Mangpaat Kaséhatan Terong Ieu Ngabuktikeun Ngahasilkeun Nyaéta Jalan Langkung Ti Emoji Lucu

Eusina

• Naon Éta Terong?
• Gizi Terong
• Mangpaat Kaséhatan terong
• Gelut setrés Oksidatif
• Ngarojong Kaséhatan Otak
• Ngamajukeun Intisari Séhat
• Ngajaga Kaséhatan Jantung
• Ngatur Gula Darah
• Ngaronjatkeun satiety
• Poténsi Résiko Terong
• Kumaha Nyiapkeun sareng Dahar Terong
• Gagasan Resép Terong
• Review pikeun

Lamun datang ka usum panas ngahasilkeun, anjeun moal bisa balik salah térong. Dipikawanoh pikeun hue ungu jero sarta euphemism tangtu via emoji, veggie nyaeta impressively serbaguna. Hidep kana sandwich, alungkeun kana salad, atanapi tambahkeun kana brownies. Sayuran cuaca haneut ogé dipak ku antioksidan sareng serat, nawiskeun mangpaat anu saé pikeun jantung, usus, sareng seueur deui. Henteu yakin kana naha terong pantes tempat dina piring anjeun? Baca terus pikeun mangpaat kaséhatan terong, ditambah cara pikeun nambahkeun eggplants kana menu usum panas Anjeun.

Naon Éta Terong?

Salaku bagian tina kulawarga nightshade, terong (aka aubergine) sacara genetik aya hubunganana sareng paprika, kentang, sareng tomat. Éta pituin Asia Kidul sareng tumuwuh dina rupa-rupa wangun, ukuran, sareng warna. Ragam anu paling umum di Amérika Serikat nyaéta térong dunya, anu ungu poék sareng bujur, numutkeun Universitas University of Kentucky Center for Crop Diversification. Sareng nalika terong biasana disiapkeun sapertos sayuran sanés (pikir: dikukus, dipanggang, digoréng), aranjeunna sacara botani digolongkeun salaku buah - buah beri, kanyataanna - numutkeun Universitas Florida. (Saha anu terang?)

Gizi Terong

Boasting Asép Sunandar Sunarya gizi - kaasup serat, kalium, magnésium, beusi, vitamin C, sareng vitamin B 12 - térong mangrupikeun hasil panen sadaya-bintang. Kulitna beunghar ku anthocyanin, anu mangrupikeun antioksidan sareng pigmén tutuwuhan alami anu masihan warna ungu kana kulit buah, dumasar kana panilitian 2021. (BTW, anthocyanin ogé tanggung jawab pikeun ngawarnaan beureum sareng biru tina produk, sapertos blueberries, kol beureum, sareng currants, ogé tea kacang kukupu.)

Ieu profil nutrisi hiji cangkir terong pindang (~ 99 gram), numutkeun ka Departemen Pertanian Amérika Serikat:

• 35 kalori
• 1 gram protéin
• 2 gram gajih
• 9 gram karbohidrat
• Serat 2 gram
• 3 gram gula

Mangpaat Kaséhatan terong

Oke, janten hasil ungu dipak ku nutrisi - tapi kumaha éta tumaros pikeun kaséhatan anjeun? Dihareupeun, lowdown on kauntungan kaséhatan terong, nurutkeun dietitians kadaptar sarta panalungtikan.

Gelut setrés Oksidatif

Kulit térong dipak ku anthocyanin, anu, ICYDK, ngajaga awak tina setrés oksidatif ku cara netralisasi radikal bébas (alias molekul anu berpotensi ngabahayakeun), saur Andrea Mathis, M.A., R.D.N., L.D., ahli diet anu kadaptar sareng pangadeg. Dahar Geulis & Barang-barang. Ieu konci sabab tingkat stress oksidatif luhur bisa ngaruksak sél jeung DNA, contributing kana ngembangkeun kaayaan kayaning kanker, diabetes, atawa panyakit jantung. Anthocyanin utama dina kulit terong nyaéta nasunin, sareng sanaos henteu seueur panilitian ngeunaan éta, dua studi laboratorium mendakan yén nasunin ngagaduhan sipat antioksidan anu tiasa ngabantosan peradangan.

