Naha Aman pikeun Nganggo Aluminium Foil dina Masak?

Eusina

• Naon Éta Aluminium Foil?
• Aya Jumlah Leutik Aluminium dina Pangan
• Masak Kalayan Aluminium Foil Bisa Ngaronjatkeun Kandungan Aluminium Pangan
• Poténsi Résiko Kaséhatan tina Aluminium Teuing
• Kumaha Ngaleutikan Paparan Anjeun ka Aluminium Nalika Masak
• Naha Anjeun Kedah Henteu Nganggo Aluminium Foil?

Aluminium foil mangrupikeun produk rumah tangga umum anu sering dianggo dina masak.

Sababaraha ngaku yén ngagunakeun aluminium foil dina masak tiasa nyababkeun aluminium nyerep kana tuangeun sareng nempatkeun kaséhatan anjeun dina résiko.

Nanging, anu sanés nyarioskeun éta sadayana aman pikeun dianggo.

Tulisan ieu ngajajah résiko anu aya hubungan sareng ngagunakeun aluminium foil sareng nangtoskeun naha éta tiasa ditampi pikeun dianggo sapopoé.

Naon Éta Aluminium Foil?

Aluminium foil, atanapi timah foil, mangrupikeun lambar kertas anu ipis sareng ngagurilap tina logam aluminium. Éta didamel ku cara ngagulung lempengan ageung aluminium dugi kandelna kirang ti 0.2 mm.

Éta dianggo sacara industri pikeun sababaraha kaperluan, kalebet bungkus, insulasi sareng transportasi. Éta ogé sayogi di toko bahan makanan pikeun panggunaan rumah tangga.

Di bumi, jalma-jalma nganggo aluminium foil pikeun neundeun katuangan, pikeun nutupan permukaan pembakaran sareng bungkus tuangeun, sapertos daging, pikeun nyegah kaleungitan beueus nalika asak.

Jalma-jalma ogé tiasa nganggo aluminium foil pikeun mungkus sareng ngajagi kadaharan anu langkung lemes, sapertos sayuran, nalika dipanggang.

Anu pamungkas, éta tiasa dianggo pikeun ngajajar baki grill pikeun ngajaga kaayaan rapih sareng kanggo ngosok wajan atanapi parut grill kanggo ngaluarkeun noda nekad sareng résidu.

Aluminium foil mangrupikeun logam ipis, serbaguna anu biasa dianggo di sakuliling bumi, khususna dina masak.

Aya Jumlah Leutik Aluminium dina Pangan

Aluminium mangrupikeun salah sahiji logam anu paling loba di bumi ().

Dina kaayaan alam na, éta kaiket kana unsur sanés sapertos fosfat sareng sulfat dina taneuh, batu sareng liat.

Nanging, éta ogé aya dina jumlah sakedik dina hawa, cai sareng dina tuangeun anjeun.

Nyatana, éta sacara alami kajantenan dina kaseueuran tuangeun, kalebet buah, sayuran, daging, lauk, bijil sareng produk susu (2).

Sababaraha katuangan, sapertos daun téh, supa, kangkung sareng lobak, ogé langkung gampang nyerep sareng ngumpulkeun aluminium tibatan tuangeun anu sanés (2).

Salaku tambahan, sababaraha aluminium anu anjeun tuang asalna tina bahan pangan olahan, sapertos bahan pengawet, agén pewarna, agén anti caking sareng kentel.

Catet yén pangan anu dihasilkeun sacara komérsial anu ngandung aditif pangan tiasa ngandung langkung seueur aluminium tibatan tuangeun anu asak di bumi (,).

Jumlah aktual aluminium anu aya dina tuangeun anu anjeun tuang gumantung kana faktor-faktor ieu:

• Nyerep: Kumaha gampang kadaharan nyerep sareng tahan kana aluminium
• Taneuh: Kandungan aluminium tina taneuh tuangeun dipelak
• Bungkusan: Upami tuangeun parantos dibungkus sareng disimpen dina bungkus aluminium
• Aditif: Naha tuangeun parantos ngagaduhan bahan tambahan anu ditambihan nalika diolah

Aluminium ogé dicerna nganggo pangobatan anu ngagaduhan kandungan aluminium anu luhur, sapertos antacid.

