Naha Kacang Panggang Saé kanggo Anjeun?

Eusina

• Naon dina Kacang Panggang?
• Panggang Kacang Gizi
• Kauntungan Top
• Ngeunah sareng Merenah
• Bisa Ngarojong Kaséhatan Gut
• May Turunkeun Kolesterol
• Kamungkinan Kalemahan
• Tinggi gula
• Cenderung janten Asin
• Ngandung Aditif
• Bisa Ngandung Kontaminasi BPA
• Bisa Ngajantenkeun Anjeun Gassy
• Lectins Dipinimalkeun ku Masak
• Garis handap

Kacang dipanggang nyaéta kacang-kacangan anu ditutupan saos anu disiapkeun ti mimiti atanapi dijual premade dina kaléng.

Di Amérika Serikat, aranjeunna janten bahan sampingan anu populér di tempat masak di luar, padahal jalma-jalma di Inggris tuang aranjeunna dina roti bakar.

Sanaos kacang polong dianggap séhat, anjeun panginten panasaran naha kacang dipanggang cocog.

Tulisan ieu marios kacang dipanggang sareng naha éta saé pikeun anjeun.

Naon dina Kacang Panggang?

Kacang dipanggang ilaharna didamel nganggo kacang laut alit, bodas.

Bahan-bahan umum anu sanés nyaéta gula, bumbu, sareng rempah. Resep ogé tiasa kalebet saos tomat, cuka, molase, sareng mustari.

Sababaraha kacang dipanggang mangrupikeun vegetarian, sedengkeun anu sanésna ngandung sakedik daging babi atanapi daging uyah anu diubaran uyah kanggo rasa.

Sanaos namina, kacang henteu teras dipanggang. Éta tiasa asak ku cara anu sanés, ogé, sapertos dina kompor luhur atanapi dina kompor laun.

Bahan anu biasa dina kacang dipanggang nyaéta kacang angkatan laut, gula, ramuan, sareng rempah. Sababaraha ogé ngandung saos tomat, cuka, molase, mustard, sareng daging babi.

Panggang Kacang Gizi

Kacang dipanggang nyayogikeun seueur nutrisi.

Sanaos jumlahna tiasa bénten-bénten dumasar mérek, 1 1/2 cangkir (130 gram) sajian kacang panggang kaléng nawiskeun sakitar ():

• Kalori: 119
• Gajih total: 0,5 gram
• Jumlah karbohidrat: 27 gram
• Serat: 5 gram
• Protéin: 6 gram
• Natrium: 19% tina Rujukan Intake Daily (RDI)
• Kalium: 6% tina RDI
• Beusi: 8% tina RDI
• Magnésium: 8% tina RDI
• Séng: 26% tina RDI
• Tambaga: 20% tina RDI
• Selenium: 11% tina RDI
• Tiamin (vitamin B1): 10% tina RDI
• Vitamin B6: 6% tina RDI

Kacang dipanggang nyayogikeun serat sareng protéin dumasar-pepelakan. Éta ogé mangrupikeun sumber anu hadé tina tiamin, seng, sareng selenium, anu ngadukung produksi énergi, fungsi imunitas, sareng kaséhatan tiroid, masing-masing (2, 3, 4).

Utamana, kekacang ngandung fitat - sanyawa anu tiasa ngaganggu nyerep mineral. Nanging, masak sareng kaléng ngirangan eusi fitat tina kacang dipanggang ().

Kacang dipanggang nawiskeun sanyawa pepelakan anu nguntungkeun, kalebet polifenol, ogé.

Ieu tiasa ngajagi sél anjeun tina karusakan anu disababkeun ku molekul teu stabil anu disebut radikal bébas sareng ngahambat peradangan. Duanana karuksakan radikal bébas sareng peradangan parantos dikaitkeun kana panyakit jantung, kanker, sareng panyakit kronis anu sanés (,).

Kusabab eusi nutrisi sareng pakait sareng résiko panyakit kronis anu dikirangan, pedoman diét A.S. nyarankeun sahenteuna 1 1/2 gelas (275 gram) kekacangan per minggu kanggo rata-rata diet 2000-kalori ().

Kacang dipanggang nyayogikeun seueur nutrisi, kalebet protéin tutuwuhan, serat, vitamin B, mineral, sareng sanyawa pepelakan anu ngajaga kaséhatan.

Kauntungan Top

Salaku tambahan pikeun kandungan gizi, kacang dipanggang nawiskeun ogé kauntungan anu sanés.

