Kubis vs Apu: Naon Bedana?

Eusina

• Bédana gizi antara kol sareng apu
• Mangpaat kaséhatan tina kol sareng apu
• Duanana beunghar serat
• Duanana ngandung vitamin, mineral, sareng antioksidan
• Bédana kuliner antara kol sareng apu
• Anu kedah anjeun pilih?
• Garis handap

Kubis sareng sababaraha jenis apu sigana sami, tapi sayuran ieu ngagaduhan bédana ageung.

Pikeun ngamimitian, kol sareng apu sayuran lengkep béda. Éta ogé ngagaduhan propil gizi anu béda, rasa, tékstur, sareng kagunaan kuliner.

Tulisan ieu ngajelaskeun bédana antara kol sareng apu, kalebet inpormasi nutrisi, manpaat kaséhatan, sareng kumaha cara dianggo di dapur.

Bédana gizi antara kol sareng apu

Aya seueur jinis kol sareng apu. Nanging, seueur jalma khususna salah kaprah héjo - jinis kol anu paling umum di toko bahan pangan - pikeun apu gunung es kusabab penampilan anu sami.

Sanaos kol héjo sareng apu és gunung tiasa katingal sami, aranjeunna ngagaduhan propil gizi anu lengkep.

Tabel ieu ngabandingkeun nutrisi anu aya dina porsi 100-gram kubis héjo atah sareng apu és (,).

Sakumaha anjeun tiasa tingali, duanana kubis sareng apu gunung es rendah kalori sareng nganteurkeun protéin, gajih, sareng karbohidrat minimal. Samentawis éta, kol héjo langkung ageung dina kaseueuran nutrisi - kecuali vitamin A.

Kubis ogé langkung seueur dina mineral tibatan apu gunung és. Éta ngandung kalsium, beusi, magnésium, fosfor, kalium, sareng mangan. Éta ogé ngandung langkung serat, nutrisi anu penting pikeun kaséhatan pencernaan ().

Émut yén tabel di luhur ngabandingkeun ngan ukur dua jinis kol sareng apu. Béda jinis apu jeung engkol ngandung rupa-rupa nutrisi.

Unggal macem-macem kol sareng apu ngagaduhan profil gizi anu béda. Dua tina variétas anu paling umum nyaéta héjo kol sareng apu gunung es. Éta katingalina mirip, tapi kol héjo langkung luhur serat sareng kaseueuran vitamin sareng mineral dibanding apu gunung es.

Mangpaat kaséhatan tina kol sareng apu

Dahar naon waé jinis sayuran, kalebet kol atanapi apu, tiasa nguntungkeun kaséhatan anjeun.

Nanging, kol sareng apu tiasa gaduh épék anu béda dina kaséhatan kusabab tingkat gizi sareng sanyawa tutuwuhan anu béda-béda.

Duanana beunghar serat

Kubis ngéléhkeun salada gunung es dina eusi serat. Kitu cenah, kaasup boh kubis atanapi sagala rupa bentuk apu héjo berdaun dina tuangeun anjeun sacara signifikan tiasa ningkatkeun asupan serat anjeun.

Dahar diét anu seueur dina sayuran anu beunghar serat penting pikeun kaséhatan pencernaan anjeun. Serat - bahan pepelakan anu teu tiasa dicerna - ngabantosan ngajaga gerakan usus anjeun sacara teratur sareng tuang baktéri anu nguntungkeun dina usus anjeun ().

Salaku tambahan, tuang diet serat tinggi tiasa ngabantosan anjeun kaleungitan gajih awak sareng ngajaga beurat séhat. Serat ngalambatkeun pencernaan, anu tiasa ningkatkeun perasaan kaeusian saatos tuang, nyababkeun ngirangan asupan tuangeun ().

Tinjauan 3 studi kalebet langkung ti 133,000 pamilon melong kumaha asupan serat mangaruhan beurat awak langkung 4 taun.

Éta mendakan yén jalma anu paling asupan buah-buahan sareng sayuran anu beunghar serat kaleungitan beurat langkung ageung tibatan anu ngadahar kirang ngahasilkeun beunghar serat ().

Tambih Deui, tuang serat tiasa ngabantosan ngatur gula getih, ningkatkeun kasihatan jantung, sareng ningkatkeun fungsi imun ().

Duanana ngandung vitamin, mineral, sareng antioksidan

Boh kol sareng apu és mangrupikeun sumber nutrisi anu saé. Nanging, kol aya sacara signifikan langkung seueur vitamin sareng mineral dibanding apu gunung es, kalebet vitamin C sareng K, folat, sareng kalium (,).

Khususna, kol héjo dikemas ku antioksidan, kalebet sanyawa polifenol sareng vitamin C. Antioksidan ngagaduhan sipat anti radang anu kuat sareng ngabantosan karusakan sélulér anu disababkeun ku molekul teu stabil anu disebut radikal bébas ().