Paduli, eusi aluminium tina tuangeun sareng pangobatan henteu dianggap masalah, sabab ngan ukur sakedik aluminium anu anjeun lebet leres-leres nyerep.

Sésana diliwatan dina tai anjeun. Salajengna, dina jalma anu séhat, aluminium anu diserep engkéna dikaluarkeun dina cikiih anjeun (,).

Sacara umum, sajumlah alit tina aluminium anu dikonsumsi sadidinten dianggap aman (2,,).

Aluminium diserna liwat dahareun, cai sareng pangobatan. Nanging, kaseueuran alumunium anu anjeun nyerna diliwatan dina tai sareng emih sareng henteu dianggap ngabahayakeun.

Masak Kalayan Aluminium Foil Bisa Ngaronjatkeun Kandungan Aluminium Pangan

Kaseueuran asupan aluminium anjeun asalna tina tuangeun.

Nanging, panilitian nunjukkeun yén aluminium foil, alat-alat masak sareng wadah tiasa nyéépkeun aluminium kana tuangeun anjeun (, 9).

Ieu ngandung harti yén masak kalayan aluminium foil tiasa ningkatkeun eusi aluminium dina tuangeun anjeun. Jumlah aluminium anu asup kana tuangeun anjeun nalika masak nganggo aluminium foil kapangaruhan ku sababaraha hal, sapertos (, 9):

• Suhu: Masak dina suhu anu langkung luhur
• Dahareun: Masak sareng tuang asam, sapertos tomat, kol sareng rhubarb
• Bahan-bahan anu tangtu: Ngagunakeun uyah sareng rempah dina asakan anjeun

Nanging, jumlah anu nyusup tuangeun anjeun nalika masak tiasa bénten-bénten.

Salaku conto, hiji panilitian mendakan yén masak daging beureum dina aluminium foil tiasa ningkatkeun kontén aluminiumna antara 89% sareng 378% ().

Panilitian sapertos kitu parantos nimbulkeun kahariwang yén panggunaan rutin aluminium foil dina masak tiasa ngabahayakeun kaséhatan anjeun (9). Nanging, ayeuna teu aya bukti anu kuat anu ngahubungkeun panggunaan aluminium foil sareng paningkatan résiko panyakit ().

Masak nganggo foil aluminium tiasa ningkatkeun jumlah aluminium dina tuangeun anjeun. Nanging, jumlahna alit pisan sareng dianggap aman ku panaliti.

Poténsi Résiko Kaséhatan tina Aluminium Teuing

Paparan sadidinten kana aluminium anu anjeun ngagaduhan tuangeun sareng asakan anjeun dianggap aman.

Ieu kusabab jalma anu séhat épéktip tiasa ngaluarkeun sakedik aluminium anu diserep ku awak ().

Nanging, aluminium diét parantos diusulkeun salaku faktor poténsial pikeun pamekaran panyakit Alzheimer.

Panyakit Alzheimer mangrupikeun kaayaan neurologis anu disababkeun ku kaleungitan sél otak. Jalma anu ngagaduhan kaayaan ngalaman kaleungitan ingetan sareng pangirangan fungsi otak ().

Anu nyababkeun Alzheimer henteu dipikaterang, tapi panginten disababkeun kusabab gabungan faktor genetik sareng lingkungan, anu tiasa ngarusak otak kana waktos ().

Tingkat luhur aluminium parantos dipanggihan dina otak jalma anu ngagaduhan Alzheimer.

Nanging, sabab henteu aya hubungan antara jalma anu asupan tinggi tina aluminium kusabab pangobatan, sapertos antacid, sareng Alzheimer, henteu jelas upami aluminium diét saleresna mangrupikeun panyabab panyakit ().

