Sindrom Rumah Makan Cina

Eusina

• Naon monosodium glutamat (MSG)?
• Naon gejala sindrom réstoran Cina?
• Naon sababna sindrom réstoran Cina?
• Kumaha didiagnosis sindrom réstoran Cina?
• Kumaha dirawat sindrom réstoran Cina?
• Perlakuan pikeun gejala umum
• Perawatan pikeun gejala parna
• Naha kuring masih tiasa tuang tuangeun anu ngandung MSG?

Naon sindrom réstoran Cina?

Sindrom réstoran Cina mangrupikeun istilah kuno anu didamel dina taun 1960an. Éta ngarujuk kana sakumpulan gejala anu kaalaman ku sababaraha jalma saatos tuang tuangeun réstoran di Cina. Ayeuna, éta katelah kompleks gejala MSG. Gejala ieu sering kalebet nyeri sirah, siram kulit, sareng kesang.

Aditif kadaharan anu disebat monosodium glutamate (MSG) sering disalahkeun pikeun gejala ieu. Nanging, sanaos kasaksian anu teu kaetung sareng peringatan ti Dr. Russell Blaylock, ahli bedah saraf sareng panulis "Excitotoxins: The Rasa That Kills," aya bukti ilmiah minimal anu nunjukkeun hubungan antara MSG sareng gejala ieu dina manusa.

Administrasi Pangan sareng Narkoba A.S. (FDA) nganggap MSG aman. Kaseueuran jalma tiasa tuang tuangeun anu ngandung MSG tanpa ngalaman masalah. Nanging, perséntase leutik jalma gaduh réaksi jangka pondok sareng ngarugikeun aditif pangan ieu. Kusabab kontropérsi ieu, seueur réstoran nyatakeun yén aranjeunna henteu nambihan MSG kana tuangeunana.

Naon monosodium glutamat (MSG)?

MSG mangrupikeun bahan tambahan pangan anu dianggo pikeun ningkatkeun rasa dahareun. Éta parantos janten bahan panambah penting pikeun industri pangan sabab henteu kompromi rasa upami kualitas anu langkung handap atanapi bahan anu kirang seger dianggo.

MSG diwangun kalobaannana tina asam glutamat gratis, atanapi glutamat, hiji asam amino anu alami sacara alami dina kaseueuran tuangeun. Éta dihasilkeun ku fermentasi molase, pati, atanapi tebu. Prosés fermentasi ieu sapertos prosés anu dianggo pikeun nyiptakeun anggur sareng yogurt.

FDA ngagolongkeun MSG salaku "umumna diaku salaku aman" (GRAS). FDA ogé ngagolongkeun uyah sareng gula salaku GRAS. Nanging, aya kontropérsi ngeunaan kurangna pangawasan anu gaduh ku FDA dina bubuka sareng panggunaan aditif ku industri pangan. Numutkeun ka Pusat Élmu dina Kapentingan Umum (CSPI), seueur kadaharan GRAS henteu ngalangkungan tés anu ketat anu diperyogikeun pikeun klaim kaamanan ieu.

Lemak trans sakali diidentifikasi minangka GRAS dugi ka cukup panilitian maksa FDA pikeun ngarobih klasifikasi. Kumisan ti dianggo dina sababaraha katuangan Cina, MSG ditambihkeun kana seueur pangan olahan, kalebet anjing panas sareng kiripik kentang.

FDA meryogikeun perusahaan anu nambihan MSG kana tuangeun kanggo nambihan bahan aditif dina daptar bahan dina bungkusna. Ieu kusabab sababaraha urang ngaidentipikasi dirina salaku sénsitip kana MSG. Nanging, sababaraha bahan sacara alami ngandung MSG, sareng pabrik tuangeun tiasa milih nganggo bahan ieu pikeun nyingkahan nami MSG dina daptar bahan. Upami anjeun maksadikeun ngajauhan MSG, henteu kaasup bahan utama ieu: ragi autolisis, protéin sayuran bertekstur, ekstrak kapang, asam glutamat, gelatin, isolasi protéin kécap, sareng ekstrak kécap.

