Naon Nu peryogi kauninga Ngeunaan Akar Chicory

Eusina

• Mimiti, naon akar chicory?
• Naon manpaat root chicory?
• Naha aya downsides séjén pikeun akar chicory?
• Janten, éta ide anu saé pikeun ngonsumsi akar chicory?
• Review pikeun

Jalan-jalan turun di lorong sereal di supermarket sareng odds anjeun bakal mendakan akar chicory salaku bahan dina produk anu nganggurkeun serat ageung atanapi manpaat prebiotik. Tapi naon éta, persis, sareng éta saé pikeun anjeun? Ieu anu anjeun kedah terang.

Mimiti, naon akar chicory?

Asalna ka Afrika Kalér, Asia Kulon, sareng Éropa, chicory (Cichorium intybus) mangrupikeun anggota kulawarga dandelion sareng parantos dibudidayakeun mangabad-abad pikeun daun sareng akar na. Éta pisan hubunganana sareng endive sareng daun na, anu katingalina mirip daun dandelion, ngagaduhan rasa pait anu sami sareng tiasa didahar atah atanapi asak (sapertos anu héjo daun héjo anu paéh). Akarna, di sisi anu sanésna, biasana diolah janten bubuk anu dianggo pikeun nambihan tékstur, serat, sareng rasa amis kana tuangeun (sapertos sereal, bar protein / granola, atanapi dina dasarna naon waé anu diolah dilabélan salaku "serat tinggi"). Kusabab rasa amis na anu lemes sareng sifat rendah kalori, éta ogé sering dianggo salaku alternatif gula atanapi pemanis dina, saurna, "és krim" krim és sareng barang anu dipanggang ogé.

Akar Chicory ogé tiasa digiling, dipanggang, sareng diseduh janten inuman anu sami sareng kopi, sok disebut kopi "gaya New Orleans". Éta henteu saleresna ngandung kafein tapi parantos dianggo salaku "kopi penyambung" atanapi gaganti pikeun waktos-waktos nalika kopi kirang. Kiwari, kumaha ogé, éta langkung sering dianggo salaku alternatif pikeun kopi pikeun jalma anu hoyong rasa anu sami sareng henteu hoyong nginum kopi tanpa kafein. Sora gang anjeun? Anjeun tiasa sacara gampil DIY sapertos anu anjeun lakukeun ku grinds kopi ole biasa tapi kalayan akar chicory taneuh (anu anjeun tiasa mésér dina bak atanapi kantong anu sami sareng kopi) boh solo atanapi dicampur sareng kacang taneuh biasa anjeun. (Patalian: 11 Statistik Kopi Anu Teu Pernah Nyaho)

Naon manpaat root chicory?

Sakumaha didadarkeun, chicory tinggi serat, anu (paling dasar na) ngabantuan tuang ngalangkungan sistem anjeun, ngalambatkeun pencernaan sareng nyerep tuangeun. Hasilna? Aliran énergi anu tetep sareng perasaan sugema, anu tiasa nyegah anjeun tuang teuing sareng, dina gilirannana, ngabantosan manajemén beurat. (Tingali: Mangpaat Serat ieu Janten Nutrisi Pangpentingna Dina Diét Anjeun)

Hiji akar chicory atah (kira-kira 60g) ngagaduhan kira-kira 1g serat, numutkeun Departemen Pertanian Amérika Serikat (USDA). Nalika dipanggang sareng digilingkeun janten bubuk, nanging, éta nawiskeun sumber pekat serat leyur anu gampang ditambihan kana hal-hal sanés. Serat leyur ngagaduhan namina tina kanyataan yén éta leyur dina cai sareng ngabentuk zat sapertos gél nalika kontak sareng cai sareng cairan sanés. Éta anu nyababkeun jinis ngeusian serat ieu - butuh rohangan fisik dina beuteung anjeun salian pikeun ngabantosan najis nalika ngalir ngaliwatan saluran GI. Ieu tiasa ngabantosan konstipasi sareng ngabantosan nyerna rutin. (Henteu kakantun, serat ogé tiasa ngirangan résiko anjeun kanker payudara.)