Samentawis éta, daging terong ngandung antioksidan anu dikenal salaku asam fenolik, numutkeun kana hiji tulisan dina Jurnal Botani Afrika Kidul. Henteu ngan ukur asam fenolik mendakan sareng nétralisir radikal bébas, tapi éta ogé ngarangsang énzim antioksidan pelindung dina awak, ngajantenkeun térong salaku makanan antioksidan anu luar biasa, numutkeun panilitian anu diterbitkeun dina Laporan Biotéhnologi. (Bahan sanés antioksidan anu sanés? Spirulina.)

Ngarojong Kaséhatan Otak

Salaku antioksidan dina terong merangan setrés oksidatif, aranjeunna ogé ngajaga uteuk anjeun. Setrés oksidatif tiasa nyumbang kana panyakit neurodegenerative sapertos panyakit Parkinson sareng panyakit Alzheimer, numutkeun tulisan dina 2019 dina jurnal Molekul. Tambih Deui, "uteuk manusa khusus rentan ka karusakan oksidatif," jelas Susan Greeley, M.S., R.D.N., ahli diétis sareng instruktur koki anu didaptarkeun di Institute of Culinary Education. Ieu disababkeun ku sababaraha alesan, tapi dasarna, otak ngandelkeun seueur molekul pikeun fungsina. Upami hiji molekul pasti ngalaman karusakan oksidatif, éta tiasa ngaco sareng molekul anu sanés - sareng kamampuanna pikeun berinteraksi sareng ngirim sinyal ka anu sanésna, numutkeun kana tulisan dina jurnal Rédoks Biologi.

Antioksidan, kumaha oge, tiasa ngajagi otak anjeun tina setrés oksidatif ieu. Ieu kalebet anthocyanins dina mesék terong, anu "tiasa ngabantosan mémori sareng nguntungkeun kaséhatan neurologis sacara umum [ogé]," nyatet Kylie Ivanir, M.S., R.D., ahli diet anu kadaptar sareng pangadeg Inside Nutrisi. Artikel 2019 dina jurnal Antioksidan ogé ngabagi yén anthocyanin sareng asam fénolat nawiskeun épék neuroprotective.

Ngamajukeun Intisari Séhat

"Serat dina terong mangrupakeun campuran serat leyur na leyur," nu paves jalan pikeun sistem pencernaan senang, ngécéskeun kadaptar dietitian Tiffany Ma, R.D.N. Serat anu teu larut henteu ngagabung sareng cai (sareng cairan sanésna) dina peujit. Ieu ngamajukeun gerakan katuangan ngaliwatan peujit, pamustunganana nyegah sareng ngagentos kabebeng, numutkeun Universitas California San Fransisco. Di sisi séjén, serat larut teu leyur dina H20 dina peujit, nyiptakeun zat kentel, sapertos gél anu ngabentuk tinja, ningkatkeun konstipasi (ku cara ngalemeskeun tinu garing) sareng diaré (ku ngahijikeun tai na) Ah, lega. (FYI - Anjeun ogé tiasa ngeusian kadua jinis serat ku ngaduruk dina cantaloupe, ngahasilkeun usum panas anu sanés.)