Ngeunah sareng Merenah

Kacang dipanggang raoseun sareng umumna resep pisan, anu tiasa ngadorong jalma pikeun tuang langkung polong.

Hiji panilitian mendakan yén 57% nonoman resep kacang dipanggang, sedengkeun kirang ti 20% resep sup lentil atanapi salad anu didamel ku kacang ().

Kacang dipanggang kaléng ogé gancang sareng gampang disiapkeun - anu kedah anjeun lakukeun nyaéta muka kaléng sareng manaskeun.

Bisa Ngarojong Kaséhatan Gut

Ngan 1/2 cangkir (130 gram) kacang dipanggang nyayogikeun 18% tina RDI pikeun serat. Serat ngadukung kaséhatan usus, kalebet gerakan usus biasana ().

Serat ogé nyéhatkeun mikroba dina usus ageung anjeun atanapi titik dua. Ieu tiasa ningkatkeun jumlah baktéri anu nguntungkeun anu aya hubunganana sareng résiko kanker usus besar (,,).

Sumawona, kacang dipanggang ngandung sanyawa pepelakan apigenin sareng daidzein, ogé nutrisi sanés anu tiasa ngajagi tina kanker usus besar ().

May Turunkeun Kolesterol

Kacang dipanggang nyayogikeun serat sareng sanyawa anu disebut fitosterol anu tiasa ngahambat nyerep koléstérol dina usus anjeun. Ieu tiasa ngirangan kolesterol darah tinggi, faktor résiko panyakit jantung (,).

Nalika jalma anu ngagaduhan koléstérol tinggi tuang 1/2 cangkir (130 gram) kacang dipanggang unggal dinten salami dua bulan, aranjeunna ningali turunna 5,6% dina total koléstérol dibandingkeun nalika aranjeunna henteu tuang kacang (16).

Dina panilitian anu sanés, lalaki anu ngagaduhan koléstérol wates luhur tuang 5 gelas (650 gram) kacang dipanggang saminggu salami 1 sasih. Aranjeunna ngalaman panurunan 11,5% sareng 18% dina total sareng koléstérol LDL (bad) ().

Kacang dipanggang kaléng mangrupikeun cara anu gancang sareng ngeunah pikeun tuang kekacangan. Éta ogé ngadukung kaséhatan usus sareng tiasa nurunkeun koléstérol.

Kamungkinan Kalemahan

Di sisi anu sanésna, kacang dipanggang gaduh sababaraha kakurangan - anu seueur anjeun tiasa ngaleutikan ku cara nyieun tina corétan.

Tinggi gula

Kacang dipanggang biasana ngandung hiji atanapi langkung pemanis, sapertos gula atanapi sirop maple.

Sajian 1/2-gelas (130-gram) roti bakar - kaléng atanapi buatan imah - kalebet rata-rata 3 séndok (12 gram) gula tambahan. Ieu 20% tina wates sadidinten pikeun diet 2.000-kalori (,,).

Ngonsumsi teuing gula anu ditambih tiasa nyababkeun buruk waos sareng dikaitkeun sareng tambihan résiko kagendutan, panyakit jantung, diabetes tipe 2, sareng masalah mémori (,,,).

Sahenteuna hiji mérek A.S. nyiptakeun kacang dipanggang anu ngandung 25% kirang gula, sareng anu sanés anu dijual di Éropa nawiskeun kacang dipanggang amisna ukur ku stevia - enol-kalori, pemanis alami.

Catet yén upami anjeun damel kacang dipanggang di bumi nganggo kacang angkatan laut kaléng atanapi garing, anjeun tiasa ngendalikeun jumlah gula anu ditambih.

Cenderung janten Asin

Natrium mangrupikeun gizi sanés anu dipikahariwang ku sababaraha jalma, khususna anu rentan kana tekanan darah tinggi kalayan ningkatna asupan uyah ().

Kacang dipanggang kaléng rata-rata 19% tina RDI pikeun natrium per 1/2-cangkir (130-gram) porsi, anu utamina tina uyah anu ditambih ().

Sababaraha merek nawiskeun variétas dikurangan-natrium, sanaos henteu sadayana toko nyandakana.

Dina vérsi homemade, anjeun tiasa nambihan kirang uyah. Upami anjeun ngadamel kacang dipanggang nganggo kaléng tibatan kacang garing, bilas sareng solokan pikeun ngirangan natrium sakitar 40% (24).

