Naon ari Celeriac? Sayuran Akar Kalayan Manpaat Kagét

Eusina

• Naon ari Celeriac?
• Profil Nutrién anu Mengesankan
• Mangpaat Kaséhatan Poténsial
• Dipak Ku Antioksidan
• Bisa Nguntungkeun Kaséhatan Jantung
• Bisa Ngaronjatkeun Pencernaan
• Bisa Nguatkeun Tulang Anjeun
• Bisa Nawiskeun Pasipatan Antikanker
• Gampang Ditambahkeun kana Diét Anjeun
• Pilihan, Persiapan sareng Panyimpenan
• Masak
• Masalah Kasalametan
• Garis handap

Celeriac mangrupikeun sayuran anu kawilang kanyahoan, sanaon popularitasna beuki ningkat ayeuna.

Éta dieusian ku vitamin sareng mineral penting anu tiasa nawiskeun manpaat kaséhatan anu hébat.

Naon deui, éta serbaguna pisan sareng tiasa gampang dilebetkeun kana diét anjeun salaku alternatip pikeun kentang sareng sayuran root anu sanés.

Tulisan ieu nyaritakeun sadayana anu anjeun kedah terang ngeunaan celeriac, kalebet nutrisi, manpaat sareng kagunaan na.

Naon ari Celeriac?

Celeriac mangrupikeun sayuran akar pakait sareng seledri, peterseli sareng parsnips.

Nami ilmiah na nyaéta Apium graolens var. rapaceum, sareng éta kawanoh ogé salaku seledri anu tos di-root, seledri kenop atanapi akar seledri.

Éta asalna di Laut Tengah sareng kagolong kana kulawarga tutuwuhan anu sami sareng wortel.

Celeriac kawéntar pikeun penampilan anu anéh. Éta katingalina mirip sareng turnip misshapen sareng bodas bodas kalayan permukaan anu kasar sareng kenop ditutupan dina rootlets alit. Daging bodas na lemes sareng mirip kentang.

Daun sareng gagang pepelakan naék di luhur taneuh sareng mirip seledri. Ilaharna ukuran kira-kira 4-5 inci (10–13 cm) diaméterna sareng beuratna sakitar 1-2 pon (450–900 gram).

Celeriac kasohor di daérah Wétan sareng Éropa Kalér salaku sayuran akar usum tiris sareng biasa dianggo dina salad, sup, casseroles sareng stews. Celeriac remoulade mangrupikeun asakan Perancis anu populér, sami sareng coleslaw.

Rasa na mirip sareng bagian luhur batang seledri, sareng éta tiasa didahar atah atanapi asak.

Celeriac atah ngagaduhan tékstur anu renyah, ngajantenkeun tambahan sampurna pikeun salad sareng coleslaws. Nalika asak, éta sakedik langkung raoseun sareng tiasa diasakan, dipanggang, dipanggang atanapi digodog.

Padahal usum puncak na nyaéta Séptémber dugi ka April, celeriac biasana aya sapanjang taun.

Celeriac mangrupikeun sayuran akar pakait sareng seledri. Éta tiasa dinikmati atah atanapi asak sareng dianggo saé dina salad, ogé ditumbuk, dipanggang, dipanggang atanapi digodog.

Profil Nutrién anu Mengesankan

Celeriac mangrupikeun kakuatan gizi, dibungkus serat sareng vitamin B6, C sareng K. Éta ogé sumber antioksidan anu saé sareng mineral penting, sapertos fosfor, kalium sareng mangan.

A porsi 3,5-ons (100-gram) tina celeriac nyayogikeun (1, 2):

Penting pikeun dicatet yén masak celeriac tiasa nyababkeun leungitna vitamin - contona, ngagolakkeun celeriac ngirangan kandungan vitamin C na sahenteuna 50% (2).

Henteu jelas kumaha masak mangaruhan vitamin K. Acan, cara masak alternatif - sapertos ngukus - tiasa nyegah sababaraha leungitna vitamin.

Ngan ukur 5,9 gram karbohidrat per 3,5 ons (100 gram) sayuran anu diasakan, celeriac mangrupikeun alternatif anu langkung séhat, karbohidrat handap pikeun kentang (2).

Tambih Deui, porsi anu seger, seger, 3,5-ons (100-gram) séréri atah ngan ngagaduhan 42 kalori sareng 0,3 gram gajih - ngajantenkeun tuangeun kalori rendah anu saé (1).

Celeriac tinggi serat sareng sumber vitamin B6, C sareng K. anu saé ogé ngandung mineral penting, sapertos fosfor, kalium sareng mangan. Naon deui, éta rendah gajih sareng kalori.

