Tiasa Anjeun Ngadamel Tahu Sumu Atah?

Eusina

• Mangpaat poténsial tina tuang tahu atah
• Poténsi résiko tina tuang tahu atah
• Kumaha cara aman tuang tahu atah
• Garis handap

Tahu tahu nyaéta kuéh sapertos bolu tina susu kedelé kentel. Éta fungsi salaku protéin dumasar-pepelakan populér di seueur asakan sareng vegetarian.

Seueur resep nganggo tahu dipanggang atanapi digoréng, sedengkeun anu sanésna tiasa nyebat tahu, tiris atah anu sering digulung atanapi dipotong kana batu.

Upami anjeun nembé tuang tahu, anjeun panginten panasaran naha aman pikeun nganggo tahu anu henteu acan asak.

Tulisan ieu nalungtik naha tahu atah aman didahar, ogé résiko poténsial naon waé anu tiasa disarengan ku ngalakukeun éta.

Mangpaat poténsial tina tuang tahu atah

Ideu tuang tahu atah rada nyasabkeun, sabab tahu mangrupikeun katuangan anu parantos asak.

Pikeun ngadamel tahu, kedele direndos, dikulub, sareng didamel susu kedele. Susu kécap teras asak deui, sareng agén kentel anu disebut koagulan ditambihkeun kanggo ngabantosan janten jajan ().

Aya sababaraha kamungkinan kauntungan tina tuang tahu langsung tina bungkus na.

Tahu Sumu mangrupikeun salah sahiji cara anu paling gancang sareng paling murah pikeun nambihan protéin dumasar-tutuwuhan kana tuangeun anjeun, sabab henteu meryogikeun seueur persiapan di sagigireun nyéépkeun teuing cai. Éta ogé sumber gizi anu saé sapertos kalsium, beusi, magnesium, fosfor, sareng mangan ().

Anjeun tiasa nambihan tahu atah kana hal-hal sapertos smoothie, purées, sareng saos campuran, atanapi nganggona salaku dasar dina és krim buatan bumi.

Dahar tahu atah ogé ngaminimalkeun tambihan minyak atanapi lemak anu tiasa dianggo nalika metode masak umum. Ieu, sajaba kanyataan yén tahu kirang dina kalori, panginten penting pikeun batur anu hoyong ngawatesan asupan gajih atanapi kalori na.

Tahu sacara téknis mangrupikeun kadaharan anu diasakan anu tiasa diasakan deui di bumi, tapi henteu kedah na. Tahu tahu mangrupikeun protéin pepelakan anu murah, ngandung gisi anu meryogikeun persiapan minimal sareng gampang ditambihkeun kana resep sareng tuangeun.

Poténsi résiko tina tuang tahu atah

Dibandingkeun sareng tuang daging atah atanapi endog, tuang tahu atah résiko sakedik kaserang panyakit katuangan kusabab kanyataan yén tahu éta mangrupikeun kadaharan anu asak.

Masih, tuang tahu atah tiasa ningkatkeun résiko anjeun tina panyakit pangan anu tangtu, gumantung kana kumaha nyiapkeunana.

Sapertos sadayana katuangan anu disiapkeun sacara komersil, tahu tiasa janten terkontaminasi nalika prosés pembuatanna.

Ieu tiasa lumangsung ku kontaminasi silang upami kakeunaan kuman tina katuangan anu sanés sapertos hayam atah, atanapi upami padamel disintir, batuk, atanapi diurus ku panangan anu henteu dikumbah.

Nalika tahu disimpen dina cai, kontaminasi kuman dina cai janten résiko poténsial anu sanés.

Hiji kasus sapertos ti mimiti taun 1980an ngaitkeun wabah Yersinia enterocolitica, inféksi gastrointestinal parah, pikeun tahu anu kontak sareng cai anu teu diubaran di pabrik pabrik ().