Tiasa waé paparan tingkat aluminium diet anu luhur pisan tiasa nyumbang kana ngembangkeun panyakit otak sapertos Alzheimer (,,).

Tapi peran aluminium pasti aya dina pamekaran sareng kamajuan Alzheimer, upami aya, teu acan ditangtoskeun.

Salaku tambahan kana peran poténsialna dina panyakit uteuk, sakedik panilitian nunjukkeun yén aluminium diet tiasa janten faktor résiko lingkungan pikeun panyakit radang bowel (IBD) (,).

Sanaos sababaraha uji coba tabung sareng sato anu nyebatkeun korélasi, teu acan aya panilitian anu mendakan hubungan definitif antara asupan aluminium sareng IBD (,).

Tingkat luhur aluminium diet parantos diusulkeun salaku faktor anu nyumbang kana panyawat Alzheimer sareng IBD. Nanging, peranna dina kaayaan ieu tetep henteu jelas.

Kumaha Ngaleutikan Paparan Anjeun ka Aluminium Nalika Masak

Teu mungkin pikeun ngaleupaskeun aluminium tina diet anjeun, tapi anjeun tiasa damel pikeun ngaleutikan.

Organisasi Kaséhatan Dunya (WHO) sareng Administrasi Pangan sareng Narkoba (FDA) parantos sapuk yén tingkat di handap 2 mg per 2,2 pon (1 kg) beurat awak per minggu teu mungkin nyababkeun masalah kaséhatan (22).

Otoritas Kasalametan Pangan Éropa nganggo perkiraan langkung konservatif tina 1 mg per 2,2 pon (1 kg) beurat awak per minggu (2).

Nanging, éta dianggap yén kaseueuran jalma meakeun langkung kirang tina ieu (2,,) Ieu sababaraha léngkah anu anjeun tiasa lakukeun pikeun ngirangan paparan anu teu perlu pikeun aluminium nalika masak:

• Nyingkahan masak panas-luhur: Masak tuangeun anjeun dina suhu anu langkung handap nalika mungkin.
• Anggo kirang aluminium foil: Ngurangan panggunaan foil aluminium pikeun masak, utamina upami masak sareng tuang asam, sapertos tomat atanapi lemon.
• Anggo alat-alat sanés aluminium: Anggo alat-alat sanés aluminium pikeun masak tuangeun anjeun, sapertos gelas atanapi piring porselin sareng utensil.
• Cegah campuran aluminium foil sareng tuang asam: Cegah kakeunaan aluminium foil atanapi alat masak pikeun tuang asam, sapertos saos tomat atanapi rhubarb ().

Salaku tambahan, sabab pangan anu diolah sacara komersil tiasa dibungkus dina alumunium atanapi ngandung bahan tambahan kadaharan anu ngandung éta, éta panginten tingkat aluminium langkung luhur tibatan anu sami sareng buatanana (,).

Janten, tuang seueurna tuangeun anu diasakan di bumi sareng ngirangan asupan anjeun tina pangan olahan sacara komersil tiasa ngabantosan pikeun ngirangan asupan aluminium anjeun (2,,).

Paparan aluminium tiasa dikirangan ku ngirangan asupan anjeun tina pangan anu olahan pisan sareng ngirangan panggunaan aluminium foil sareng alat masak aluminium.

Naha Anjeun Kedah Henteu Nganggo Aluminium Foil?

Aluminium foil henteu dianggap bahaya, tapi éta tiasa ningkatkeun eusi aluminium dina tuangeun ku sakedik.

Upami anjeun paduli ngeunaan jumlah aluminium dina diet anjeun, anjeun panginten hoyong ngeureunkeun asak ku foil aluminium.

Nanging, jumlah aluminium anu foil nyumbang kana tuangeun anjeun sigana henteu pati penting.

Nalika anjeun panginten tuang jauh handapeun jumlah aluminium anu dianggap aman, ngaleungitkeun aluminium foil tina masak anjeun henteu kedah diperyogikeun.