Mangpaat Kaséhatan Poténsial

Kusabab suplai anu saé pikeun nutrisi sareng antioksidan, celeriac tiasa nawiskeun sababaraha manpaat kaséhatan.

Dipak Ku Antioksidan

Celeriac dikemas ku antioksidan, anu anti radang - aranjeunna dianggo ku merangan radikal bébas ngabahayakeun, sahingga mayungan sél séhat tina karusakan.

Ku ngalakukeun éta, aranjeunna tiasa ngajagi tina seueur kaayaan, sapertos panyakit jantung, kanker sareng Alzheimer. Aranjeunna bahkan tiasa nawiskeun épék anti sepuh (,).

Celeriac - khususna atah - ogé sumber vitamin C anu saé, anu bertindak salaku antioksidan sareng tiasa nguatkeun sistim imun anjeun ().

Bisa Nguntungkeun Kaséhatan Jantung

Celeriac tinggi kalium sareng vitamin K, anu penting pikeun kaséhatan jantung.

Kalium tiasa ngabantosan ngatur tekanan getih ku nétralkeun pangaruh négatip tina asupan uyah tinggi pikeun jalma sénsitip ().

Nyatana, ngonsumsi tingkat kalium anu langkung luhur parantos dikaitkeun kana résiko anu langkung handap tina masalah kaséhatan, sapertos stroke ().

Analisis meta tina 16 studi observasional mendakan yén asupan kalium langkung luhur pakait sareng 13% résiko stroke ().

Vitamin K tiasa ngirangan résiko panyakit jantung ku nyegah panyumputan kalsium dina pembuluh darah anjeun. Penumpukan sapertos kitu tiasa nyababkeun saluran getih anjeun janten heuras sareng sempit ().

Celeriac ogé ngandung vitamin C, anu tiasa ningkatkeun fungsi pembuluh darah sareng lemak getih dina jalma-jalma tertentu, sapertos anu penderita diabetes atanapi kadar vitamin C anu handap (tingkat getih na handap).

Bisa Ngaronjatkeun Pencernaan

Celeriac diklasifikasikeun salaku katuangan serat tinggi. Kengingkeun serat makanan anu cekap tiasa ngabantosan pencernaan, metabolisme sareng gerakan usus (11,,).

Dina gilirannana, ieu tiasa ngajagi tina panyawat tertentu, sapertos kanker usus besar ().

Bukti nunjukkeun yén asupan serat anu cekap penting pisan pikeun nyoco baktéri usus anjeun, anu penting pisan pikeun sababaraha aspek kaséhatan sapertos ngajaga ngalawan diabetes sareng obesitas ().

Bisa Nguatkeun Tulang Anjeun

Celeriac mangrupikeun sumber fosfor sareng vitamin K anu euyeub, anu penting pikeun tulang anu séhat.

Vitamin K dianggo ku ngamajukeun nyerep kalsium sareng nyegah leungitna tulang (,).

Tinjauan lima studi observasional mendakan yén jalma anu asupan vitamin K pangluhurna ngagaduhan résiko 22% langkung handap tina patah tulang tibatan anu ngagaduhan asupan panghandapna ().

Tinjauan sanés tina 7 panilitian nyatakeun yén suplemén sareng 45 mg vitamin K unggal dintenna ngirangan résiko narekahan hip ku 77% ().

Naon deui, sajaba kalsium, awak anjeun peryogi tingkat fosfor anu cekap pikeun nguatkeun tulang.

Panilitian observasi mendakan yén asupan fosfor anu langkung luhur pakait sareng kaséhatan tulang anu langkung saé sareng pangirangan résiko osteoporosis ().

Bisa Nawiskeun Pasipatan Antikanker

Celeriac ngandung tinggi vitamin K, anu tiasa ngagaduhan sipat antikanker ().

Sababaraha uji coba tabung sareng sato mendakan yén vitamin K ngirangan tumuh sareng sumebarna sél kanker (,,).

Panilitian pengamatan ageung di langkung ti 24,000 jalma mendakan yén vitamin K2 dikaitkeun sareng résiko ngirangan ngembangkeun sareng maot tina kanker ().

Salaku tambahan, tinjauan lima studi di jalma anu kanker anu ngalaman operasi dioperasikeun mendakan yén suplemén sareng vitamin K saatos operasi rada ningkat salamet sadayana saatos sataun ().

Nanging, langkung seueur panilitian manusa diperyogikeun pikeun nangtoskeun naha vitamin K tiasa ngajagi tina kanker.

Celeriac tinggi antioksidan sareng nutrisi tangtu anu aya hubunganana sareng manpaat kaséhatan. Ieu kalebet panyalindungan ngalawan kanker tangtu sareng ningkat pencernaan, ogé kaséhatan jantung sareng tulang.