Inulin mangrupikeun jinis serat prebiotik anu ngawangun 68 persén akar chicory, numutkeun panilitian anu diterbitkeun dinaJurnal Ilmiah Dunya. Kusabab kitu, nalika akar chicory dianggo salaku bahan panambah, éta ogé tiasa disebat inulin. Pabrikan nimba serat ieu tina pepelakan pikeun ngabantosan eusi serat atanapi ngasupan produk pangan sareng suplemén. Inulin ogé sayogi kanggo dipésér salaku suplemen atanapi bubuk anu tiasa diaburkeun, saur, barang anu dipanggang atanapi leueur.

Kusabab inulin mangrupikeun serat prebiotik, éta tiasa gaduh sababaraha kauntungan pencernaan, saur Keri Gans, R.D.N., panulisDiét Parobihan Leutik sareng anggota Badan Penasihat Bentuk. "Prebiotics mangrupakeun kadaharan pikeun probiotics, nu baktéri cageur kapanggih dina Gut urang. Panalungtikan geus kapanggih hubungan positif antara probiotics sarta kaséhatan pencernaan urang sakabéh." Ku nyayogikeun suluh pikeun baktéri probiotic anu nguntungkeun dina peujit, inulin ngabantosan nyuburkeun mikrobiom anu séhat. (Patalian: 7 Cara pikeun Ngaronjatkeun Baktéri Gut Anu Saé, Di Sagigireun Ngadahar Yogurt)

Panalitian dina manusa sareng sato ogé nunjukkeun yén inulin tiasa ngabantosan pikeun ngamajukeun tingkat gula getih anu stabil sareng ningkatkeun résistansi insulin, khususna pikeun penderita diabetes. Ieu tiasa disababkeun ku kanyataan yén inulin ngabantosan nyababkeun tumuh baktéri usus anu séhat, anu berperan kumaha awak ngolah karbohidrat, faktor konci diabétes. Kaayaan usus anjeun ogé ngagaduhan pangaruh dina seueur bidang kaséhatan anjeun (sapertos kabagjaan anjeun sareng kaséhatan méntal sacara umum.)

Naha aya downsides séjén pikeun akar chicory?

Sedengkeun sacara teknis tiasa ngamajukeun beuteung anu bahagia (émut: éta serat prebiotic), inulin tiasa ogé sabalikna sareng ngarugikeun usus, utamina anu ngagaduhan sindrom bowel jengkel (IBS), gangguan usus, sareng / atanapi sensitipitas FODMAP . Inulin mangrupikeun jinis serat anu dikenal salaku fructan, karbohidrat ranté pondok atanapi FODMAP anu sesah pikeun dicerna pikeun awak anjeun. Gumantung kana kasabaran anjeun, inulin (sareng akar chicory, kumargi ngandung inulin) tiasa nyababkeun ningkat gassiness, kembung, nyeri, sareng diare. Lamun nyaho anjeun teu sabar FODMAPs kacida alusna atawa boga burih sénsitip, pastikeun pikeun pariksa labél pikeun inulin jeung akar chicory jeung sapi jalu nu jelas produk ngandung eta. (Teu tiasa lirén motong kéju? Hei, éta kajadian. Ieu anu kentut anjeun nyarioskeun ngeunaan kasihatan anjeun.)

Ogé, kusabab akar chicory seueur serat, anjeun kedah laun ngenalkeun kana rutin anjeun. Nalika anjeun ningkatkeun asupan serat anjeun gancang teuing, anjeun tiasa ngalaman gas, kembung, atanapi nyeri beuteung. Dimimitian ku sajumlah alit tina akar chicory sareng tingkatkeun salami sababaraha dinten atanapi minggu, gumantung kana kumaha anu anjeun rasakeun. Nginum cai tambahan sareng tetep terhidrasi sadidinten ogé bakal ngabantosan ngalirkeun saluran GI sareng nyegah potensi ngarareunah.