Tahu atah ogé tiasa janten résiko Listeria monocytogenes, baktéri anu tiasa nyababkeun gejala panyawat pangan. Nanging, bahan pengawet sapertos nisin sering dianggo dina tahu pikeun nyegah tina tumuh ().

Salaku tambahan, tahu fermentasi, nyaéta tahu atah anu parantos difermentasi kalayan ragi sareng benten sareng tahu atah anu dijual di toko, ogé résiko langkung ageung ngandung patogén pangan anu bahaya sapertos Clostridium botulinum, racun anu tiasa nyababkeun lumpuh (,,).

Penduduk pasti, kalebet anu ngagaduhan pamekaran henteu dewasa atanapi imunitas anu dikompromi, aya résiko anu langkung ageung tina akibat anu langkung serius tina panyakit pangan.

Sababaraha jalma ieu kalebet murangkalih murangkalih, déwasa yuswa 65 taun, ibu hamil, sareng jalmi-jalmi kalayan kaayaan otoimun ().

Grup ieu bakal hoyong latihan kabiasaan kaamanan sareng panyimpenan anu saé ku tahu atah, sapertos anu kedah dilakukeun pikeun katuangan anu sanés.

Gejala panyakit dilahirkeun tiasa kalebet lieur, utah, diare, nyeri sirah, kembung, kram, sareng gas. Gejala parah, sapertos diare getih, muriang, atanapi diare anu langkung ti dua dinten, kedah dievaluasi ku ahli médis ().

Sedengkeun tahu umumna nyababkeun résiko low tina panyakit pangan sorangan, kontaminasi tiasa kajantenan nalika prosés ngadamel na atanapi upami éta buatan bumi. Ieu tiasa bahaya pisan pikeun populasi anu sistem imun na lemah.

Kumaha cara aman tuang tahu atah

Sedengkeun tahu aya dina rupa-rupa tékstur - sutra, teguh, sareng teguh tambahan - téknis salah sahiji di antarana tiasa didahar atah.

Sateuacan ngaraosan tahu atah, talaskeun cairan anu langkung ageung tina bungkusna.

Éta ogé penting pikeun nyimpen tahu leres pikeun nyegah kuman tina tumuh dina bagian anu henteu dianggo. Bakteri leuwih gampang tumuh upami tahu disimpen dina suhu antara 40-140 ° F (4-60 ° C), kisaran anu dikenal salaku zona bahaya (10).

Nalika nyiapkeun tahu atah kanggo tuang - contona, upami anjeun ngacapruk dina salad atanapi dicincang kana batu - pastikeun ngagunakeun parabot anu beresih sareng dikumbah pikeun ngaleutikan paparan rereged. Ieu kalebet countertop atanapi permukaan motong anu bersih.

Saatos nyiram teuing cairan, tahu tiasa didahar langsung tina bungkus na. Pikeun nyegah kontaminasi, siapkeun éta nganggo parabot sareng permukaan anu bersih di bumi, sareng simpen dina suhu anu pas.

Garis handap

Tahu tahu di kaseueuran toko bahan téknis sanés kadaharan atah, sabab éta parantos diawalan sateuacan disimpen dina bungkus na.

Mangrupikeun sumber nutrisi anu saé sareng tiasa gampang ditambihkeun kana sababaraha tuangeun sareng resep anu teu diperyogikeun.

Sanaos tahu tiasa didahar langsung tina bungkus na, éta tetep ngagaduhan résiko kontaminasi, anu tiasa lumangsung nalika prosés pembuatan na. Éta ogé penting pikeun latihan persiapan aman sareng panyimpenan di bumi sateuacan didahar.

Sedengkeun kaseueuran jalma dina résiko rendah janten gering tina tuang tahu atah, murangkalih alit, déwasa, ibu hamil, atanapi jalma anu lemah sistem imunitasna hoyong latihan langkung ati-ati nalika tuang tahu tanpa masak deui di bumi.