Ngajaga Kaséhatan Jantung

Ma ogé dubs térong salaku kadaharan-cageur haté, alatan sabagian serat na, nu mantuan ngarojong tekanan darah sehat sarta kadar kolesterol, manéhna nyebutkeun. (Tekanan darah tinggi sareng koléstérol tinggi mangrupikeun faktor résiko panyakit jantung, numutkeun Pusat Kontrol sareng Pencegahan Panyakit.) Antioksidan dina térong ogé tiasa masihan tangan, sabab radikal bébas "tiasa aub dina ngembangkeun aterosklerosis atanapi akumulasi plak dina arteri [anu] tiasa nyababkeun panyakit jantung, ”jelas Ivanir. Nalika antioksidan buah merangan radikal bébas, éta ogé tiasa ngajagi tina aterosklerosis, saur Greeley. Salaku tambahan, daging terong ngandung asam klorogenat, antioksidan anu tiasa ngabantosan nurunkeun koléstérol LDL ("goréng"), saur Ivanir. Éta ogé tiasa ngirangan tekanan darah tinggi ku cara ningkatkeun nitrat oksida, hiji molekul anu ngagaleuh saluran getih anjeun, numutkeun ulasan ilmiah 2021.

Ngatur Gula Darah

Serat dina terong ogé bisa nyaimbangkeun kadar gula getih. "Serat mangrupikeun nutrisi anu teu tiasa dicerna, anu hartosna awak urang nyandak waktos pikeun dimetabolisme [na]," saur Ma. Ieu ngalambatkeun nyerna sareng nyerep karbohidrat dina awak, ngécéskeun Mathis, ku kituna nyegah lonjakan gula getih, anu, nalika sering, tiasa ningkatkeun résiko anjeun tina diabetes tipe 2. Teras aya ogé flavonoid (jinis antioksidan sanés) dina térong, anu tiasa neken aktivitas alfa-amilase, énzim anu aya dina ciduh anu tanggung jawab ngarobih karbohidrat kana gula. Ku ngahambat aktivitasna, kumaha oge, flavonoid tiasa ngabantosan ngalambatkeun nyerep gula sareng, kahareupna naékna gula getih, numutkeun tinjauan di Jurnal Iran Élmu Médis Dasar.

Ngaronjatkeun satiety

Sakali deui, serat aya di balik kauntungan kaséhatan terong ieu. Serat nyangsang pembuangan lambung, atanapi kumaha dahareun gancang nyayogikeun lambung anjeun, dina ningkatkeun pelepasan hormon satiety sareng akhirna ngajaga kalaparan (sareng, hayu urang jujur, gantungan) di teluk, numutkeun tulisan dina 2018. Janten, upami anjeun nyobian ngirangan gantungan dina dinten anu sibuk atanapi narékahan pikeun leungitna beurat atanapi pangropéa anu séhat, katuangan anu beunghar serat sapertos térong mangrupikeun pilihan anu saé, saur Ivanir. (Patali: Mangpaat Serat ieu Janten Nutrién Pangpentingna Dina Diét Anjeun)

Poténsi Résiko Terong

"Sacara umum, terong lumayan aman pikeun didahar," saur Mathis - kacuali, tangtosna, anjeun alérgi kana buah, anu langka tapi tiasa, nyatakeun Greeley. Pernah ngadahar terong sateuacanna sareng gaduh riwayat alergi atanapi sensitipitas dahareun? Mimitian ku tuang sajumlah leutik, sareng lirén upami anjeun ngalaman gejala alergi dahareun sapertos hives, keram burih, atanapi sesak napas, saur anjeunna.

Anggota fam nighthade, kalebet terong, ngandung bahan kimia anu disebat solanin. Disebutkeun pikeun memicu peradangan dina sababaraha urang, kalebet jalma anu rematik, tapi "teu aya bukti anu kuat anu ngadukung klaim ieu," saur Mathis. Masih, upami anjeun perhatoskeun aya gejala anu parah (pikir: ningkat peradangan, sendi bareuh atanapi nyeri, saatos tuang terong, anjeun panginten hoyong nyingkahanana, anjeunna mamatahan.

Kumaha Nyiapkeun sareng Dahar Terong

Di pasar swalayan, anjeun tiasa mendakan térong sapanjang taun dina sababaraha bentuk: atah, beku, jarred, sareng kaléng, sapertos Trader Joe's Grecian Style Eggplant with Tomat & Onions (Buy It, $ 13 kanggo dua kaléng, amazon.com). Variétas anu paling umum, sakumaha anu disebatkeun sateuacana, nyaéta terong globe ungu poék, sanaos anjeun tiasa mendakan jinis sanés, sapertos terong bodas atanapi héjo. Sadaya jinis terong raos sami, janten tiasa dianggo silih ganti, numutkeun Universitas Florida. Kitu cenah, variétas anu langkung alit (ieterong dongeng) tiasa dianggo kalayan saé, bari versi anu langkung ageung (nyaéta terong dunya) ngajantenkeun burger dumasar pepelakan anu langkung saé.