Ngandung Aditif

Kaseueuran kacang dipanggang kaléng ngandung bahan tambahan, anu sababaraha urang langkung resep dihindari (25,).

Diantara anu paling umum nyaéta:

• Aci jagong anu dirobih. Agén penebalan ieu parantos dirobih, biasana ku bahan kimia, supados langkung épéktip. Éta ogé sering didamel tina jagong anu sacara genetik dirobah, prakték kontroversial kalayan kamungkinan résiko (,,).
• Warna karamel. Pewarnaan karamel sering ngandung bahan kimia anu disebat 4-methylimidazole, anu mangrupikeun agén anu nyababkeun kanker. Masih, élmuwan nyarios yén tingkat ayeuna anu diidinan dina dahareun aman (,).
• Rasa alami. Ieu sasari tina pepelakan atanapi sato sasatoan tapi biasana henteu bahan saderhana anu anjeun anggo di bumi. Katerangan anu samar ogé ngajadikeun hésé pikeun terang upami alérgi tuangeun kirang umum aya (, 33,).

Bisa Ngandung Kontaminasi BPA

Lapisan jero kaléng kacang biasana ngandung bisphenol kimia A (BPA), anu tiasa ngambah kana tuangeun ().

Administrasi Pangan sareng Narkoba (FDA) nyatakeun bahan kimia na aman pikeun panggunaan anu ayeuna disatujuan, tapi seueur élmuwan anu henteu satuju. Sababaraha panilitian nunjukkeun yén BPA tiasa ningkatkeun résiko obesitas sareng ngirangan kasuburan, diantara masalah kaséhatan anu potensial ((,,).

Dina panilitian ngeunaan kadaharan anu dikumpulkeun ti toko bahan bakar, kacang bakar dipeunteun kaopat pangluhurna di BPA diantara 55 pangan anu béda anu ngandung jumlah bahan kimia anu tiasa dideteksi ().

Sababaraha mérek organik tina kacang dipanggang dijual dina kaléng anu didamel tanpa BPA atanapi bahan kimia anu sami. Nanging, mérek ieu hargana langkung mahal.

Bisa Ngajantenkeun Anjeun Gassy

Kacang ngandung serat sareng karbohidrat anu teu dicerna anu difermentasi ku baktéri dina usus anjeun, anu berpotensi nyababkeun anjeun ngalirkeun langkung seueur gas ().

Masih, hiji panilitian mendakan yén kirang ti satengah jalma anu nambihan 1/2 gelas (130 gram) kekacangan, kalebet kacang dipanggang, kana diét sadidinten ngalaporkeun naékna gas.

Salaku tambahan, 75% jalma anu mimitina ngalaporkeun naékna gas nyarios yén éta balik ka tingkat normal saatos 2-3 minggu tuang kacang unggal dinten ().

Lectins Dipinimalkeun ku Masak

Kekacangan, kalebet ragam angkatan laut dina kacang dipanggang, ngandung protéin anu disebat lénsin.

Dikonsumsi dina jumlah anu seueur, ceramah tiasa ngaganggu pencernaan, nyababkeun karusakan usus, sareng ngaganggu kasaimbangan hormon dina awak anjeun (, 43).

Nanging, masak seuseueurna ngaaktipkeun kagiatan ceramah. Ku alatan éta, paparan anjeun kana protéin ieu tina kacang dipanggang sigana minimal sareng henteu janten masalah (43).

Poténsi kakurangan tina kacang dipanggang kaléng kalebet gula sareng uyah anu ditambih, bahan pangan, sareng rereged BPA tina pelapis kaléng. Ieu tiasa diminimalkeun ku cara ngadamel kacang dipanggang tina corétan. Masalah pencernaan ogé tiasa kajantenan.

Garis handap

Kacang dipanggang seueur protéin, serat, nutrisi sanésna, sareng sanyawa pepelakan anu nguntungkeun. Éta tiasa ningkatkeun tingkat kaséhatan usus sareng koléstérol.

Variétas kaléng merenah tapi sering tinggi dina gula, uyah, aditif, sareng rereged BPA. Pilihan anu paling séhat anjeun nyaéta ngajantenkeun aranjeunna tina corétan nganggo kacang garing.

Kacang dipanggang didamel kalayan gula minimal sareng sedeng dina uyah tiasa janten tambahan anu bergizi pikeun diet saimbang.