Naha Daging Beureum Nyababkeun Kanker?

Eusina

• Bédana antara daging beureum anu teu diolah sareng olahan
• Teu diolah
• Diolah
• Naon anu disebatkeun dina panilitian
• Prosés IARC
• Papanggihan IARC
• Pikeun ngirangan résiko kangker, hindarkeun daging olahan
• Ati-ati ngeunaan konsumsi daging beureum
• Métode masak
• Ngalayanan rekomendasi
• Tambihkeun alternatif daging beureum dina tuangeun
• Garis handap

Anjeun panginten anjeun kenal sareng peringatan nutrisi ngeunaan ngonsumsi seueur daging beureum. Ieu kalebet daging sapi, domba, daging babi, sareng domba.

Ngalakukeunana cenah ningkatkeun résiko anjeun pikeun sababaraha kaayaan kaséhatan jangka panjang, kalebet masalah kardiovaskular, tapi peryogi langkung seueur panilitian ngeunaan hal éta.

Tapi kumaha upami klaim yén daging beureum nyababkeun kanker? Ahli masih ningali kana masalah éta, tapi aranjeunna parantos ngaidentifikasi sababaraha tautan poténsial.

Bédana antara daging beureum anu teu diolah sareng olahan

Sateuacan teuleum kana panilitian sakitar hubungan antara daging beureum sareng kanker, penting pikeun ngarti kana sababaraha jinis daging beureum.

Teu diolah

Daging beureum anu teu diproses nyaéta anu henteu acan dirobih atanapi dirobih. Conto diantarana:

• steak
• daging babi
• buruan domba
• daging domba

Sorangan, daging beureum anu teu diolah tiasa janten gizi. Éta sering dipak ku protéin, vitamin, mineral, sareng nutrisi penting sanés.

Daging beureum leungiteun sababaraha nilaina tradisional nalika éta diolah.

Diolah

Daging olahan ngarujuk kana daging anu parantos dirobih, sering kanggo raos, tékstur, atanapi umur rak. Ieu bisa dilakukeun ku asin, ngubaran, atanapi ngaroko daging.

Conto daging beureum olahan kalebet:

• anjing panas
• pepperoni sareng salami
• daging babi sareng ham
• daging dahar beurang
• sosis
• bologna
• pikasebeleun
• daging kaléng

Dibandingkeun sareng daging beureum anu teu diolah, daging beureum olahan umumna langkung handap gizi anu nguntungkeun sareng langkung luhur uyah sareng gajih.

Para ahli parantos mengklasifikasikan daging beureum salaku kamungkinan panyabab kanker nalika dikonsumsi dina jumlah anu seueur. Aya hubungan anu langkung kuat antara daging olahan sareng résiko kangker.

Ahli parantos ngagolkeun daging olahan salaku karsinogen. Ieu hartosna ayeuna dipikaterang nyababkeun kanker.

Naon anu disebatkeun dina panilitian

Mangtaun-taun, seueur panilitian parantos ningalian épék kaséhatan tina nyéépkeun daging beureum anu teu diolah sareng anu diolah.

Sajauh ieu, hasilna parantos dicampur, tapi aya sababaraha buktina yén tuang seueur daging beureum tiasa ningkatkeun résiko anjeun pikeun kanker tangtu.

Prosés IARC

Badan Internasional pikeun Panilitian Kanker (IARC) mangrupikeun bagian tina Organisasi Kaséhatan Dunya. Éta diwangun ku para ahli internasional anu damel pikeun mengklasifikasikan kamungkinan karsinogen (agén anu nyababkeun kanker).

Nalika aya seueur buktina pikeun nunjukkeun aya anu tiasa nyababkeun kanker, anggota IARC nyéépkeun sababaraha dinten pikeun marios kajian ilmiah ngeunaan kamungkinan karsinogen.

Aranjeunna nganggap sababaraha faktor tina buktina, kalebet kumaha sasatoan ngaréspon karsinogén anu mungkin, kumaha manusa ngaréspon éta, sareng kumaha kanker tiasa berkembang saatos kakeunaan.

Bagian tina prosés ieu ngalibatkeun katégori karsinogén poténsial dumasar kana poténsialna pikeun nyababkeun kanker dina manusa.

Agén kelompok 1 nyaéta jalma anu ditangtukeun pikeun nyababkeun kanker dina manusa. Grup 4 agén, di sisi anu sanésna, kalebet agén anu sigana henteu nyababkeun kanker.

Émut yén klasifikasi ieu henteu ngaidentipikasi résiko pakait sareng karsinogén. Éta ngan ukur nunjukkeun jumlah bukti anu ngadukung hubungan antara karsinogén spésifik sareng kanker.

Papanggihan IARC

Dina 2015, 22 ahli ti 10 nagara patepung pikeun ngaevaluasi panilitian anu aya ngeunaan hubungan antara daging beureum sareng kanker.

Aranjeunna marios langkung ti 800 studi ti 20 taun ka pengker. Sababaraha studi nyawang ngan ukur daging beureum anu diolah atanapi henteu diolah. Anu sanésna katingali duanana.

Papanggihan IARC nunjukkeun yén:

• Dahar daging beureum rutin meureun nambahan résiko anjeun pikeun kanker koloréktal.
• Dahar daging olahan rutin memang nambahan résiko anjeun pikeun kanker koloréktal.

Éta ogé mendakan sababaraha buktina pikeun nunjukkeun hubungan antara konsumsi daging beureum sareng kanker prostat sareng kanker pankreas, tapi peryogi langkung seueur panilitian.