Gampang Ditambahkeun kana Diét Anjeun

Atah atanapi asak, celeriac mangrupikeun sayuran anu serbaguna pisan. Éta tiasa dianggo salaku dasar kanggo salad atanapi coleslaws sareng tiasa dianggo ditumbuk, dipanggang, dipanggang atanapi digodog.

Kieu kumaha ngasupkeun celeriac kana diet anjeun.

Pilihan, Persiapan sareng Panyimpenan

Pikeun rasa anu optimal, pilih celeriac ukuran sedeng - diaméterna 3-4–4 inci (8-10 cm) - kalayan permukaan anu rata sareng rata. Nyingkahan anu ageung, beurat anu aya warna atanapi aya retakan permukaan.

Pastikeun yén pusatna henteu suwung, anu mangrupikeun tanda yén celeriac kualitasna goréng.

Naon deui, seger sayuran, langkung kuat rasa seledri na.

Kanggo umur rak anu optimal, simpen celeriac dina kantong plastik dina kompartemen sayuran kulkas anjeun.

Pikeun nyiapkeunana kanggo masak, nyeuseuh sareng gosok sayuran kanggo miceun kokotor sateuacan dipotong bagian luhur sareng dasarna.

Teras, taliti nyabut kulit kasar ku péso seukeut atanapi pengupas sayuran sareng rendang atanapi keureut dagingna.

Nalika celeriac ngaluarkeun warna gancang pisan, rendam potongan sayuran anu di potong dina cai tiis sareng sababaraha keureut jeruk nipis atanapi percikan cuka anggur-bodas.

Masak

Celeriac tiasa didahar atah atanapi asak sareng disiapkeun salaku lauk.

Ieu sababaraha tip ngalayanan:

• Cobian atah - diiris atanapi diparut - dina salad, coleslaw atanapi remoulade celeriac Perancis.
• Kulub sareng mash sayuran salaku alternatip pikeun kentang atanapi sayuran root anu sanés.
• Panggang atanapi Panggang celeriac sapertos kentang.
• Masak sareng adun kanggo sup, saos, pai sareng casseroles.

Diteukteuk kana cangkéng bentukna kasar, celeriac biasana ngagolak sakitar 20 menit sareng ninggang sakitar 40 menit.

Celeriac tiasa didahar atah atanapi asak sareng nambihan seueur piring. Milih celeriac ukuran sedeng anu henteu suwung di tengahna pikeun mastikeun kasegaran sareng rasa anu optimal.

Masalah Kasalametan

Celeriac dianggap aman pikeun kaseueuran jalma. Nanging, sababaraha panginten kedah ngawatesan atanapi ngahindaran tuang sayuran ieu.

Celeriac ngandung tinggi vitamin K, anu tiasa mangaruhan pembekuan getih. Kusabab kitu, jalma anu ngagaduhan gangguan pembekuan getih anu aya dina pangobatan sapertos warfarin kedah nyingkahan konsumsi anu kaleuleuwihi.

Salaku tambahan, kadar kalium sareng fosfor tingkat tinggi dina celeriac tiasa ngajantenkeun henteu cocog pikeun jalma anu diuretik atanapi ngagaduhan masalah ginjal (,).

Upami anjeun kapangaruhan ku kaayaan naon waé ieu, nyarios sareng panyawat kasehatan anjeun ngeunaan naha tuang celeriac pantes.

Tungtungna, sanyawa anu tangtu dina celeriac, sapertos bergapten, tiasa ngarangsang rahim awéwé anu tiasa nyababkeun kontraksi. Kituna, anjeun henteu kedah tuang jumlah ageung nalika kakandungan (28).

Kaseueuran jalma tiasa aman tuang celeriac. Nanging, jalma anu ngagaduhan gangguan pembekuan getih atanapi masalah ginjal, atanapi anu hamil atanapi nyandak diuretik, kedah ngawatesan atanapi nyingkahanana.

Garis handap

Celeriac mangrupikeun sayuran akar anu aya hubunganana sareng seledri.

Beunghar antioksidan sareng nutrisi, éta nawiskeun manpaat kaséhatan anu hadé, sapertos ningkat pencernaan, kaséhatan tulang sareng jantung, ogé kamungkinan pangaruh antikanker.

Anjeun tiasa ngaraosan atah celeriac atanapi asak salaku pilihan anu langkung séhat, handap-karbohidrat pikeun kentang sareng sayuran akar sanés.

Kalayan rasa halus, sapertos seledri, profil nutrisi anu nyayogikeun sareng kagunaan, celeriac tiasa janten tambahan anu saé pikeun diet anu séhat.