung gluten, dina sababaraha kasus parantos dititénan yén awak tiasa ngembangkeun réspon imun ngalawan protéin oat, nambihan krisis. Salaku tambahan, dina sababaraha kasus, gandum tiasa terkontaminasi sareng gandum, gandum atanapi gandum.

4. Kalapa

Tepung kalapa dihasilkeun tina ngagiling kalapa anu déhidrasi. Ieu tipung serbaguna, anu nyayogikeun sababaraha kauntungan kaséhatan. Kalapa beunghar lemak jenuh, kalayan sipat antimikrobial sareng antivirus anu ngabantosan pikeun nguatkeun sistim imun, sareng bebas gluten, janten pilihan anu hadé pikeun jalma anu ngagaduhan panyakit celiac, alergi gandum atanapi sénsitip gluten.

Salaku tambahan, éta nyayogikeun serat anu saé pisan, sakitar 37,5 g per 100 g, dibandingkeun sareng tipung anu sanés, ngajantenkeun pilihan anu hadé pikeun jalma anu kaserang sembelit. Tingali manpaat kaséhatan séjén tina kalapa.

5. Gandum

Buckwheat dianggap pseudo-cereal sabab éta bibit. Éta dicirikeun ku henteu ngandung gluten sareng ku beunghar antioksidan, utamina polifenol, anu ngabantosan ngirangan peradangan, ningkatkeun tekanan dinaerial sareng nyumbang kana fungsi haté anu leres.

Salaku tambahan, tipung soba beunghar ku vitamin B sareng mineral sapertos beusi, kalsium sareng selenium, anu penting pikeun nyegah panyakit sapertos anémia, osteoporosis sareng Alzheimer. Sanaos henteu ngandung gluten, penting pikeun niténan labélna, sabab éta tiasa ngandung sababaraha kesan protéin ieu. Tingali langkung seueur kauntungan buckwheat sareng diajar ngagunakeun.

6. Almond

Tepung almond mangrupikeun alternatif anu saé pikeun ngaganti tipung gandum, sabab salian ti gaduh rasa anu pikaresepeun, rendah karbohidrat, teu ngandung gluten, beunghar ku vitamin E sareng mikronutrién anu sanés.

Pamakéan tipung ieu dina resep mangrupikeun pilihan anu saé pikeun jalma anu penderita diabetes sareng anu hoyong turun beurat, sabab éta tiasa ngatur gula sareng tekanan getih, sareng ngirangan koléstérol jahat (LDL).

7. Amaranth

Saperti soba, amaranth dianggap pseudocereal, beunghar antioksidan, protéin, serat, beusi, kalsium sareng selenium. Kusabab kitu, éta saé pisan pikeun ningkatkeun kasihatan otak, tulang sareng jantung.

Sanaos henteu ngandung gluten, penting pikeun maca labél bungkusna, sabab panginten aya kontaminasi silang sareng ngandung sababaraha lacak protéin ieu.

8. Quinoa

Tipung Quinoa euyeub ku serat, henteu ngandung gluten, sareng ngandung protéin sareng zat beusi, janten pilihan anu hadé pikeun ngagentos tipung gandum. Tepung ieu tiasa dianggo pikeun nyiapkeun pancake, pizza, cookies, roti sareng muih, sareng tiasa diala di supermarket atanapi disiapkeun di bumi, nempatkeun kacang dina wajan pikeun roti bakar teras di prosesor atanapi adun.

9. Kacang polong

Kacang polong nyaéta kacang polong kalayan kauntungan anu saé pikeun awak, sabab beunghar antioksidan, protéin sareng serat, anu ngabantosan ningkatkeun kaséhatan peujit, salian ti bébas gluten. Nanging, jalma anu sangsara tina gas peujit atanapi sering kembung, tipung kacang polong sanés pilihan anu saé sabab ngagaduhan karbohidrat anu ferment dina peujit sareng tiasa nyababkeun ngarareunah.

10. Panah

Arrowroot mangrupikeun umbi anu mirip sareng singkong atanapi yam, beunghar serat sareng nutrisi sapertos magnesium, beusi sareng kalsium, anu mempermudah pencernaan. Salaku tambahan, éta seueur dianggo dina bentuk tipung sareng bubuk, pikeun ngagentos gandum ku jalma-jalma anu ngagaduhan panyakit celiac atanapi peka gluten. Kusabab gampang dicerna, disarankeun pikeun murangkalih alit sareng murangkalih langkung ti 6 bulan, sepuh sareng ibu hamil. Tingali kumaha arrowroot dianggo dina masak, éstétika sareng kabersihan diri.