Lain négatip: Panilitian nunjukkeun chicory tiasa memicu réaksi alérgi anu sami dina jalma anu alérgi kana ragweed atanapi sari birch. Sora akrab? Teras mangga hindari akar chicory sareng inulin.

Tungtungna, sanajan sigana atra, éta tetep penting pikeun dicatet: Lamun make chicory salaku gaganti kopi biasa, ulah heran lamun ngalaman ditarikna kafein, sahenteuna dina awal. (Psst ... ieu kumaha hiji awéwé nyerah kafein sareng janten jalma énjing.)

Janten, éta ide anu saé pikeun ngonsumsi akar chicory?

Jawaban pondok: Éta gumantung. Dahar akar chicory sareng kadaharan anu beunghar ku inulin anu sanés tiasa ngabantosan anjeun pikeun nyumponan kabutuhan serat anjeun. Tapi (!) Éta sanés lampu héjo pikeun nyéépkeun pasokan barang-barang seumur hirup.

Inulin Umumna Dipikawanoh Salaku Aman (GRAS) ku Administrasi Pangan sareng Narkoba A.S. (FDA), hartosna éta aman didahar, tapi masalah kontéks. Kadaharan junk anu dipompa pinuh ku serat tambahan henteu otomatis janten séhat. Nalika ngeunaan produk anu ngandung inulin sapertos bar protéin, pikirkeun kunaon inulin parantos ditambihan sareng naon tujuanana pikeun anjeun. Upami éta dibungkus gula, lemak trans anu teu séhat, atanapi seueur aditif atanapi bahan anu anjeun henteu tiasa ngucapkeun, mundur saléngkah. Anjeun teu kedah gaduh gelar master dina élmu kadaharan pikeun ngartos naon anu aya dina bar protéin anjeun.

"Kuring pikir yén aya tempat pikeun inulin dina produk rangkep, tapi teu kedah dianggap bahaya kusabab éta ngagaduhan sababaraha sipat positip," saur Michal Hertz, M.A., R.D., C.D.N. "Nanging, kuring bakal ngajawab yén nambihan buah-buahan sareng sayuran seger salaku cara nyandak serat kana makanan anjeun bakal langkung nguntungkeun."

Kitu cenah, meureun aya waktos nalika ngonsumsi akar chicory mangrupikeun cara anu pinter pikeun ningkatkeun asupan serat anjeun atanapi nyetak prebiotik penting. Salaku conto, nalika anjeun iinditan, anjeun panginten tiasa gaduh aksés dugi ka ngahasilkeun seger atanapi ngan ukur kaluar tina rutinitas anjeun — anu duanana tiasa miceun pencernaan anjeun. Dina kasus éta, suplement sapertos Now Foods 'Probiotic Defense Veg Capsules (Beuli Ieu, $16, amazon.com) kalayan serat serat chicory anu ditambihan tiasa ngabantosan anjeun nampi asupan unggal dinten anu disarankeun pikeun 25-35g serat per dinten sareng jaga sistem anjeun tetep gancang. (Sateuacan anjeun lakukeun, baca: Naha Mungkin Masih Serat Dina Diet Anjeun?)

Éta ogé tiasa janten ide anu saé pikeun ngajaga bubuk akar chicory salaku jalan-jalan pikeun ngaleungitkeun kabebeng. Kantun tambahkeun 1/2-1 séndok téh kana smoothie isuk anjeun salaku cara alami pikeun kéngingkeun lega.

Salaku aturan anu saé, "serat tina inulin atanapi akar chicory henteu kedah langkung ti 10 gram per dinten, sabab teuing tina serat tunggal tiasa ngarobih kasaimbangan usus sareng nyiptakeun teu ngarareunah," saur Hertz, anu nekenkeun yén serat tina sakabeh pangan nyaéta masih hadé ti éta tina produk olahan leuwih.

• KuJessica Cording, MS, RD, CDN
• KuJessica Cording, MS, RD, CDN

Review pikeun