Dina lorong freezer, anjeun tiasa mendakan térong nyalira atanapi dina tuangeun, sapertos parmesan terong beku (Buy It, $8, target.com). Sapertos sadayana katuangan anu dikemas, Nanging, pastikeun pikeun parios kadar natrium dina labél, sabab teuing uyah dina tuangeun anjeun tiasa ningkatkeun tekanan getih, saur Ma. "Kurang ti 600 miligram per porsi [mangrupakeun] aturan jempol alus".

Eggplants atah bisa digodog, grilled, steamed, sauteed, jero-goreng, sarta Anggang, nyebutkeun Mathis. Kanggo nyiapkeun terong di bumi, ngumbah handapeun cai anu ngalir teras "teukteukan tungtung, [tapi] pastikeun tetep kulit kusabab éta ngandung seueur nutrisi," jelasna. Ti dinya, anjeun tiasa motong térong kana keureut, strips, atawa kubus, gumantung kana resep Anjeun.

Tapi, naha anjeun tiasa tuang terong atah? "Terong atah gaduh rasa pait sareng tékstur bolu," janten, anjeun panginten henteu hoyong tuang atah sanaos leres-leres aman pikeun ngalakukeunana, saur Ma. Masak térong ngaminimalkeun rasa pait ieu, tapi anjeun ogé tiasa enteng uyah terong saatos masak pikeun ngirangan paitna langkung jauh. Ngan antepkeun 5 menit, teras tambahkeun kana resep anjeun sapertos biasa.

Gagasan Resép Terong

Sakali anjeun réngsé balanja sareng nyiapkeun, waktosna pikeun bagian anu pangsaéna - tuang térong. Ieu sababaraha ide resep terong anu ngeunah pikeun anjeun ngamimitian:

Dina sandwich. Irisan terong mangrupikeun ukuran sareng bentuk anu sampurna pikeun burger. Tambih Deui, térong asak boga tékstur meaty, sahingga alternatif alus teuing pikeun burger daging tradisional, nyebutkeun Ma. Atanapi, cobian joes térong pikeun tuangeun vegan anu pikaresepeun.

Salaku piring bakar. Pikeun ngegel haseup leueur, alungkeun terung dina hawu. Candak tip ti Greeley sareng sikat buleud terong sareng pesto karesep anjeun atanapi campuran minyak zaitun, cuka balsamic, sareng bumbu. "Teundeun terong dina grill panas leuwih hiji seuneu lemah sareng grill unggal sisi dugi lembut." (Pikeun ngadamel tuangeun, pasangkeun terong panggang sareng pasta atanapi farro.)

Salaku sisi Anggang. Henteu aya grill? Henteu masalah. Keureut terong nganggo minyak sareng rempah, teras dipanggang dina suhu 400 ° F salami 20 menit, nyarankeun Ivanir. "Nalika éta siap, [ngahias] sareng tahini seger, jeruk nipis, sareng uyah laut flaky kanggo lauk anu pikaresepeun," saur anjeunna.

Salaku terong Parmesan. Anjeun teu tiasa lepat sareng combo terong klasik, saos tomat, sareng bumbu. Coba éta dina Parmesan terong homemade, anu anjeun tiasa nikmati salaku sandwich atanapi pasta. Pilihan ngeunah sanésna kalebet terong Caprese,

Dina brownies. Leres, anjeun leres maca. Nalika dianggo pikeun ngagentos minyak atanapi mantega, beueus térong masihan brownies tékstur sutra. Coba brownies terong ieu sareng tingali nyalira.

Review pikeun