Naon gejala sindrom réstoran Cina?

Jalma-jalma tiasa ngalaman gejala dina waktos dua jam saatos tuang tuangeun anu ngandung MSG. Gejala tiasa lepas sababaraha jam dugi ka sababaraha dinten. Gejala umum diantarana:

• nyeri sirah
• ngésang
• siram kulit
• heureuy atanapi ngaduruk dina sungut
• heureuy atanapi ngaduruk dina tikoro
• seueul
• kacapean

Kirang ilahar, jalma-jalma tiasa ngalaman parna, gejala anu ngancam kahirupan sapertos anu dialaman nalika réaksi alérgi. Gejala parna tiasa kalebet:

• nyeri dada
• deg-degan gancang
• keteg jajantung anu henteu normal
• sesah napas
• ngabareuhan raray
• ngabareuhan dina tikoro

Gejala minor henteu kedah diubaran. Tapi anjeun kedah angkat ka kamar darurat atanapi langsung nelepon ka 911 upami anjeun ngalaman gejala parna.

Naon sababna sindrom réstoran Cina?

Jalma nyangka MSG aya hubunganana sareng gejala anu didaptarkeun sateuacanna. Tapi ieu henteu acan kabuktosan.

Anjeun tiasa peka kana MSG upami anjeun gering saatos tuang tuangeun Cina atanapi katuangan anu sanésna.Éta ogé mungkin janten peka pangan anu alami ngandung seueur glutamat.

Kumaha didiagnosis sindrom réstoran Cina?

Dokter anjeun bakal ngaevaluasi gejala anjeun sareng asupan diet pikeun nangtukeun naha anjeun peka MSG. Upami anjeun ngalaman gejala parna, sapertos nyeri dada atanapi sesah napas, dokter anjeun tiasa mariksa denyut jantung anjeun, ngalakukeun éléktrokardiogram pikeun nganalisis wirahma jantung anjeun, sareng mariksa saluran udara anjeun pikeun ningali naha éta diblokir.

Kumaha dirawat sindrom réstoran Cina?

Perlakuan tiasa bénten-bénten gumantung kana jinis sareng tingkat parah gejala anjeun.

Perlakuan pikeun gejala umum

Gejala hampang biasana henteu meryogikeun perlakuan. Nyandak panawar nyeri over-the-counter (OCT) tiasa ngaleutkeun nyeri sirah anjeun. Nginum sababaraha gelas cai tiasa ngabantosan siram MSG tina sistem anjeun sareng nyingetkeun lilana gejala anjeun.

Perawatan pikeun gejala parna

Dokter anjeun tiasa resep resep ubar antihistamin pikeun ngagentos gejala anu parah sapertos hese napas, pembengkakan tikoro, atanapi deg-degan gancang.

Naha kuring masih tiasa tuang tuangeun anu ngandung MSG?

Hiji studi 2008 dina obesitas numbu asupan MSG kalayan paningkatan beurat, janten sigana pangsaéna pikeun ngaleutikan asupan anjeun sadayana. Taroskeun ka dokter anjeun upami aya jumlah anu aman pikeun anjeun. Anjeun panginten kedah nyingkahan katuangan anu ngandung MSG upami anjeun parantos ngalaman gejala parna saatos tuang tuangeun anu ngandung éta. Janten, baca daptar bahan dina bungkus tuangeun. Nalika anjeun tuang di réstoran, naroskeun naha aranjeunna nambihan MSG kana tuangeun upami aranjeunna henteu ngaidentipikasi tuangeun dina ménu salaku bebas tina MSG. Ogé, upami anjeun pikir anjeun sénsitip kana tuangeun anu ngandung seueur glutamat, ngobrol sareng dokter atanapi ahli diet ngeunaan tuangeun diet khusus anu ngaleungitkeun tuangeun anu ngandung seueur éta.

Upami gejala anjeun minor, anjeun henteu kedah liren tuang tuangeun anu anjeun pikaresep. Anjeun panginten tiasa ngirangan gejala ku ngan ukur tuang sakedik tuangeun anu ngandung MSG.