Nyatana, hiji panilitian niténan yén kol héjo ngagaduhan tingkat aktivitas antioksidan anu langkung luhur tibatan Savoy sareng variétas kubis Cina ().

Sedengkeun apu gunung es ngandung antioksidan, kol sareng variétas apu sanés sapertos apu beureum ngandung jumlah anu langkung seueur ().

Ngagabungkeun katuangan vitamin-, mineral-, sareng beunghar antioksidan kana diét anjeun tiasa ngabantosan ngirangan résiko anjeun tina seueur kaayaan kronis, sapertos diabetes sareng jantung sareng panyakit neurodegenerative (,,).

Perhatoskeun yén variétas saladah anu sanés, sapertos apu romaine sareng apu daun beureum, dibungkus ku vitamin, mineral, sareng antioksidan. Nyatana, variétas apu ieu tiasa ngandung jumlah gizi anu langkung ageung tibatan kol (().

Salaku conto, apu romaine ngandung ampir dua kali jumlah kalium anu aya dina jumlah anu sami tina kubis héjo (,).

Boh kol sareng apu ngandung serat, vitamin, mineral, sareng antioksidan. Kubis umumna mangrupikeun sumber anu langkung euyeub, tapi éta gumantung kana rupa apu atanapi kol. Saladah gunung es biasana langkung handap gizi dibanding variétas sanés sapertos apu daun beureum.

Bédana kuliner antara kol sareng apu

Sanaos kol sareng apu sapertos anu mirip, aranjeunna ngagaduhan rasa anu lengkep sareng dianggo dina cara anu béda-béda di dapur.

Salaku conto, kol héjo ngagaduhan rasa anu langkung rumit, cabé sareng tékstur langkung crunchier dibanding apu gunung es, anu raosna rada hambar, cai.

Tekstur anu langkung tangguh tina kubis ngamungkinkeunna pikeun tahan dina aplikasi masak sapertos ngagolak, sababna engkol sering disayogikeun asak.

Sanaos gunung es sareng sét anu sanés tiasa asak, éta paling sering disajikeun atah. Gunung es biasana dicincang dina salad, dipaké pikeun ngahias piring, atanapi dilapis kana burger.

Kubis atah ogé tiasa digabungkeun sareng mayonnaise, cuka, mustard, sareng bahan sanésna pikeun ngajantenkeun coleslaw, bahan sampingan anu populér pikeun barbecue sareng piknik.

Kubis sareng apu gaduh propil rasa anu béda sareng kagunaan kulinér. Kubis biasana diasakan asak atanapi dianggo dina piring coleslaw, sedengkeun apu biasana didahar seger.

Anu kedah anjeun pilih?

Upami anjeun milari pilihan anu langkung séhat ti dua, pilih kol. Variétas apu sapertos apu daun beureum sareng romaine ogé pilihan anu saé.

Kubis, kalebet kol héjo sareng beureum, biasana langkung seueur dina vitamin, mineral, sareng sanyawa pepelakan anu nguntungkeun tibatan apu és.

Nanging, tetep diémutan yén kol ngagaduhan rasa sareng tékstur anu sanés tibatan apu, janten panginten moal tiasa dianggo saé dina resép dumasar apu.

Salaku conto, engkol atah tiasa didamel salad, tapi variétas apu sapertos gunung es biasana langkung dipikaresep dina jinis-jinis piring ieu kusabab raos anu langkung enteng sareng garing na anu langkung enteng.

Upami anjeun hoyong tekstur apu tapi milari pilihan anu langkung bergizi tibatan gunung es, pilih rupa apu anu ngandung kadar gizi anu langkung luhur, sapertos daun beureum atanapi romaine apu (,).

Naha anjeun milih kol atanapi apu gumantung kana kumaha anjeun badé nganggo éta, ogé karesep gizi sareng rasa anjeun.

Garis handap

Aya seueur macem-macem jinis kubis sareng apu, masing-masing ku profil gizi nyalira. Sadayana mangrupikeun pilihan anu séhat, tapi aya anu langkung seueur dina nutrisi tibatan anu sanés.

Sanaos kol hejo sareng apu gunung es katingali sami, engkol hejo langkung bergizi. Dua ogé ngagaduhan rasa, tékstur, sareng kagunaan kuliner anu béda-béda.

Kubis condong dianggo dina piring anu dimasak sareng coleslaw, sedengkeun apu biasana didahar atah dina salad, burger, sareng sandwich.

Upami anjeun mutuskeun antara dua, engkol mangrupikeun pilihan anu langkung bergizi. Nanging, dina kaayaan anu ngan ukur saladah, cobian sababaraha jinis anu langkung gizi sapertos romaine atanapi apu daun beureum.