8 manpaat cépa sareng cara meakeun (kalayan resep)

Eusina

• Inpormasi gizi
• Kumaha meakeun
• 1. Resep humus
• 2. Salad Chickpea
• 3. Sup Chickpea

Chickpeas mangrupikeun kacang polong tina kelompok anu sami sareng kacang, kécap sareng kacang polong sareng mangrupikeun sumber kalsium, beusi, protéin, serat sareng triptophan anu hadé.

Kusabab éta ngandung gisi pisan, konsumsi bagian-bagian alit, sasarengan sareng diet saimbang tiasa nyayogikeun sababaraha manpaat kaséhatan, nyegah munculna panyakit kronis, sapertos diabetes sareng kanker.

Chickpeas tiasa gaduh sababaraha manpaat kaséhatan, sapertos:

1. Ngabantosan ngirangan nyerep koléstérol dina peujit, kumargi beunghar antioksidan, saponin sareng serat anu leyur, nyingkahan résiko panyakit kardiovaskular;
2. Nguatkeun sistim imun, sabab ngagaduhan vitamin E sareng vitamin A, salian ti euyeub ku seng, nutrisi ieu penting pisan pikeun ningkatkeun pertahanan awak;
3. Ngabantu ngajaga kaséhatan otot, kusabab beunghar protéin, dianggap pilihan anu hadé pikeun jalma anu henteu ngonsumsi protéin asal sato, sabab ngagaduhan bagian ageung asam amino ésénsial pikeun organisme;
4. Ngabantosan ngalawan déprési, pikeun ngandung triptofan, asam amino anu ngarangsang produksi hormon karaharjaan, sareng séng, mineral anu biasana aya dina jumlah anu langkung alit dina kaayaan ieu;
5. Ngaronjatkeun transit peujit, kumargi beunghar serat, anu langkung milih naékna volume tina tai sareng gerakan usus, ningkatkeun kabebeng;
6. Ngabantosan ngatur gula getih, sabab éta nyayogikeun serat sareng protéin anu ngabantosan glukosa getih dina cek;
7. Ngabantosan nyegah anémia, sabab beunghar ku zat beusi sareng asam folat, ngajantenkeun pilihan anu hadé pikeun ibu hamil.
8. Ngajaga tulang sareng huntu anu séhat, sabab ngagaduhan kalsium, fosfor sareng magnésium, anu mangrupakeun mikronutrién penting pikeun nyegah panyakit sapertos osteoporosis sareng osteopenia.

Chickpeas ogé tiasa nguntungkeun leungitna beurat, sabab éta ningkatkeun perasaan sugema kusabab serat sareng kandungan protéinina.

Salaku tambahan, éta ogé tiasa ngabantosan nyegah sababaraha jinis kanker, sabab ngandung saponin, anu ngagaduhan aktivitas sitotoksik, ngarangsang sistim imun sareng ngancurkeun sél ganas, ogé antioksidan sanés, nyegah karusakan anu disababkeun ku radikal bébas dina sél.

Inpormasi gizi

Tabel di handap ieu ngandung inpormasi gizi pikeun 100 g cépeuk anu asak:

Penting pikeun disebatkeun yén pikeun ngagaduhan sagala kauntungan anu disebatkeun di luhur, anak hayam kedah dilebetkeun kana diet anu séhat sareng saimbang. Bagéan anu disarankeun dina tuangeun nyaéta 1/2 cangkir cépeas, utamina pikeun jalma anu hoyong ngiringan beurat atanapi nuju diet pikeun ngirangan beurat.

Kumaha meakeun

Pikeun meakeun kacang buncis, disarankeun ngaleos sakitar 8 dugi 12 jam, ieu ngabantuan hidrat séréal sareng ngajantenkeun langkung lemes, sakedik waktos kanggo asak. Anjeun tiasa nambihan 1 séndok téh baking soda pikeun ngabantosan dina prosés.

Saatos période kacang dina cai, anjeun tiasa nyiapkeun saos kalayan bumbu anu dipikahoyong teras nambihan cépeus teras nambihan dua kali cai. Teras asak dina api anu luhur dugi ka ngagolak teras dikirangan janten panas sedeng, masak sakitar 45 menit atanapi dugi ka lembut.

Chickpeas tiasa dianggo dina sup, stews, salad, di tempat daging dina diét vegetarian atanapi dina bentuk humus, anu mangrupikeun puri anu diasakan pikeun sayuran ieu.

1. Resep humus

Bahan:

• 1 kaléng alit tina kacang hayam asak;
• 1/2 gelas témpél wijén;
• 1 jeruk nipis;
• 2 cengkéh bawang bodas dikupas;
• 1 séndok minyak zaitun;
• 1 uyah saeutik sareng cabé;
• Peterseli dicincang.

Modeu Persiapan:

Solokan cairanana tina cabe anu asak sareng bilas ku cai. Kiki sisikian dugi ka janten témpél sareng nambihan bahan-bahan sanésna (dikurangan peterseli sareng minyak zaitun) sareng pukul dina adun dugi ka ngagaduhan tekstur anu dipikahoyong tina témpél (upami janten kentel teuing, tambahkeun sakedik cai). Tambahkeun peterseli sareng girimis sareng minyak zaitun sateuacan disiapkeun.

2. Salad Chickpea

Bahan:

• 250 g cépa;
• Zaitun dicincang;
• 1 bonténg dadu;
• ¼ bawang dicincang;
• 2 tomat dadu;
• 1 wortel parut;
• Uyah, oregano, cabé, cuka sareng minyak zaitun secukupnya kanggo bumbu.

Modeu Persiapan:

Campur sadaya bahan sareng usum sakumaha anu dipikahoyong.

3. Sup Chickpea

Bahan:

• 500 g cépeak anu tos asak;
• 1/2 lada cabé;
• 1 cengkéh bawang bodas;
• 1 bawang daun;
• 1 dahan coriander dicincang;
• Kentang sareng wortel dipotong dina batu;
• A ciwit uyah jeung cabé secukupnya;
• 1 séndok minyak zaitun;
• 1 liter cai.

Modeu Persiapan:

Motong cengkéh bawang bodas, cabé sareng bawang teras tumis dina minyak zaitun. Teras tambihkeun cai, kentang, wortel sareng kacang héras sareng asak nganggo api sedeng dugi kentang sareng wortel lembut. Teras tambih uyah sareng cabé sacukupna sareng tambahkeun katumbiri seger anu dicincang.