Pikeun ngirangan résiko kangker, hindarkeun daging olahan

Upami anjeun milarian ngirangan résiko kangker kolor sareng jinis kanker anu sanés, hindarkeun tuang daging olahan.

IARC ngagolongkeun daging olahan salaku karsinogen Grup 1. Kalayan kecap séjén, aya cukup panilitian pikeun nunjukkeun éta nyababkeun kanker dina manusa. Pikeun masihan anjeun kontéks, ieu aya sababaraha karsinogen Grup 1 anu sanés:

• bako
• Radiasi UV
• alkohol

Deui, klasifikasi ieu dumasar kana bukti anu ngadukung hubungan antara kanker sareng agén khusus.

Sanaos aya bukti anu kuat pikeun nunjukkeun yén sadaya agén Grup 1 nyababkeun kanker dina manusa, aranjeunna henteu merta sadayana nuduhkeun tingkat résiko anu sami.

Salaku conto, tuang anjing panas henteu merta sami sareng ngaroko roko nalika résiko kanker.

Laporan IARC nyimpulkeun yén tuang 50 gram daging olahan unggal dinten ningkatkeun résiko kanker ku 18 persén. Numutkeun ka American Cancer Society, ieu tiasa naékkeun résiko hirupna pikeun kanker usus besar tina 5 persén dugi ka 6 persén.

Pikeun rujukan, 50 gram daging olahan ditarjamahkeun ngeunaan hiji anjing panas atanapi sababaraha irisan daging deli.

Ahli nyarankeun ngan ukur tuang daging ieu sakali-sakali. Pertimbangkeun ngararasakeunana dina acara-acara khusus tibatan ngajantenkeun aranjeunna bagian tina pola makan sadidinten.

Ati-ati ngeunaan konsumsi daging beureum

Daging beureum anu teu diolah mangrupikeun bagian tina pola anu saimbang pikeun seueur jalma. Éta nawiskeun seueur jumlah:

• protéin
• vitamin, sapertos B-6 sareng B-12
• mineral, kalebet zat beusi, seng, sareng selenium

Leungit, laporan IARC nyimpulkeun yén rutin tuang daging beureum sigana nambahan résiko kangker tangtu.

Henteu perlu ditumpes neukteuk beureum waé tina diét anjeun, sanaos. Ukur perhatoskeun kumaha anjeun nyiapkeunana sareng sabaraha anu dikonsumsi.

Métode masak

Ahli IARC ogé nyatet dina laporan aranjeunna yén cara anjeun masak daging beureum tiasa mangaruhan kana résiko kanker.

Ngasakan, ngaduruk, ngaroko, atanapi masak daging dina suhu anu luhur pisan sigana bakal nambahan résiko. Masih, para ahli IARC ngajelaskeun yén teu cekap aya bukti pikeun ngadamel rekomendasi resmi.

Ieu cara urang pikeun kumaha carana ngadamel daging séhat sabisa.

Ngalayanan rekomendasi

Panulis laporan IARC nyatet henteu kedah nyerah daging beureum anu teu diolah sacara lengkep. Tapi anu pangsaéna pikeun ngawatesan porsi anjeun ka tilu per minggu.

Hiji porsi daging beureum sakitar 3 dugi 4 ons (85 dugi 113 gram). Ieu siga:

• salah hamburger leutik
• hiji rendang daging babi sedeng
• hiji steak leutik

Tambihkeun alternatif daging beureum dina tuangeun

Upami daging beureum atanapi olahan mangrupikeun seueur tuangeun anjeun, pertimbangkeun ngadamel sababaraha pertukaran.

Ieu sababaraha ide pikeun ngirangan konsumsi daging beureum anjeun:

• Dina saos pasta, ganti satengah daging anu biasana anjeun anggo ku wortel anu dicincang halus, seledri, supa, tahu, atanapi campuran.
• Nalika ngadamel burger, anggo kalkun atanapi hayam darat tibatan sapi. Pikeun burger tanpa daging, anggo kacang hideung atanapi témpé.
• Tambahkeun kacang sareng lentil kana sup sareng stews kanggo tékstur sareng protéin.

Milarian kaluar tina daging olahan? Tips ieu tiasa ngabantosan:

• Tukeuran potongan tiis dina sandwich anjeun kanggo irisan hayam bakar atanapi kalkun.
• Pilih topping hayam atanapi sayuran dina pizza tibatan pepperoni atanapi Bacon.
• Coba daging vegan. Salaku conto, anggo chorizo ​​kécap dina burritos atanapi seitan dina tumis. Tambahkeun sayuran kanggo warna, tékstur, sareng nambihan nutrisi.
• Tukeuran endog sareng yoghurt pikeun daging olahan sasarengan, sapertos daging babi atanapi sosis.
• Daripada anggang anjing panas, pan-ngagoreng seger atanapi gratis pengawet atanapi tautan sosis.

Garis handap

Daging beureum parantos diawasi pikeun tautan poténsial na kana sababaraha masalah kaséhatan, kalebet kanker. Ahli ayeuna yakin yén rutin tuang daging beureum tiasa ningkatkeun résiko anjeun pikeun kanker kolorektal.

Ahli ogé satuju aya bukti anu cukup kuat pikeun nyarios yén tuang seueur daging olahan nambihan résiko kanker anjeun.

Tapi teu kedah motong daging beureum tina diet anjeun sadayana. Cobian waé tetep nganggo daging beureum anu teu diolah kualitas luhur, sareng batesan konsumsi anjeun ngan ukur sababaraha porsi unggal minggu.